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Der Sommer ist die Rückkehr zu den Gerüchen, Aromen, Farben ... dauert alles auf einem guten Duft und Geschmack verleiht und daß auch der Anblick, alles ist abwechslungsreich und schmackhaft. Ich besonders schmackhafte Gemüse geworden, so dass die Zugabe von ein wenig Salz erfordern, wird die Frucht saftig, als ob zu treffen all'arsura Sommer, mit Gewürzen Geschmack, dass neben der Terrasse, hat an den Vorbereitungen, vermitteln diese Töne typisch für Sommer, der das Fleisch der frischen Luft und Weide gibt, und die Fische, die von Algen und Plankton riecht.
Das ist jetzt ein Lebensmittel, dass der Sommer beschreibt, wir haben alle Zutaten: Farben, Gerüche, Geschmäcker, und mit ein bisschen Fantasie, gibt es ein Wäldchen, das einen Schatten wirft auf der sonnigen Strand, die Wellen, ein karierten Tischdecke und gute Freunde, mit denen ein Picknick zu teilen.

6 Portionen:
2 Auberginen
2 Zwiebeln
2 rote Paprika
4 mittelgroße Zucchini
3 große Tomaten
2 mittelgroße Kartoffeln
2 Zweige frischer Thymian
1 kleiner Bund Basilikum
Olivenöl 80 ml
Oregano (optional)
frische Chilis (optional)
Salz

Verfahren:
Sauberkeit und schneiden Sie die Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika und Kartoffeln in Würfel von 2 cm. Die Zwiebel grob schneiden und die anderen Zutaten hinzugeben. Nehmen Sie eine Backform, Fett mit ein wenig Öl, gießen Sie das Gemüse und gehacktem Gemüse, würzen mit verbleibende Öl, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer, wenn Sie. Mix zusammen, wie und backen bei 200 Grad für 30-40 Minuten, Erinnern für die Vorbereitung Zeit zu Zeit drehen. Warm oder bei Raumtemperatur. Das Ratatouille kann beibehalten werden abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Aber wer sagt, dass in panzerotti nicht nehmen den Käse? Es dauert alles in Ordnung! Ich musste panzerotti nennen Bari, weil offenbar nicht alle von ihnen, wie wir es tun, aber ich versichere Ihnen, dass Prise Feenstaub den Geschmack von Mozzarella und Tomaten erhöht und macht sie unwiderstehlich ... In der Tat sind die Schafe mit der Light-Version, weil die Original scicuante sind mit Ricotta oder starke, die aus frischem Schafskäse, dass in geschlossenen Behältern, wo Lehm gelegt ist bereit, gefüllt gerührt täglich bis zur vollständigen Versauerung, ein Prozess, der einen sehr starken und intensiven Geschmack verleiht. Persönlich bevorzuge ich sie in der Light-Version, ohne besonderen Geschmack auch eine wesentliche Bedingung für die Möglichkeit zu essen A Go Go. Und da ist es Tradition, dass jedes Mal, wenn sie bereit sind, sollte das Rennen für diejenigen, die mehr zu essen, oder wer schlägt den Rekord von denen gegessen letzten Mal starten. Jede Familie hat ihre unschlagbaren Bari panzerotti Esser. Ich konnte nie die fünfte Vergangenheit zu bekommen, aber jemand in meinem Haus ist bis zu zweimal in einer einzigen Tranche gegessen wahr ... keine Namen ... Matthias? (^ _ ^) Aber panzerotti auch als eine Zeit der Familientag ist auch ein guter Grund, um mit Freunden zu sammeln. Panzerotto sehen Sie im Bild war in der Wohnung von Olga, geboren Bari und Lecce und Charakter nur Lovor organisiert, die zeigen, dass wir nicht wie sie macht sie keine Einladung ...? Lecce und Brindisi! (^ _ -) Ich will nicht, aber wir müssen das Primat anerkennen!
Zutaten
Für den Teig:
750 Gramm Mehl 00
250 von Griess (um sie leicht knusprig)
2 Teelöffel Salz
1 EL Öl
2 Kuchen von Hefe
500 ml lauwarmes Wasser
Für die Füllung:
800g frischer Mozzarella Geflecht (es trocken Mozzarella)
gehackten Tomaten
100 bis 200 Gramm Käse
Verfahren:
Mehl auf ein Gebäck in der Mitte die Schaffung eines nichtig, wo die zerbröckelte Hefe und Zucker und Öl. Gegründet ein weiteres kleines Loch in das Mehl Salz-Plugin, so dass sie nicht in direkten Kontakt mit der Hefe kommen. Gießen Sie das warme Wasser in der Hand Hand Mehlmischung für gut 10 Minuten zu einem weichen Teig, der nicht auf dem Arbeitsplan klebt. Eine Kugel formen und gehen lassen für eine Stunde. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, indem das Geflecht der Mozzarella in Würfel in ein Sieb geben und die gehackten Tomaten. Abtropfen lassen für mindestens eine Stunde, bis Sie entweder völlig trocken ist. Den Teig in Kugeln etwa 35 Gramm pro Stück. Den Teig ausrollen und in Scheiben sich über die Mischung von Mozzarella Platz und einer Prise Käse. Schließen Sie die Ränder mit den Fingern, und übergeben Sie das Rad zu beseitigen überschüssigen Teig. Makeup Schließung panzerotti nicht übertreiben das Mehl auf dem Tisch ausbreiten, wenn die Masse, da sonst das Mehl wird die Feuchtigkeit benötigt um sie zu schließen, dass efficacemente.Evitate berührt die Kanten sonst den Verband nass und schließen Sie nicht mehr zu beseitigen und öffnet fry und verlieren alle die Füllung ... Einmal geschlossen (Brett 4 gleichzeitig) und braten während der Operationen litt weiterhin auf den Boden bedeckt zu halten und weg von den Entwürfen. Ich brate in Pflanzenöl und Erdnuss-Friteuse, sondern können Sie auch eine gesamteuropäische tief genug, um die Panzerotto berühren den Boden zu halten. Das Öl sollte nicht rauchen. Ich bedauere, keine Zeit hatten, um ein Foto mit allen laufende Befüllung offen, doch spielte das Rennen! AhAhHAhHAhAhah! (^ _ -)

