أرشيف ل 'البيتزا وما شابه ذلك"

اليوم أقدم كعكتي ترحيب : لا أستطيع حد كبير كلما لدي الضيوف وأود أن إزالته من الفرن لدقائق قليلة بعد وصولهم حتى يشعروا dall'avvolgente رحب التي تطلق العطر والبدء ربما لتذوقه كغذاء الاصبع ويتجاذبون أطراف الحديث في غرفة المعيشة ، ينتظر أن يكون جاهزا. و "جيدة فحسب ، بل أيضا خدم مع اللحوم الباردة ، والجبن والزيتون.

المكونات للعجينة :
500 غرام طحين
1 مكعب من الخميرة
200 غ من الماء
100G الحليب
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة شاي ملح
المكونات اللازمة لملء :
10-12 الطماطم
النفط إلى الذوق
ملح حسب الذوق

الإجراء :
لم أترك العجين في الارتفاع لبضع ساعات ، أو حتى لديه ما لا يقل عن الضعف في الحجم. بعد هذا الوقت ، وأنتقل الفرن حتى والبدء في إعداد كعكة بسخاء مع النفط ، تشحيم بيتزا المقلاة والعجين المخمر stendondo. لديك امتياز في محاولة لسحق الطماطم sull'impasto الكرز قليلا. يرش الملح الخشن مع وتوابل. يرش بقليل من الزيت. يخبز لمدة 15-20 دقيقة.

لكن الذي يقول انه لا يأخذ بعين pecorino panzerotti؟ يستغرق كل الحق! واضطررت الى الاتصال panzerotti باري بسبب ما يبدو ليست كل منهم يفعل ما يفعل بنا ، لكني أؤكد لكم أن القليل من جنية الغبار يعزز طعم الموتزاريلا والطماطم وتجعلها لا تقاوم... وفي الواقع تلك مع جبنة الفيتا هي النسخة الخفيفة لأن هي محشوة مع أصول scicuante ريكوتا ، أو قوية ، والتي تبدأ من إعداد ريكوتا حليب الغنم الطازج ، والتي يتم وضعها في حاويات مغلقة ، حيث يحرك الطين يوميا حتى تحمض كاملة ، وهي العملية التي يعطيها نكهة مصممة جدا ومكثفة. شخصيا انا افضل النسخة الخفيفة ، من دون أي طعم خاص جدا ، وهو شرط أساسي لكونه قادرا على أكل يذهب يذهب. ونعم ، لأنه تقليد ليكون مستعدا في كل مرة ، يجب أن يبدأ السباق لأولئك الذين يأكلون أكثر ، أو الذي يضرب الرقم القياسي لتلك تؤكل في المرة السابقة. كل عائلة لها والذي لا يهزم باري panzerotti آكلى لحوم البشر. لم أكن تمكنت من تجاوز أعلى 5 ، ولكن شخصا ما يؤكل في منزلي مرتين حتى في الشريحة صحيحا واحدة... لا... أسماء ماتياس؟ (^ _ ^) ولكن panzerotti كذلك وقتا لجمع العائلة هو أيضا سبب وجيه لقاء مع الأصدقاء. نظمت panzerotti تشاهد في الصور في أولغا ، باري وليتشي ولد الحرف وLovor فقط ، مما يدل على حقيقة أن نفعله لأنها لا تجعل لهم أي دعوة...؟ ليتشي وبرينديزي! (^ _ --) أنا لا أريد ذلك ، ولكن علينا أن نعترف بسيادة!
المكونات
لالعجين :
750 غ الدقيق 00
250 من القمح القاسي (يجب مقدد قليلا)
2 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 الكعك من الخميرة
500 مل ماء فاتر
لتعبئة :
800G الموزاريلا جديلة (انها موتزاريلا الجافة)
المفروم والطماطم
100-200 جرام جبنة
الإجراء :
صب الدقيق على المعجنات في الوسط ، خلق فراغا حيث تنهار الخميرة وإضافة السكر والزيت. شكلت آخر فتحة صغيرة في الدقيق لوضع داخل الملح ، بحيث لا يأتي في اتصال مباشر مع الخميرة. صب الماء الدافئ في يد جهة عجن الطحين لمدة 10 دقائق جيدة حتى عجينة لينة أن يتمسك لخطة العمل. شكل الكرة واتركها لمدة ساعة الارتفاع. وفي الوقت نفسه ، وإعداد ملء بوضع جديلة من موتزاريلا إلى مكعبات في مصفاة وتضاف الطماطم المفروم. اسمحوا هجرة ما لا يقل عن ساعة finchènon جافة تماما. يقسم العجين إلى كرات حوالي 35 غراما لكل منهما. طرح أقراص العجين في والسير على مزيج من الموتزاريلا ويرش من الجبن. الضغط على إغلاق الحواف بأصابعك وتحريك عجلة للقضاء العجين الزائد. خدعة إغلاق panzerotti : لا تطرف مع الطحين انتشرت على الطاولة عندما الشامل ، وإلا فإن الطحين اللازم لإزالة الرطوبة بحيث efficacemente.Evitate الوثيق الذي يلامس حواف إلا خلع الملابس تحصل على الرطب وليس وثيقة أكثر وسيتم فتح الزريعة وتفقد كل شيء... وحشو مغلق مرة واحدة (4 متنها في وقت واحد) وتحمص سريعا من خلال عمليات مواصلة عقد الكتلة غطت وبعيدا عن المسودات. أنا تقلى في الزيت النباتي والفول السوداني المقلاة ، ولكن يمكنك أيضا استخدام مقلاة عميقة بما فيه الكفاية لعدم السماح للpanzerotto إلى أسفل. يجب أن لا دخان النفط. الأسف لا أستطيع أن يتوفر لهم الوقت لتصوير مفتوحة تتدفق مع حشو في كل شيء ، لكنه كان يلعب في السباق! AhAhHAhHAhAhah! (^ _ --)

