Archiv für die "einzigartige Gerichte"

Der Sommer ist die Rückkehr zu den Gerüchen, Aromen, Farben ... alles nimmt einen Geruch und Geschmack gut und geben auch bei dem Anblick, alles ist sehr abwechslungsreich und schmackhaft. Ich denke zum Beispiel so geschmackvollen Gemüse, dass die Zugabe von ein wenig Salz benötigen, saftige Frucht, die fast, als ob sich auf all'arsura Sommer treffen werden, hat die Gewürze zum Würzen der Terrasse, an den Vorbereitungen, geben diese Töne typisch für Sommer, die das Fleisch der frischen Luft und Weide, und die Fische, die wie Algen und Plankton Gerüche gibt.
Heute ist ein Gericht, dass der Sommer beschreibt, gibt es alle Zutaten: Farben, Gerüche, Geschmack, und mit ein wenig Phantasie gibt es einen Hain, die einen Schatten wirft auf der sonnigen Strand, die Wellen, ein karierte Tischdecke und gute Freunde, mit denen ein Picknick zu teilen.

Zutaten für 6:
2 Auberginen
2 Zwiebeln
2 rote Paprika
4 mittelgroße Zucchini
3 große Tomaten
2 mittelgroße Kartoffeln
2 Zweige frischer Thymian
1 kleiner Bund Basilikum
80 ml Olivenöl
Oregano (optional)
frischem Chili (optional)
Salz

Verfahren:
Sauberkeit und schneiden Sie die Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika und Kartoffeln in Würfel von 2 cm. Schneiden Sie die Zwiebel grob und fügen Sie es den anderen Zutaten. Nehmen Sie ein Backblech, Fett es mit ein wenig Öl, gießen Sie das Gemüse und zerkleinerte Gemüse, gewürzt mit dem restlichen Öl, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer wenn Sie möchten. Mischen und bei 200 Grad für 30-40 Minuten backen, erinnern an die Vorbereitung von Zeit zu Zeit drehen. Warm oder bei Raumtemperatur. Das Ratatouille kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang abgedeckt werden.

Aber wer sagt denn, dass wir nicht wollen, Umsätze in den Käse? Es dauert alles in Ordnung! Ich hatte sie zu nennen Umsätze Bari, weil offenbar nicht alle von ihnen dort wie wir es tun, aber ich versichere Ihnen, dass Prise Feenstaub verbessert den Geschmack des Mozzarella und Tomaten und macht sie unwiderstehlich ... In der Tat, Schafe diejenigen mit der Light-Version, weil die sind Originale sind gefüllt mit Ricotta scicuante oder starke, die aus frischem Schafskäse, die in geschlossenen Behältern aus Ton gelegt wird vorbereitet, wo es rührt bis zur vollständigen Versauerung, ein Prozess, es gibt einen besonderen und intensiven Geschmack täglich. Persönlich bevorzuge ich die Light-Version, ohne besonderen Geschmack auch eine wichtige Voraussetzung für die Möglichkeit zu essen a go go. Und ja, da ist es Tradition, dass jedes Mal, wenn sie bereit sind, sollte das Rennen für diejenigen, die mehr zu essen, oder wer schlägt den Rekord von denen das letzte Mal gegessen zu starten. Jede Familie hat ihre unschlagbaren Bari Esser Umsätze. Ich konnte nie über die Top 5 kommen, aber es gibt Leute in meinem Haus hat bis zu zweimal in einer einzigen Tranche gegessen ... keine Namen ... rechts Matt? (^ _ ^) Aber die Umsätze als auch eine Zeit der Familientag ist auch ein guter Grund, sich mit Freunden treffen. Die Umsätze in den Bildern wurde in der Wohnung von Olga, in Bari und Lecce geboren und nur lovoro Charakter gehalten, was auf die Tatsache, dass wir nicht wie sie macht sie keiner ... Die Gäste? Lecce und Brindisi! (^ _ -) Ich will nicht, aber wir müssen das Primat anerkennen!
Zutaten
Für den Teig:
750 gr. Mehl 00
250 von Grieß (um sie leicht knusprig)
2 Teelöffel Salz
1 EL Olivenöl
2 Kuchen von Hefe
500 ml lauwarmes Wasser
Für die Füllung:
800g frische geflochten Mozzarella (Mozzarella ist trockener)
gehackte Tomaten
100-200 gr Pecorino
Verfahren:
Mehl auf ein Brett in der Mitte, wodurch eine Lücke, wo die Hefe zerbröckeln und Zucker und Öl. Gegründet noch ein kleines Loch in das Mehl für Inserit Salz, so dass nicht in direkten Kontakt mit der Hefe nicht kommen. Gießen Sie warmes Wasser in der Hand von Hand kneten Mehl für gut 10 Minuten, bis ein weicher Teig, die nicht auf dem Arbeitsplan klebt. Zu einer Kugel formen und gehen lassen für eine Stunde. Inzwischen die Füllung vorbereiten, indem das Geflecht der Mozzarella in Würfel in ein Sieb und fügen Sie die Tomaten Stücke. Lassen Abfluss für mindestens eine Stunde finchènon ist gründlich trocknen. Den Teig in Kugeln etwa 35 Gramm pro Stück. Den Teig ausrollen in Scheiben und stellen Sie sich die obige Mischung von Mozzarella und einer Prise Käse. Schließen Sie die Ränder mit den Fingern und bewegen Sie das Rad zu beseitigen überschüssigen Teig. Makeup Schließung Panzerotti: übertreiben Sie es nicht mit dem Mehl auf dem Tisch ausbreiten, wenn die Masse, sonst das Mehl die Feuchtigkeit notwendig, damit sie in der Nähe efficacemente.Evitate, berührt die Kanten sonst der Verband nass und nicht zu schließen und mehr wird in Braten offen entfernen wird und verlieren alle die Füllung ... Einmal geschlossen (Brett 4 gleichzeitig) und brate sie schnell während der Operationen zu halten den Boden bedeckt und vor Zugluft geschützt fortzusetzen. Ich brate in Pflanzenöl und Erdnuss-Friteuse, aber Sie können auch eine Pfanne tief genug, damit die Panzerotto nicht den Boden berühren. Das Öl sollte nicht rauchen. Ich bedauere, keine Zeit hatten zu fotografieren eine offene fließt mit allen Füllung, aber er spielte das Rennen! AhAhHAhHAhAhah! (^ _ -)

