أرشيف ل7 مايو 2009

مرتين في الشهر ، وأنا وبلادي maritozzi جانلوكا (حوالي maritozzi في أقرب وقت كما قلت سوف آخر وصفة) هل عطلة نهاية الأسبوع في باري ليسعد والدي. العاطفة لأغراض الطهي والرقص لقد ورثت بالتأكيد من والدتي ، وأنا أقول أن تطورها بمعنى أن أستطيع التعبير عن اثنين من المشاعر في آن واحد! (^ _ ^) لذا ، فإن آخر مرة كنا في باري ، فقلت له : "الأم تفعل شيئا واحدا : سوف يعلمك للقيام الدوران مع عموم من اللازانيا على رأسه ، وتعلمني كيفية جعل المعكرونة ! "أمي ، مجنون كما هو ، وإذا لم يقل ذلك مرتين فقط خبز وعمل...
6 أشخاص المقادير :
500 rigatoni ز
100 مارتديلا ز (حسب الذوق)
500 غرام موزاريلا
50 ز pecorino رومانو
للصلصة :
1 كلغ من الطماطم أو صلصة الطماطم
1 كوب ماء
1 البصل
النفط الى طعم
الملح
لاللحم :
400 غراما من اللحم المفروم
3 بيضات
80 الجبن ز
رأس ثوم
البقدونس
الملح
1 حفنة من فتات الخبز
نصف كوب حليب
الإجراء :
الاستعداد لأول شيء في صلصة. واسمحوا جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية بصلة مع النفط وإضافة صلصة الطماطم وكوب من الماء والملح. يطهى لمدة ساعة واحدة. في غضون ذلك ، وإعداد العجين للاللحم عن طريق إضافة ثلاث بيضات إلى اللحم المفروم ، 80 غراما من رومانو pecorino ، رأس ثوم وغصن من البقدونس المفروم ، حفنة من فتات الخبز المنقوع في الحليب وعصره ، وهو قليل الملح. الشكل في اللحم حجم الرخام. الحرارة في عموم النفط اللازمة لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في اللحم. وينبغي ألا مطهو ، بدوره منهم فقط قليل من الزيت. عشر دقائق قبل اللحم اللحم وصلصة والسماح لها المنسدلة لإنهاء الطهي. تغلي المعكرونة في الماء المالح وفيرة ، واستنزاف 3 دقائق قبل الطهي والموسم 1-2 مع المغرفات المخطط لصوص وحفنة من pecorino رومانو. الآن يمكنك البدء باتخاذ مقلاة لتكوين طبقات. وضع ملعقة من صلصة على القاع مع تجنب الكرات.
جعل طبقة من المعكرونة وموسم مع المرق المغرفات 2-3 ، في محاولة لالتقاط الكرات كما كثيرة كما يمكنك ، والمضي قدما في طبقة من مرتديلا ، شريحة من موزاريلا ، حفنة من pecorino رومانو. جعل طبقة أخرى من المعكرونة وصلصة التوابل مع إنهاء والتي لا تزال قائمة حفنة من الجبن. أخبز لمدة 30 دقيقة وسوف في 200 درجة مئوية أو حتى لا يكون عموم متفحمة طفيفة على السطح.

التالية في أعقاب وصفات مثيرة للاهتمام ، وهنا آخر إنشاء كاتيا. انها وصفة العربية ، المصنوع من الحمص والطحينة ، صلصة السمسم التي يمكنك أن تجد في محلات السوبر ماركت في آسيا ، ولكن يمكن أيضا أن تكون مستعدة بسهولة في المنزل مع بذور السمسم المحمص ويهز في الخلاط مع زيت الزيتون. انها طبق بسيط على التوالي ، لكن طعم مميز. لذا ، إذا كنت ترغب في ترك انطباع ضيوفك ، لذيذة مع النكهات ولكن المضي قدما كما هو الحال دائما الحالية...

المقادير :
350 غرام من الحمص المطبوخ
80 غراما من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 القرنفل والثوم
50 عصير الليمون ز
(السمسم المحمص عجينة البذور) 3 ملاعق طعام من بذور السمسم أو ملعقتين من الطحينة
1 باقة من البقدونس
2 ملعقة شاي كمون الأرض
بيع
الإجراء :
يمكنك تحضير العجينة مزج كل المكونات لبضع دقائق حتى يصبح المزيج سميكا وعلى نحو سلس. لجعل أكثر هضم الثوم ، وإزالة الجزء المركزي الذي هو أكثر الخضراء. يرجى ملاحظة بمقدار النصف 'من النفط والبقدونس إلى اللباس وتزيين نهاية.
إذا كان لديك Thermomix المضي قدما على النحو التالي :
اللحم المفروم والثوم في الخلاط والبقدونس لمدة 5 ثوان velocita'5. إضافة بذور السمسم و 40 غراما من الزيت ، ثم غادر الموسم لمدة 8 دقائق في سرعة 2. وضع الحمص وعصير الليمون والكمون والملح حسب الرغبة وتخلط لمدة 2 دقيقة بسرعة 5. صب الزيت المتبقي ويخلط لمدة 10 دقيقة بسرعة 4. إبقاء الخليط في الثلاجة قبل التقديم. بمثابة فاتح الشهية وترافق مع نخب الخبز أو إذا كنت ترغب في اللغة العربية.