أرشيف لأبريل 2009

أجد أنه من المثير جدا وأطباق احتفالي كل علبة مغلقة. العديد من الهدايا يبدو لي أن تخفي مفاجأة! عادة لا يكشف ما في الداخل حتى لا شوكة وسكين لا تجاهل الحزمة ، ولكن اليوم الذي أدليت به استثناء من القاعدة ، وهنا كنت مربع بطاقة هدية ومفاجأة من الطوق الأزرق بلدي المخبوزات.

يخدم 6 :
6 شرائح من الخاصرة
6 شرائح لحم الخنزير
1 موزاريلا الجبن أو غيرها من ليفي
80 مسارات التنقل ز
40 الجبن ز
2 بيضة
حكيم
البقدونس
رأس ثوم
ملح


إجراءات
إعداد بريدينج من فتات الخبز الاختلاط ، والجبن pecorino والثوم والمريمية والبقدونس وقليل من شرائح sale.Aprite جيدة ومنتشرة في كل شريحة من لحم الخنزير ، وقطعة من الجبن الموتزاريلا أو غيرها من ذاب ، مع الحرص على الإصلاح فقط نصف شرائح. أضعاف في أنفسهم وعلى حواف بدوره إلى الداخل لتشكيل جديلة. للفوز على البيض مع قليل من الملح. تراجع وفطائر البيض ومن ثم تمرير عليها nell'impanatura. لا حاجة لوقف حواف مع المسواك أو لآخر وذلك لأن البيض وبريدينج يكون لاصق على أكمل وجه. زبدة طبق الفرن ، ومنهجية والزلابية على كل انتشار الزبد. أخبز في 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

تجرؤ على هذا الطبق وأصبح رمزا للمطبخ باري في ايطاليا و، ويقول ، في العالم. انها ورقة يجمع بين نكهة البحر (بلح البحر) مع أن من الأراضي (الأرز والبطاطس). أهدي لللا ، رائحة صديقتي بلوق من صقلية ، الذي اقترحت دخول إليها.
يخدم 6
1 كيلوغرام البطاطا
400 غراما من الأرز مسلوق
1 و 1 / 2 كجم من بلح البحر
2-3 البصل
3 فصوص من الثوم
1 كوب من زيت الزيتون البكر
250 غرام من الطماطم (البندورة) على السلك
1 باقة بقدونس
غرام pecorino رومانو 150
3 كوسة
الملح والفلفل حسب الذوق

إجراءات
يغسل ، مقشر ، شرائح البطاطس ووضعها في وعاء مع الماء.
تنظيف قذائف من بلح البحر مع شبكية العين autandovi. Apritene حرمان كيلو
نصف فقط من قذيفة ، ومحاولة للحفاظ على الفاكهة في النصف الآخر ، والنصف الآخر من كيلو صافي الفواكه ، والحفاظ على مواردها المائية. وضع الجزء السفلي من وعاء الزيت والبصل المفروم 2 غرامة ، والثوم قليلا ، والبقدونس والملح والفلفل. مع تغطية شرائح 2 كوسة. موسم كوسة مع الطماطم والثوم والبقدونس والزيت وركب طبقة من البطاطا. موسم البطاطا مع الطماطم (البندورة) أخرى ، القليل من الملح ، والكثير من الثوم ورومانو pecorino. جعل طبقة رقيقة من الأرز ، مع رش النفط ووضع بلح البحر في وعاء. رش مع الأرز المتبقية ، وخدم مع بلح البحر والمياه ، النفط ، والبقدونس ، والجبن والطماطم والثوم والفلفل. الانتهاء من وضع طبقة من موسم البطاطا مع جميع المكونات المذكورة أعلاه ، والبصل وشرائح كوسة. ملء مقلاة من الماء الى ما دون الطبقة العليا من البطاطا. أخبز في 250 درجة لمدة 10 دقائق ، ودرجة 200 ل40-50 دقيقة من نهاية المباراة. استخدام أو عدم كوسة ، وهناك نظريات عدة ، وأنا لا تزال تفعل ذلك مع كوسة لإطلاق المياه أثناء الطهي ، وتحافظ على المزيد من الأرز رطبة.
وفي هذا الصدد ، أدعوكم لسماع ما نفكر في النساء القديمة باري...

