Αρχείο για την «πλευρά»

Το πιάτο αυτό έχω συναντήσει κατά τη διάρκεια της ένα ευχάριστο δείπνο με τους φίλους μου και Clare Charles Σαλέντο σε ένα αγρόκτημα με μια πολύ οικεία και φιλική ατμόσφαιρα. Προσπάθησα να το κάνω και πάλι όπως είχε επισημανθεί από το σεφ του τόπου, ακόμα και αν χάσετε ειλικρινά ότι για παρασκευασμένα στο σπίτι λίρες περισσότερο δοθεί το ταψί στο φούρνο της πιπεριάς. Από τότε προτείνω αισθάνεται συχνά σαν ένα ορεκτικό ή ως γαρνιτούρα. Ο τέλειος δεσμός μεταξύ ψωμί και πιπεριές κάνει αυτό το πιάτο είναι πάντοτε εκτίμησα ... Θα συνιστούσα, ωστόσο, δεν φειδώ με πετρέλαιο για να είναι πλούσια ώστε να επιτραπεί το ψωμί να βουτιά στη σάλτσα που είναι σωστά έξω από το ψήσιμο των πιπεριών.

Υλικά για 4 άτομα
3 κίτρινες πιπεριές
3 κόκκινες πιπεριές
μια χούφτα μαύρες ελιές
3 κουταλιές της σούπας κάπαρη
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
 

Διαδικασία
Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρέστε το καπάκι, τους σπόρους και ίνες μέσα, κόβονται στη συνέχεια σε λωρίδες. Σε μια θερμότητα casseruala το λάδι με το σκόρδο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τις πιπεριές για 7-8 λεπτά., Αλάτι και pepateli. Σε αυτό το σημείο προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε μέχρι να ομοιόμορφα χρυσή αποτέλεσμα. Προσθέστε την κάπαρη και ψιλοκομμένες ελιές, ανακατέψτε και μαγειρέψτε τα πάντα για λίγα λεπτά. Μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσει τους κρύο.

Το καλοκαίρι είναι η επιστροφή στις μυρωδιές, γεύσεις, χρώματα ... Τα πάντα παίρνει ένα άρωμα και η γεύση που δίνει μια καλή και ακόμη και η θέα, όλα φαίνονται πολύχρωμο και ορεκτικά. Νομίζω ότι για παράδειγμα να γίνει τόσο νόστιμα λαχανικά που απαιτούν την προσθήκη του λίγο αλάτι, τα ζουμερά φρούτα που γίνεται σχεδόν θέλοντας να ανταποκριθεί all'arsura καλοκαίρι, τα μπαχαρικά για τον αρωματισμό του βεράντα, προστίθεται στην προετοιμασία, παρέχουν σε αυτούς τόνους χαρακτηριστικό του καλοκαιριού, η οποία δίνει το κρέας του αέρα βοσκοτόπων και ανοικτό και το ψάρι που μυρίζει όπως τα φύκια και πλαγκτόν.
Σήμερα είναι ένα πιάτο που περιγράφει το καλοκαίρι, υπάρχουν όλα τα συστατικά: τα χρώματα, μυρωδιές, γεύσεις, και με λίγη φαντασία, υπάρχει επίσης ένα άλσος που ρίχνει μια σκιά στην ηλιόλουστη παραλία, το κύμα, καρό τραπεζομάντιλο και καλούς φίλους με τους οποίους να μοιράζονται ένα πικ-νικ.

Υλικά για 6 άτομα:
2 μελιτζάνες
2 κρεμμύδια
2 κόκκινες πιπεριές
4 μέτρια κολοκυθάκια
3 μεγάλες ντομάτες
2 μέτρια πατάτες
2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
1 μικρό ματσάκι βασιλικός
80 ml ελαιόλαδο
ρίγανη (προαιρετικά)
φρέσκο ​​τσίλι (προαιρετικά)
αλάτι

Διαδικασία:
Καθαρίστε και κόψτε τις μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές και τις πατάτες σε κύβους 2 cm. Κόβουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο και προσθέστε τα στο άλλο από τα συστατικά. Πάρτε ένα ταψί, το λίπος με λίγο λάδι, ρίχνουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκομμένα λαχανικά, εποχής με το υπόλοιπο λάδι, το θυμάρι, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε. Αναμίξτε μαζί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά, που θυμούνται να γυρίσει την προετοιμασία από καιρό σε καιρό. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Το Ratatouille διατηρείται καλύπτεται στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες.

