Αρχείο για την 6 Ιουνίου 2009

Σήμερα το απόγευμα πήγα στην Paola για έναν καφέ και κάτι έπρεπε να είναι γρήγορος, αλλά τότε ο άλλος μεταξύ μιας συνομιλίας και μου είπε για αυτό το υπέροχο ορεκτικό που παρασκευάζεται ως μια δοκιμή πριν δώσει τη συνταγή για την αγαπημένη του Δημάρχου, ο οποίος, έχοντας επισκεφθεί το blog , έχει δημιουργήσει μια πηγή «ασφαλή» για να ρωτήσω πώς να riassaggiare δοκιμάσει αυτό το πιάτο σε ένα εστιατόριο χρόνια πριν ... και έτσι αρχίσαμε να δημοσιεύσετε! Αγαπητέ Δήμαρχος είναι η συνταγή και τις φωτογραφίες (^ ^ o) ...

Υλικά (4 μερίδες):
30 φύλλα φρέσκο ​​φασκόμηλο με μεγάλα φύλλα και μεγάλο στέλεχος
125 γρ αλεύρι
1 αυγό
αλάτι
100 ml κρασί λευκό
λάδι για το τηγάνισμα

Προετοιμασία:
Καθαρίστε και στεγνώστε το φύλλα φασκόμηλου. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι, σε ένα μπολ, απαλύνοντας το κρασί με τους κρόκους των αυγών και αλεύρι. Κτυπήστε το ασπράδι και προσθέστε το στο μίγμα απαλά προσπαθώντας να μην το κατεδαφίσει. Ζεσταίνουμε το λάδι στο μεταξύ αναλάβει να ανακόψει την φύλλα φασκόμηλου, βουτιά πρώτα στο κουρκούτι και μετά στο καυτό λάδι. Μετά από περίπου 2 λεπτά τους Αναποδογυρίστε και καφέ άλλη πλευρά. Στη συνέχεια στραγγίζεται και στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρεται ζεστό.