مرتين في الشهر ، وأنا وبلادي maritozzi جانلوكا (حوالي maritozzi في أقرب وقت كما قلت سوف آخر وصفة) هل عطلة نهاية الأسبوع في باري ليسعد والدي. العاطفة لأغراض الطهي والرقص لقد ورثت بالتأكيد من والدتي ، وأنا أقول أن تطورها بمعنى أن أستطيع التعبير عن اثنين من المشاعر في آن واحد! (^ _ ^) لذا ، فإن آخر مرة كنا في باري ، فقلت له : "الأم تفعل شيئا واحدا : سوف يعلمك للقيام الدوران مع عموم من اللازانيا على رأسه ، وتعلمني كيفية جعل المعكرونة ! "أمي ، مجنون كما هو ، وإذا لم يقل ذلك مرتين فقط خبز وعمل...
6 أشخاص المقادير :
500 rigatoni ز
100 مارتديلا ز (حسب الذوق)
500 غرام موزاريلا
50 ز pecorino رومانو
للصلصة :
1 كلغ من الطماطم أو صلصة الطماطم
1 كوب ماء
1 البصل
النفط الى طعم
الملح
لاللحم :
400 غراما من اللحم المفروم
3 بيضات
80 الجبن ز
رأس ثوم
البقدونس
الملح
1 حفنة من فتات الخبز
نصف كوب حليب
الإجراء :
الاستعداد لأول شيء في صلصة. واسمحوا جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية بصلة مع النفط وإضافة صلصة الطماطم وكوب من الماء والملح. يطهى لمدة ساعة واحدة. في غضون ذلك ، وإعداد العجين للاللحم عن طريق إضافة ثلاث بيضات إلى اللحم المفروم ، 80 غراما من رومانو pecorino ، رأس ثوم وغصن من البقدونس المفروم ، حفنة من فتات الخبز المنقوع في الحليب وعصره ، وهو قليل الملح. الشكل في اللحم حجم الرخام. الحرارة في عموم النفط اللازمة لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في اللحم. وينبغي ألا مطهو ، بدوره منهم فقط قليل من الزيت. عشر دقائق قبل اللحم اللحم وصلصة والسماح لها المنسدلة لإنهاء الطهي. تغلي المعكرونة في الماء المالح وفيرة ، واستنزاف 3 دقائق قبل الطهي والموسم 1-2 مع المغرفات المخطط لصوص وحفنة من pecorino رومانو. الآن يمكنك البدء باتخاذ مقلاة لتكوين طبقات. وضع ملعقة من صلصة على القاع مع تجنب الكرات.
جعل طبقة من المعكرونة وموسم مع المرق المغرفات 2-3 ، في محاولة لالتقاط الكرات كما كثيرة كما يمكنك ، والمضي قدما في طبقة من مرتديلا ، شريحة من موزاريلا ، حفنة من pecorino رومانو. جعل طبقة أخرى من المعكرونة وصلصة التوابل مع إنهاء والتي لا تزال قائمة حفنة من الجبن. أخبز لمدة 30 دقيقة وسوف في 200 درجة مئوية أو حتى لا يكون عموم متفحمة طفيفة على السطح.

واحد ردا على "خبز معكرونة مع اللحم"