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Aber wie viele Monate sich verstecken? Jetzt fühle ich mich fast, ich hoffe, ich will nicht, aber ich Arbeitsplatz gewechselt und ich habe noch zu neuen Rhythmen zu gewöhnen verlegen. Als gegen 19.00 Uhr, Rückkehr der Gedanke erschreckt mich zurück zu Ihrem Computer! Diese Woche jedoch auf den Einfluss hat sich durchgesetzt und zwang mich zu Bett, dann, was eine bessere Gelegenheit eine kleine Firma in ihrer eigenen Leidenschaften zu versuchen? Dieses Gericht habe ich ein wenig Fieber, aber so ruhig, in absoluter Stille und der Wunsch, so nah wie möglich an das Original zu bekommen: Artischocken, gefüllt mit Erbsen von MOM. Ich habe die Herausforderung an! Sie waren wirklich gut! Versuchen Sie zu glauben!
 

Zutaten:
5 große Artischocken
300 g Erbsen
Brotkrumen 2
Zwei Fäusten Pecorino Romano
ein kleiner Bund Petersilie
Eine Knoblauchzehe
1 Ei
1 mittelgroße Zwiebel
Öl nach Geschmack
Salz
 

Verfahren:
Die Artischocken putzen durch die Vorenthaltung von der harten äußeren Blätter und Schneidplatten. Schneiden Sie die Stiele der Artischocken gut, so dass sie "stehend" im Topf bleiben. Reinigen Sie die Stiele und tauchen mit Artischocken in Zitronenwasser, damit sie nicht schwarz werden.
Bereiten Sie die Füllung von Auspeitschung der Krume von 2 Brötchen, Petersilie, eine Knoblauchzehe, Pecorino Romano. Füllen Sie die Artischocken mit den erhaltenen Verbindung leicht verbreiten lässt und versuchen einzuführen mehr möglich Füllung, schlagen ein Ei mit einem Löffel übergießen und Artischocken, bis die Krümel nicht sehr nass. Fein hacken eine Zwiebel und braun in einer Pfanne mit Öl, fügen Sie die Erbsen und Stiele der Artischocken, trocknen lassen, fügen Sie 2 Tassen Wasser und Salz. Nach fünf Minuten die Einführung der Artischocken in den Topf zu machen versuchen, ihnen beizustehen. Zugedeckt bei schwacher Hitze für 30 Minuten. Heiß servieren.

Ok ok, es hat sich nicht bewahrheitet, wie es sein sollte und ich musste auch Namen nennen es durch ein anderes für das Original von Kamille , aber dann sagte ich, auch mit dieser flache Form, noch 1000foglie von Kartoffeln ist ebenfalls denn es hat mich immer zu dünn schneiden die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und ich habe wirklich "berührt die 1000 und dann den Fehler hat der nicht in der Anzahl Blätter", sondern nur in der Wahl der Pfanne, die sehr viel kleiner sein sollte! ! (^ _ -) Anyway, abgesehen von diesen unnützen Entschuldigungen für unter gefälschten Rezept Kamille, muss ich zugeben, dass selbst in der Küche, schaut kann täuschen und in der Tat, was war der Flop des Abends (es ist immer eines der Gerichte werden vorbereitet für das Abendessen mit Freunden, dass ich in post unten erwähnt) hat sich ERFOLGREICH: Es wurde geschätzt und genossen von allen, so dass, wenn ein, weil es keine mehr, Gianluca ein Stück geopfert hat Seine ... AHAhHAhHAh!

