Archive del 1 maggio 2009

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di polpi
2 grosse patate
un ciuffetto di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
il succo di 1 limone
olio in abbondanza
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Lessare le patate in acqua salata. Pelatele e lasciatele raffreddare. Pulite il polpo eliminando le interiora,oppure chiedete di farlo al vostro pescivendolo di fiducia. In una pentola portate ad ebollizione l’acqua leggermente salata. Fatevi cuocere il polpo per 15-20 minuti. Passato il tempo necessario alla cottura, scolatelo e, una volta intiepidito, tagliatelo a pezzi e ponetelo in una coppa. Riducete a cubetti anche le patate e aggiungetele al polpo. Condite con il succo di limone, il prezzemolo, un pò di sale, pepe, uno spicchio d’aglio e abbondante olio. Ponete in frigo per almeno 2-3 ore. Servite freddo, meglio se preparato dal giorno prima.

Vi siete mai chiesti se in un’altra vita foste stati degli animali, quali animali sareste stati? Non potete nemmeno immaginare quanto mi fisso a volte con questo pensiero!!! Gli studi sull’evoluzione umana parlano chiaro:  deriviamo dalle scimmie… ma, mio malgrado, continuo a non esserne del tutto convinta!!! Per alcuni, solo a vederli, è inequivocabile la discendenza ( ^ _ - ), per altri la faccenda è un pò più complessa… Scrivere su questo blog mi sta aiutando a fare chiarezza dentro me stessa… Fino ad ora ho pubblicato quasi tutte ricette a base di pesce… Non sarò stata mica un gatto? E voi? La foto sotto vi intriga? AhAHhAhHA!!!

Ingredienti per 6 persone:
800 gr di alici
100 gr pangrattato
60 gr pecorino romano
10 olive nere snocciolate
una manciata di capperi
uno spicchio d’aglio
un ciuffetto di prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
pepe

Procedimento:
Spinate le alici. Preparate un impasto unendo al pangrattato, il pecorino, le olive nere, i capperi, lo spicchio d’aglio tagliato a pezzettini piccolissimi, il pepe, il prezzemolo e l’olio necessario per amalgamare il tutto. Ungete d’olio una teglia da forno e diponete sopra le alici. Mettete il composto di pangrattato sulle alici e infornate a 200° per 15-20 minuti. Servite tiepido.

Mercoledì, la magia e il mistero di un messaggio che recitava pressapoco così: ‘Ieri sera ho preparato un dolce esperimento e ho fatto delle foto per te, appena posso te le invio’ mi ha fatto fantasticare ed elucubrare fino ad oggi, quando, finalmente, l’arcano si è svelato ed è apparso in tutto il suo splendore… Cara Katia, controfigura di Amelie e del suo favoloso mondo, hai colpito a segno con questa torta elegante e carismatica come te, e il modo gigionissimo con cui l’hai fotografata mi ha fatto scegliere di non scegliere tra le foto che mi hai inviato e, come vedi, le ho postate tutt’e tre ( ^ _ – )…Signori e signore direttamente dal favoloso mondo di Amelie:
Crumble di mele e mandaranciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Per la pasta:
La buccia di un mandarancio
200 gr di farina
100 gr di burro morbido
60 gr di succo di mandarancio
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
1 kg di mele renette
Il succo di un limone
1 cucchiaio di zucchero di canna
250 gr di marmellata di mandaranci (o di arance)
1 pizzico di cannella se vi piace
Per la marmellata:
Utilizzate marmellata di mandarancio (o arance) già pronta oppure preparate una marmellata con 600 gr di mandaranci senza buccia e senza semi e 300 gr di zucchero semolato
Per il crumble:
130 gr di farina
100 gr di burro
80 gr di zucchero di canna
Procedimento classico:
1.Tritate la buccia del mandarancio e mescolatela alla farina. Impastate la farina con il burro, il succo di mandarancio e il sale. Lasciate l’impasto a riposare in frigo per 30 minuti.
2.Sbucciate le mele e tagliatele sottili, mettetele in una ciotola e irroratele con il succo di limone, lo zucchero e la cannella. Unite 250 gr di marmellata di mandaranci, mescolate e lasciate riposare.
3.Foderate uno stampo (di 28 cm circa) imburrato e infarinato con la sfoglia di pasta che avevate lasciato a riposare in frigo. Distribuite sopra il composto di mele e marmellata.
4.Preparate il crumble impastando e sbriciolando con le mani farina burro e zucchero. Cospargete quindi le mele con le briciole di pasta ottenute. Cuocete in forno a 180 gradi per 40-50 minuti.
Per chi usa l’ultimo modello del Bimby procedete in questo modo:
Tritate la buccia: 5 secondi/velocita’8. Aggiungete gli altri ingredienti: 10-15 secondi/velocita’5. Procedete come ai punti 2 e 3. Preparate il crumble versando gli ingredienti nel boccale e impastando 10-15 secondi a velocita’5.