Αρχείο για τον Ιούνιο 2009

Εντάξει εντάξει, εσείς δεν έγινε πραγματικότητα όπως θα έπρεπε και εγώ έπρεπε να την αποκαλούν με ένα άλλο όνομα για το πρωτότυπο του χαμομηλιού , αλλά στη συνέχεια είπα, ακόμα και με αυτό το απλό σχήμα, ακόμα 1000foglie της πατάτας είναι επίσης γιατί μου πήρε για πάντα για να μειώσει τις πατάτες σε λεπτές φέτες λεπτές και πιστεύω πραγματικά ότι θα αγγίξει το 1000 και, στη συνέχεια, το λάθος δεν έπρεπε να του αριθμού των «φύλλα», αλλά μόνο ως προς την επιλογή του τηγανιού που έπρεπε να είναι πολύ μικρότερες! ! (^ _ -) Τέλος πάντων, πέρα ​​από αυτές τις άχρηστες δικαιολογίες για την κατοχή πλαστών συνταγή για χαμομήλι, οφείλω να ομολογήσω ότι ακόμη και στην κουζίνα, φαίνεται μπορεί να απατούν, και στην πραγματικότητα αυτό που έμελλε να είναι η πτώση της νύχτας (είναι ακόμα ένα από τα πιάτα προετοιμάζονται για δείπνο με φίλους που ανέφερα στο post παρακάτω) έχει γίνει επιτυχία: Ήταν εκτιμάται και απολαμβάνουν όλοι, έτσι ώστε κατά τη στιγμή της encore, διότι δεν υπήρχε πλέον, Gianluca έχει θυσιάσει ένα κομμάτι του ... AHAhHAhHAh του!

Υλικά για 4 άτομα:
800 γραμμάρια από πατάτες
1 μεγάλο καπνιστό τυρί
1 ματσάκι φρέσκα αρωματικά (θυμάρι, φασκόμηλο, βασιλικό, δεντρολίβανο)
20 g βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία:
Καθαρίζουμε τις πατάτες, το πλύσιμο και τα κόβουμε σε φέτες σε λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο. Βάλτε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου 5 λεπτά, στραγγίστε και στεγνώστε. Κόβουμε το καπνιστό τυρί, φρέσκα βότανα καθαρίζεται με το σκούπισμα με ένα υγρό πανί και ψιλοκόβουμε. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί με το αλάτι και το πιπέρι λίγο ». Γραμμή ένα τηγάνι springform γύρο με χαρτί ψησίματος υγρά, καλά στραγγιζόμενα και να κάνουμε ένα πρώτο στρώμα της πατάτας, η επικάλυψη τους ένα κομμάτι ». Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο βότανα και το αλάτι και το σκεπάζετε με μερικές φέτες καπνιστό τυρί. Συνεχίστε με αυτό τον τρόπο έως ότου όλα τα συστατικά, που τελειώνει με μια τελική στρώση από πατάτες. Distribuitevi πέρα ​​από μερικές τούφες από το βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε την και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι το σφολιάτας πατάτες στην επιφάνεια φαίνεται χρυσό. Για να ελέγξετε την doneness χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, θα πρέπει να μαγειρεύονται όταν μπείτε χωρίς καμία αντίσταση. Αφαιρέστε από το φούρνο, πίτες και σερβίρουμε ζεστά.

