Archive del 29 aprile 2009

Trovo molto intriganti e festaiole tutte le pietanze chiuse a pacchetto. Mi sembrano tanti regalini che nascondono una sorpresa!!! Di solito non svelo mai cosa c’è dentro finchè forchetta e coltello non scartano il pacco,  ma oggi ho fatto uno strappo alla regola ed ecco a voi carta regalo, scatola e sorpresa dei miei cordon bleu al forno.

Ingredienti per 6 persone:
6 fettine di lombo
6 fette di prosciutto cotto
1 scamorza o altro formaggio filante
80 gr pangrattato
40 gr pecorino
2 uova
salvia
prezzemolo
uno spicchio d’aglio
sale


Procedimento
Preparate l’impanatura mescolando pangrattato, pecorino, aglio, salvia, prezzemolo e un pizzico di sale.Aprite bene le fettine e distribuite su ognuna una fetta di prosciutto cotto e un bel pezzo di scamorza, o altro formaggio filante, badando di sistemarlo solo su una metà delle fettine. Ripiegatele su se stesse e volgete i bordi verso l’interno in modo da formare un cordoncino. Sbattete le due uova con un pizzico di sale. Immergete i fagottini nell’uovo e poi passateli nell’impanatura. Non ci sarà bisogno di fermare i bordi con stuzzicadenti o altro perchè l’uovo e l’impanatura faranno perfettamente da collante. Imburrate una teglia da forno, sistematevi i fagottini e su ognuno distribuite dei fiocchetti di burro. Infornate a 200° per 20-25 minuti.