Ich musste einfach mit diesem Gericht zu starten, weil es die am besten spricht von mir und meines Erbes ist. Vorbereiten und schmeckt es fühle ich mich eins mit meinem Land: der Duft des Meeres, die warmen Farben des Sommers, die Weichheit des Sandes und die schroffen Klippen. Das Risotto ist so in meinem Haus gemacht:

Zutaten für 4-6 Personen:
1 Squid 300 g
1 kg frische Muscheln
300 g frische Garnelen
2 Fäuste von Reis pro Person
1 Tasse Tomatensauce
600 ml Wasser
einem Schuss Weißwein
1 Knoblauchzehe
eine Handvoll gehackte Petersilie
Salz
Öl

Vorgehensweise:
Wir beginnen mit der mehr mühevolle Aufgabe: Reinigung Muscheln.
So die private Clam-Shell und hielt ihr Wasser (es ist sehr wichtig, weil dann die während der Vorbereitung gefiltert hinzuzufügen und wird dazu dienen, den Geschmack zu verbessern).
Vom Rohstoff geschält Garnelen.
Schneiden Sie den Tintenfisch in kleine Stücke nach der Reinigung.
In einem Topf andünsten den Knoblauch im Öl. Gerade beginnt zu brutzeln, fügen Sie den Tintenfisch und lassen Sie ihn Saison. Gießen Sie den Wein. Wenn der Wein verdunstet ist, die Sauce und Salz. Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, mit Salz, während die Meeresfrüchte sie genug von ihnen bereits enthalten.
Simmer die Sauce 5 Minuten. Das Wasser zugeben und danach wird zu kochen, den Reis. Schalten Sie gelegentlich und wenn der Reis fast gar ist, fügen Sie die Muscheln mit ihren Wasser-und geschälte Garnelen.
Ultimate mit einer Handvoll gehackter Petersilie bestreuen.

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