الصيف هو العودة الى الروائح والنكهات والألوان... كل شيء يأخذ على الشم والذوق والعطاء ، حتى على مرأى ومتنوعة هو كل شيء لذيذ. وأعتقد ، على سبيل المثال ، حتى تصبح الخضار لذيذ والتي تتطلب إضافة القليل من الملح ، فاكهة العصير الذي يصبح تقريبا كما لو لتلبية all'arsura الصيف ، والتوابل للتوابل الشرفة ، إضافة إلى الأعمال التحضيرية ، وإعطاء تلك النغمات نموذجية من الصيف ، والتي تعطي اللحوم من الهواء النقي والمراعي ، والأسماك التي تنبعث منه رائحة الطحالب والعوالق.
اليوم هو الطبق الذي يصف الصيف ، وهناك كل المكونات : الألوان والروائح والأذواق ، ومع قليل من المخيلة ، وهناك بستان يلقي بظلاله على الشاطئ المشمس ، والأمواج ، وعلى متقلب مفرش المائدة وحسن أصدقاء معها لتقاسم نزهة.

المكونات لمدة 6 :
2 الباذنجان
2 البصل
2 الفلفل الأحمر
4 كوسة متوسطة
3 طماطم كبيرة
2 بطاطس متوسطة
2 الأغصان زعتر طازج
1 حفنة صغيرة ريحان
80 مل زيت الزيتون
توابل (اختياري)
الفلفل الحار الطازج (اختياري)
الملح

الإجراء :
تنظيف وقطع الباذنجان والكوسا والطماطم والفلفل والبطاطس إلى مكعبات 2 سم. شريحة البصل خشنا وإضافته إلى المكونات الأخرى. أخذ مقلاة الخبز والشحوم مع قليل من الزيت ، صب جميع الخضروات والخضروات وتمزيقه ، ومحنك مع ما تبقى من النفط ، والزعتر والملح والريحان والفلفل إذا أردت. مزيج معا وأخبز في 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، والتذكير بدوره الى إعداد من وقت لآخر. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تظل راتاتوي المشمولة في الثلاجة مدة تصل إلى 3 أيام.