أرشيف ل 'أطباق فريدة' على

الصيف هو العودة الى الروائح والنكهات والألوان... كل شيء يأخذ على الشم والذوق والعطاء ، حتى على مرأى ومتنوعة هو كل شيء لذيذ. وأعتقد ، على سبيل المثال ، حتى تصبح الخضار لذيذ والتي تتطلب إضافة القليل من الملح ، فاكهة العصير الذي يصبح تقريبا كما لو لتلبية all'arsura الصيف ، والتوابل للتوابل الشرفة ، إضافة إلى الأعمال التحضيرية ، وإعطاء تلك النغمات نموذجية من الصيف ، والتي تعطي اللحوم من الهواء النقي والمراعي ، والأسماك التي تنبعث منه رائحة الطحالب والعوالق.
اليوم هو الطبق الذي يصف الصيف ، وهناك كل المكونات : الألوان والروائح والأذواق ، ومع قليل من المخيلة ، وهناك بستان يلقي بظلاله على الشاطئ المشمس ، والأمواج ، وعلى متقلب مفرش المائدة وحسن أصدقاء معها لتقاسم نزهة.

المكونات لمدة 6 :
2 الباذنجان
2 البصل
2 الفلفل الأحمر
4 كوسة متوسطة
3 طماطم كبيرة
2 بطاطس متوسطة
2 الأغصان زعتر طازج
1 حفنة صغيرة ريحان
80 مل زيت الزيتون
توابل (اختياري)
الفلفل الحار الطازج (اختياري)
الملح

الإجراء :
تنظيف وقطع الباذنجان والكوسا والطماطم والفلفل والبطاطس إلى مكعبات 2 سم. شريحة البصل خشنا وإضافته إلى المكونات الأخرى. أخذ مقلاة الخبز والشحوم مع قليل من الزيت ، صب جميع الخضروات والخضروات وتمزيقه ، ومحنك مع ما تبقى من النفط ، والزعتر والملح والريحان والفلفل إذا أردت. مزيج معا وأخبز في 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، والتذكير بدوره الى إعداد من وقت لآخر. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تظل راتاتوي المشمولة في الثلاجة مدة تصل إلى 3 أيام.

