أرشيف ل 'لحوم'

أتذكر أنني وعدت شيئا خاصا ، وهو الأمر الذي يكسر رتابة التقليد. لقد بدأت بشكل جيد ، بالتأكيد لا يمكن أن يخيب الآمال ، لمعرفة أفضل كتب الطبخ ، ويمكن أن تقرر عدم ، ثم الإضاءة كاتيا... وملكة الغطس في الخيال! وضعت اميلي للعمل وأنتج والرائعة من طبق هذا خبز ، وأترك ​​لها والاعتبارات الشخصية : "هذا الطبق أدهشني يذكرنا اعتبارا من الليمون ورق العنب يترك قليلا' من المأكولات الشرق أوسطية... في حين تبقى في المكونات الوصفة الكلاسيكية شراء وجها جديدا ، وذلك بفضل الطعم ودقيق البحر الأبيض المتوسط ​​التي يترك تعطيه ".
المكونات لمدة 6 أشخاص :
600 غرام من اللحم المفروم (مختلطة ربما)
1 باقة من البقدونس
1 كوب من الحليب
1 لفة الخبز التي لا معنى لها
2 بيض
70 غراما من جبنة البارميزان
زيت الزيتون
جوزة الطيب
10-15 أوراق الليمون
ملح
فلفل

الإجراء :
فرم البقدونس ناعما ويوضع جانبا.
وضع الخبز للانغماس في الحليب وترك تليين ، انتزاع قطعة القماش بشكل جيد بعد بضع دقائق. صر جبنة البارميزان والبيض وكنس. تلتقط اللحم المفروم في وعاء ، إضافة جبنة البارميزان المبشور والبيض والبقدونس المفروم وخففت الخبز. إذا كنت تستخدم الخبز قديمة مما يمكن تمرير خلاط بعد الضغط عليها ، مما يتيح لهم أفضل مزيج من العجين. الموسم مع القليل من جوزة الطيب والملح والفلفل. عمل الخليط بملعقة خشبية أولا ثم بأيد مبللة ليختلط جيدا. Polpette.Lavate شكل أوراق الليمون ، وإذا كنت لا تستخدم الليمون لدينا العضوية الخاصة أو السماح ليترك ينقع في الماء وصودا الخبز قليلا لإزالة أي مخلفات المبيدات والمواد الحافظة التي يتم رشها عادة على الفواكه والخضروات. اتركها حتى تجف على ورق ماص ومعطف في قطاع النفط. ثم لف اللحم في الأوراق المغلفة للنفط ومكان في صحن الخبز.
بدوره الفرن إلى 200 درجة وتخبز لمدة 15-20 دقيقة.

أجد أنه من فضول جدا وأطباق الاعياد كل حزمة مغلقة. يبدو لي أن العديد من الهدايا التي تخفي مفاجأة! عادة لا تكشف ما بداخله طالما الشوكة والسكين من أي وقت مضى ، لا يستبعد الحزمة ، ولكن اليوم الذي أدليت به استثناء من القاعدة هنا هو لك والتغليف ورقة ، والمفاجأة مربع من الطوق بلدي بلو خبز.

المكونات لمدة 6 أشخاص :
6 شرائح من الخاصرة
6 شرائح لحم الخنزير المطبوخ
1 أو غيرها من الجبن الجبن الطري ذاب
فتات الخبز 80 ز
40 ز pecorino
2 بيض
حكيم
البقدونس
رأس ثوم
ملح


عملية
تحضير الخبز مزيج breading الفتات ، والجبن والثوم والمريمية والبقدونس وقليل من شرائح sale.Aprite بشكل جيد وموزعة على كل شريحة من لحم الخنزير وشريحة من الجبن المدخن والجبن المذاب أو غيرها ، مع الحرص على وضعها فقط على نصف الشرائح. طيها على نفسها وتتحول حواف الداخل لتشكيل السلك. فازت البيض مع قليل من الملح. تراجع البويضة وثم تمرير حزم nell'impanatura لهم. وسوف تكون هناك حاجة لوقف حواف مع المسواك أو غيرها لأن البيض وbreading سيكون لاصقة تماما. الشحوم ورقة الخبز ، وتستقر نفسك على كل من الحزم وانتشار المقابض صغيرة من الزبدة. أخبز في 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.