Zutaten für 4 Personen:
800 g Kartoffeln
1 große Mozzarella
1 Bund Kräuter (Thymian, Salbei, Basilikum, Rosmarin)
20 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden mit einer Mandoline. Setzen Sie sie in einen Behälter mit kaltem Wasser ca. 5 Minuten, dann abtropfen und trocknen lassen. Slice die Mozzarella, frische Kräuter durch Abwischen mit einem feuchten Tuch und fein hacken gereinigt. In einer kleinen Schüssel mischen sie zusammen mit ein wenig Salz und Pfeffer. Line eine Form mit Scharnier Runde Backpapier nass und drückte und dann eine Schicht Kartoffeln, überlappende ein bisschen ". Sprinkle mit den gehackten Kräutern und Salz geben und mit ein paar Scheiben Mozzarella. Weiter auf diese Weise, bis alle Zutaten, endet mit einer abschließenden Schicht Kartoffeln. Distributive über einige Klumpen Butter. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 40 Minuten mit Alufolie abgedeckt. Nach dieser Zeit, zu löschen und weiter backen, bis die Kartoffeln Blätterteig auf der Oberfläche erscheinen Gold. So testen Sie die doneness mit einem Spieß, gegart wenn Sie es ohne Widerstand. Aus dem Ofen servieren Torten und warm.

Viele Kartoffeln aus dem Korb für die Gnade, ein Stück Provolone im Kühlschrank warten darauf, von der Hand genommen werden, die Terrasse straborda von Kräutern, Angst um den Ofen zu heizen, Hunger, ein wenig Phantasie und Pizza Kartoffelauflauf geht allein auf den Tisch. Wenn Sie geschehen, in dieser Situation gehen ruhig und mit duftenden dieses ungewöhnliche Rezept.

Zutaten für 4 Personen:
1kg Kartoffeln mit weißem Fleisch
3 Eier
200 Gramm Provolone
50 g geriebener Parmesan
eine Handvoll Salbeiblätter
ein Zweig Thymian
einen Zweig Petersilie
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren:
Übergeben Sie die Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser, Reinigung mit einer steifen Bürste, dann punzecchiatele und kochen in leicht gesalzenem Wasser. Waschen, trocknen und hacken die Kräuter, Provolone in kleine Stücke schneiden. Drain die Kartoffeln al dente, schälen und mit der Niederschlagung schacciatele Kartoffeln direkt in eine Schüssel geben. Amalgamatevi Eiern, geriebenen Käse, Kräuter und gewürfelte Provolone. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren mit einem Holzlöffel. Fetten Sie eine mit wenig Öl erhitzen. Wenn es heiß ist, mit Paniermehl bestreuen und sobald diese sfrigolerà, gießen Sie das Gemisch, Nivellierung bei etwa 2 cm in der Höhe mit einem nassen Löffel. Haben Sie bilden eine Kruste auf der Unterseite, dann capolgete Pizza, hilft mit einem flachen Deckel. Wiederholen Sie Öl und Paniermehl. Fry der anderen Seite und heiß servieren Pizza.

Die Schale Ich bin zu präsentieren, ist eine andere Kreation unserer liebe Paula, ist köstlich entweder heiß oder kalt und enthält erste und zweite Reihe. Ich empfehle Ihnen, versuchen Sie es für seine Schnelligkeit, seine Bühnenpräsenz für ihr Parfüm, dass aus einem möglichen Winterschlaf erwachen zu tragen und würden ihre rustikale und doch zugleich frisch und aufregend, da die Anwesenheit von Pfeffer.
Zutaten für 4 Personen:
1 große gelbe Paprika
1 große rote Paprikaschote
80 g Schinken
100 g Fontina
250 g Kalbshackfleisch
3 Esslöffel geriebener Käse
80 g Reis
1 Ei
Schnittlauch
eine Handvoll Paniermehl
Muskatnuss
Kapern
Salz
Pfeffer
Öl
Verfahren:
Wash Paprika, in 2 aus dem Bauch geschnitten und die Kerne entfernen und Filamente.
Getrennt in eine Schüssel geben, die Füllung vorbereiten: Schneiden Sie die gekochten und ließ zwei Scheiben Fontina, fügen Sie das Hackfleisch, Reis, vorher gekocht und gut drainiert, Kapern, Ei, Parmesan, eine Handvoll Paniermehl, einen Thread Öl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und wenn du wie ein Büschel Schnittlauch. Mischen Sie alles zusammen. Setzen Sie in einer Pfanne mit etwas Öl, statt die Paprikaschoten füllen und mit dem Teig, dann legte eine halbe Scheibe Fontina über jede Pfeffer bestreuen und mit Semmelbrösel und einem Schuss Öl. Backen bei 200 Grad für ca. 30 Minuten.