Εντάξει εντάξει, δεν έγινε πραγματικότητα όσο θα έπρεπε και εγώ έπρεπε επίσης να την αποκαλούν με ένα άλλο όνομα για το πρωτότυπο του Χαμομήλι , αλλά μετά είπα στον εαυτό μου, ακόμη και με αυτό το απλό σχήμα, ακόμα 1000foglie της πατάτας είναι επίσης γιατί μου πήρε για πάντα να κόψει τις πατάτες σε λεπτές φέτες λεπτές και πιστεύω πραγματικά ότι έχω θίξει το 1000 και, στη συνέχεια, το λάθος θα πρέπει να έχει στον αριθμό των «φύλλων», αλλά μόνο για την επιλογή του το τηγάνι που έπρεπε να είναι πολύ μικρότερη! ! (_ ^ -) Όμως, πέρα ​​από αυτές τις άχρηστες δικαιολογίες για το γεγονός ότι πλαστή συνταγή του Χαμομήλι, οφείλω να ομολογήσω ότι ακόμη και στην κουζίνα, σας παραπλανεί και στην πραγματικότητα αυτό που έμελλε να είναι η πτώση του το βράδυ (εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιάτα προετοιμασμένοι για δείπνο με φίλους που είχα πει στο μήνυμα παρακάτω) έχει γίνει επιτυχία: αυτό έχει εκτιμηθεί και να απολαμβάνουν όλοι σε αυτό το σημείο ότι την εποχή του encore, επειδή δεν υπήρχε περισσότερο, Gianluca έχει θυσιάσει ένα κομμάτι του ... Του AHAhHAhHAh!

Υλικά για 4 άτομα:
800 γραμ. πατάτες
1 μεγάλο καπνιστό τυρί
1 ματσάκι φρέσκα βότανα (θυμάρι, φασκόμηλο, βασιλικό, δεντρολίβανο)
20 γρ βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία:
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα πλένετε και τα κόβετε σε λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για περίπου 5 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε το καπνιστό τυρί, φρέσκα βότανα καθαρίζονται με ένα πανί με ένα υγρό πανί και ψιλοκόβουμε. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί με αλάτι και πιπέρι λίγο ». Γραμμή ένα καλούπι με στροφείς γύρο λαδόκολλα υγρά και καλά στραγγιζόμενα και να κάνει μια πρώτη στρώση πατάτες, η επικάλυψη τους λίγο. " Πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο βότανα και το αλάτι και καλύψτε με μερικές φέτες καπνιστό τυρί. Συνεχίστε με αυτό τον τρόπο μέχρι όλα τα υλικά, τελειώνοντας με μια τελική στρώση πατάτες. Distribuitevi σε διάστημα μερικών τούφες του βουτύρου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Μετά το διάστημα αυτό, διαγράψτε το σφολιάτας και μαγειρέψτε μέχρι τις πατάτες στην επιφάνεια εμφανίζονται χρυσό. Για να ελέγξετε για doneness με μια οδοντογλυφίδα, είναι μαγειρεμένα, όταν θα έρθει χωρίς καμία αντίσταση. Αφαιρέστε από το φούρνο, παραμορφώσεις και σερβίρουμε ζεστό.

