Σήμερα θα προσφέρουν καλωσορίζω τούρτα μου: Μπορώ σχεδόν κάθε φορά που έχω επισκέπτες και μου αρέσει να αφαιρέσετε από το φούρνο μερικά λεπτά μετά την άφιξή τους, ώστε να μπορούν να αισθάνονται καλοδεχούμενοι dall'avvolgente που απελευθερώνει το άρωμα και ίσως αρχίσετε να γευτούν ως σνακ, κουβεντιάζοντας στο σαλόνι, εν αναμονή των έτοιμο. Και «μόνο καλό, αλλά και συνοδεύεται με αλλαντικά, τυριά και ελιές.

Υλικά για τη ζύμη:
500 g αλεύρι
1 κύβο της μαγιάς
200 g νερό
100g γάλα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Υλικά για τη γέμιση:
10-12 ντοματίνια
λάδι να δοκιμάσετε
αλάτι για γεύση

Διαδικασία:
Μήπως μπορώ να αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μερικές ώρες, ή μέχρι να έχει τουλάχιστον διπλασιαστεί σε όγκο. Μετά από αυτή τη φορά, θα αναφερθώ στο φούρνο μέχρι και τις αρχές για την προετοιμασία του κέικ απλόχερα με λάδι λίπανσης ένα τηγάνι για πίτσα και stendondo το προζύμι ζύμη. Έχετε το προνόμιο να προσπαθούν να συντρίψουν sull'impasto ντοματίνια ελαφρώς. Πασπαλίστε με αλάτι και ρίγανη. Πασπαλίστε με λίγο λάδι. Ψήστε για 15-20 λεπτά.

Το πιάτο αυτό έχω συναντήσει κατά τη διάρκεια της ένα ευχάριστο δείπνο με τους φίλους μου και Clare Charles Σαλέντο σε ένα αγρόκτημα με μια πολύ οικεία και φιλική ατμόσφαιρα. Προσπάθησα να το κάνω και πάλι όπως είχε επισημανθεί από το σεφ του τόπου, ακόμα και αν χάσετε ειλικρινά ότι για παρασκευασμένα στο σπίτι λίρες περισσότερο δοθεί το ταψί στο φούρνο της πιπεριάς. Από τότε προτείνω αισθάνεται συχνά σαν ένα ορεκτικό ή ως γαρνιτούρα. Ο τέλειος δεσμός μεταξύ ψωμί και πιπεριές κάνει αυτό το πιάτο είναι πάντοτε εκτίμησα ... Θα συνιστούσα, ωστόσο, δεν φειδώ με πετρέλαιο για να είναι πλούσια ώστε να επιτραπεί το ψωμί να βουτιά στη σάλτσα που είναι σωστά έξω από το ψήσιμο των πιπεριών.

Υλικά για 4 άτομα
3 κίτρινες πιπεριές
3 κόκκινες πιπεριές
μια χούφτα μαύρες ελιές
3 κουταλιές της σούπας κάπαρη
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
 

Διαδικασία
Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρέστε το καπάκι, τους σπόρους και ίνες μέσα, κόβονται στη συνέχεια σε λωρίδες. Σε μια θερμότητα casseruala το λάδι με το σκόρδο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τις πιπεριές για 7-8 λεπτά., Αλάτι και pepateli. Σε αυτό το σημείο προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε μέχρι να ομοιόμορφα χρυσή αποτέλεσμα. Προσθέστε την κάπαρη και ψιλοκομμένες ελιές, ανακατέψτε και μαγειρέψτε τα πάντα για λίγα λεπτά. Μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσει τους κρύο.

