Archive del 22 maggio 2009

Da quanto non mi capitava: un pomeriggio libero tutto per me!!! Ho preso 4 ore di permesso e ora mi sto dedicando a postare qualche ricettina che avevo lasciato in standby aspettando il momento propizio. Che pace, che tranquillità, sono arrivata a casa alle 14:00, ho organizzato un pranzettino veloce soddisfacendo solo le mie esigenze, mi sono messa a piedi nudi e ho pranzato in terrazza godendomi finalmente il mio gelsomino fiorito. E’ uno spettacolo olfattivo e visivo: la parete sembra spruzzata di schiuma da barba!!! Poi ho preparato un caffè, ho acceso il PC e assieme a questo odore inebriante di caffè e gelsomino mi sto accingendo a descivervi la cena di qualche sera fa: semplice, estiva e genuina.

Ingredienti:
1 cernia da 700-800gr
10 pomodorini
30 gr di pecorino romano
un pugnetto di capperi
8-10 olive
un ciuffetto di prezzemolo
qualche fettina di limone
1 spicchio d’aglio
pepe qb
olio qb
Procedimento:
Pulite il pesce privandolo delle interiora e squamandolo, operazione che io faccio fare dal mio pescivendolo di fiducia. Mettete sul fondo di una teglia da forno un filo d’olio e un pò di aglio tagliato finemente. Posizionate la cernia e introducete nella pancia  qualche folgiolina di prezzemolo e 2-3 fettine di limone. Condite il pesce con olive, capperi, prezzemolo tritato, pomodorini e aglio tritato. Cospargete il pesce di
pecorino, pepe e irroratelo con una passata d’olio. Spruzzate il pesce con le mani bagnate di acqua. Infornate a 200° per 20 minuti. Servite il pesce spinato e condito col fondo di cottura, le olive, i capperi e i pomodorini.