أرشيف ل22 أبريل 2009

الليلة الماضية ، بعد العمل ، وأنا المعذبة من البيت... كلمة!
شكرت 'البداية' ، الإشارات سبق مدخنة ، الباب والنوافذ ، وقامت الصلبان إلى اليمين الحمام ، اليسار واليمين في غرفة النوم الى المطبخ... وعندما وصلنا أخيرا ، في الوجود : وأشر السيارات وبدأت العزف على اختبار للطبخ ، svutando على الطاولة ما هو متاح في الثلاجة ومخزن ومحاولة اختراع شيء لطهي الطعام لتناول العشاء ، ثم : مكعب من الخميرة ، موزاريلا ، والبطاطس والتوابل ، الاجتماعية ، ودقيق... طيب! هناك 'ق تم : focaccia مع موزاريلا والبطاطس والتوابل.
المكونات
لالعجين :
250 غرام دقيق 00
150 غرام دقيق السميد
1 مكعب من الخميرة
100 مل حليب دافئ
150 مل ماء فاتر
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة شاي ملح
للصلصة :
2 البطاطا
2 موزاريلا
زعتر وزيت الزيتون والفلفل والملح
Thermomix الداخلي لالعجين :
فضلت الاعتماد على Thermomix المشتركة على النحو التالي :
أضع إبريق من الماء الزيت والحليب والخميرة الإعداد
وvel1 ل2 ثانية. أنا الوتر الأول إيقاف تشغيله ، وثقب في الغطاء
الدقيق والملح. لقد تم تشغيل لمدة 20 ثانية 5 فيل.
أزلت خليط من إبريق واسمحوا لي ان ارتفاع لمدة 1 ساعة ونصف.
التقليدية لعملية العجين :
وضع الدقيق في المعجنات ، وتشكيل التلة ، وجعل ثقب صغير الجانب الأول ، الذي وضع الملح ، ومن ثم أكبر مركز ، الذي سيحصل على : المكعب انهارت الخميرة والزيت والحليب.
حل سيكون استيعاب الخميرة في السائل بمساعدة من أصابعك ووالدقيق لهم إضافة الماء الدافئ ويعجن حتى يصبح المزيج ناعما ومتجانس. شكل رغيف ، ضع في وعاء ، وغطاء بقطعة قماش وتترك لتخمر حوالي 1 ساعة ونصف الساعة.
الداخلي للصلصة :
بدوره الفرن إلى 250 درجة. أجاد موزاريلا الى مربعات ووضعها
في مصفاة لاستنزاف. صب الكثير من الزيت في مقلاة الخبز ، ووضع العجين ومحاولة نشرها مع يديك حتى يصل إلى الحواف. يرش focaccia مع موزاريلا ، وتغطي مع البطاطا المقطعة إلى شرائح رقيقة ، حتى ينضج مع كعكة. موزعة على توابل البطاطا والفلفل والملح ورذاذ من زيت الزيتون. الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 250 درجة عن طريق وضع عموم في الجزء السفلي من الفرن (لدي الفرن).