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Aber wie viele Monate sind versteckt? Ich fast das Gefühl jetzt peinlich, ich hoffe, ich will nicht, aber ich Arbeitsplatz gewechselt und ich habe noch auf neue Rhythmen zu gewöhnen. Wenn bei rund 19:00, Rückkehr nach Hause die Idee erschreckt mich, um wieder auf Ihren Computer! Diese Woche hat jedoch den Einfluss die Oberhand hatte und zwang mich zu Bett, dann, was bessere Gelegenheit, ein wenig Gesellschaft in ihrer eigenen Leidenschaften zu versuchen? Dieses Gericht habe ich ein wenig Fieber, aber so still, schweigend und mit dem Wunsch, so nah wie möglich am Original zu bekommen: Artischocken, gefüllt mit Erbsen von Mama. Ich habe die Herausforderung an! Sie waren wirklich gut! Versuchen Sie es zu glauben!
 

Zutaten:
5 große Artischocken
300 g Erbsen
Krume von 2 Rollen
2 Fäuste Pecorino Romano
ein kleiner Bund Petersilie
eine Knoblauchzehe
1 Ei
1 mittelgroße Zwiebel
Öl nach Geschmack
Salz
 

Verfahren:
Die Artischocken putzen durch die Vorenthaltung von der harten äußeren Blätter und Schneidplatten. Auch schneiden die Stiele der Artischocken, damit sie bleiben können "stehend" in den Topf. Schälen Sie die Stiele und tauchen zusammen mit Artischocken in Zitronenwasser, damit sie nicht schwarz werden.
Bereiten Sie die Füllung durch Mischen der Krume von 2 Brötchen, Petersilie, eine Knoblauchzehe, Pecorino Romano. Füllen Sie die Artischocken mit der so erhaltenen Mischung leicht spreizen die Blätter und versuchen einzuführen mehr möglich Füllung, schlagen ein Ei mit einem Löffel und fügen Sie die Artischocken, bis die Krümel nicht werden sehr nass. Zwiebel fein hacken und kurz in der Pfanne mit Öl anbraten, die Erbsen und Stiele der Artischocken, trocknen lassen, fügen Sie 2 Tassen Wasser und Salz. Nach 5 Minuten, um die Artischocken in den Topf versuchen, damit sie aufstehen einzuführen. Zugedeckt bei schwacher Hitze für 30 Minuten. Heiß servieren.

Ok ok, du hast nicht wahr wie es sein sollte und ich musste auch der Aufruf durch einen anderen Namen für den ursprünglichen Kamille , aber dann sagte ich, auch mit dieser flache Form, 1000foglie von Kartoffeln ist auch noch weil es mir dauerte ewig, bis dünn schneiden die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und ich glaube wirklich, dass es berührte die 1000 und dann der Fehler sollte nicht "Blätter wurden in der Reihe", sondern nur in der Wahl der Pfanne, die kleiner waren als viel! ! (^ _ -) Wie auch immer, abgesehen von diesen nutzlosen Ausreden dafür, dass gefälschte Rezept für Kamille, ich muss zugeben, dass selbst in der Küche, der Schein trügt, und in der Tat, was der Flop des Abends werden sollte (es ist immer noch eines der Gerichte vorbereitet für das Abendessen mit Freunden, die ich in Beitrag unten erwähnt) hat sich zu Erfolg: Es wurde geschätzt und genossen von allen so, dass zum Zeitpunkt der Zugabe, denn es gab nichts mehr, hat Gianluca ein Stück geopfert ... seine AHAhHAhHAh!

