Insalata di polpi e patate
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di polpi
2 grosse patate
un ciuffetto di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
il succo di 1 limone
olio in abbondanza
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Lessare le patate in acqua salata. Pelatele e lasciatele raffreddare. Pulite il polpo eliminando le interiora,oppure chiedete di farlo al vostro pescivendolo di fiducia. In una pentola portate ad ebollizione l’acqua leggermente salata. Fatevi cuocere il polpo per 15-20 minuti. Passato il tempo necessario alla cottura, scolatelo e, una volta intiepidito, tagliatelo a pezzi e ponetelo in una coppa. Riducete a cubetti anche le patate e aggiungetele al polpo. Condite con il succo di limone, il prezzemolo, un pò di sale, pepe, uno spicchio d’aglio e abbondante olio. Ponete in frigo per almeno 2-3 ore. Servite freddo, meglio se preparato dal giorno prima.
Questo è uno dei miei piatti preferiti!!! un abbraccio
Questa ricetta mi ricorda il pulpo a la gallega dove aggiungono anche della paprika dolce o piccante a seconda dei gusti!!!
E vai Tizzz… mi fa strano come tu non abbia proposto la cipolla!!!(^ _ ^)
Io cmq aspetto con ansia una tua foto e una tua ricettina cipollosa, così ti metto in prima pagina!!! (^ _ -) Ritornando alla tua idea, se il polpo è fresco, io preferisco condirlo con pochissimi e semplicissimi ingredienti per non coprirne il sapore… Ciò non toglie che tu possa apportare e suggerire tutte le varianti che ti vengono in mente …io dò l’idea e voi vi sbizzarrite con la fantasia!!! Tizzzz grazie, continua a commentareeeeee!!!
ma cosa dici? nel pulpo alla gallega non ci sono patate ma solo polipo e curry con sale grossolano… non trovi?
PER DI PIU’ SI MANGIA CALDO E NON FREDDO… RICORDI?
Ciao Fabio,
benvenuto nel mio blog, secondo me non bisogna sottovalutare le VARIANTI, infatti per ogni piatto, a seconda della città di provenienza, ci sono delle modifiche!!! Per esempio nel barese nella teglia di patate riso e cozze si mette la zucchina, nel leccese no. Senza considerare poi le personalizzazioni in base ai propri gusti…
A presto.