Αρχείο για την «Ορεκτικά»

Σήμερα θα προσφέρουν καλωσορίζω τούρτα μου: Μπορώ σχεδόν κάθε φορά που έχω επισκέπτες και μου αρέσει να αφαιρέσετε από το φούρνο μερικά λεπτά μετά την άφιξή τους, ώστε να μπορούν να αισθάνονται καλοδεχούμενοι dall'avvolgente που απελευθερώνει το άρωμα και ίσως αρχίσετε να γευτούν ως σνακ, κουβεντιάζοντας στο σαλόνι, εν αναμονή των έτοιμο. Και «μόνο καλό, αλλά και συνοδεύεται με αλλαντικά, τυριά και ελιές.

Υλικά για τη ζύμη:
500 g αλεύρι
1 κύβο της μαγιάς
200 g νερό
100g γάλα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Υλικά για τη γέμιση:
10-12 ντοματίνια
λάδι να δοκιμάσετε
αλάτι για γεύση

Διαδικασία:
Μήπως μπορώ να αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μερικές ώρες, ή μέχρι να έχει τουλάχιστον διπλασιαστεί σε όγκο. Μετά από αυτή τη φορά, θα αναφερθώ στο φούρνο μέχρι και τις αρχές για την προετοιμασία του κέικ απλόχερα με λάδι λίπανσης ένα τηγάνι για πίτσα και stendondo το προζύμι ζύμη. Έχετε το προνόμιο να προσπαθούν να συντρίψουν sull'impasto ντοματίνια ελαφρώς. Πασπαλίστε με αλάτι και ρίγανη. Πασπαλίστε με λίγο λάδι. Ψήστε για 15-20 λεπτά.

Το πιάτο αυτό έχω συναντήσει κατά τη διάρκεια της ένα ευχάριστο δείπνο με τους φίλους μου και Clare Charles Σαλέντο σε ένα αγρόκτημα με μια πολύ οικεία και φιλική ατμόσφαιρα. Προσπάθησα να το κάνω και πάλι όπως είχε επισημανθεί από το σεφ του τόπου, ακόμα και αν χάσετε ειλικρινά ότι για παρασκευασμένα στο σπίτι λίρες περισσότερο δοθεί το ταψί στο φούρνο της πιπεριάς. Από τότε προτείνω αισθάνεται συχνά σαν ένα ορεκτικό ή ως γαρνιτούρα. Ο τέλειος δεσμός μεταξύ ψωμί και πιπεριές κάνει αυτό το πιάτο είναι πάντοτε εκτίμησα ... Θα συνιστούσα, ωστόσο, δεν φειδώ με πετρέλαιο για να είναι πλούσια ώστε να επιτραπεί το ψωμί να βουτιά στη σάλτσα που είναι σωστά έξω από το ψήσιμο των πιπεριών.

Υλικά για 4 άτομα
3 κίτρινες πιπεριές
3 κόκκινες πιπεριές
μια χούφτα μαύρες ελιές
3 κουταλιές της σούπας κάπαρη
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
 

Διαδικασία
Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρέστε το καπάκι, τους σπόρους και ίνες μέσα, κόβονται στη συνέχεια σε λωρίδες. Σε μια θερμότητα casseruala το λάδι με το σκόρδο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τις πιπεριές για 7-8 λεπτά., Αλάτι και pepateli. Σε αυτό το σημείο προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε μέχρι να ομοιόμορφα χρυσή αποτέλεσμα. Προσθέστε την κάπαρη και ψιλοκομμένες ελιές, ανακατέψτε και μαγειρέψτε τα πάντα για λίγα λεπτά. Μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσει τους κρύο.