Αναποφασιστικότητα ή μη να δημοσιεύσετε αυτό το απλό ορεκτικό στο τέλος ... Μαντέψτε; Έχω τοποθετήσει! (^ _ -) Ελπίζω ότι δεν θέλω να την ποιότητα της εικόνας, αλλά όπως είπα στο προηγούμενο post εκείνο το βράδυ που λαμβάνονται από τη θερμότητα του μαγειρέματος και τη λήψη φωτογραφιών πρέπει να έχω μπερδέψει την κάμερα για μερικά πολύτιμα συστατικά και μπορώ να τα παραδίδει κατ 'επανάληψη με τη λιπαρά και ελαιώδη τα χέρια, να μουτζουρωθεί το φακό! Συγγνώμη! Τέλος πάντων δεν θα μπορούσα να προσφέρει αυτό το ορεκτικό ότι, όπως και η girelline παρακάτω, είναι ιδανικά για όσους πρέπει να ενεργεί εκ των προτέρων, αρχίζουν να ετοιμάσει κάτι το προηγούμενο βράδυ, αλλά οι οποίοι εξακολουθούν να θέλουν να δοκιμάσουν και λιχουδιές. Η ιδέα αυτή είναι δάχτυλο τροφίμων Misy , η οποία όχι μόνο δεν έχει φωτογραφηθεί όλα τα βήματα για την προετοιμασία, αλλά πήρε και εικόνες από αυτό ένα πολύ πιο αξιοπρεπείς που ένιωσα να δημοσιεύονται. Misy Ευχαριστώ!
Υλικά για 10 κυλίνδρους:
2 κολοκυθάκια,
100 γραμμάρια μαλακό τυρί,
100 γραμμάρια μπέικον,
πιπέρι
Διαδικασία:
Σημειώστε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες κατά μήκος. Σχάρα το κολοκύθι σε ένα πιάτο και στις δύο πλευρές. Αφού κρυώσει, απλώνονται σε stracchino κολοκυθάκια σχάρας, πιπεριά και την εξάπλωση μια φέτα μπέικον προσπαθώντας να κρατήσει έξω από το τελευταίο μέρος της κολοκυθάκια. Roll to roll και μετά σταματάει με μια οδοντογλυφίδα. Φυλάσσεται στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Ωστόσο, εξακολουθώ να ξυπνήσει Δείπνο με φίλους (βλ. 2 θέσεις πιο κάτω) και σήμερα μπορώ να σας παρουσιάσω αυτό το ορεκτικό διασκεδαστικό ότι τα χρώματα στο τραπέζι είναι έτοιμο με ευκολία και έχει μια ντουλάπα από επιλογές για να επιλέξετε από ανάλογα με τη νύχτα και τα γούστα. Θα μου πάρει λίγο μπροστά με το έργο που έκανα τα ρολά το προηγούμενο βράδυ και στη συνέχεια να τα κόβουμε μόνο μια ώρα πριν από τους επισκέπτες ... Όπως ρούχα για κινητός μου επέλεξα να ντύσει μισό με σάλτσα τόνου και ρόκα και το άλλο μισό με την Πάρμα, ρόκα και τη Φιλαδέλφεια, αλλά θα μπορούσε να πάρει οποιαδήποτε άλλους συνδυασμούς, όπως η μαγιονέζα, καθώς και τα βρασμένα μανιτάρια, robiola και ψητά λαχανικά, το βούτυρο, το σολομό και σαλάτα, τυρί, λουκάνικα και το μαρούλι του αρνιού ... καλά ... Ρυθμίστε τη λειτουργία Φαντασία και καλή διασκέδαση! (^ _ -)

Υλικά για 12 στριφτάρια:
1 κουτί ψωμί για σάντουιτς (4fette)
70 g ζαμπόν,
Φιλαδέλφεια 1,
1 ματσάκι ρόκα,
Για τη σάλτσα τόνου:
2 κονσέρβες τόνου σε λάδι 80γρ
30 γραμμάρια αλατισμένα κάπαρη
2 αλατισμένες αντσούγιες
μαγιονέζα με γεύση.
Διαδικασία:
Ετοιμάστε τη σάλτσα τόνου: αντζούγιες νέκταρ, κάπαρη πλένονται κάτω από το νερό και, με τη στεφάνη ή με ένα μίξερ, μπριζόλα μέχρι να έχετε μια πάστα. Τοποθετήστε τον τόνο σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες αντσούγιες και κάπαρη. Ανακατεύετε τη μαγιονέζα λίγο σε έναν χρόνο και ανακατεύετε απαλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες. Dial ρόλους τώρα. Απλώστε κάθε ταινία με ένα κυλιόμενο tramezzini.Su καρφίτσα δύο φέτες ψωμί για να διαδώσει τη σάλτσα τόνου και εκεί συνακόλουθη διάδοση των νωπών ρόκα. Τα άλλα δύο ορίζουν τον philadelphia, προσούτο και ρόκα. Απαλά roll τις φέτες και τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη. Κατάστημα κυλίνδρους ψωμί γεμιστό στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Κόβουμε τα ψωμάκια οριζόντια, ακόμη τυλιγμένο σε πλαστική διαμόρφωση κινητός. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το στριφτάρια σε μια πιατέλα και σερβίρετε.

