Αρχείο για τον Μάιο 2009

Με αυτό το απλό, αλλά κερδίζει τη γεύση, θέλω να αποτίσω φόρο τιμής στην πόλη »μου και την προώθησή του στην Serie A. Δυστυχώς, μόνο επίπεδη τροφίμων, είχα την ιδέα ότι θα μπορούσα να σχηματίζουν ένα Α από αγκαλιάζει τις γαρίδες με το άλλο! (- _ -) Αλλά μετά σκέφτηκα ότι για μας για να Μπάρι, βλέπουμε ότι για 8 χρόνια για να παντού, δεν είναι «δύσκολο να φανταστεί κανείς, φαντασιώνονται Άλλοι μπορεί να ικανοποιηθεί με τη γεύση αυτής της μεγάλης γεύμα ...
Υλικά για 4 άτομα:
650 γραμμάρια νωπού γαρίδες
400 g linguine
1 μπουκάλι σάλτσας
ένα ποτήρι νερό
μια σκελίδα σκόρδο
Αλάτι να δοκιμάσετε
πετρελαίου να δοκιμάσετε
πιπέρι
Διαδικασία:
Ετοιμάστε τη σάλτσα: τηγανίζουμε το σκόρδο ελαφρά κάνει με το λάδι και προσθέστε ένα μπουκάλι της σάλτσας. Long με ένα ποτήρι νερό, αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα. Εν τω μεταξύ, πλένετε τις γαρίδες και σχισμή στο πίσω μέρος ώστε να μπορείτε να μπαχαρικό μέχρι τη σάλτσα καλύτερα και ότι είναι ευκολότερο να καθαρίσει. Βράζουμε το linguine σε αλατισμένο νερό. 10 λεπτά από το τέλος του μαγειρέματος η σάλτσα, καραβίδες Aggingetevi και να τελειώσει το μαγείρεμα. Στραγγίστε το linguine καραβίδες σάλτσα και εποχή με πιπέρι και λίγο. Τοποθετήστε πάνω στην πλάκα με την τοποθέτηση 2-3 γαρίδες σε κάθε θύρα, τα προώθησή τους για να απολαύσουν, όπως το δεύτερο.

Επιτρέψτε μου σε αυτά τα λεπτά προκαλώντας πατριωτική έξαρση:

Δύο φορές το μήνα, και τα κουλούρια Gianluca μου (περίπου ψωμάκια μπορείτε να βάλετε μόνο τη συνταγή) κάνουν το Σαββατοκύριακο του Μπάρι για την ευτυχία των γονιών μου. Το πάθος για το μαγείρεμα και το χορό που έχω σίγουρα κληρονόμησε από τη μητέρα μου, μπορώ να πω ότι η εξέλιξή του με την έννοια ότι μπορώ να εκφράσω δύο πάθη με τη μία! (^ _ ^) Έτσι, η τελευταία φορά που ήμασταν στο Μπάρι της είπε: "Μαμά κάνει ένα πράγμα: Θα σας διδάξει να κάνει την πιρουέτα με το ψήσιμο της ζύμης ψήνονται στο κεφάλι, και να σας διδάξει μου να κάνω τα ζυμαρικά φούρνο! "Μαμά, τρελλάρας δεδομένου ότι δεν είναι, αν άρπαξαν την ευκαιρία και ξεκίνησε τις εργασίες ...
6 Υλικά ανθρώπους:
500 γρ ριγκατόνι
100 γρ martadella (για γεύση)
500 γραμμάρια μοτσαρέλα
50 g τυριού Pecorino
Για τη σάλτσα:
1 κιλό ντομάτες ή πουρέ ντομάτας
1 ποτήρι νερό
1 κρεμμύδι
πετρελαίου να δοκιμάσετε
αλάτι
Για τους κεφτέδες:
400 γραμμάρια κιμά
3 αυγά
80 γρ τυρί
μια σκελίδα σκόρδο
μαϊντανός
αλάτι
1 χούφτα τριμμένη φρυγανιά
½ φλιτζάνι γάλα
Διαδικασία:
Ετοιμάστε τη σάλτσα πρώτο πράγμα. Ας τηγανίζετε το κρεμμύδι με το λάδι και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτα, ένα ποτήρι νερό και το αλάτι. Cook για μία ώρα. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη ζύμη για την Μπουρεκάκια κιμά με την προσθήκη τριών αυγά, 80 γραμμάρια τυρί πεκορίνο, μία σκελίδα σκόρδο και ένα κλαδάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, μία χούφτα ψίχουλα ψωμί βουτηγμένο σε γάλα και χυμό, ένα λίγο αλάτι. Φόρμα κεφτέδες το μέγεθος των μαρμάρων. Σε ένα τηγάνι θερμότητα του πετρελαίου για την τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια. Δεν πρέπει να ψήνεται, ακριβώς τη σειρά τους λίγο λάδι. Δέκα λεπτά πριν κλείσετε τη σάλτσα, τα κεφτεδάκια και αφήστε το να πέσει κάτω για να τελειώσει το μαγείρεμα. Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, στραγγίστε 3 λεπτά πριν το μαγείρεμα και τη σεζόν με 1-2 προγραμματισμένη κουτάλες της σάλτσας και μια χούφτα Pecorino Romano. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να συνθέσει κινείται το ταψί σε στρώσεις. Τοποθετήστε μια κουτάλα της σάλτσας στο κάτω μέρος του αποφεύγοντας τις μπάλες.
Κάντε μια στρώση σάλτσα ζυμαρικών και σεζόν με 2-3 μπάλες, προσπαθώντας να πάρετε όσες μπάλες μπορείς, και να προχωρήσει με ένα στρώμα μορταδέλα, μια φέτα μοτσαρέλα, μια χούφτα Pecorino Romano. Κάντε ένα άλλο στρώμα από μακαρόνια και φινίρισμα καρύκευμα με τη σάλτσα και τα υπόλοιπα ακόμα μια χούφτα τυρί. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς ή μέχρι το τηγάνι δεν είναι, ωστόσο, θα είναι λίγο απανθρακωμένα στην επιφάνεια.