وأخيرا فإننا يمكن إدخال أي شخص خاص ، وكذلك منفذة من وصفة التالية... هي وبول ، والسلسلة : لكنك تعلم على ما يبدو تماما مثل حياته قبل... انه واضح ، هو اجتماعي ، هو إيجابي ، والإيثار يا صديقي! (^ _ --) وأعتبر أن شيئا من دليل على جورو... الطهي والروحية : المطبخ هو مذهل تماما ، لا شيء لجعل لكم الزحف اللغة على أرض الواقع ، وبعد ذلك يمكنني أن الاستماع وتقديم المشورة ، وتدعو لي دائما عندما كنت في حاجة إدخال لها موس بولا... كعكة معها...
المكونات للعجين وملء :
450g الشيكولاتة الداكنة
125g الزبدة
150g السكر + 2 ملعقة طعام
2 ملعقة طعام براندي
صفار البيض 9 -- 9 البوم
مقومات للصقيع :
100ml كريم
100g من الشوكولاته السوداء
نصف ملعقة كبيرة من البراندي

إجراءات
وزنها قبل نهائي الكأس لأنه سوف يكون الخليط بعد ذلك قسمت إلى ثلاثة أجزاء متساوية. تذوب الشوكولاتة في 450gr ماري باين مع 125gr من الزبدة. ذابت مرة واحدة إضافة 2 ملعقة طعام من البراندي ، وإثارة جانبا. فصل صفار من البيض. للفوز على صفار البيض مع 150 غرام من السكر لذلك هم أيضا المخلوطة. الآن unitegli خلط الشوكولاته ذابت من الأسفل إلى الأعلى. السوط على بياض البيض حتى تيبس وإضافة 2 ملعقة طعام من السكر.
وأخيرا ، المزيج بلطف مركبات 2. عند هذه النقطة يجب أن الفجوة في إعداد أجزاء متساوية 3. وسوف تستخدم 2 2 سهم للقواعد أن تكون مطبوخة في قالب ، 22 سم وقطرها والطرف الثالث يجب أن يتم تخزين في الثلاجة لملء. القوالب 2 اصطف مع الخبز ورقة وسكب 1 / 3 من القالب المعدة. أخبز لمدة 15-20 دقيقة في الفرن الحراري 160-170 درجة ، شواء أقل ، أو ثابت 180 °
وسط الشبكة. تترك لتبرد وأساسيات لا تقلق إذا كنت قطرة... امر طبيعي! تجميع الكعكة : صب موس على قاعدة وتشمل قواعد أخرى وتخزينها في الثلاجة 4-6 ساعة.
قبل نصف ساعة من خدمة ، ولكن قبل ذلك إذا كنت أعتبر المنزل مع الأصدقاء ، واستنادا إلى أدنى مقلاة سميكة مع 100g 100g من كريم الشوكولاتة ونصف ملعقة كبيرة من البراندي. صب طبقة الجليد على الكعكة مع ملعقة ويضعها من جديد في الثلاجة.

بولا تقترح : انها جيدة حقا حلوة وأكثر '، تمر الايام ، أكثر' تصبح جيدة.... أنت تعرف Delice طيفة. و 'المساواة!!!!!!!!!!!!!!

ويمكن اعتبار هذه السلطة فضلا عن كونها بسيطة أن يعد ، هو الأكثر تنوعا ، من وجبة غداء معبأة ، فاتح الشهية ، طبق الجانب ، الطبق الرئيسي لمأدبة عشاء غير رسمية... وطهيها في كثير من الأحيان خلال فصل الصيف ، وذلك كبديل للسلطة الأرز الكلاسيكية .

