Salvia fritta
Oggi pomeriggio sono passata da Paola per un caffè e doveva essere una cosa velocissima, ma poi tra una chiacchiera e l’altra mi ha parlato di questo splendido antipastino preparato come prova prima di dare la ricetta al suo caro Sindaco che, avendo visitato il blog, ha pensato ad una fonte ’sicura’ a cui chiedere come fare per riassaggiare questo piatto degustato tempo fa in un ristorante… e così ci siamo messe a postare!!! Caro Sindaco ecco la ricetta e le foto ( ^ o ^ ) …
Ingredienti (per 4 persone):
30 foglie di salvia fresca con foglie grandi e gambo lungo
125 g di farina
1 uovo
sale
100 ml di vino bianco
olio per friggere
Preparazione:
Mondate e asciugate bene le foglie di salvia. Preparate la pastella stemperando in una terrina il vino con la farina e il tuorlo dell’uovo. Montate a neve l’albume e unitelo al composto delicatamente 
cercando di non smontarlo. Scaldate l’olio, intanto prendete per il gambo le foglie di salvia, immergetele prima nella pastella e poi nell’olio bollente. Dopo circa 2 minuti voltatele e fatele dorare anche dall’altro lato. Quindi scolatele e fatele sgocciolare su carta assorbente da cucina. Servitele tiepide.
io adoro la salvia, fritta non l’ho mai provata, che bella idea! un bacione.
Ciao Nadia, grazie per essere passata da me e di avermi linkato, ricambiomolto volentieri. Gustosissime queste foglie di salvia fritte…a presto!
@micaela : ciao cara, ti assicuro che qualsiasi cosa cucinata dalla mia carissima Paola è una garanzia… Mi ha detto che il gusto è davvero stuzzicante… devo provarla anche io ( ^ _ – )
@Milla : grazie a te… Un bacio.
wuauuu manco due giorni e guarda un pò cosa mi compareeee! strepitose tutte queste ricette
un bacione lalla
@Piccolalayla : ( ^ _ – ) Grazie per essere passata!!! Un bacione.
mmmmmmmmm, hanno un’ottimo aspetto!!!!
devo provarle anche io!!!
(ps: riguardo alla tua domanda nel post del mio cheese: la panna si mette liquida) ^__-
ciaooooooooooooooooo
Ciao zione, grazie!!! Se non c’è bisogno di montare la panna lo provo senz’altro, anche se prima o poi dovrò decidermi ad attrezzarmi come si deve. Un bacio.
ciaoooo Nadia!!!!
buona settimanaaaaaaaa