حفظ دائما في موضوع "عشاء مع الأصدقاء (أنظر أدناه آخر) أعددت أخيرا الكعك لذيذا! أردت حقا أن تفعل ذلك ، وكنت أنتظر الفرصة بشراهة. ولذلك فإنني صباحا غادر هذا المعلم لجعل لكم بدوره حولها جميع أطباق أخرى! ونعم... ولكن يجب علينا أن نبدأ من مكان ما! ولذا فمن نزوله مأدبة عشاء لطيفا في المناطق الريفية وشبه نباتي لتبين لكم أنني سوف تذهب تدريجيا في وظائف في المستقبل. لقد خدمت والخبز ، وأنا حذفت عمدا من الجدول ، وترك مركز لعشاء كامل. جيانلوكا الأوفر حظا منهم ، فإنه لم صمدت رائحة خبز طازج ، وأنا ، على سبيل التنظيم ، ولدي سبب لخدمة الباردة ، ولكن على أي حال هي موضع ترحيب. لقد وجدت لهم لذيذة ، في محاولة ربما لعدد قليل من الاختلافات يمكن إعادة بنائه مع الخضار والجبن أخرى... أنا متأكد من أني سوف تتخذ يحتدم الكعك الهوس على معظم foodblog! الرسمية! CONTAGIOOOOOOOOOOOO! آخر شيء ثم أختتم : الصور غير لائق وجاء للأسباب التالية : 1. وكان مساء وكان هناك الكثير من الضوء ، 2. أنا طخت العدسة مع مخلب دهني ، ولسوء الحظ ، أدركت عندما رأيت الصور إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بك : كل ذلك مع علامة زورو! آسف! آخر : ويعود الفضل في الوصفة التي Misy أن أغتنم هذه الفرصة لاحيي واشكر.

المكونات لمدة 12 الكعك لذيذا :
250G الطحين
200 مل حليب
2 بيضة
50 غرام زبدة
طهي لحم الخنزير 100G
100gr Provolino
50 غ جبنة البارميزان المبشور
1 مغلف من مسحوق الخميرة الفورية
1 ملعقة صغيرة من الملح
الإجراء :
تمضي على النحو المعتاد في إعداد تشكيل الكعك المجفف مركبين منفصلين والمكونات الرطب : في وعاء خلط البيض مع الحليب والزبدة المذابة ولكن الباردة ، ما عدا الجبن البارميزان معا الطحين ، والملح والخميرة. إضافة إلى وعاء مع قطع الدقيق واللحم والجبن الى مكعبات. ثم إضافة المركبين ، والخلط بلطف. الزبدة والطحين قوالب الكعك ويسكب الخليط لمدة 3 / 2 من قدراتها. خبز الكعك على 180 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى المسواك الانزلاق ، لا يخرج نظيفا وجافا. السماح لتبرد قبل التقديم.