Ακολουθώντας τα ίχνη του ραδιουργώντας συνταγές, εδώ είναι μια άλλη δημιουργία της Κάτιας. Είναι μια αραβική συνταγή, φτιαγμένα με ρεβίθια και ταχίνι, το σουσάμι σάλτσα που μπορείτε να βρείτε στην εθνική σούπερ μάρκετ, αλλά μπορεί επίσης να προετοιμαστεί εύκολα στο σπίτι με το ψημένο σουσάμι και αναταράσσονται σε ένα μπλέντερ με το ελαιόλαδο. Είναι ένα απλό πιάτο στην εκτέλεση, αλλά το αλάνθαστο γούστο. Έτσι, αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, νόστιμες γεύσεις με πάνε καλά σήμερα αλλά και πάλι ...

Συστατικά:
350 γραμμάρια ψημένα ρεβίθια
80 γραμμάρια του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
1 σκελίδα σκόρδο
Χυμό λεμονιού 50 γρ
3 κουταλιές σουσάμι ή δύο κουταλιές της σούπας ταχίνι (ψητό πάστα σουσάμι)
1 ματσάκι μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
Αλάτι
Διαδικασία:
Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή πάστα χτυπώντας όλα τα συστατικά για λίγα λεπτά μέχρι το μείγμα είναι παχιά και λεία. Για να κάνετε το σκόρδο πιο εύπεπτο, αφαιρέστε το κεντρικό τμήμα το οποίο είναι περισσότερο πράσινο. Θέστε κατά μέρος «μισό του πετρελαίου και μαϊντανό για να ντύσει και να διακοσμήσει το τέλος.
Εάν έχετε την Thermomix προχωρήσει κάπως έτσι:
Κιμά το σκόρδο στο μπολ και το μαϊντανό για 5 δευτερόλεπτα velocita'5. Προσθέστε το σησαμέλαιο και 40 γραμμάρια, τότε αφήστε μάγειρας για 8 λεπτά με ταχύτητα 2. Ρίχνετε τα ρεβίθια, το χυμό λεμονιού και το κύμινο, αλάτι και το μίγμα για 2 λεπτά με ταχύτητα 5. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε για 10 λεπτά με ταχύτητα 4. Διατηρούμε το μείγμα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε σαν ορεκτικό και σερβίρετε σε τοστ ή ψωμί, αν θέλετε να αραβικά.