Το καλοκαίρι είναι η επιστροφή στις μυρωδιές, γεύσεις, χρώματα ... Τα πάντα παίρνει ένα άρωμα και η γεύση που δίνει μια καλή και ακόμη και η θέα, όλα φαίνονται πολύχρωμο και ορεκτικά. Νομίζω ότι για παράδειγμα να γίνει τόσο νόστιμα λαχανικά που απαιτούν την προσθήκη του λίγο αλάτι, τα ζουμερά φρούτα που γίνεται σχεδόν θέλοντας να ανταποκριθεί all'arsura καλοκαίρι, τα μπαχαρικά για τον αρωματισμό του βεράντα, προστίθεται στην προετοιμασία, παρέχουν σε αυτούς τόνους χαρακτηριστικό του καλοκαιριού, η οποία δίνει το κρέας του αέρα βοσκοτόπων και ανοικτό και το ψάρι που μυρίζει όπως τα φύκια και πλαγκτόν.
Σήμερα είναι ένα πιάτο που περιγράφει το καλοκαίρι, υπάρχουν όλα τα συστατικά: τα χρώματα, μυρωδιές, γεύσεις, και με λίγη φαντασία, υπάρχει επίσης ένα άλσος που ρίχνει μια σκιά στην ηλιόλουστη παραλία, το κύμα, καρό τραπεζομάντιλο και καλούς φίλους με τους οποίους να μοιράζονται ένα πικ-νικ.

Υλικά για 6 άτομα:
2 μελιτζάνες
2 κρεμμύδια
2 κόκκινες πιπεριές
4 μέτρια κολοκυθάκια
3 μεγάλες ντομάτες
2 μέτρια πατάτες
2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
1 μικρό ματσάκι βασιλικός
80 ml ελαιόλαδο
ρίγανη (προαιρετικά)
φρέσκο ​​τσίλι (προαιρετικά)
αλάτι

Διαδικασία:
Καθαρίστε και κόψτε τις μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές και τις πατάτες σε κύβους 2 cm. Κόβουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο και προσθέστε τα στο άλλο από τα συστατικά. Πάρτε ένα ταψί, το λίπος με λίγο λάδι, ρίχνουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκομμένα λαχανικά, εποχής με το υπόλοιπο λάδι, το θυμάρι, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε. Αναμίξτε μαζί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά, που θυμούνται να γυρίσει την προετοιμασία από καιρό σε καιρό. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Το Ratatouille διατηρείται καλύπτεται στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες.

Χριστουγεννιάτικη συνταγή ακριβώς, αλλά γίνεται χωνεύεται μέσα Απριλίου, είναι ότι είμαι έτοιμος να εισαγάγει σε αυτό το θλιβερό της Άνοιξης της Ευρώπης: οι VanillaKipferl, δει στο blog φυτρώνουν http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/12/vanillakipferl και αμέσως έκανε . Bezel το σχήμα τους και το μεθυστικό άρωμα της βανίλιας του δώσει έναν αέρα απαλό ρομαντικό και ξεκούραστο. Ιδανικό μασάτε πίνοντας ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ με φίλους ή ας διαλυθεί στο στόμα σας έπεσαν στο καναπέ παρέα με την αγάπη σας και την αγαπημένη σας ταινία.

Υλικά για 70 μπισκότα:
200g αλεύρι
175g μαλακό βούτυρο
100g αλεσμένα αμύγδαλα
80g ζάχαρη
2 κρόκοι αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
βανίλια μπισκότα ζάχαρης τέλος (για να το πάρει μόλις τεθεί σε ένα βάζο με άχνη ζάχαρη βανίλιας)

Διαδικασία:
Ανακατέψτε τα αμύγδαλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τους κρόκους των αυγών και εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε για να σχηματίσουν μια συμπαγή σφαίρα. Σχηματίστηκαν δύο ρολά ζύμης, τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και διατηρήστε την ψυχραιμία σας για μερικές ώρες. Πάρτε πίσω τη ζύμη, πάρτε ένα μικρό κομμάτι της ζύμης σε έναν χρόνο και modellatelo σε σχήμα ημισελήνου φεγγάρι. Τακτοποιήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 175. Προσέξτε να μην καφέ τους, πρέπει να αφαιρέσετε από το φούρνο bianchi.Appena από το φούρνο, περιμένετε για τη συνοχή και εξακολουθούν να αγοράζουν σχεδόν ζεστό Τύπου τους σε ζάχαρη, έτσι ώστε να συμμορφώνεται με την επιφάνεια του μπισκότου. Στη συνέχεια, τους οργανώσει σε μια σχάρα και αφήστε να κρυώσει.