Zutaten für 4 Personen:
800 Gramm Kartoffeln
1 große geräuchertem Käse
1 Bund frische Kräuter (Thymian, Salbei, Basilikum, Rosmarin)
20 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden und in dünne Scheiben mit einer Mandoline. Setzen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser ca. 5 Minuten, abtropfen und trocknen. Schneiden Sie die geräuchertem Käse, frische Kräuter durch Abwischen mit einem feuchten Tuch gereinigt und fein hacken. In einer kleinen Schüssel werfen zusammen mit ein wenig "Salz und Pfeffer. Eine runde Springform mit Backpapier nass, durchlässigen und wollen eine erste Schicht aus Kartoffeln, überlappende sie ein bisschen. " Das Ganze mit den gehackten Kräutern und Salz und Deckel mit ein paar Scheiben von geräuchertem Käse. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis alle Zutaten und endet mit einer abschließenden Schicht aus Kartoffeln. Distribuitevi über einige Büschel von Butter. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 40 Minuten mit Alufolie abgedeckt. Nach dieser Zeit entfernen und weiter backen, bis die Kartoffeln Blätterteig auf der Oberfläche Gold erscheinen. Zur Überprüfung der doneness mit einem Zahnstocher, wird es gekocht, wenn Sie ohne Widerstand geben wird. Aus dem Ofen nehmen, Torten und warm servieren.

Viele Kartoffeln aus dem Korb um Gnade, ein Stück Provolone Käse im Kühlschrank wartet die Hand zu nehmen, überlaufende der Terrasse mit Kräutern, die Angst den Ofen zu heizen, Hunger drehen und ein wenig Phantasie Pizza Kartoffeln in der Pfanne geht allein auf den Tisch. Wenn Sie in dieser Situation passieren gehen ruhig und wohlriechend mit diesem ungewöhnlichen Rezept.

Zutaten für 4 Personen:
1kg Kartoffeln mit weißen Fleisch
3 Eier
200 Gramm Provolone
50 g Parmesan
eine Handvoll Salbeiblätter
ein Zweig Thymian
Petersilie
natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren:
Übergeben Sie die Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser, Reinigung mit einem steifen Borstenpinsel, dann stechen und kochen in leicht gesalzenem Wasser. Waschen, trocknen und hacken die Kräuter, schneiden Sie die Provolone in kleine Stücke. Drain die Kartoffeln al dente, schälen und zerdrücken sie mit schacciatele-Kartoffeln, direkt in eine Schüssel geben. Mix in Eiern, geriebenen Käse, Kräuter und gewürfelte Provolone. Dann salzen und pfeffern und gut umrühren mit einem Holzlöffel. Grease einer Pfanne mit etwas Öl. Wenn es heiß ist, streuen mit Semmelbröseln und sobald diese sfrigolerà, gießen Sie die Mischung, Nivellierung bei etwa 2 cm hoch mit einem nassen Löffel. Sie bilden eine Kruste auf der Unterseite, dann capolgete Pizza, hilft mit einem flachen Deckel. Wiederholen Sie das Öl und Paniermehl. Brown der anderen Seite und heiß servieren Pizza.

Die Schale Ich bin, Ihnen zu präsentieren ist eine weitere Schöpfung unseres lieben Paula, ist köstlich entweder heiß oder kalt und enthält erste und zweite Satz. Ich empfehle Ihnen, versuchen Sie es für seine Schnelligkeit, seine Bühnenpräsenz, für seinen Duft, weckte einen Winterschlaf zu tragen und seinen rustikalen Stil, aber gleichzeitig frisch und aufregend, da die Anwesenheit der Paprika.
Zutaten für 4 Personen:
1 große gelbe Paprika
1 große rote Paprikaschote
80 g Schinken
100 g Fontina
250 g Hackfleisch vom Kalb
3 Esslöffel geriebener Käse
80 g Reis
1 Ei
Schnittlauch
eine Handvoll Paniermehl
Muskatnuss
Kapern
Salz
Pfeffer
Öl
Verfahren:
Wash Paprika, in 2 aus dem Bauch geschnitten und die Kerne entfernen und Filamente.
Getrennt in eine Schüssel geben, die Füllung vorbereiten: Schneiden Sie die gekochten und geschnittenen Fontina hinterließ zwei, fügen Sie das Hackfleisch, Reis, vorher gekocht und gut abgetropft, Kapern, Ei, Parmesan, eine Handvoll Paniermehl, ein wenig Öl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und wenn du wie ein Bund Schnittlauch. Alles mischen. Setzen Sie in einer Pfanne mit etwas Öl, die Paprikas und füllen mit der Mischung, dann legte eine halbe Scheibe Fontina über jede Pfeffer bestreuen und mit Semmelbrösel und einem Schuss Olivenöl. Backen bei 200 Grad für ca. 30 Minuten.