Το καλοκαίρι είναι η επιστροφή στις μυρωδιές, γεύσεις, χρώματα ... Τα πάντα παίρνει ένα άρωμα και η γεύση που δίνει μια καλή και ακόμη και η θέα, όλα φαίνονται πολύχρωμο και ορεκτικά. Νομίζω ότι για παράδειγμα να γίνει τόσο νόστιμα λαχανικά που απαιτούν την προσθήκη του λίγο αλάτι, τα ζουμερά φρούτα που γίνεται σχεδόν θέλοντας να ανταποκριθεί all'arsura καλοκαίρι, τα μπαχαρικά για τον αρωματισμό του βεράντα, προστίθεται στην προετοιμασία, παρέχουν σε αυτούς τόνους χαρακτηριστικό του καλοκαιριού, η οποία δίνει το κρέας του αέρα βοσκοτόπων και ανοικτό και το ψάρι που μυρίζει όπως τα φύκια και πλαγκτόν.
Σήμερα είναι ένα πιάτο που περιγράφει το καλοκαίρι, υπάρχουν όλα τα συστατικά: τα χρώματα, μυρωδιές, γεύσεις, και με λίγη φαντασία, υπάρχει επίσης ένα άλσος που ρίχνει μια σκιά στην ηλιόλουστη παραλία, το κύμα, καρό τραπεζομάντιλο και καλούς φίλους με τους οποίους να μοιράζονται ένα πικ-νικ.

Υλικά για 6 άτομα:
2 μελιτζάνες
2 κρεμμύδια
2 κόκκινες πιπεριές
4 μέτρια κολοκυθάκια
3 μεγάλες ντομάτες
2 μέτρια πατάτες
2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
1 μικρό ματσάκι βασιλικός
80 ml ελαιόλαδο
ρίγανη (προαιρετικά)
φρέσκο ​​τσίλι (προαιρετικά)
αλάτι

Διαδικασία:
Καθαρίστε και κόψτε τις μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές και τις πατάτες σε κύβους 2 cm. Κόβουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο και προσθέστε τα στο άλλο από τα συστατικά. Πάρτε ένα ταψί, το λίπος με λίγο λάδι, ρίχνουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκομμένα λαχανικά, εποχής με το υπόλοιπο λάδι, το θυμάρι, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε. Αναμίξτε μαζί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά, που θυμούνται να γυρίσει την προετοιμασία από καιρό σε καιρό. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Το Ratatouille διατηρείται καλύπτεται στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες.

Αναποφάσιστος αν πρέπει να δημοσιεύσει ή όχι αυτό το απλό ορεκτικά, στο τέλος ... Μαντέψτε; I δημοσίευσε! (_ ^ -) Ελπίζω να μην θέλουν να ποιότητα εικόνας, αλλά όπως είπα και στην προηγούμενη θέση εκείνο το βράδυ που λαμβάνονται από τη θερμότητα του μαγειρέματος και της φωτογραφίας έχω μπερδέψει την κάμερα για λίγα πολύτιμο συστατικό και εγώ να τα παραδίδει κατ 'επανάληψη με την λιπαρά και ελαιώδη χέρια, κηλίδες από το φακό! Συγνώμη! Τέλος πάντων δεν θα μπορούσα να προσφέρει αυτό το ορεκτικό, το οποίο όπως και το girelline παρακάτω, είναι ιδανικά για εκείνους που πρέπει να ενεργήσει εκ των προτέρων, ξεκινώντας την προετοιμασία κάτι το προηγούμενο βράδυ, αλλά οι οποίοι εξακολουθούν να θέλουν να δοκιμάσουν και λιχουδιές. Η ιδέα για αυτό το σνακ είναι Misy , η οποία όχι μόνο έχει φωτογραφίσει όλα τα βήματα για την προετοιμασία, αλλά πήρε και εικόνες του παρόντος μία πολύ πιο αξιοπρεπείς που ένιωσα να δημοσιεύσετε. Χάρη Misy!
Υλικά για 10 ψωμάκια:
2 κολοκυθάκια,
100 γραμμάρια μαλακό τυρί,
100 γραμμάρια μπέικον,
πιπέρι
Διαδικασία:
Ελεγμένο για τα κολοκυθάκια και φέτα το μήκος. Grill τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο και στις δύο πλευρές. Αφού κρυώσει, επιστρώνονται στο ψητό κολοκύθι stracchino, πιπέρι και μια φέτα μπέικον ρολό έξω προσπαθεί να κρατήσει έξω από το τέλος της κολοκυθάκια. Έτσι, roll up και σταματά να κυλήσει με μια οδοντογλυφίδα. Φυλάσσεται στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Συνεχής κύμα ακόμα και Δείπνο με φίλους (βλέπε 2 θέσεις πιο κάτω) και σήμερα σας παρουσιάζω αυτό το χαρούμενα χρώματα στο τραπέζι ορεκτικό είναι έτοιμη με ευκολία και έχει μια ντουλάπα από επιλογές για να διαλέξετε ανάλογα με την νύχτα και τα γούστα. Παίρνω μου λίγο προς τα εμπρός με το έργο έχω ετοιμάσει τα ρολά από το προηγούμενο βράδυ και στη συνέχεια κόβουμε μόνο μία ώρα πριν από τους επισκέπτες ... Πώς να ντύσει για την άτρακτο μου επέλεξα να ντύσει μισό με σάλτσα τόνου και ρόκα και το άλλο μισό με την Πάρμα, ρόκα και Φιλαδέλφεια, αλλά μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλους συνδυασμούς, όπως η μαγιονέζα, μαγειρεμένα και μανιτάρια? Robiola και ψητά λαχανικά, το βούτυρο, το σολομό και σαλάτα, τυρί cottage, σαλάμι και Songino ... καλά ... Ορίστε το χαρακτηριστικό Φαντασία και καλή διασκέδαση! (_ ^ -)