Υπήρχε κάποτε μια όμορφη κόρη, μαλλιά μαύρα, όπως έβενο, τα χείλη και κόκκινο χρώμα, όπως οι φράουλες και το δέρμα λευκό σαν το χιόνι που δεν απαιτούν πολύ στον κόσμο, εάν δεν μπορούν να μάθουν να χρησιμοποιούν με σύνεση του όμορφη μικρή χέρια για την προετοιμασία πολλών υπέροχη καλοσύνη και την απόλαυση βασίλειό του. Μια μέρα, Χιονάτη, που ήταν το όνομά του, προέρχεται από μια στιγμή μεγάλης έμπνευσης τεθούν στο τραπέζι: σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, τα αχλάδια, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα πάντα επεσήμανε τη δημιουργικότητά του, αυτή τη στιγμή, δημιουργώντας μια υπέροχη panna cotta Σοκολάτα με τα αχλάδια. Και έτσι, όταν ο πιο έξυπνος μάγειρας από αυτούς ζήτησε από όλα καθρέφτη της: «Καθρέφτη, καθρεφτάκι μου, ποιος είναι ο πιο έξυπνος από όλα αυτά;" Ο καθρέφτης απάντησε: "Είσαι ακόμα βασίλισσα μου είναι πολύ καλή, αλλά η Χιονάτη είναι πιο καλό σας. " Ο μάγειρας, στη συνέχεια, μετά την επαλήθευση τόσο μεγάλη ικανότητα στο πρόσωπο, αποφάσισε να δημοσιεύσει αυτή την υπέροχη συνταγή και να καλωσορίσω Χιονάτη στο blog της. Με λίγα λόγια: χάρη Clare για αυτό το έδεσμα, ελπίζω ότι αυτή είναι η πρώτη σε μια μακρά σειρά.

Συστατικά
Για την panna cotta:
100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
150 ml κρέμα γάλακτος
250 ml πλήρες γάλα
12 g ζελατίνη σε φύλλα
50 g κρυσταλλική ζάχαρη
ενός φασολιού βανίλιας
Για την καραμελωμένα αχλάδια:
4 συνεδριακές αχλάδια
1 σφηνάκι ρούμι
Χυμός από 2 λεμόνια
μια κουταλιά της σούπας άχνη ζάχαρη
κακάο

Διαδικασία
Για την panna cotta:
Βάλτε τη ζελατίνη να μουλιάσει σε κρύο νερό. Χοντροκομμένο ψιλοκόψτε τη σοκολάτα. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, βανίλια σπόρους σόγιας και το ψιλοκομμένο σοκολάτα. Τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μόλις μαγειρευτεί αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τη ζελατίνη πιέζεται. Ανακατεύουμε για 3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Εισάγεται μέσα στα καλούπια, αφήστε να κρυώσει και τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Για την καραμελωμένα αχλάδια:
Πλένουμε τα αχλάδια, τα χωρίζεται στη μέση και κόψτε τα σε φέτες κατά μήκος. Βάζουμε σε ένα μπολ με το χυμό λεμονιού και το ρούμι. Γραμμή ένα πιάτο με το έγγραφο περγαμηνής, βάλτε τις φέτες του αχλαδιού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τις ψήνουμε στο φούρνο με το καυτό γκριλ για περίπου 5 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί η φέτες αχλαδιού, πιατάκια διακοσμημένο όπως επιθυμείτε. Θα χρησιμοποιηθεί για τη σκόνη κακάο και σοκολάτας από πάνω.

