Σήμερα το απόγευμα πήγα στην Paola για έναν καφέ και κάτι έπρεπε να είναι γρήγορο, αλλά στη συνέχεια το άλλο μεταξύ μιας συνομιλίας και μου είπε για αυτό το υπέροχο ορεκτικά προετοιμάζονται ως μια δοκιμή πριν δώσει τη συνταγή στον αγαπητό Δήμαρχο της, ο οποίος, έχοντας επισκεφθεί το blog , μια πηγή έχει καταλήξει σε "ασφαλή" για να ρωτήσει πώς riassaggiare γεύτηκε αυτό το πιάτο σε ένα εστιατόριο, ενώ πριν ... και έτσι αρχίσαμε να δημοσιεύσετε! Αγαπητοί Δήμαρχος εδώ είναι η συνταγή και τις φωτογραφίες (^ o ^) ...

Υλικά (4 μερίδες):
30 φύλλα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου με μεγάλο, ψηλό κοτσάνι
125 g αλεύρι
1 αυγό
αλάτι
100 ml λευκό κρασί
Λάδι για το τηγάνισμα

Προετοιμασία:
Καθαρίστε καλά και αποξηραμένα φύλλα φασκόμηλου. Προετοιμάστε το κτύπημα με αραίωση του κρασιού σε ένα μπολ με το αλεύρι και τον κρόκο αυγού. Χτυπάμε το ασπράδι και προσθέστε το στο μίγμα απαλά προσπαθώντας να μην το διαλύσει. Ζεσταίνουμε το λάδι, ενώ το στέλεχος για να λάβει τα φύλλα φασκόμηλου, βουτιά τους στο κουρκούτι και στη συνέχεια σε καυτό λάδι. Μετά από περίπου 2 λεπτά voltatele και καφέ την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε και αφήστε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρεται ζεστό.

8 Responses to "Fried Sage"