Archive del 25 aprile 2010

Ricetta propriamente natalizia ma che non diventa indigesta ad Aprile, è quella che sto per introdurvi in questa uggiosa giornata primaverile: sono i VanillaKipferl, visti sul blog del cavoletto http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/12/vanillakipferl e immediatamente realizzati. La loro forma a lunetta e l’odore inebriante della vaniglia gli danno un’aria dolcemente romantica e rilassante. Ideali mordicchiati sorseggiando un the o un caffè tra amiche o lasciati sciogliere in bocca spaparanzati sul divano in compagnia del vostro amore e del vostro film preferito.

Ingredienti per circa 70 biscottini:
200g farina
175g burro morbido
100g farina di mandorle
80g zucchero
2 tuorli
1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia
zucchero semolato vanigliato per finire i biscotti (per ottenerlo basta mettere in un barattolo lo zucchero semolato con un baccello di vaniglia)

Procedimento:
Mescolate le mandorle, la farina, lo zucchero, il burro, i tuorli e l’estratto di vaniglia e impastate fino a ottenere una palla compatta. Formate due rotoli di impasto, avvolgeteli con la pellicola e tenete al fresco per un paio di ore. Riprendete l’impasto, prelevate un pezzettino di impasto per volta e modellatelo a forma di spicchio di luna. Disponete i biscottini su una teglia ricoperta di carta da forno, e cuocete per 10-15 minuti a 175. Badate a non farli dorare, dovete sfornarli bianchi.Appena usciti dal forno, attendete che acquistino consistenza e ancora quasi caldi premerli nello zucchero semolato in modo che aderisca alla superficie del biscotto. Sistemateli poi su una griglia e lasciateli raffreddare.