Αλλά ποιος λέει ότι δεν λαμβάνει panzerotti το τυρί; Παίρνει όλα τα καλά! Έπρεπε να τους αποκαλούμε panzerotti Μπάρι, επειδή προφανώς δεν είναι όλοι τους κάνουν ό, τι μας κάνουν, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι το ψέκασμα των νεράιδα σκόνη ενισχύει τη γεύση του μοτσαρέλα και ντομάτα και να τους κάνει ακαταμάχητο ... Στα πρόβατα πραγματικότητα είναι αυτές με το φως εκδοχή, επειδή η πρωτότυπα είναι γεμισμένα με ρικότα scicuante ή ισχυρά, των οποίων η προετοιμασία ξεκινάει από το γάλα ανθότυρο νωπό πρόβειο, το οποίο τοποθετείται σε κλειστά δοχεία, όπου πηλός αναμιγνύεται καθημερινά μέχρι να ολοκληρωθεί η αύξηση της οξύτητας, μια διαδικασία που δίνει μια ιδιαίτερη και έντονη γεύση. Προσωπικά προτιμώ τους υπό το φως εκδοχή, χωρίς ιδιαίτερη γεύση πάρα πολύ, που αποτελεί βασική προϋπόθεση για να είναι σε θέση να φάει ένα go go. Και ναι, γιατί είναι παράδοση ότι κάθε φορά να είμαστε προετοιμασμένοι, πρέπει να αρχίσει τον αγώνα σ 'αυτούς που τρώνε περισσότερο, ή που χτυπάει το ρεκόρ των φάει την προηγούμενη φορά. Κάθε οικογένεια έχει ασυναγώνιστη Μπάρι της panzerotti τρώγων. Δεν έχω καταφέρει να πάω πέρα ​​από το top 5, αλλά κάποιος έχει φάει στο σπίτι μου, ακόμη και δύο φορές σε μία δόση ... κανένα όνομα ... Matthias αλήθεια; (^ _ ^), Όμως η panzerotti καθώς και ένα χρόνο οικογενειακή συγκέντρωση είναι επίσης ένας καλός λόγος για να συναντηθείτε με φίλους. Η panzerotti που βλέπετε στις φωτογραφίες ήταν οργανωμένες σε Όλγα, που γεννήθηκε το Μπάρι και Λέτσε χαρακτήρα και μόνο Lovor, αποδεικνύοντας το γεγονός ότι δεν τους αρέσει ... κανείς δεν τους κάνει το κάλεσε; Λέτσε και Μπρίντιζι! (_ ^ -) Δεν θέλω να, αλλά πρέπει να αναγνωρίσουμε την υπεροχή!
Συστατικά
Για τη ζύμη:
750 g αλεύρι 00
250 από τον σκληρό (να είναι ελαφρώς τραγανά)
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κέικ ζύμης
Περίπου 500 ml ζεστού νερού
Για τη γέμιση:
800gr πλεγμένο φρέσκια μοτσαρέλα (mozzarella είναι πιο ξηρή)
ψιλοκομμένες ντομάτες
100-200 γρ τυρί
Διαδικασία:
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ζαχαροπλαστείο στο κέντρο, δημιουργώντας ένα κενό, όπου καταρρέει η ζύμη και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λάδι. Συγκροτήθηκε μια άλλη μικρή τρύπα στο αλεύρι να βάλει μέσα το αλάτι, έτσι ώστε δεν έρχονται σε άμεση επαφή με τη μαγιά. Ρίξτε ζεστό νερό στο χέρι χέρι ζύμωμα αλεύρι για μια καλή 10 λεπτά μέχρι μια μαλακή ζύμη που προσκολλάται στο σχέδιο εργασίας. Μορφή μια μπάλα και αφήστε το να φουσκώσει για μια ώρα. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση, τοποθετώντας την πλεξούδα της μοτσαρέλα σε κύβους σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ας αποστράγγισης για τουλάχιστον μία ώρα finchènon στεγνώσει καλά. Χωρίστε τη ζύμη σε μπαλάκια περίπου 35 γραμμαρίων το καθένα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε δίσκους και τα πόδια πάνω από τη ζύμη και πασπαλίζουμε με το τυρί μοτσαρέλα. Κοντά πιέζοντας τις άκρες με τα δάχτυλά σας και να κινηθεί ο τροχός για την εξάλειψη των υπερβολική ζύμη. Το κλείσιμο των τέχνασμα panzerotti: μην το παρακάνετε με το αλεύρι στο τραπέζι όταν απλώνεται η μάζα, διαφορετικά το αλεύρι θα εξαλείψει την υγρασία που χρειάζονται για τη σάλτσα, έτσι ώστε να κλείσει efficacemente.Evitate που αγγίζει τα άκρα και δεν κλείνουν διαφορετικά κολυμπά περισσότερο, και θα ανοίξει το τηγάνισμα και θα χάσουν όλα τα γέμιση ... Μόλις κλείσει (Διοικητικό Συμβούλιο 4 κάθε φορά) και τις τηγανίζουμε γρήγορα κατά τη διάρκεια επιχειρήσεων εξακολουθούν να κατέχουν τη μάζα που καλύπτει και μακριά από ρεύματα. I τηγανίζουμε σε φυτικά έλαια και φριτέζα φιστίκι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα αρκετά βαθιά ώστε να μην επιτρέψει την panzerotto προς τα κάτω. Το λάδι δεν πρέπει να καπνίζουν. Λυπάμαι που δεν είχε χρόνο για να φωτογραφίσουμε ένα ανοικτό ρέει με όλες τις γέμιση, αλλά έπαιζε τον αγώνα! AhAhHAhHAhAhah! (_ ^ -)

