Archive del 22 giugno 2009

Ok ok, è vero non è venuta come doveva venire ed avrei anche dovuto chiamarla con un altro nome per rispetto all’originale di Camomilla, però poi mi sono detta, seppure con questa forma schiacciata, pur sempre di 1000foglie di patate si tratta, anche perchè ci ho messo una vita per tagliare le patate a fettine sottili sottili  e credo davvero di aver sfiorato quota 1000 e quindi l’errore non deve essere stato nel numero delle ‘foglie’ ma solo nella scelta del tegame che doveva essere molto più piccolo!!! (^_ -) Comunque, a parte queste inutili giustificazioni per aver taroccato la ricetta di Camomilla, devo ammettere che, anche in cucina, l’apparenza inganna e infatti quello che doveva essere il flop della serata (si tratta sempre di uno dei piatti preparato per la cena con amici di cui ho parlato nei post sotto) è diventato IL SUCCESSO : è stato apprezzato e gradito da tutti a tal punto che al momento del bis, poichè non ce n’era più, Gianluca ne ha sacrificato un pezzo del suo… AHAhHAhHAh!!!

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di patate
1 grossa scamorza
1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, salvia, basilico, rosmarino)
20 gr di burro
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Sbucciate le patate, lavatele ed affettatele a fette sottilissime con una mandolina. Mettetele all’interno di un recipiente pieno di acqua fredda per circa 5 minuti, scolatele ed asciugatele. Affettate la scamorza, mondate le erbe aromatiche fresche strofinandole con un panno umido e tritatele finemente. In una piccola ciotola mescolatele insieme ad un po’ di sale e pepe. Foderate uno stampo a cerniera rotondo con della carta da forno bagnata e ben strizzata e fate un primo strato di patate, sovrapponendole un po’. Cospargetele con il trito di erbe aromatiche e sale e coprite con alcune fettine di scamorza. Proseguite in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con un ultimo strato di patate. Distribuitevi sopra alcuni ciuffetti di burro. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 40 minuti coperto da un foglio di alluminio. Trascorso questo tempo, eliminatelo e proseguite la cottura del millefoglie fino a quando le patate in superficie appariranno dorate. Per verificare il grado di cottura utilizzate uno stecchino, saranno cotte quando esso vi entrerà senza alcuna resistenza. Togliete dal forno, sformate e servitelo tiepido.

Nell’indecisione se pubblicare o meno questo semplicissimo antipastino alla fine…Indovinate? L’ho pubblicato!!! ( ^ _ – ) Spero non me ne vogliate per la qualità delle foto, ma come ho detto nei precedenti post, quella sera presa dalla foga di cucinare e fotografare devo aver confuso la macchina fotografica per qualche prezioso ingrediente e devo averla maneggiata ripetutamente con le mani unte e bisunte, sporcando l’obiettivo!!! Sorry!!! In ogni modo non potevo non proporvi questo antipasto che, come le girelline sotto, sono l’ideale per chi deve giocare d’anticipo, cominciando a preparare qualcosa dalla sera prima, ma che comunque non vuole rinunciare al gusto e alla sfiziosità. L’idea di questo finger food è di Misya, che non solo ha fotografato tutti i passaggi per prepararlo, ma ha anche fatto delle foto molto più decenti di quest’unica che mi sono sentita di pubblicare. Grazie Misya!!!
Ingredienti per 10 involtini:
2 zucchine,
100 gr di stracchino,
100 gr di speck,
pepe
Procedimento:
Spuntate le zucchine e tagliatele a fette nel senso della lunghezza. Grigliate le zucchine su una piastra da entrambe i lati. Una volta raffreddate, spalmate sulla zucchina grigliata lo stracchino, pepate e stendete una fettina di speck cercando di lasciare libera la parte finale della zucchina. Quindi arrotolate ad involtino e fermate con uno stecchino. Riponete in frigo prima di servire.