Archiv für den 7. Mai 2009

Zweimal im Monat, ich und meine Maritozzi Gianluca (ca. Maritozzi Sie gerade post kann der Rezeptur) am Wochenende Bari für das Glück meiner Eltern. Die Leidenschaft für das Kochen und Tanz, den ich definitiv von meiner Mutter geerbt, sage ich, dass seine Entwicklung in dem Sinne, dass ich zwei Leidenschaften auf einmal ausdrücken! (^ _ ^) Also, das letzte Mal waren wir in Bari sagte ich, "Mommy eines tun: Ich werde dich lehren, den Kopf zu tun Pirouetten mit der Pfanne auf der Lasagne und Sie mich zu lehren, Pasta gebacken! "Mama, wie verrückt, wenn du zweimal wiederholen sich nicht und hat ihre Arbeit aufgenommen ...
6 Personen Zutaten:
500 g Rigatoni
100 gr martadella (nach Geschmack)
500 g Mozzarella
50 g Pecorino Romano
Für die Sauce:
1 kg Tomaten oder Tomatensauce
1 Tasse Wasser
1 Zwiebel
Öl nach Geschmack
Salz
Für die Fleischbällchen:
400 Gramm Hackfleisch
3 Eier
80 g Käse
eine Knoblauchzehe
Petersilie
Salz
1 Handvoll Paniermehl
½ Tasse Milch
Verfahren:
Bereiten Sie zuerst Sauce. Zwiebel anschwitzen mit Öl und fügen Tomatensoße, ein Glas Wasser und Salz. Cook für eine Stunde. Unterdessen bereiten den Teig für die Fleischbällchen, indem drei Eier zu Hackfleisch, 80 Gramm Pecorino Romano, einer Knoblauchzehe und einem Zweig Petersilie fein gehackt, eine Handvoll Paniermehl, eingeweicht in Milch und drückte ein wenig Salz. Form Bällen der Größe der Kugeln. Auf einer Pfanne das Öl benötigt, um die Frikadellen braten. Darf nicht verkocht werden, schalten Sie sie einfach ein wenig Öl. Zehn Minuten vor dem Ausschalten die Sauce tauchen die Fleischbällchen sich selbst und lassen fertig garen. Man kocht Nudeln in Salzwasser garen 3 Minuten vor dem Kochen und würzen mit 1-2 Kellen Soße und eine Handvoll Pecorino Romano geplant. Sie können nun damit beginnen, das Verfahren Pfanne in Schichten zu regeln. Legen Sie eine Kelle Soße auf dem Boden unter Vermeidung von Bällen.
Machen Sie eine Schicht von Nudeln und Saison mit 2-3 Kellen Soße, versuchen, möglichst viele Bälle du kannst, und mit einer Schicht aus Mortadella, eine Scheibe Mozzarella, eine Handvoll von Pecorino Romano gehen. Machen Sie eine weitere Schicht von Nudeln und Sauce mit abgeschlossen und vernagelt übrigen noch eine Handvoll Schafe. Backen Sie für 30 Minuten bei 200 ° oder bis die Pfanne wird nicht leicht auf der Oberfläche verkohlt werden.

Auf den Spuren von Rezepten faszinierend, hier ist eine andere Schaffung von Katya. Es ist ein arabisches Rezept, mit Kichererbsen und Sesampaste, ein Sesam-Sauce, die in ethnischen Supermärkten zu finden sind, kann aber auch leicht zu Hause zubereitet mit gerösteten Sesamsamen und schütteln in einen Mixer geben, mit Olivenöl. Es ist ein einfaches Gericht in "Laufen, aber unverwechselbaren Geschmack. Also, wenn Sie Ihre Gäste, leckere Geschmacksrichtungen beeindrucken, aber immer präsent wie folgt vorgehen wollen ...

Zutaten:
350 g gekochte Kichererbsen
80 Gramm Olivenöl extra vergine
1 Knoblauchzehe
50 g Zitronensaft
3 EL Sesamsamen oder zwei Esslöffel Tahini (geröstetes Sesamöl)
1 Bund Petersilie
2 Teelöffel Kreuzkümmel Pulver
Salz
Verfahren:
Sie können diese Paste vorbereiten peitschte alle Zutaten für mehrere Minuten, bis die Mischung dick und glatt. Um den Knoblauch besser verdaulich eliminiert die zentrale Rolle, die mehr grün ist. Beiseite Hälfte "Öl und Petersilie zu kleiden und zu schmücken Ende.
Wenn Sie den Thermomix Gehen Sie wie folgt:
Mince Knoblauch und Petersilie Mund 5 Sekunden velocita'5. Fügen Sie das Sesamöl und 40 Gramm, dann lassen Sie kochen für 8 Minuten bei der Geschwindigkeit 2. Setzen Sie die Kichererbsen, Zitronensaft und Kreuzkümmel, Salz abschmecken und Mischung für 2 Minuten bei Geschwindigkeit 5. Gießen Sie das restliche Öl zugeben und 10 Minuten bei Speed 4. Bewahren Sie die Mischung in den Kühlschrank vor dem Servieren. Serve als Aperitif und Begleiter mit Toast oder Brot, wenn Sie möchten Arabisch.