Θυμάμαι ότι είχα υποσχεθεί κάτι το ιδιαίτερο, κάτι που θα σπάσει τη μονοτονία της παράδοσης. Λοιπόν, δεν είναι αρκετά να είναι σε θέση να διαψεύσει τις προσδοκίες, άρχισα να βλέπω τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής και δεν μπορούσε να αποφασίσει, τότε ο φωτισμός ΚΑΤΙΑ ... ... Η βασίλισσα της κατάδυσης στη φαντασία! Amelie τέθηκε στην εργασία και από την υπέροχη φούρνο αυτό το πιάτο, φεύγω της και προσωπικές εκτιμήσεις της: «Το πιάτο αυτό μου έκανε εντύπωση, γιατί αφήνει λίγο θυμίζει αμπελόφυλλα λεμόνι» της κουζίνας της Μέσης Ανατολής ... συστατικά συνταγή παραμένοντας κλασική αποκτά ένα νέο πρόσωπο, χάρη στη λεπτή μεσογειακό στιλ, που αφήνει να δώσει αυτό. "
Συστατικά για 6 άτομα:
600 γραμμάρια κιμά (πιθανώς μικτή)
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ποτήρι γάλα
1 μπαγιάτικο ψωμάκι
2 αυγά
70 γραμμάρια παρμεζάνα
Ελαιόλαδο
Μοσχοκάρυδο
10-15 λεμονόφυλλα
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία:
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και να αναιρέσει.
Βάλτε το ψωμί να μουλιάσει στο γάλα και αφήστε μαλακώσει, το συμπιέσει και μετά από λίγα λεπτά. Τρίβουμε το τυρί παρμεζάνα και χτυπήστε ελαφρά τα αυγά. Συλλέξτε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί παρμεζάνα, τα αυγά, το ψωμί να μαλακώσουν και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εάν χρησιμοποιείτε το μπαγιάτικο ψωμί από ό, τι θα μπορούσατε να το δώσετε στο μίξερ, αφού συμπιεστεί, επιτρέποντάς τους να αναμειχθούν καλύτερα τη ζύμη. Περίοδος με ένα ψέκασμα των μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Εργασία το μείγμα με ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια με βρεγμένα χέρια για να αναμειχθεί καλά. Polpette.Lavate σχήμα των φύλλων του λεμονιού, αν δεν χρησιμοποιείτε το δικό βιολογικά λεμόνια μας, ή αφήστε τα φύλλα απορροφούν το νερό και λίγο μαγειρική σόδα να αφαιρέσετε τυχόν κατάλοιπα των φυτοφαρμάκων και των συντηρητικών που είναι συνήθως ψεκάζονται σε φρούτα και λαχανικά. Στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το παλτό του πετρελαίου. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα κεφτεδάκια στα φύλλα και τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ένα ταψί.
Γυρίστε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Το πιάτο είμαι έτοιμος να σας παρουσιάσω είναι μια άλλη δημιουργία του αγαπητού Paula μας, είναι νόστιμα ζεστά ή κρύα και περιλαμβάνει πρώτο και το δεύτερο σετ. Σας συνιστώ να το δοκιμάσετε για την ταχύτητα της εκτέλεσης, για την σκηνική παρουσία του, για τη μυρωδιά του θα ξυπνήσει μια αρκούδα σε χειμερία νάρκη και ρουστίκ αίσθηση, αλλά την ίδια στιγμή φρέσκο ​​και συναρπαστικό, με δεδομένη την παρουσία του τις πιπεριές.
Υλικά για 4 άτομα:
1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά καμπάνα
80 g ζαμπόν
100 γρ τυρί Fontina
250 g μοσχαρίσιο έδαφος
3 κουταλιές τριμμένο τυρί
80 γραμμάρια ρύζι
1 αυγό
είδος κρεμμυδιού
μία χούφτα τριμμένη φρυγανιά
μοσχοκάρυδο
κάπαρη
αλάτι
πιπέρι
πετρέλαιο
Διαδικασία:
Πλένετε τις πιπεριές, κομμένες σε 2 από την κοιλιά και αφαιρέστε τους σπόρους και ίνες.