Συστατικά για 12 στριφτάρια:
1 πακέτο ψωμί για σάντουιτς (4fette)
70 g ζαμπόν,
1 Φιλαδέλφεια,
1 ματσάκι ρόκα,
Για τη σάλτσα τόνου:
2 κουτιά του τόνου σε λάδι από 80g
30 g αλατισμένο κάπαρη
2 αλατισμένο αντσούγιες
μαγιονέζα με γεύση.
Διαδικασία:
Ετοιμάστε τη σάλτσα τόνου: καθαρίζει τις αντσούγιες, την κάπαρη πλένονται κάτω από το νερό και, με τη στεφάνη ή με ένα μίξερ, μπριζόλα μέχρι να πάρετε μια σαχλαμάρα. Βάλτε τον τόνο σε ένα μπολ και διασποράς με ένα πιρούνι, ρίχνουμε στη συνέχεια τις κομμένες αντσούγιες και κάπαρη. Ανακατέψτε στο μαγιονέζα λίγο σε έναν χρόνο και ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μίγμα να είναι ομαλή και κρεμώδη. Dial ρολά τώρα. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ψωμί για δύο φέτες tramezzini.Su εξαπλωθεί η σάλτσα τόνου που έχουν αποκτηθεί και θα εξαπλωθεί το φρέσκο ​​ρόκα. Από τα άλλα δύο εξάπλωση της Φιλαδέλφειας, προσούτο και ρόκα. Ήπια κυλήστε επάνω τις φέτες και τα τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη. Κατάστημα ρολά ψωμί γεμιστό στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Κόβουμε τα ρολά σε οριζόντια θέση, ακόμα τυλιγμένο σε πλαστική διαμόρφωση περιστρέφεται. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το περιστρεφόμενο σε πιατέλα και σερβίρετε.