Παραμένοντας στο «Δείπνο με φίλους» του θέματος (βλέπε post παρακάτω) έχω ετοιμάσει τελικά τα αλμυρά muffins! Ήθελα πολύ να το κάνω και εγώ περίμενα για την ευκαιρία λαίμαργα. Κατόπιν τούτου αποτελούν μέρος αυτού του ορόσημου για να σας κάνει στροφή γύρω από όλα τα άλλα πιάτα! Και ... εσείς gotta ξεκινήσει από κάπου! Και έτσι έρχεται από ένα ωραίο δείπνο αγροτικές και ημι-vegan ότι θα πάω σταδιακά τον οδηγό σας στο μέλλον θέσεις. Έχω υπηρετήσει ως ψωμί, το οποίο έχω οικειοθελώς παραλειφθεί από τον πίνακα, αφήνοντας το κέντρο για το σύνολο δείπνο. Gianluca τα φαβορί, έχει αντισταθεί δεν μυρίζει φρεσκοψημένο Ι, ως θέμα της οργάνωσης, θα έπρεπε να τους υπηρετούν το κρύο, αλλά ήταν ευπρόσδεκτη ούτως ή άλλως. Βρήκα τα νόστιμα, ίσως προσπαθώντας να ξανακάνω ορισμένες παραλλαγές με άλλα λαχανικά και τυρί ... Είμαι σίγουρος ότι θα πάρω το muffin-μανία που μαινόταν στο μεγαλύτερο μέρος της foodblog! Επίσημος! CONTAGIOOOOOOOOOOOO! Τελευταίο πράγμα και, στη συνέχεια, κλείνω: τις φωτογραφίες ήρθε άσεμνα διότι: 1. ήταν βράδυ και υπήρχε άφθονο φως, 2. Θα αλείψει το φακό με λιπαρή πατούσα και, δυστυχώς, έχω μόνο παρατήρησα όταν είδα τις εικόνες στον υπολογιστή με όλους τους Mark of Zorro! Συγγνώμη! Πρόσφατες: η συνταγή είναι ευγενική παραχώρηση του Misy ότι δράττομαι της ευκαιρίας για να χαιρετίσω και να ευχαριστήσω.

Τα συστατικά αλάτι για 12 muffins:
250g αλεύρι
200 ml γάλα
2 αυγά
50 g βούτυρο
100g ζαμπόν
100gr provolino
50 g τριμμένη παρμεζάνα
1 πακέτο Στιγμιαία σκόνη μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
Διαδικασία:
Προχωρήστε ως συνήθως για την παρασκευή muffins που αποτελούν δύο ξεχωριστές ενώσεις για τα ξηρά και υγρά συστατικά: Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο, αλλά το κρύο, εκτός από το αλεύρι μαζί το τυρί παρμεζάνα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε στο μπολ με το αλεύρι, ζαμπόν και τυρί κομμένα σε κύβους. Κατόπιν προσθέστε τα δύο συστατικά, αναμιγνύοντας απαλά. Το λίπος και αλεύρι τα κουτιά muffin και ρίχνουμε το μείγμα για 2 / 3 της χωρητικότητάς τους. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι ή μέχρι να εισαχθεί οδοντογλυφίδα, βγαίνει καθαρός και να μην στεγνώσει. Αφήστε την να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Είναι μια στιγμή που δεν γράφω στο blog δεν είναι επειδή οι περισσότεροι το μαγείρεμα, αλλά επειδή είναι μια κρίσιμη στιγμή κατά την εργασία και την ανησυχία για τον κίνδυνο να χάσει, έχει υπό την κατοχή τόσο των φτωχών κεφάλι μου! Την περασμένη εβδομάδα, όταν συνειδητοποίησα ότι το χαμόγελο ήταν ξεθώριασμα, αποφάσισα να θέσω κάποια συμπαθητικοί άνθρωποι σε δείπνο (^ _ -) και, όπως είχα φανταστεί, αυτό έλυσα: σκεφτείτε τι πρέπει να προετοιμαστεί, για τους σωστούς συνδυασμούς, τις προτιμήσεις των επισκεπτών, και στη συνέχεια βάλτε τα χέρια σας στη ζύμη, χειρίζονται τρόφιμα, να τους δώσουμε ένα σχήμα, ησύχασα πολύ! Και στη συνέχεια, αν η εταιρεία είναι το σωστό, όταν έρχεται το βράδυ από: μείναμε μέχρι τις δύο το πρωί στη βεράντα, να κουβεντιάσει, γέλια και αστεία! Αυτό έχει την τύχη να έχουν τα χόμπι και ιδιαίτερα των FRIENDS (^ _ -) ... Hey! Για να σας ... Ευχαριστώ! Δημοσίευση αργά όλα αυτά που έχω ετοιμάσει, αλλά θα ήθελα να ξεκινήσουμε από το τέλος ... ... ένα υπέροχο parfait μασκαρπόνε
εκτίθενται οι οποίες, για την προετοιμασία, μόλις μισή ώρα από τον πολύτιμο χρόνο σας! Δοκιμάστε το! Οι φίλοι μου είναι πολύ ευπρόσδεκτα! Αχ, ξέχασα το πιο σημαντικό πράγμα: η συνταγή είναι πολύ γλυκό από το blog Manuela FiorDiVanilla ότι δράττομαι της ευκαιρίας για να χαιρετίσω και να ευχαριστήσω.