لكن الذي يقول أننا لا نريد تحولات في الجبن؟ يستغرق كل الحق! واضطررت الى الاتصال بهم تحولات باري على ما يبدو بسبب ليس كلهم ​​مثل هناك نقوم به ، لكنني أؤكد لكم أن القليل من الغبار جنية يعزز نكهة موزاريلا والطماطم ويجعلهم لا يقاوم... والواقع أن الأغنام هم مع ضوء الصيغة لأن أصول امتلات scicuante ريكوتا ، أو قوية ، والتي أعدت من جبن الغنم الطازج التي يتم وضعها في حاويات مغلقة من الطين حيث يحرك يوميا حتى تحمض كامل ، وهي العملية التي يعطيها نكهة خاصة ومكثفة. شخصيا انا افضل ضوء الصيغة ، مع عدم وجود نكهة خاصة جدا ، وهو شرط أساسي لكونه قادرا على أكل اذهب اذهب. ونعم ، لأنه هو التقليد في كل مرة أنها على استعداد ، يجب أن يبدأ السباق لأولئك الذين يأكلون أكثر من ذلك ، أو من يتفوق على تسجيل تلك تؤكل في المرة الأخيرة. كل عائلة لديها الآكل باري الذي لا يهزم تحولات. أنا لا يمكن أن تحصل عليه في الماضي أعلى 5 ، ولكن هناك أناس في بيتي قد أكل لتصل إلى مرتين في شريحة واحدة... لا أسماء... مات الحق؟ (^ _ ^) لكن تحولات فضلا عن الوقت الذي تجمع الأسرة هي أيضا سبب وجيه لقاء مع الأصدقاء. وعقدت تحولات في الصور في منزل أولغا ، ولدت في ليتشي وباري والشخصية الوحيدة lovoro ، مما يعكس حقيقة أننا لا نحب لهم يجعلهم لا شيء... الضيوف؟ ليتشي وبرينديزي! (_ ^ --) أنا لا أريد ، ولكن يجب ان نعترف بأولوية!
المكونات
لالعجين :
750 غرام دقيق 00
250 من سميد (لجعلها متموج قليلا)
2 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 الكعك من الخميرة
500 مل ماء فاتر
لملء :
800g مضفر موزاريلا الطازجة (موزاريلا أكثر جفافا)
الطماطم المفروم
100-200 غرام pecorino
الإجراء :
صب الدقيق على لوحة في المركز ، وخلق فراغ حيث تنهار الخميرة ويضاف السكر والزيت. شكلت آخر ثقب صغير في الدقيق للملح Inserit ، بحيث لا تأتي في اتصال مباشر مع الخميرة. صب الماء الدافئ في اليد باليد عجن الطحين لمدة 10 دقائق جيدة حتى على عجينة لينة لا عصا لخطة العمل. شكل كرة وتترك لتخمر ساعة واحدة. وفي الوقت نفسه ، تحضير الحشوة بوضع جديلة وموزاريلا إلى مكعبات في مصفاة وتضاف قطع الطماطم. السماح لاستنزاف ما لا يقل عن ساعة finchènon جافة تماما. تقسم العجينة إلى كرات حوالي 35 غراما لكل منهما. طرح العجين إلى الأقراص واسأل نفسك الخليط المذكور أعلاه موزاريلا ورشي الجبنة. الضغط على إغلاق الحواف بأصابعك وتحريك عجلة للقضاء فائض العجين. panzerotti إغلاق ماكياج : لا تطرف مع الدقيق انتشرت على الطاولة عندما الشامل ، وإلا فإن الدقيق سيزيل الرطوبة اللازمة بحيث efficacemente.Evitate الوثيقة التي تلامس حواف إلا خلع الملابس الحصول على الرطب وليس وثيقة وأكثر تفتح في القلي وتفقد جميع حشو مغلقة... مرة واحدة (4 المجلس في وقت واحد) وتحمص سريعا من خلال عمليات مواصلة عقد الأرض التي تغطيها وبعيدا عن المشروعين. أنا تقلى في الزيت النباتي والفول السوداني المقلاة ، ولكن يمكنك أيضا استخدام مقلاة عميقة بما فيه الكفاية للسماح للpanzerotto لا تلمس القاع. وينبغي أن النفط لا تدخن. ويؤسفني عدم وجود لديه وقت لتصوير مفتوحة تتدفق مع حشو جميع ، لكنه كان يلعب في السباق! AhAhHAhHAhAhah! (_ ^ --)

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! لكن كم من الشهور يختبئون؟ أنا تقريبا يشعر بالحرج الآن ، وآمل أنا لا أريد لكنني تغيرت وظائف وأنا لا تزال لتعتاد على إيقاعات جديدة. عندما ، في حوالي 19:00 ، العودة إلى ديارهم فكرة يرعبني أن نعود إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بك! هذا الأسبوع ، ومع ذلك ، فقد كان تأثير اليد العليا والذي اجبرني على السرير ، ثم ، ما هي أفضل فرصة لمحاولة قليلا من الشركة في عواطفهم الخاصة؟ هذا الطبق أعددت محموم قليلا ، ولكن هادئة للغاية ، في صمت ومع الرغبة في الاقتراب قدر الإمكان من النسخة الأصلية : الخرشوف المحشو مع البازلاء من أمي. لقد فزت في التحدي! وكانوا حقا جيدة! حاول أن تصدق!
 