Πάντα κρατώντας σε «Δείπνο με φίλους» θέμα (βλέπε παρακάτω μήνυμα) ετοίμασα τελικά αλμυρά μάφινς! Ήθελα πραγματικά να το κάνω και εγώ περίμενα την ευκαιρία λαίμαργα. Άφησα ως εκ τούτου αυτό το σταθερό σημείο για να σας κάνει στροφή γύρω από όλα τα άλλα πιάτα! Και ναι ... αλλά θα πρέπει να ξεκινήσει από κάπου! Και έτσι έρχεται από ένα ωραίο δείπνο και ημι-ρουστίκ να γίνεις χορτοφάγος σταδιακά να εξηγήσει στο μέλλον θέσεις. Έχω υπηρετήσει ως το ψωμί, το οποίο σκόπιμα παραλειφθεί από τον πίνακα, αφήνοντας το κέντρο για το σύνολο δείπνο. Gianluca τα φαβορί, δεν άντεξε τη μυρωδιά φρεσκοψημένου Ι, ως θέμα της οργάνωσης, μου έχουν προκαλέσει την εξυπηρέτηση κρύο, αλλά ήταν το ίδιο ευπρόσδεκτη. Βρήκα αυτά νόστιμα, ίσως προσπαθεί να επαναληφθεί μερικές παραλλαγές με τα λαχανικά και άλλα τυριά με ... Είμαι σίγουρος ότι θα πάρω το muffin-μανία μαίνεται στις περισσότερες foodblog! Επίσημη! CONTAGIOOOOOOOOOOOO! Τελευταία πράγμα και στη συνέχεια κλείνω: άσεμνα εικόνες ήρθαν γιατί: 1. Ήταν βράδυ και ήταν εκεί άφθονο φως, 2. I αλείψει το φακό με λιπαρό πόδι και, δυστυχώς, συνειδητοποίησα όταν είδα τις φωτογραφίες στον υπολογιστή σας: όλοι με το σήμα του Ζορό! Συγνώμη! Πρόσφατος: Η συνταγή έχει ευγενική παραχώρηση του Misy ότι δράττομαι της ευκαιρίας για να χαιρετίσω και να ευχαριστήσω.

Τα αλμυρά μάφινς Συστατικά για 12:
250gr αλεύρι
200 ml γάλα
2 αυγά
50 g βούτυρο
100 γραμμάρια ζαμπόν
100gr Provolino
50 γρ τριμμένη παρμεζάνα
1 πακέτο στιγμιαία μαγιά σε σκόνη
1 κουταλάκι αλάτι
Διαδικασία:
Προχωρήστε, ως συνήθως, κατά την προετοιμασία του muffins, που σχηματίζουν δύο ξεχωριστές ενώσεις και τα ξηρά τα υγρά συστατικά: Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα αυγά με το βούτυρο του γάλακτος και λιώσει, αλλά το κρύο, εκτός από το τυρί παρμεζάνα μαζί το αλεύρι, το αλάτι και μαγιά. Προσθήκη στο μπολ με το κόψιμο αλεύρι, το ζαμπόν και το τυρί σε κύβους. Στη συνέχεια, προσθέστε τις δύο ενώσεις, αναμειγνύοντας ελαφρά. Βούτυρο και το αλεύρι καλούπια μάφιν και ρίχνουμε το μείγμα στα 2 / 3 της χωρητικότητάς τους. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα ολίσθηση, δεν βγαίνουν καθαρά και στεγνά. Αφήστε την να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Σήμερα το απόγευμα πήγα να Paola για έναν καφέ και κάτι έπρεπε να είναι γρήγορο, αλλά στη συνέχεια το άλλο ανάμεσα σε ένα chat και μου είπε για αυτό το υπέροχο ορεκτικά προετοιμάζονται όπως προσπαθούν προτού να δώσετε την συνταγή στον αγαπητό Δήμαρχο της, ο οποίος, έχοντας επισκεφθεί το blog , μια πηγή έχει καταλήξει σε "ασφαλή" για να ρωτήσει πώς riassaggiare γεύτηκε αυτό το πιάτο σε ένα εστιατόριο, ενώ πριν ... και έτσι αρχίσαμε να δημοσιεύσετε! Αγαπητοί Δήμαρχος είναι η συνταγή και τις φωτογραφίες (^ o ^) ...

