Αρχείο για Δεκέμβριος 2009

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Αλλά πόσους μήνες κρύβονται; Εγώ αισθάνομαι αμηχανία τώρα, ελπίζω ότι δεν θέλω να αλλάξει, αλλά εγώ θέσεις εργασίας και θα πρέπει ακόμη να συνηθίσουν τις νέες ρυθμούς. Όταν, γύρω στις 19:00, επιστρέφοντας σπίτι τρομοκρατεί η ιδέα μου να γυρίσω στον υπολογιστή σας! Αυτή την εβδομάδα, ωστόσο, η επιρροή κέρδισε έξω και με ανάγκασε να κρεβάτι, τότε, τι καλύτερη ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα κομμάτι της εταιρείας στη δική πάθη τους; Αυτό το πιάτο έχω ετοιμάσει ένα μικρό πυρετό, αλλά τόσο ήρεμα, σε απόλυτη σιωπή και με την επιθυμία να πάρει όσο το δυνατόν πλησιέστερα στην αρχική: αγκινάρες γεμιστές με τα μπιζέλια από μαμά. Κέρδισα την πρόκληση! Ήταν πολύ καλό! Απλά το δοκιμάσετε!
 

Συστατικά:
5 μεγάλες αγκινάρες
300g μπιζέλια
ψίχα από 2 κυλίνδρους
2 γροθιές Pecorino Romano
ένα μικρό μάτσο μαϊντανό
μία σκελίδα σκόρδο
1 αυγό
1 μέτριο κρεμμύδι
QS πετρέλαιο
αλάτι
 

Διαδικασία:
Καθαρίστε τις αγκινάρες από τους στερεί τα σκληρά εξωτερικά φύλλα και κοπή τις άκρες. Επίσης, η μείωση στελέχη του ηλίανθου, ώστε να μπορούν να παραμείνουν «στέκεται» στο ποτ. Καθαρίστε τα στελέχη και βυθίζονται μαζί με αγκινάρες σε νερό λεμονιού έτσι ώστε να μην αμαυρώνουν.
Ετοιμάστε τη γέμιση Χτυπάμε την ψίχα από 2 κυλίνδρους, μαϊντανό, μια σκελίδα σκόρδο, Pecorino Romano. Γεμίστε τις αγκινάρες με την ένωση που λαμβάνεται με ήπια εξάπλωση φύλλα και προσπαθούν να εισαγάγουν πιο δυνατή την πλήρωση, κτύπησε αυγό και να προσθέσετε τις αγκινάρας με ένα κουτάλι μέχρι η ζύμη δεν θα είναι πολύ υγρός. Λεπτοτεμαχισμένου κρεμμύδι και καφέ σε ένα τηγάνι με λάδι, προσθέστε τα μπιζέλια και στελέχη του αγκινάρες, αφήστε τα να στεγνώσουν, προστίθενται 2 φλιτζάνια νερό και αλάτι. Μετά από 5 λεπτά για να εισαγάγουν τις αγκινάρες στην κατσαρόλα προσπαθώντας να τους αντισταθεί. Κάλυψη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.