مكونات لفنجان من الحجم المتوسط :
300 غراما من القمح مسلوق
10-15 الطماطم
1 موزاريلا
2 علب التونة
الزيتون الأسود حرض
زعتر
ريحان
وفرة النفط
ملح
الإجراء :
جلب الماء ليغلي ، يضاف الملح ، وإضافة الذرة وطهي الطعام وفقا لمرة وأشار في مربع. عندما ينضج الذرة ، واستنزاف ، لا indiepidire ، ووضعها في وعاء وموسم مع الطماطم المفروم ، والقرنفل ، والتونة ، ومكعبات من جبن موزاريلا ، وشرائح الزيتون والزعتر السوداء ، وريحان وزيت الزيتون والملح. وارتفع وضع في الثلاجة لمدة ساعة وقبل العاملين ، مع رش النفط.

الليلة الماضية ، بعد العمل ، وكنت قلقا كلمة... المنزل!
وشكر كنت أشر السيارات : 'البداية' ، الإشارات ومدخنة سابقا ، الباب والنوافذ ، وحمل الصلبان للحق الحمام ، اليسار واليمين في غرفة النوم الى المطبخ... وعندما وصلنا أخيرا إلى وجود وبدأت ألعب محاكمة كوك ، svutando على الطاولة ما هو متاح في الثلاجة ومخزن ومحاولة لاختراع شيء لطهي الطعام لتناول العشاء ، ثم : مكعب من الخميرة ، موزاريلا ، والبطاطا ، والتوابل مختلفة ، والدقيق... طيب! جولة و': focaccia مع البطاطا ، وجبن موزاريلا وتوابل.
المكونات
لالعجين :
250 غرام طحين 00
غ سميد والدقيق 150
1 مكعب من الخميرة
100 مل حليب دافئ
150 مل ماء فاتر
1 ملعقة طعام زيت
2 ملعقة شاي ملح
للصلصة :
2 بطاطس
2 موزاريلا
توابل والزيت والفلفل والملح
Thermomix الداخلي لالعجين :
فضلت ان الثقة لThermomix جيدة الخطوات التالية :
أضع إبريق من الماء والحليب والزيت والخميرة الإعداد
وvel1 لمدة 2 ثانية. أنا وضعت والتفت ، وثقب في الغطاء
الدقيق والملح. جريت لمدة 20 ثانية 5 س.
أزلت خليط من إبريق ، وفسحت المجال لصعود لمدة 1 ساعة ونصف.
الكلاسيكية الداخلي لالعجين :
ضعي الطحين في المعجنات ، تشكيل التلة ، وجعل الجانب فتحة صغيرة الأولى ، التي وضعت الملح ، ثم أكبر مركز ، والتي سوف تحصل على : المكعب انهارت الخميرة والزيت والحليب.
وسيكون استيعاب ذوبي الخميرة في السوائل مع مساعدة من أصابعها وكما الطحين إضافة الماء الدافئ ويعجن حتى هو مزيج سلس ومتجانس. شكل رغيف ، ضع في وعاء ، وغطاء من القماش مع ارتفاع والسماح لحوالي 1 ساعة ونصف الساعة.
الداخلي للصلصة :
بدوره الفرن إلى 250 درجة. أجاد موزاريلا الى مربعات ووضعها
في مصفاة لاستنزاف. صب الكثير من الزيت في مقلاة الخبز ، وضع العجين ومحاولة لنشر ذلك مع يديك حتى تصل إلى حواف. يرش focaccia مع جبن موزاريلا ، وتغطي مع قطع البطاطا الى شرائح رقيقة ، بحيث يطبخ مع الكعكة. البطاطا انتشار على توابل والملح والفلفل ورذاذ النفط. أخبز لمدة 20 دقيقة على 250 درجة من خلال وضع عموم في الجزء السفلي من الفرن (لدي الفرن).