Χωριστά, σε ένα μπολ, ετοιμάζουμε τη γέμιση: Κόψτε το μαγειρεμένο και το τυρί αφήνοντας δύο φέτες, προσθέτετε τον κιμά, το ρύζι προηγουμένως μαγειρεμένα και στραγγισμένα καλά, κάπαρη, αυγό, τυρί παρμεζάνα, μια χούφτα τριμμένη φρυγανιά, μια παύλα λάδι, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, και αν θέλετε ένα μάτσο σχοινόπρασο. Αναμείξτε τα πάντα. Βάλτε σε ένα ταψί λίγο λάδι, βάλτε τις πιπεριές και γεμίστε με το μίγμα, μετά βάλτε μισή φέτα τυρί Fontina πάνω από κάθε πιπέρι και πασπαλίζουμε με φρυγανιά και ένα ψιλόβροχο του ελαιολάδου. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Έχετε εξετάσει το στυλό του τις πιπεριές και το μοσχοκάρυδο κρέμα;
Εξετάστε τις λέξεις για να Παύλος: "Καλά! Μετά το άναμμα του στυλό κάλεσα σκέψη (δεν συμβαίνει συχνά!) Και εγώ είπα "Γιατί δεν παίρνετε μια άλλη γεύση από την πρώτη; Ίσως θα είναι πεινασμένοι! «Στη συνέχεια, κοιτάζω στο ντουλάπι και αυτό υλοποιεί μπροστά στα μάτια μου το σαλιγκάρι ... εγώ να μαγειρεύεται ..."
Υλικά για 4 άτομα:
Για τη γέμιση:
24 ριγέ γυμνοσάλιαγκας
450 g κατεψυγμένο σπανάκι
250 γρ τυρί ρικότα
1 αυγό
4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι
ένα κομμάτι καπνιστό τυρί ή άλλα τυριά με ινώδη
Για τη σάλτσα:
600 ml πουρέ τομάτας
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 / 2 κρεμμύδι
μερικά φύλλα βασιλικού
αλάτι
πιπέρι
Διαδικασία:
Μαγειρέψτε τα σαλιγκάρια σε βραστό αλατισμένο νερό, στραγγίζετε καλά και αφήστε να κρυώσει σε μια πετσέτα. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το σπανάκι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Όταν ψηθούν, στραγγίστε τα καλά και ψιλοκόψτε τα. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σπανάκι με το ανθότυρο, το αυγό, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά και γεμίστε τη ζύμη με το μίγμα. Για να βάλετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τα κρεμμύδια, αφήστε το να στεγνώσει, προσθέτουμε το τριαντάφυλλο, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Λαδώνουμε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο, φροντίζει οι γυμνοσάλιαγκες είναι αρκετά κοντά η μία στην άλλη με τα ανοίγματα προς τα πάνω και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο καπνιστό τυρί. Τέλος, πασπαλίζουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με λίγο τυρί παρμεζάνα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Ήμουν προβληματισμό σχετικά με το γεγονός ότι σήμερα παύση για να πάρει τις εικόνες του τα πάντα εκτός από τον εαυτό μας ... Και τότε, επίσης, να ανταποκριθούμε στην ομορφιά μας (μητέρες μαστού ενοχλούνται!) Αποφάσισα να δημοσιεύσετε αυτή την εικόνα ... AhHAHAh! Ξέρω για ένα γεγονός ότι ήμασταν σε Cisternino, να σταματήσει το τρένο, αλλά δεν μπορώ να εξηγήσω γιατί από τότε που ήταν φθάνουν με αυτοκίνητο! Στη συνέχεια, όμως κοιτάζοντας τη φωτογραφία καθώς και παρατηρώντας τα μάτια μας, προκύπτει ότι το κρασί, όχι μόνο είχε εισέλθει σε έναν κύκλο για μια στιγμή, αλλά και ο ίδιος έκπληκτος αναπόφευκτα το χαμόγελό μας και το μυαλό μας! Ζήτω το καλό κρασί, καλό φαγητό και καλή παρέα!

