Archiv für 27. April 2009

Dieses Gericht hat sich zu einem Symbol der Küche Bari in Italien und wage zu behaupten, in der Welt. Es ist eine Delikatesse, die den Geschmack des Meeres (Muscheln) mit der des Landes (Reis und Kartoffeln) verbindet. Ich widme es Lalla, meine Freundin Blog Profumo di Sicilia, die mich zum Einlegen aufgefordert.
6 Portionen
1 kg Kartoffeln
400 Gramm von Parboiled-Reis
1 und 1 / 2 kg Muscheln
2-3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Tasse Olivenöl
250 g Tomaten, um den Draht
1 Bund Petersilie
150 Gramm Pecorino Romano
3 Zucchini
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorgehensweise
Waschen, schälen, in Scheiben schneiden die Kartoffeln und sie in eine Schüssel mit Wasser.
Reinigen Sie die Schalen von Muscheln mit einem autandovi Netzhaut. Apritene berauben ein Kilo
nur die Hälfte der Schale und versuchen, die Frucht in der anderen Hälfte zu halten, und die andere Hälfte ein Kilo ist ein Nettoergebnis, Wahrung ihrer Wasser. Legen Sie den Boden einer Pfanne Öl, gehackt 2 Zwiebeln fein, ein bisschen Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer. Deckel mit 2 Zucchini. Würzen Sie die Zucchini mit Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Öl-und Overlay eine Schicht Kartoffeln. Würzen Sie die Kartoffeln mit anderen Tomaten, ein wenig Salz, reichlich Knoblauch und Pecorino Romano. Stellen Sie eine dünne Schicht Reis bestreichen, mit Öl und in den Muscheln in ihren Schalen. Das Ganze mit den restlichen Reis mit Muscheln und deren Wasser, Öl, Petersilie, Käse, Tomaten, Knoblauch und Pfeffer serviert. Mit einer Schicht von Kartoffelgeschmack mit allen Zutaten, oben, eine Zwiebel und Zucchini Scheiben aufgeführt. Füllen Sie den Topf mit Wasser direkt unter der obersten Schicht der Kartoffeln. Backen bei 250 Grad für 10 Minuten und 200 Grad 40-50 Minuten übrig. Verwenden Sie oder anderweitig über die Zucchini, gibt es mehrere Theorien, ich tue es noch mit den Zucchini, weil sie Wasser beim Kochen Freigabe, hält den Reis mehr feucht.
In diesem Zusammenhang lade ich Sie zu hören, was Frauen von Old Bari denken ...