كان علي أن تبدأ مع هذا الطبق لانه هو ما يتحدث بشكل أفضل مني وتراثي. إعداد وأنا أشعر واحد لذيذ المذاق مع بلدي : رائحة البحر ، والألوان الحارة في الصيف ، ونعومة الرمال وخشونة من المنحدرات. ريسوتو مع المأكولات البحرية في المنزل ويصبح على النحو التالي :

المكونات لمدة 4-6 أشخاص :
1 بني داكن 300 غرام
1 كيلوغرام بلح البحر الطازجة
300 الروبيان الطازج ز
2 القبضات من الأرز للشخص الواحد
1 كوب صلصة طماطم
600 مل ماء
دفقة من النبيذ الأبيض
1 القرنفل والثوم
حفنة من البقدونس المفروم
ملح
نفط

الإجراء :
نبدأ مع مهمة شاقة أكثر : تنظيف بلح البحر.
سرية وهكذا فإن قذيفة من الرخويات والمياه الخاصة بهم (من المهم جدا لتصفيتها ثم إضافة أثناء إعداد وسيعمل على تعزيز نكهة).
شل الروبيان من الخام.
قطع الحبار الى قطع صغيرة بعد التنظيف.
في مقلاة ، والثوم مقلي في الزيت. تبدأ فقط لهمسة ، إضافة الصبيدج والسماح نكهة. إضافة النبيذ. عندما يتبخر النبيذ ، إضافة صلصة وملح. الحرص على عدم تجاوز الحد مع الملح ، في حين أنها تحتوي على ما يكفي من المأكولات البحرية منها بالفعل.
تغلي الصلصة لمدة 5 دقائق. يضاف الماء وبعد ذلك سيأتي ليغلي ، يضاف الأرز. بدوره أحيانا ، وعندما ينضج الأرز تقريبا ، إضافة بلح البحر مع المياه وردي.
أكمل مع حفنة من البقدونس المفروم.

واستغرق الأمر أقل من 9 أشهر من الحمل طويلة ، ولكن بالتأكيد تحقيق ما كان على وشك ان يحدث... غمغم غمغم... أنا الذي انعكس على أن أغير خلال هذا الوقت... الحمد لله أن الأيض بلدي ساعدني الحفاظ على الوزن وبالتالي ، على الرغم من مذكرات طفل هو من المواد الغذائية ، والبطن لم نمت كثيرا! بدلا من ذلك ما يتم تضخيمه وعاطفة كبيرة للطبخ ، واصلت أنا في سن العقل ولا يمكن أن تنتظر أن تتخذ شكل تقاسم مع أولئك الذين يشعرون مثلي. Misskdavivere ولد اسم من هذه الرغبة لا يمكن كبتها للتعبير عن ذلك.
طيب العاطفة والحب طيب ، ولكن من الواضح ، تلد مخلوق وليس من السهل ، وخاصة عندما تشعر بأن حدثا سعيدا يقترب وكان لديك ليست مستعدة بعد لوازم الطفل المولود ، ما ألهم الباقي؟ عادة في مثل هذه الحالات ، هو الملهم لممارسة الجنس... ولكن ما نوع الجنس وطفلي؟ ما لون اللباس؟ دعونا نرى... Misskdavivere... انها فتاة ملكة جمال... وعلاوة على ذلك ، ويترك قليلا الى الخيال... فهو ، مع ذلك ، يرتدون الوردي والتقليدية أيضا! سيليست؟ كثيرا جدا على النقيض! أخضر؟ ما اللاجنسي اللون! لذلك... ما رأيك؟ سنقوم تركها عارية... أبيض... ثم الألوان وطريقة اللباس معا ، وتفعل الشيء نفسه بالنسبة الحضن والمودة والتفاني والرعاية.
دعونا نبدأ...