المقادير :
5 الخرشوف كبير
300 البازلاء ز
كسرة من 2 لفات
2 القبضات pecorino رومانو
والبقدونس حفنة صغيرة
رأس ثوم
1 بيضة
1 حبة متوسطة الحجم
النفط الى طعم
الملح
 

الإجراء :
تنظيف الخرشوف بحرمانهم من يترك الخارجي الثابت والقطع نصائح. كما خفضت ينبع من الخرشوف حتى يتمكنوا من البقاء "الدائمة" في وعاء. قشر ينبع وتراجع جنبا إلى جنب مع الخرشوف في الماء الليمون حتى لا تشويه فيه.
تحضير الحشوة بواسطة مزج الفتات من 2 لفات ، والبقدونس ، والقرنفل والثوم ، Pecorino رومانو. ملء الخرشوف مع الخليط حتى الحصول على انتشار بلطف الأوراق ومحاولة تقديم المزيد من الممكن تعبئة ، فاز بيضة مع ملعقة وإضافة إلى الخرشوف حتى الفتات لن تكون رطبة جدا. ختم ممتاز البصل ويقلى في مقلاة مع النفط ، إضافة البازلاء وينبع من الخرشوف ، والسماح لهم الجافة ، إضافة 2 كوب من الماء والملح. بعد 5 دقائق ليعرض الخرشوف في وعاء محاولة لجعلها الوقوف. تغطية ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يقدم ساخنا.

موافق موافق ، لأنك لم تتحقق كما ينبغي أن يكون ، وكان لي أيضا أن يطلق عليه اسم آخر لالأصلي من البابونج ، ولكن قلت ذلك الحين ، حتى مع هذا الشكل المسطح ، 1000foglie لا يزال هو أيضا من البطاطا لأنه أخذني إلى الأبد لقطع البطاطس الى شرائح رقيقة رقيقة وأعتقد حقا أن لمست ذلك في 1000 ثم الخطأ لم يكن ينبغي في عدد لا يترك 'ولكن فقط في اختيار عموم أنه لتكون أصغر من ذلك بكثير! ! (_ ^ --) على أي حال ، وبصرف النظر عن هذه الأعذار غير مجدية لأنها وصفة وهمية لالبابونج ، وأنا يجب أن أعترف أنه حتى في المطبخ ، ويبدو يمكن خداع ، في واقع الأمر ما كان ليكون الأسوأ في (ليلة (ما زال واحدا من الأطباق استعداد لتناول العشاء مع الأصدقاء التي ذكرتها في آخر أدناه) أصبح النجاح : وكان موضع تقدير ويتمتع بها كل ذلك أنه في وقت من الظهور ، لأنه لم يكن أكثر من ذلك ، وقد ضحى جانلوكا قطعة من ... AHAhHAhHAh له!

المكونات لمدة 4 أشخاص :
800 غرام من البطاطا
1 الجبن المدخن كبير
الأعشاب الطازجة حفنة 1 (الزعتر ، والريحان حكيم ، روزماري)
زبدة 20 ز
الملح والفلفل حسب الذوق
الإجراء :
قشر البطاطا ، وتغسل وشريحة منهم الى شرائح رقيقة مع مندولين. وضعها في وعاء من الماء البارد لمدة 5 دقائق ، واستنزاف والجافة. شريحة من الجبن المدخن ، الأعشاب الطازجة تنظيفها بواسطة المسح بقطعة قماش مبللة وختم ناعما. في وعاء صغير إرم مع الملح قليلا 'والفلفل. خط مقلاة سبرينغفورم مستديرة مع الخبز ورقة مبللة ، استنزفت بشكل جيد والقيام الطبقة الأولى من البطاطا ، وتداخل لهم قليلا '. مع رش الأعشاب المفروم والملح وتغطي مع بضعة شرائح من الجبن المدخن. الاستمرار في هذه الطريقة حتى جميع المكونات ، وتنتهي مع طبقة نهائية من البطاطا. Distribuitevi على بعض خصلات من الزبدة. يخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة مغطاة بورق الألمنيوم. بعد هذا الوقت ، إزالته وتستمر حتى الخبز عجين الفطير البطاطا تظهر على السطح الذهب. للتحقق من doneness باستخدام مسواك ، سيتم طهيها عند إدخال دون أي مقاومة. ترفع من الفرن والفطائر وتقدم ساخنة.

