E’ da un pò che non scrivo sul blog non perchè non stia più cucinando, ma perchè è un momento critico a lavoro e la preoccupazione di rischiare fortemente di perderlo, sta occupando gran parte della mia povera testa!!! La settimana scorsa, quando mi sono accorta che anche il sorriso si stava spegnando, ho deciso di invitare un pò di bella gente a cena ( ^ _ – ) e, come avevo immaginato, HA FUNZIONATO: pensare a cosa preparare, ai giusti abbinamenti, ai gusti degli ospiti, per poi mettere le mani in pasta, maneggiare i cibi, dare loro una forma, mi ha tranquillizzata tantissimo!!! E poi se la compagnia è quella giusta la serata viene da se : siamo rimasti fino alle 2 di notte in terrazza a chiacchierare, ridere e scherzare!!! Questa è la fortuna di avere degli hobby e soprattutto degli AMICI ( ^ _ - ) … Ehi!!! A voi… Grazie!!! Posterò pian piano tutto quello che ho preparato, però voglio cominciare dalla fine… SEMIFREDDO al MASCARPONE… Una goduria
impressionate che occuperà, per la preparazione, solo una mezz’oretta del vostro prezioso tempo!!! Provatelo!!! I miei amici hanno gradito molto!!! Ah, dimenticavo la cosa più importante: la ricetta è della dolcissima Manuela del blog FiorDiVanilla, che colgo l’occasione per salutare e ringraziare.

Ingredienti per 6/8 persone:
500 gr di mascarpone
250 gr di zucchero velo
250 gr di latte
2 cucchiai cacao in polvere
50 gr di cioccolato fondente in scaglie
4 pacchetti di pavesini
caffè
zucchero (per dolcificare il caffè)
uno stampo da plum cake (indicativamente cm 10×28)
oppure degli stampini rotondi più piccoli

Procedimento:
Mescolate il mascarpone con il latte un pò per volta, cominciando ad amalgamare un cucchiaio di mascarpone con un pò di latte e procedendo con molta cautela e pazienza fino ad esaurire le quantità di mascarpone e latte previste. NON USATE assolutamente la frusta elettrica, utilizzate invece un normale cucchiaio da cucina o un cucchiaio di legno. Poi, aggiungere lo zucchero a velo setacciato. Il composto che si ottiene sarà di una consistenza abbastanza fluida. Dividete questo composto in due parti: aggiungete il cacao setacciato in una, il cioccolato in scaglie nell’altra. Foderate uno stampo da plum cake o formine individuali con la carta argentata (sarà più agevole sformarlo/i) e posizionate i pavesini imbevuti di caffè cercando di ravvicinarli tra di loro il più possibile. A questo punto versate prima la crema con le scaglie di cioccolato e riponete in freezer 10-15 min finchè la crema non risulterà compatta e poi, trascorso il tempo versate sopra quella al cacao. Riponetelo nel freezer e lo lascerete “solidificare” per 3/4 ore. Una volta estratto dal freezer (dove poi andrà conservato in caso non si finisse tutto subito) capovolgetelo su di un piatto piano da portata eliminate la carta argentata e voilà … Pronto per essere tagliato a fette e gustato. Ricordate, prima di servirlo, di tirarlo sempre fuori dal freezer una decina di minuti prima.

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