Περπατώντας ανάμεσα αγαπημένη foodblog μου σε αναζήτηση έμπνευσης, επέστησε την προσοχή μου σε αυτές τις καταπληκτικές στιγμές Micaela
( http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2008/11/tozzetti-mandorle-cioccolato-e-arancia.html )
και, χωρίς να περιμένει για το μαγικό πέρασμα, έχω επιλέξει όλα τα απαραίτητα συστατικά, όπως ένας ζωγράφος κάνει με τα χρώματα του, και έκανα την συνταγή για την ανάμιξη του ενδιαφέροντα γεύσεις του πορτοκαλιού την πικρή, πικρή σοκολάτα, η γλυκύτητα ... ένα τέλειο μίγμα της αμύγδαλο ... και η εικόνα πήρε σχήμα και γεύση! Χάρη Micaela.

Συστατικά:
250 γραμμάρια αλεύρι
50 g γλασαρισμένο πορτοκάλι
60 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας ή γάλα
50 γραμμάρια ολόκληρα αμύγδαλα με τη φλούδα
100 γραμμάρια ζάχαρη
50 g βούτυρο
2 αυγά
1 πρέζα αλάτι
1 σκόνη ψησίματος κουταλακιών του γλυκού
τριμμένη φλούδα λεμονιού

Διαδικασία:
Βάλτε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και το βούτυρο μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και το τρίβετε πάνω από όλα τα χέρια σας μέχρι το μείγμα να είναι αμμώδης. Προσθέστε τα γλασαρισμένα φρούτα, τεμαχισμένα σοκολάτα, τα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ και τη φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε και στη συνέχεια ενσωματώθηκε στο παρελθόν χτυπημένα αυγά, προσέχοντας να διατηρήσει ένα μέρος για επιχρύσωση, και ζυμώνουμε πολύ γρήγορα. Έντυπο 4 πηνία (διαμέτρου 3 cm), φροντίζει για την ταψί, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αυγό και βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180.

Cool πηνία, κομμένο σε φέτες και ripassateli στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά για να τους ελαφρά τοστ.