Σήμερα για μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι της Paula ... Γνωρίζοντας ότι πάω να γκουρού μου, έχω φέρει ολόκληρο το κιτ και το έκανα beneeeeeeeeee φωτορεπόρτερ! Τώρα κάθονται δίπλα-δίπλα και προσπαθούμε να μηχανογραφήσει την τέχνη ... περνώ τη λέξη της, ο οποίος θα εξηγήσει πώς η ιδέα για αυτό το απίστευτο συνταγή: "Σήμερα το μεσημέρι ... η Νάντια! Πανικός! I μάγειρας; Ψάχνω για συνταγές από τις πιο εξωφρενικές, τότε τα δύσκολα, στη συνέχεια, τα ζυμαρικά και, στη συνέχεια, και μετά ... Βοήθεια! Στο τέλος μου θύμισε μια απλή συνταγή που δεν μπορεί να είναι εύκολο, αλλά μπορώ να σας διαβεβαιώσω πραγματικά λεπτό και νόστιμο ... "

Υλικά για 4 άτομα:
4 μεγάλες κίτρινες πιπεριές
360 g πέννες πένες
κρεμμύδι
πετρελαίου να δοκιμάσετε
αλάτι
μοσχοκάρυδο
πιπέρι
Διαδικασία:
Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και στη συνέχεια στο μισό πάχος, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τους σπόρους και ίνες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το λάδι που απαιτείται για να καλύψει το κάτω μέρος και μισή κρεμμύδι ψιλοκομμένο ρίγες. Αφήστε το κρεμμύδι πολύ χαμηλή φωτιά να μην καεί. Προσθέστε τις πιπεριές και ένα φλιτζάνι νερό με το καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρία τέταρτα της ώρας ... Σβήστε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι μια παχιά κρέμα. Μαγειρέψτε τις πέννες, στραγγίστε τα καλά, το φως της φλόγας και άλμα όλα στο δικό σας ρυθμό για 1 minuto.Aggiungete πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και το πιάτο σερβίρεται ... (^ _ -)

Τα παιδιά, ανεξάρτητα από αστεϊσμούς, εγώ έγλειψε τα καλά μπολ και μουστάκι!

Συστατικά για 6 άτομα:
1 κιλό χταπόδι
2 μεγάλες πατάτες
ένα κλαδάκι μαϊντανό
μια σκελίδα σκόρδο
χυμό από 1 λεμόνι
πετρελαίου σε αφθονία
αλάτι
πιπέρι
Διαδικασία:
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Καθαρίζετε το χταπόδι αφαιρώντας τα σπλάχνα, ή ζητήστε από ιχθυοπώλης σας να κάνετε έτσι την εμπιστοσύνη. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Αφήστε να βράσει για 15-20 λεπτά το χταπόδι. Παρελθόν ο χρόνος που απαιτείται για να μαγειρέψουν, διαρροή, και μόλις ζεσταθεί, κομμένο σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε σε κύβους και προσθέστε τις πατάτες με το χταπόδι. Περίοδος με χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, λίγο αλάτι, πιπέρι, μια σκελίδα σκόρδο και την αφθονία του πετρελαίου. Βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Σερβίρετε κρύο, καλύτερα εάν προετοίμασε την προηγούμενη ημέρα.

Έχετε ποτέ αναρωτηθεί εάν ζούσαν σε ένα άλλο ζώο, ποιο ζώο θα έχετε; Μπορείτε ακόμη και δεν μπορώ να φανταστώ πόσο δύσκολο μερικές φορές σκέψη! Μελέτες για την ανθρώπινη εξέλιξη είναι σαφές: αντλούμε από τους πιθήκους ... αλλά, παρά τον εαυτό μου, εγώ ακόμα δεν μπορεί να είναι απολύτως πεπεισμένος! Για μερικούς, μόνο για να τους δει, η καταγωγή είναι αλάνθαστο (^ _ -), για τους άλλους το ζήτημα είναι λίγο πιο πολύπλοκο ... Γράφοντας αυτό το blog είναι να με βοηθήσουν να αποσαφηνιστεί μέσα μου ... Μέχρι στιγμής έχω δημοσιεύσει σχεδόν όλες τις συνταγές ... Θα τα ψάρια δεν ήταν μια γάτα; Κι εσύ; Η παρακάτω φωτογραφία ίντριγκες σας; AhAHhAhHA!