Συστατικά για 6 / 8 άτομα:
500 γρ μασκαρπόνε
250 g ζάχαρη άχνη
250 g του γάλακτος
2 κουταλιές σκόνη κακάο
50 γραμμάρια της σκοτεινής νιφάδες σοκολάτας
4 συσκευασίες των Pavesini
καφές
ζάχαρη (για να γλυκάνει το καφέ)
μία φόρμα του κέικ (περίπου 10 cm × 28)
ή μικρότερο καλούπια γύρο

Διαδικασία:
Ανακατεύουμε το μασκαρπόνε με το γάλα, λίγο κάθε φορά, αρχίζει να αναμειγνύεται μια κουταλιά της σούπας μασκαρπόνε με λίγο γάλα και πορεία με προσοχή και υπομονή μέχρι να εξαντληθεί το ποσό των μασκαρπόνε προβλέπεται τυρί και το γάλα. ΜΗΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ απολύτως ηλεκτρικό μίξερ, χρησιμοποιήστε αντί ένα κανονικό κουτάλι ή ένα ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη. Η ένωση που λαμβάνεται είναι μια αρκετά καλή συνοχή. Διαιρέστε αυτό το μίγμα σε δύο μέρη, προσθέστε το κοσκινισμένο κακάο τα κομματάκια σοκολάτας στην άλλη. Γραμμή ένα φόρμα του κέικ ή ατομικά φορμάκια με αλουμινόχαρτο (θα είναι πιο εύκολο να βγάλει / s) και τοποθετήστε το εμποτισμένο Pavesini του καφέ που προσπαθεί να φέρει πιο κοντά το ένα στο άλλο γίνεται. Στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα πρώτα με κομματάκια σοκολάτας και να αποθηκεύουν σε λίγα λεπτά καταψύκτη 10-15 μέχρι η κρέμα δεν θα είναι συμπαγής και, στη συνέχεια, μετά το χρονικό αυτό περιχύνουμε τη σοκολάτα. Φυλάξτε το στην κατάψυξη και αφήστε το «σταθεροποιήσει» τα 3 / 4 ώρες. Μετά την αφαίρεσή τους από τον καταψύκτη (όπου θα πρέπει να διατηρούνται σε περίπτωση που δεν καταφέρετε να τελειώσετε όλα με τη μία), στρίψτε το πάνω σε μια πιατέλα αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και voila ... έτοιμος να τεμαχίζεται και να τρώγονται. Να θυμάστε, πριν το σερβίρετε, για να τραβήξει πάντα έξω από την κατάψυξη περίπου δέκα λεπτά νωρίτερα.

Σήμερα το απόγευμα πήγα στην Paola για έναν καφέ και κάτι έπρεπε να είναι γρήγορος, αλλά τότε ο άλλος μεταξύ μιας συνομιλίας και μου είπε για αυτό το υπέροχο ορεκτικό που παρασκευάζεται ως μια δοκιμή πριν δώσει τη συνταγή για την αγαπημένη του Δημάρχου, ο οποίος, έχοντας επισκεφθεί το blog , έχει δημιουργήσει μια πηγή «ασφαλή» για να ρωτήσω πώς να riassaggiare δοκιμάσει αυτό το πιάτο σε ένα εστιατόριο χρόνια πριν ... και έτσι αρχίσαμε να δημοσιεύσετε! Αγαπητέ Δήμαρχος είναι η συνταγή και τις φωτογραφίες (^ ^ o) ...

Υλικά (4 μερίδες):
30 φύλλα φρέσκο ​​φασκόμηλο με μεγάλα φύλλα και μεγάλο στέλεχος
125 γρ αλεύρι
1 αυγό
αλάτι
100 ml κρασί λευκό
λάδι για το τηγάνισμα

Προετοιμασία:
Καθαρίστε και στεγνώστε το φύλλα φασκόμηλου. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι, σε ένα μπολ, απαλύνοντας το κρασί με τους κρόκους των αυγών και αλεύρι. Κτυπήστε το ασπράδι και προσθέστε το στο μίγμα απαλά προσπαθώντας να μην το κατεδαφίσει. Ζεσταίνουμε το λάδι στο μεταξύ αναλάβει να ανακόψει την φύλλα φασκόμηλου, βουτιά πρώτα στο κουρκούτι και μετά στο καυτό λάδι. Μετά από περίπου 2 λεπτά τους Αναποδογυρίστε και καφέ άλλη πλευρά. Στη συνέχεια στραγγίζεται και στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρεται ζεστό.