Αναποφάσιστος αν πρέπει να δημοσιεύσει ή όχι αυτό το απλό ορεκτικά, στο τέλος ... Μαντέψτε; I δημοσίευσε! (_ ^ -) Ελπίζω να μην θέλουν να ποιότητα εικόνας, αλλά όπως είπα και στην προηγούμενη θέση εκείνο το βράδυ που λαμβάνονται από τη θερμότητα του μαγειρέματος και της φωτογραφίας έχω μπερδέψει την κάμερα για λίγα πολύτιμο συστατικό και εγώ να τα παραδίδει κατ 'επανάληψη με την λιπαρά και ελαιώδη χέρια, κηλίδες από το φακό! Συγνώμη! Τέλος πάντων δεν θα μπορούσα να προσφέρει αυτό το ορεκτικό, το οποίο όπως και το girelline παρακάτω, είναι ιδανικά για εκείνους που πρέπει να ενεργήσει εκ των προτέρων, ξεκινώντας την προετοιμασία κάτι το προηγούμενο βράδυ, αλλά οι οποίοι εξακολουθούν να θέλουν να δοκιμάσουν και λιχουδιές. Η ιδέα για αυτό το σνακ είναι Misy , η οποία όχι μόνο έχει φωτογραφίσει όλα τα βήματα για την προετοιμασία, αλλά πήρε και εικόνες του παρόντος μία πολύ πιο αξιοπρεπείς που ένιωσα να δημοσιεύσετε. Χάρη Misy!
Υλικά για 10 ψωμάκια:
2 κολοκυθάκια,
100 γραμμάρια μαλακό τυρί,
100 γραμμάρια μπέικον,
πιπέρι
Διαδικασία:
Ελεγμένο για τα κολοκυθάκια και φέτα το μήκος. Grill τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο και στις δύο πλευρές. Αφού κρυώσει, επιστρώνονται στο ψητό κολοκύθι stracchino, πιπέρι και μια φέτα μπέικον ρολό έξω προσπαθεί να κρατήσει έξω από το τέλος της κολοκυθάκια. Έτσι, roll up και σταματά να κυλήσει με μια οδοντογλυφίδα. Φυλάσσεται στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Πάντα κρατώντας σε «Δείπνο με φίλους» θέμα (βλέπε παρακάτω μήνυμα) ετοίμασα τελικά αλμυρά μάφινς! Ήθελα πραγματικά να το κάνω και εγώ περίμενα την ευκαιρία λαίμαργα. Άφησα ως εκ τούτου αυτό το σταθερό σημείο για να σας κάνει στροφή γύρω από όλα τα άλλα πιάτα! Και ναι ... αλλά θα πρέπει να ξεκινήσει από κάπου! Και έτσι έρχεται από ένα ωραίο δείπνο και ημι-ρουστίκ να γίνεις χορτοφάγος σταδιακά να εξηγήσει στο μέλλον θέσεις. Έχω υπηρετήσει ως το ψωμί, το οποίο σκόπιμα παραλειφθεί από τον πίνακα, αφήνοντας το κέντρο για το σύνολο δείπνο. Gianluca τα φαβορί, δεν άντεξε τη μυρωδιά φρεσκοψημένου Ι, ως θέμα της οργάνωσης, μου έχουν προκαλέσει την εξυπηρέτηση κρύο, αλλά ήταν το ίδιο ευπρόσδεκτη. Βρήκα αυτά νόστιμα, ίσως προσπαθεί να επαναληφθεί μερικές παραλλαγές με τα λαχανικά και άλλα τυριά με ... Είμαι σίγουρος ότι θα πάρω το muffin-μανία μαίνεται στις περισσότερες foodblog! Επίσημη! CONTAGIOOOOOOOOOOOO! Τελευταία πράγμα και στη συνέχεια κλείνω: άσεμνα εικόνες ήρθαν γιατί: 1. Ήταν βράδυ και ήταν εκεί άφθονο φως, 2. I αλείψει το φακό με λιπαρό πόδι και, δυστυχώς, συνειδητοποίησα όταν είδα τις φωτογραφίες στον υπολογιστή σας: όλοι με το σήμα του Ζορό! Συγνώμη! Πρόσφατος: Η συνταγή έχει ευγενική παραχώρηση του Misy ότι δράττομαι της ευκαιρίας για να χαιρετίσω και να ευχαριστήσω.