Συστατικά για 6 άτομα:
800 γραμμάρια από αντσούγιες
100 γρ τριμμένη φρυγανιά
60 g τυριού Pecorino
10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
μια χούφτα κάπαρη
μια σκελίδα σκόρδο
ένα κλαδάκι μαϊντανό
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
πιπέρι

Διαδικασία:
Αποστεωμένο αντσούγιες. Φτιάξτε ένα μίγμα, συνδυάζοντας τη φρυγανιά, το τυρί, μαύρες ελιές, κάπαρη, σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, το πιπέρι, το μαϊντανό και το λάδι που απαιτείται για να αναμειχθεί τα πάντα. Λαδώνουμε ένα ταψί με λάδι, είναι διαθέσιμα μέσω του γαύρου. Βάλτε το μίγμα για το γαύρο φρυγανιά και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό.

Τετάρτη, τη μαγεία και το μυστήριο του ένα μήνυμα που έλεγε περίπου σαν αυτό: «Χθες το βράδυ έκανα ένα γλυκό πείραμα και πήρα τις εικόνες για σας, το συντομότερο που μπορώ να σας στείλουμε το« έκανε να φαντασιώνονται μελετώ φιλοπονώς και μέχρι και σήμερα, όταν, επιτέλους , το μυστήριο αποκαλύφθηκε και εμφανίστηκε σε όλο του το μεγαλείο ... Αγαπητοί Κάτια, Amelie και stand-in για το μυθικό κόσμο, πρέπει να χτυπήσετε το σημάδι με αυτό το κέικ κομψό και χαρισματικό, όπως εσείς, και ο τρόπος με τον οποίο μπορείτε gigionissimo φωτογραφήθηκαν με έκανε να επιλέξουν να μην επιλέξουν ανάμεσα στις φωτογραφίες που μου στείλατε και, όπως βλέπετε, εγώ δημοσιεύτηκε και οι τρεις (^ _ -) ... Κυρίες και κύριοι, κατ 'ευθείαν από Amelie:
Μήλο θρυμματίζω και mandaranciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Για τη ζύμη:
Η φλούδα του κλεμεντινών
200 g αλεύρι
100 γρ μαλακό βούτυρο
60 γραμμάρια χυμό κλημεντίνες
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
1 κιλό μήλα
Ο χυμός ενός λεμονιού
1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη
250 g μαρμελάδα μανταρίνι (ή πορτοκαλί)
1 πρέζα κανέλα, αν σας αρέσει
Για την εμπλοκή:
Χρησιμοποιήστε κλημεντίνες μαρμελάδα (ή πορτοκαλί) έτοιμα ή έχουν καταρτίσει μαρμελάδα με 600 γραμμάρια καθαρισμένα και χωρίς κουκούτσια κλημεντίνες και 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
Για το καταρρέει:
130 g αλεύρι
100 g βούτυρο
80 g ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
Κλασική διαδικασία:
1.Tritate κλημεντίνες μεράκι για το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο και κλημεντίνες χυμό και το αλάτι. Αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2.Sbucciate τα μήλα και κόβουμε λεπτές και τα βάζουμε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και κανέλα. Ηνωμένες 250 γραμμάρια μαρμελάδα μανταρίνι, ανακατεύουμε και αφήνουμε.
3.Foderate ένα καλούπι (28 cm) βουτυρωμένη και αλευρωμένη τη ζύμη που σας άφησε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Απλώστε το μείγμα πάνω από τα μήλα και μαρμελάδα.
4.Preparate το καταρρέει και καταρρέει με τα χέρια ζύμωμα βούτυρο αλεύρι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα μήλα με τα ψίχουλα που λαμβάνονται από ζύμη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
Για όσους χρησιμοποιούν το πιο πρόσφατο μοντέλο της Thermomix ακολουθήστε τα εξής βήματα:
Κόβουμε τη φλούδα: 5 / 2 / '8 ταχύτητα. Προσθέστε τα άλλα συστατικά: 10-15 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 5. Προχωρήστε όπως προβλέπεται στις παραγράφους 2 και 3. Προετοιμάστε το θρυμματίζονται με την έκχυση τα συστατικά στο μπολ και τα ζυμώνουμε 10-15 δευτερόλεπτα velocita'5.