"كان من حين أن تنبت من ricettine foodblog استنادا الهليون من جميع الأنواع ، وبعد ذلك ، قبل بضعة أيام ، وجدت نفسي وجها لوجه مع هذه الجميلة الخضراء ذات الرؤوس بالعصي وازدهرت ، ودون التخبط في حجج لا طائل منه ، انهم أعجبت ثم مشموم. العطر بهم عدت إلى مزيج من الفول والخرشوف ، وهكذا حصل حملت بعيدا عن الأحاسيس البصرية والشمية وفي غمضة عين كانوا في سلتي. مرة أخرى في المنزل وبدأ العمل في الدماغ لاستخدامها ، وأكثر بدا لي ، وأكثر كنت تخسر اصدقاء foodblog : كان هناك كريم من الهليون البابونج ، كانت هناك السباغيتي علاء chitarra الهليون ، والثوم المعمر وrobiola من Arietta ، 'ج كان ريسوتو مع الهليون ، والكوسا والثوم لورا... غمغم غمغم... كنت أريد شيئا من شأنه أن يكون في الواقع وجبة ولكن تناول وجبة خفيفة للغداء وذلك اخترت هذا رائع الهليون الكعكة التي اقترحها مايتي بلوق الحديقة "ليالي Calycanthus قد راود حرفيا لي... وانا قدمت وصفة لهذه الرسالة ، ما عدا بذور السمسم التي اعتقدت فما استقاموا لكم فاستقيموا يرش رغيف عموم. TROUBLESHO فريدة من نوعها : لدينا كل شيء تقريبا يؤكل في العشاء. Squisitoooooo حقا!

المكونات :
حفنة من الهليون (400 غرام تقريبا)
200 غ من الطحين
100 غرام من جبنة البارميزان المبشور
3 بيضات
1 دل حليب
1 زيت الزيتون دل
1 حزمة الخميرة
حفنة من بذور السمسم
الملح والفلفل
الإجراء :
تغلي والهليون ، واستنزاف لهم اهتمام أكثر من ذلك بقليل "إلى الأسنان ، لا تقطع لهم رقيقة جدا ويوضع جانبا. مزيج الجبن المبشور مع البيض ، إضافة الحليب والضرب بالسياط الكهربائية ، ثم ينخل الطحين والزيت والخميرة ، في هذه المرحلة إضافة الهليون والملح والفلفل ، ويقلب بملعقة خشبية ويسكب في شكل كعكة. يرش مع بذور السمسم ويخبز في فرن محمى لمدة 30-40 دقيقة على 180 درجة تقريبا.

الليلة الماضية ، بعد العمل ، كنت تعذب من قبل البيت... كلمة!
وأشر للسيارات : "الرئيسية" ، وكانت إشارات مدخنة سابقا والأبواب والنوافذ ، وقامت الصلبان على يمين الحمام ، اليسار واليمين في غرفة النوم الى المطبخ... وعندما وصلت أخيرا هناك ، وأنا في الوجود وشكر وبدأت ألعب محاكمة كوك ، svutando على الطاولة ما كان في الثلاجة ومخزن ومحاولة لاختراع شيء للاهتمام لطهي الطعام لتناول العشاء ، ثم : مكعب من الخميرة ، موزاريلا ، والبطاطا ، والتوابل المختلفة ، والطحين... طيب! و "الطريقة : focaccia مع البطاطس وموتزاريلا وتوابل.
المكونات
لالعجين :
250 غرام دقيق 00
150 غرام دقيق السميد
1 مكعب من الخميرة
100 مل حليب دافئ
150 مل ماء فاتر
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة شاي ملح
للصلصة :
2 بطاطس
2 موتزاريلا
زعتر وزيت الزيتون والفلفل والملح
Thermomix الداخلي لالعجين :
فضلت الثقة في Thermomix جيدة على النحو التالي :
أنا وضعت في إناء من الماء الزيت والحليب والخميرة عن طريق وضع
وvel1 عن 2 ثانية. توصيل أنني إيقاف تشغيله ، وثقب في الغطاء
الدقيق والملح. لقد تم تشغيل لمدة 20 ثانية سرعة 5.
أزلت من العجين في وعاء ويترك للارتفاع لمدة 1 ساعة ونصف.
الكلاسيكية الداخلي لالعجين :
وضع الدقيق على سطح العمل ، وتشكيل التلة ، وجعل ثقب صغير الجانب الأول ، الذي وضع الملح ، ومن ثم أكبر مركز ، حيث سنقوم : المكعب انهارت الخميرة والزيت والحليب.
تذوب الخميرة في السائل باستخدام أصابعه ومثل الطحين واستوعبت يضاف الماء الدافئ ويعجن الخليط حتى سلس. شكل رغيف ، ضع في وعاء ، وتغطي بقطعة قماش ، والسماح للارتفاع حوالي 1 ساعة ونصف.
الداخلي للصلصة :
سخن الفرن إلى 250 درجة. أجاد جبنة الموتزاريلا في الساحات ووضعها
في مصفاة لاستنزاف. صب الكثير من الزيت في مقلاة الخبز ، ووضع العجين ومحاولة نشرها بيديك حتى تصل إلى الحواف. يرش focaccia مع الموتزاريلا وتغطي مع البطاطا المقطعة إلى شرائح رقيقة ، بحيث يمكنك طهي الكعكة. انتشار البطاطا على توابل والملح والفلفل ، ورذاذ من زيت الزيتون. أخبز لمدة 20 دقيقة في 250 درجة عن طريق وضع وعاء في الجزء السفلي من الفرن (لقد الفرن).