Υλικά (4 μερίδες):
30 φύλλα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου με μεγάλο, ψηλό κοτσάνι
125 γραμμάρια αλεύρι
1 αυγό
αλάτι
100 ml λευκό κρασί
Λάδι για το τηγάνισμα

Προετοιμασία:
Καθαρίστε καλά και αποξηραμένα φύλλα φασκόμηλου. Προετοιμάστε το κτύπημα με αραίωση του κρασιού σε ένα μπολ με το αλεύρι και τον κρόκο αυγού. Χτυπάμε το ασπράδι και προσθέστε το στο μίγμα απαλά προσπαθώντας να μην το πάρετε χώρια. Ζεσταίνουμε το λάδι, εν τω μεταξύ, να λάβει το στέλεχος του φύλλα φασκόμηλου, βουτιά για πρώτη φορά σε το κτύπημα και στη συνέχεια στο καυτό λάδι. Μετά από περίπου 2 λεπτά voltatele και καφέ άλλη πλευρά. Στη συνέχεια, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε ζεστό.

Ακολουθώντας τα ίχνη του ραδιουργώντας συνταγές, εδώ είναι μια άλλη δημιουργία της Κάτιας. Και «μια αραβική συνταγή, φτιαγμένα με τα ρεβίθια και ταχίνι, το σουσάμι μια σάλτσα που μπορείτε να βρείτε στο σούπερ μάρκετ εθνική, αλλά μπορεί επίσης να προετοιμαστεί εύκολα στο σπίτι με φρυγανισμένο σουσάμι σε ένα μπλέντερ και αναμεμειγμένο με ελαιόλαδο. Είναι ένα απλό πιάτο στην εκτέλεση, αλλά ένα αλάνθαστο γούστο. Έτσι, εάν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, νόστιμες γεύσεις με πάνε καλά ... αλλά πάντα παρούσα

Συστατικά:
350 γραμμάρια ψημένα ρεβίθια
80 g του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
1 σκελίδα σκόρδο
50 γραμμάρια χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας σουσάμι ή δύο κουταλιές της σούπας ταχίνι (πολτός ψητό σησαμόσπορος)
1 ματσάκι μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
Αλάτι
Διαδικασία:
Μπορείτε να ετοιμάσετε το πατέ ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί για λίγα λεπτά μέχρι το μείγμα να είναι παχύ και απαλό. Για να κάνετε το σκόρδο πιο εύπεπτο, να εξαλειφθούν το κεντρικό τμήμα το οποίο είναι περισσότερο πράσινο. Θέστε κατά μέρος «το ήμισυ του πετρελαίου και μαϊντανό για να ντύσει και να διακοσμήσει το τέλος.
Εάν έχετε ένα Thermomix προχωρήσει κάπως έτσι:
Κιμά το σκόρδο στο μπολ και μαϊντανό για 5 δευτερόλεπτα velocita'5. Προσθέστε το σησαμέλαιο και 40 γραμμάρια, τότε ας μάγειρας για 8 λεπτά με ταχύτητα 2. Ρίξτε τα ρεβίθια, το χυμό λεμονιού και το κύμινο, το αλάτι και το μίγμα για 2 λεπτά με ταχύτητα 5. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε για 10 λεπτά με ταχύτητα 4. Διατηρούμε το μείγμα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε σαν ορεκτικό και σερβίρετε επάνω σε ψωμί ή ψωμί, αν θέλετε να αραβικά.

Υλικά για 6 άτομα:
1 κιλό χταπόδι
2 μεγάλες πατάτες
ένα κλαδάκι μαϊντανό
μια σκελίδα σκόρδο
χυμός από 1 λεμόνι
Λάδι σε αφθονία
αλάτι για γεύση
πιπέρι
Διαδικασία:
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Καθαρίστε το χταπόδι αφαιρώντας τα εντόσθια, ή ζητήστε από ιχθυοπώλης σας για να κάνετε την εμπιστεύονται. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το νερό ελαφρώς αλμυρή. Αφήστε να βράσει για 15-20 λεπτά το χταπόδι. Παρελθόν ο χρόνος που απαιτείται για να μαγειρέψουν, διαρροή, και μόλις ζεσταθεί, κομμένο σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε σε κύβους και προσθέστε τις πατάτες με το χταπόδι. Περίοδος με χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, λίγο αλάτι, πιπέρι, μια σκελίδα σκόρδο και την αφθονία του πετρελαίου. Βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Σερβίρεται κρύο, καλύτερα εάν προετοίμασε την προηγούμενη ημέρα.