Ήμουν αναποφάσιστος αν πρέπει να υποδυθείτε για τα cookies ή έκτακτη είδηση ​​για να είμαστε ειλικρινείς και να ομολογήσει για να ενσταλάξει ... και ... έχετε ένα ανεκτέλεστο υπόλοιπο των συνταγών που θα δημοσιευθεί αρχίζοντας από τα Χριστούγεννα και αυτά είναι ένα από τα πολλά είδη των cookies που έχω ετοιμάσει για την εμφάνιση . Λυπήθηκα να μην τα δημοσιεύει, επειδή ήταν επίσης ένα χτύπημα. Απλή και λεπτή με έναν υπαινιγμό της Marsala που τους κάνει ακαταμάχητο. Περιττό να πούμε ότι δεν χρειάζεται να περιμένουν να τα δοκιμάσετε τα επόμενα Χριστούγεννα, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να γίνει ανώνυμα μία ημέρα την ξεχωριστή μέρα, που επαναλαμβάνουμε τα αρωματικά απολαύσεις (_ ^ -)

Συστατικά:
500 γρ. αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν
1 φλιτζάνι φουντούκια
1 τσιπ σοκολάτας φλιτζάνι
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
1 ποτήρι Marsala
1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο

Διαδικασία:
Κόβουμε τα φουντούκια grossolanamente.Utilizzate ένα συνηθισμένο φλιτζάνι χαρτί ως μεζούρα και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από τα κομματάκια σοκολάτας και φουντούκια. Ανακατέψτε καλά μέχρι η ζύμη είναι ομαλή και ομοιογενής, και στη συνέχεια προσθέστε τη σοκολάτα και τα φουντούκια. Φόρμα σε μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού, τοποθετήστε τα καλά χώρια σε ένα ταψί που ευθυγραμμίζεται με το έγγραφο περγαμηνής. Ενημερώστε στους 180 μέχρι να ροδίσει.

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Αλλά πόσους μήνες είναι σε κρύβονται; I σχεδόν αισθάνονται αμηχανία τώρα, ελπίζω ότι δεν θέλω να έχω, αλλά άλλαξε θέσεις εργασίας και ακόμα πρέπει να συνηθίσει σε νέες ρυθμούς. Όταν, γύρω από τις 19:00, επιστροφή στο σπίτι η ιδέα να πάρει πίσω στον υπολογιστή με φοβίζει! Αυτή την εβδομάδα, όμως, η επιρροή που είχε το πάνω χέρι και με ανάγκασε να κρεβάτι, τότε, τι καλύτερη στιγμή για να δοκιμάσετε ένα κομμάτι της εταιρείας σε δικά τους πάθη; Ετοίμασα αυτό το πιάτο λίγο πυρετό, αλλά το ίδιο ήσυχα, σιωπηλά και με την επιθυμία να πάρει όσο το δυνατόν πλησιέστερα στην αρχική: γεμιστές αγκινάρες με αρακά από τη μαμά. Κέρδισα την πρόκληση! Ήταν πολύ καλό! Προσπαθήστε να πιστεύουν!
 

Συστατικά:
5 μεγάλες αγκινάρες
300 g μπιζέλια
2 ψίχουλα ψωμιού
2 γροθιές Pecorino Romano
ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό
μια σκελίδα σκόρδο
1 αυγό
1 μέτριο κρεμμύδι
λάδι να δοκιμάσετε
αλάτι για γεύση
 