Τα αλμυρά μάφινς Συστατικά για 12:
250gr αλεύρι
200 ml γάλα
2 αυγά
50 g βούτυρο
100 γραμμάρια ζαμπόν
100gr Provolino
50 γρ τριμμένη παρμεζάνα
1 πακέτο στιγμιαία μαγιά σε σκόνη
1 κουταλάκι αλάτι
Διαδικασία:
Προχωρήστε, ως συνήθως, κατά την προετοιμασία του muffins, που σχηματίζουν δύο ξεχωριστές ενώσεις και τα ξηρά τα υγρά συστατικά: Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα αυγά με το βούτυρο του γάλακτος και λιώσει, αλλά το κρύο, εκτός από το τυρί παρμεζάνα μαζί το αλεύρι, το αλάτι και μαγιά. Προσθήκη στο μπολ με το κόψιμο αλεύρι, το ζαμπόν και το τυρί σε κύβους. Στη συνέχεια, προσθέστε τις δύο ενώσεις, αναμειγνύοντας ελαφρά. Βούτυρο και το αλεύρι καλούπια μάφιν και ρίχνουμε το μείγμα στα 2 / 3 της χωρητικότητάς τους. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα ολίσθηση, δεν βγαίνουν καθαρά και στεγνά. Αφήστε την να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Το ζώο είναι πιθανό να σας φέρει στο σπίτι ένα γατάκι ή ένα κουτάβι ανακτηθεί στο δρόμο, Gianluca μέχρι τώρα έχω λάβει πάντα κλαδιά, κλαδιά, κλαδιά να χορτάτης, τη φύτευση και τη φροντίδα, αλλά μερικές νύχτες πριν ήρθε στο σπίτι με τίποτα, αλλά μια παράξενη έκφραση, ρώτησα: κάτι Είναι συνέβη είπα:? είδα ένα όμορφο yucca, sdradicata εδώ μπροστά από τον κήπο και πετιέται! ; Είναι θλιβερό κι εγώ να σας πω ότι, δήλωσε:?! Είναι εφικτό Προφανώς αναφερόταν στο μέγεθος της μονάδας ... Απάντησα με ένα χαμόγελο: Καλά! Δεν έχουν εκτιμήσει το μέγεθος, μόνο η ομορφιά! Να πάω εκεί και να δούμε καλύτερα ... Πηγαίνετε ... Επιστροφή μετά από 5 λεπτά και μου λέει ότι ήταν εφικτό και ότι ένας κύριος που είχε προσφέρει για να βοηθήσει τις μεταφορές εφόσον είχε σώσει! Mmmmmmh! Άρχισε να μυρίζει, αλλά έχω επιλέξει για να εξερευνήσετε! Μετά το τέταρτο της ώρας το κουδούνι τελικά δαχτυλίδια, ανοίγω, ανάψτε το φως και να κάνουμε ένα βήμα πίσω: μπροστά μου υπήρχε ένα γιγαντιαίο τέρας με δύο κεφάλια, η οποία άγγιξε το ανώτατο όριο για μια μακρά και μεγάλη σε όλο το διευρυμένο προσγείωσης, και Gianluca και απαλή κυρίες ιδρωμένος και έχει εξαντληθεί από την προσπάθεια. Δεν έχω χρόνο για να συνειδητοποιήσουμε και να δείτε το τέρας πάει στο σπίτι, απλωμένα στο μπαλκόνι και στο δρόμο πολλά πιάτα δεν μπορεί! Τώρα το τέρας έχει χωριστεί σε δύο τέρατα και κάθε μέρα, ελπίζουμε ότι τουλάχιστον ένα από τα δύο μπορούν να σωθούν ... Για το δείπνο, που μεταφράζονται περισσότερο από 2 ώρες, ευτυχώς είχα ετοιμάσει κάτι το κρύο, ο οποίος, όντας στο ψυγείο περισσότερο από το αναμενόμενο , έχει δώσει τη θέση όλα τα συστατικά να συνδυάσει τις γεύσεις τους, δημιουργώντας μια επίπεδη γεύση απλό, φρέσκο ​​και καλοκαιρινό ... Εκεί σήμερα ...

Υλικά για 4 άτομα:
400 g πράσινα φασόλια
400 γρ πατάτες, κίτρινο πάστα
4 σαλάτα ντομάτα
1 σκελίδα σκόρδο
ένα κλαδάκι μαϊντανό
λάδι να δοκιμάσετε
αλάτι για γεύση
πιπέρι
Διαδικασία:
Καθαρίστε τα φασόλια με την αφαίρεση του τελειώνει. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε pezzi.Portare να βράσει μια κατσαρόλα με νερό, αλάτι και πηδούν στο νερό ανακτάται fagiolini.Quando η βράση, ρίχνουμε τις πατάτες. Όταν ψηθούν, στραγγίζουμε και δροσερό πάνω από όλα. Βάλτε τα φασόλια σε ένα μπολ και πατάτες γίνει κρύο, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες, με καρυκεύματα με μια σκελίδα σκόρδο κομμένα πολύ λεπτές, άφθονο λάδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, το πιπέρι και το αλάτι σε γεύση. Αναμίξτε μαζί και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα πριν το σερβίρισμα.