الكثير من البطاطس من السلة للرحمة ، أن تؤخذ قطعة من الجبن بروفولون في الثلاجة في انتظار من جهة ، وشرفة تفيض مع الأعشاب ، والقلق لتشغيل الفرن إلى الجوع ، والحرارة ، وقليل من المخيلة البطاطس البيتزا في عموم يذهب وحده على الطاولة. اذا كنت يحدث ليكون في هذه الحالة الذهاب هادئة وعطرة مع هذا وصفة غير عادية.

المكونات لمدة 4 أشخاص :
1kg البطاطس مع اللحم الأبيض
3 بيضات
200 غراما من بروفولون
50 جبن البارميزان ز
حفنة من أوراق المريمية
الغصين من الزعتر
البقدونس
زيت الزيتون البكر الممتاز
الملح والفلفل حسب الذوق
الإجراء :
تمرير البطاطا تحت الماء الجاري الباردة ، وتنظيف قاسية مع فرشاة ، ثم ووخز كوك في الماء المالح خفيفة. قطع اغسل والجاف وختم الأعشاب ، وبروفولون الى قطع صغيرة. هجرة آل مستبطنة البطاطا ، وسحق قشر البطاطا ، مع schacciatele ، على التوالي في وعاء. في خليط البيض والجبن المبشور والأعشاب وبروفولون مكعبات. ثم يضاف الملح والفلفل ويقلب جيدا مع ملعقة خشبية. الشحوم مقلاة مع قليل من الزيت. عندما يكون الطقس حارا ، مع رش فتات الخبز وبمجرد هذا sfrigolerà ، صب الخليط والتسوية فى حوالى 2 سم مع ملعقة الرطب. لا تشكل قشرة في القاع ، ثم capolgete البيتزا ، مما يساعد مع غطاء مسطح. تكرار النفط والبقسماط. براون الجانب الآخر ، وخدمة البيتزا الساخنة.

طبق أنا على وشك أن أقدم لكم آخر هو إنشاء بولا الأعزاء ، هو لذيذ إما ساخنا أو باردا ، وتشمل المجموعة الأولى والثانية. فإنني أوصي لكم انها محاولة لسرعتها ، لحضور مرحلة له ، لأنه له رائحة أعقاب هل دب السبات واسلوبه ريفي ، ولكن في الوقت ذاته جديدة ومثيرة ، ونظرا لوجود الفلفل.
المكونات لمدة 4 أشخاص :
1 كبير الفلفل الأصفر
1 كبير الفلفل الأحمر
80 ز لحم الخنزير
100 fontina ز
250 غرام لحم العجل المفروم
3 ملاعق طعام من الجبن المبشور
80 الأرز ز
1 بيضة
معمر
حفنة مسارات التنقل
جوزة الطيب
نبات الكبر
الملح
فلفل
النفط
الإجراء :
اغسل الفلفل ، وقطع في 2 من البطن وإزالة البذور والخيوط.
بشكل منفصل ، في وعاء ، وإعداد الحشوة : قص fontina مطبوخ وترك اثنين من شرائح ، إضافة اللحم المفروم والأرز ، مطبوخة مسبقا والمصفى جيدا والكبر ، والبيض ، البارميزان ، حفنة من فتات الخبز ، قليلا الزيت والملح والفلفل وجوزة الطيب وإذا كنت مثل حفنة من الثوم المعمر. خلط كل شيء. وضعت في مقلاة قليل من الزيت ، وضعت الفلفل وملء مع الخليط ، ثم وضع نصف قطعة من الجبن على كل fontina الفلفل ويرش فتات الخبز ورذاذ من زيت الزيتون. أخبز في 200 درجة لمدة حوالي 30 دقيقة.