Αρχείο για τις 13η Μαΐου του 2009

Φαίνεται μόλις χθες που είδα τον ουρανό και απόλαυσα τη διαμόρφωση των σύννεφων αναρωτιούνται γιατί, σε έναν κόσμο των οικολόγων, ο Κύριος είχε αποφασίσει να αφήσει την βρύση να τρέχει! Θα γίνει μια εξέταση της συνείδησης, ήταν να είναι ο τρόπος που είναι ... δεν ξέρω, αλλά το καλοκαίρι έφτασε απροσδόκητα. Αυτές τις μέρες, το σπίτι ήταν κουτιά ανελκυστήρα, με τον χειμώνα, ανεβαίνει μέχρι δώσουν τη θέση τους, μέχρι το καλοκαίρι. Που λαμβάνονται για να γίνει αυτό που ξέχασα να περιγράψει την ημέρα της Γιορτής της Μητέρας, αλλά τώρα έχει φύγει και δεν θέλω να με πάει να κατοικήσει σε κίνδυνο της επίθεσης της νοσταλγίας, λέω ότι μόνο άνοιξε
το σπίτι το καλοκαίρι στο μπαλκόνι για πρώτη φορά φέτος είχαμε το μεσημεριανό γεύμα στη βεράντα και να απολαύσει πράσινα μας! Για ό, τι αφορά το γεύμα ήταν τα ψάρια, αλλά θα επικεντρωθεί κυρίως σε αυτό το υπέροχο δεύτερη μητέρα και εγώ, ανάμεσα σε μια συνομιλία και από την άλλη, έχουμε ετοιμάσει για 4 χέρια.

Συστατικά για 6 άτομα:
2 μεγάλα καλαμάρια
100 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί
½ φλιτζάνι γάλα
2 αυγά
50 g τυριού Pecorino
ένα κλαδάκι μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο
2 μεγάλα κρεμμύδια
Μισό ποτήρι λευκό κρασί
πετρελαίου να δοκιμάσετε
πιπέρι
αλάτι
Διαδικασία:
Καθαρίστε τα καλαμάρια και τα σπλάχνα των εξωτερικών χιτώνων. Φροντίστε να είναι σε ένα φλιτζάνι γεμάτο νερό αλάτι και την εποχή τους στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Περνώντας ο χρόνος που απαιτείται, γρήγορα ξεπλύνετε τα καλαμαράκια κάτω από τρεχούμενο νερό, privateli από το κεφάλι και τα πλοκάμια με το ψαλίδι και θρυμματίζεται βοηθώντας πολύ απότομη (αισθάνομαι έναν κατά συρροή δολοφόνο!). Ετοιμάστε τη γέμιση: απορροφούν το ψωμί στο γάλα, πιέστε το και βάλτε το σε ένα κύπελλο, aggingetevi 2 αυγά, ψιλοκομμένο το κεφάλι και τα πλοκάμια, το πεκορίνο, μαϊντανό και σκόρδο ψιλοκομμένο, το πιπέρι και μια πρέζα αλάτι. Γεμίστε την κοιλιά της καλαμάρι γεμιστό με προσέχοντας να μην το παρακάνετε γιατί η θερμότητα που τείνει να πρηστεί και θα μπορούσε να ανατινάξει το καλαμάρι. Ασφαλής τελειώνει με οδοντογλυφίδες. Πάρτε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με λάδι και τον τόπο πάνω από τα κρεμμύδια χοντροκομμένα. Τοποθετήστε το καλαμάρι, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι στο τηγάνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 10 λεπτά. Μετά από αυτή τη φορά, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζουμε με λευκό κρασί και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Σερβίρεται ζεστό.