Διαδικασία:
Καθαρίστε τις αγκινάρες, στερώντας τους από το σκληρό εξωτερικά φύλλα και κοπή τις άκρες. Επίσης, κομμένα τα κλαδιά του αγκινάρες, ώστε να μπορούν να παραμείνουν "στέκεται" στην κατσαρόλα. Καθαρίστε τις αγκινάρες με τα κοτσάνια τους και βουτιά στο νερό και το λεμόνι με τρόπο που να μην μαυρίσουν.
Ετοιμάστε τη γέμιση ανακατεύοντας συνεχώς με τα ψίχουλα ψωμιού 2, μαϊντανό, μια σκελίδα σκόρδο, Pecorino Romano. Γεμίστε τις αγκινάρες με το μίγμα που προέκυψε εξάπλωση απαλά τα φύλλα και προσπαθεί να εισαγάγει περισσότερη γέμιση μπορεί, κτύπησε ένα αυγό με ένα κουταλάκι του γλυκού και ρίξτε τις αγκινάρες μέχρι τα ψίχουλα δεν θα είναι πολύ υγρός. Κόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα σοτάρετε σε ένα τηγάνι με το λάδι, προσθέτουμε τον αρακά και στελέχη του αγκινάρες, να τους αφήσουμε να στεγνώσει, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και το αλάτι. Μετά από 5 λεπτά για να εισαγάγει τις αγκινάρες στην κατσαρόλα προσπαθώντας να τους πάρει για να σταθεί. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Εντάξει εντάξει, δεν έγινε πραγματικότητα όσο θα έπρεπε και εγώ έπρεπε επίσης να την αποκαλούν με ένα άλλο όνομα για το πρωτότυπο του Χαμομήλι , αλλά μετά είπα στον εαυτό μου, ακόμη και με αυτό το απλό σχήμα, ακόμα 1000foglie της πατάτας είναι επίσης γιατί μου πήρε για πάντα να κόψει τις πατάτες σε λεπτές φέτες λεπτές και πιστεύω πραγματικά ότι έχω θίξει το 1000 και, στη συνέχεια, το λάθος θα πρέπει να έχει στον αριθμό των «φύλλων», αλλά μόνο για την επιλογή του το τηγάνι που έπρεπε να είναι πολύ μικρότερη! ! (_ ^ -) Ωστόσο, πέρα ​​από αυτές τις άχρηστες δικαιολογίες για το γεγονός ότι πλαστή συνταγή του Χαμομήλι, οφείλω να ομολογήσω ότι ακόμη και στην κουζίνα, σας παραπλανεί και στην πραγματικότητα αυτό που έμελλε να είναι η αποτυχία της βραδιάς (εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιάτα προετοιμασμένοι για δείπνο με φίλους που είχα πει στο μήνυμα παρακάτω) έχει γίνει επιτυχία: αυτό έχει εκτιμηθεί και να απολαμβάνουν όλοι σε αυτό το σημείο ότι την εποχή του encore, επειδή δεν υπήρχε περισσότερο, Gianluca έχει θυσιάσει ένα κομμάτι του ... Του AHAhHAhHAh!

Υλικά για 4 άτομα:
800 γραμ. πατάτες
1 μεγάλο καπνιστό τυρί
1 ματσάκι φρέσκα βότανα (θυμάρι, φασκόμηλο, βασιλικό, δεντρολίβανο)
20 γρ βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία:
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα πλένετε και τα κόβετε σε λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για περίπου 5 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε το καπνιστό τυρί, φρέσκα βότανα καθαρίζονται με ένα πανί με ένα υγρό πανί και ψιλοκόβουμε. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί με αλάτι και πιπέρι λίγο ». Γραμμή ένα καλούπι με στροφείς γύρο λαδόκολλα υγρά και καλά στραγγιζόμενα και να κάνει μια πρώτη στρώση πατάτες, η επικάλυψη τους λίγο. " Πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο βότανα και το αλάτι και καλύψτε με μερικές φέτες καπνιστό τυρί. Συνεχίστε με αυτό τον τρόπο μέχρι όλα τα υλικά, τελειώνοντας με μια τελική στρώση πατάτες. Distribuitevi σε διάστημα μερικών τούφες του βουτύρου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Μετά το διάστημα αυτό, διαγράψτε το σφολιάτας και μαγειρέψτε μέχρι τις πατάτες στην επιφάνεια εμφανίζονται χρυσό. Για να ελέγξετε για doneness με μια οδοντογλυφίδα, είναι μαγειρεμένα, όταν θα έρθει χωρίς καμία αντίσταση. Αφαιρέστε από το φούρνο, παραμορφώσεις και σερβίρουμε ζεστό.