μοναδικά πιάτα Tagged "

Το καλοκαίρι είναι η επιστροφή στην μυρωδιές, γεύσεις, χρώματα ... όλα διαδραματίζονται σε μια μυρωδιά και γεύση καλή και ότι δίνει ακόμη και το θέαμα, τα πάντα είναι ποικίλο και νόστιμο. Θέλω ιδιαίτερα να έχουν γίνει τόσο flavorful λαχανικά που απαιτούν την προσθήκη λίγο αλάτι, τα φρούτα γίνεται χυμώδη σαν να ανταποκριθεί καλοκαίρι all'arsura, με μπαχαρικά που γεύση καθώς και η ταράτσα προστίθενται σε στερεά, του προσδίδουν οι ήχοι χαρακτηριστική του καλοκαιριού, η οποία δίνει το κρέας του φρέσκου αέρα και των βοσκοτόπων, καθώς και το ψάρι που μυρίζει από φύκια και πλαγκτόν.
Σήμερα είναι ένα πιάτο που περιγράφει το καλοκαίρι, υπάρχουν όλα τα συστατικά: τα χρώματα, τις μυρωδιές, γεύσεις, και με λίγη φαντασία, υπάρχει ένα άλσος που ρίχνει μια σκιά στην ηλιόλουστη παραλία, το κύμα, καρό τραπεζομάντιλο και καλοί φίλοι με τους οποίους να μοιράζονται ένα πικνίκ.

6 άτομα:
2 μελιτζάνες
2 κρεμμύδια
2 κόκκινες πιπεριές
4 μέτρια κολοκυθάκια
3 μεγάλες ντομάτες
2 μέσο πατάτες
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 μικρό ματσάκι βασιλικό
80 ml ελαιόλαδο
ρίγανη (προαιρετικά)
φρέσκα τσίλι (προαιρετικά)
αλάτι

Διαδικασία:
Καθαρίστε και φέτα η μελιτζάνα, κολοκύθι, ντομάτα, πιπεριές και τις πατάτες σε κύβους 2 cm. Κόβουμε το κρεμμύδι coarsely και προσθέστε τα άλλα συστατικά. Πάρτε ένα ταψί, το λίπος με λίγο λάδι, ρίξτε όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκομμένα λαχανικά, σεζόν με υπόλοιπο λάδι, το θυμάρι, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι αν θέλετε. Αναμίξτε μαζί και ψήνουμε σε 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά, να θυμόμαστε να γυρίσει ο χρόνος προετοιμασίας για την ώρα. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Το Ratatouille μπορεί να διατηρηθεί, που καλύπτεται στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες.

Αλλά ποιος λέει ότι σε panzerotti δεν παίρνει το τυρί; Παίρνει όλα τα καλά! Έπρεπε να καλέσετε panzerotti Μπάρι, επειδή προφανώς δεν είναι όλοι τους εκεί, όπως εμείς, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι ψέκασμα της σκόνης νεράιδα ενισχύει τη γεύση της μοτσαρέλα και ντομάτα και τα καθιστά ακαταμάχητη ... Όντως, αυτά είναι τα πρόβατα με τα «ελαφριά» εκδοχή, διότι η Αρχικό scicuante είναι γεμιστές με τυρί ρικότα ή ισχυρά, τα οποία παρασκευάζονται από τυρί φρέσκο πρόβειο, ο οποίος τοποθετείται σε κλειστά δοχεία, όπου πηλός αναδεύεται καθημερινά μέχρι την ολοκλήρωση της όξινης βροχής, διαδικασία η οποία δίνει μια πολύ ισχυρή και έντονη γεύση. Προσωπικά, προτιμώ τους υπό το φως εκδοχή, που δεν ιδιαίτερη γεύση, πολύ βασική προϋπόθεση για να είναι σε θέση να φάει ένα go go. Και, επειδή είναι παράδοση ότι κάθε φορά που είναι έτοιμοι, θα πρέπει να ξεκινήσει τον αγώνα για εκείνους που τρώνε περισσότερο, ή που κτυπά η καταγραφή των εν λόγω τρώγονται τελευταία φορά. Κάθε οικογένεια έχει ασυναγώνιστη Μπάρι τρώγων του panzerotti. Ποτέ δεν μπορούσα να πάρω το παρελθόν την πέμπτη, αλλά κάποιος στο σπίτι μου έχει φάει έως και δύο φορές σε μία δόση αλήθεια ... δεν τα ονόματα ... Matthias; (^ _ ^) Αλλά panzerotti καθώς και μια στιγμή οικογενειακή συγκέντρωση, είναι επίσης ένας καλός λόγος για τη συγκέντρωση με τους φίλους. Panzerotto που βλέπετε στην εικόνα ήταν οργανωθεί στο σπίτι της Όλγας, γεννήθηκε το Μπάρι και Λέτσε και μόνο χαρακτήρα Lovor, αποδεικνύοντας ότι δεν μας αρέσει να τους κάνει να μην ... Προσκεκλημένοι; Λέτσε και Μπρίντιζι! (^ _ -) Ι, δεν θέλω, αλλά πρέπει να αναγνωρίσουμε την υπεροχή!
Συστατικά
Για τη ζύμη:
750 γραμμάρια αλεύρι 00
250 από σιμιγδάλι (για να γίνουν ελαφρώς τραγανές)
2 κουταλάκια αλάτι
1 κουταλιά λάδι
2 κέικ ζύμης
500 ml χλιαρό νερό
Για τη γέμιση:
800γρ φρέσκα μοτσαρέλα πλεξούδα (είναι ξηρό μοτσαρέλα)
ψιλοκομμένη ντομάτα
100-200 γραμμάρια τυρί
Διαδικασία:
Ρίξτε αλεύρι σε έναν πίνακα ζαχαροπλαστικής, δημιουργώντας ένα κενό στο κέντρο όπου η τριμμένη ζύμη και προσθέστε τη ζάχαρη και το λάδι. Συγκροτήθηκε μια άλλη μικρή τρύπα στο plugin αλάτι αλεύρι, έτσι ώστε να μην έρχονται σε άμεση επαφή με τη μαγιά. Ρίξτε ζεστό νερό με το χέρι με το χέρι μάλαξη αλεύρι καλή για 10 λεπτά μέχρι μια μαλακή ζύμη που κολλά με το πρόγραμμα εργασίας. Μορφή μια μπάλα και αφήστε φουσκώσει για μία ώρα. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση με την τοποθέτηση της πλεξούδας την μοτσαρέλα σε κύβους σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα. Ας αποστράγγισης για τουλάχιστον μια ώρα μέχρι να είτε να στεγνώσει εντελώς. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια περίπου 35 γραμμαρίων το καθένα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε δίσκους και τοποθετείστε τον εαυτό σας πάνω από το μείγμα μοτσαρέλα και μια ψεκάζει του τυριού. Κλείστε πιέζοντας τις άκρες με τα δάχτυλα και να περάσει τον τροχό για την εξάλειψη περίσσεια ζύμη. Μακιγιάζ κύκλων εργασιών κλεισίματος: μην το παρακάνετε με το αλεύρι απλωμένα πάνω στο τραπέζι, όταν η μάζα, διαφορετικά το αλεύρι θα εξαλείψει την υγρασία που χρειάζεται για να τους efficacemente.Evitate που αγγίζει τα άκρα διαφορετικά η σάλτσα να βραχεί και δεν κλείνουν και περισσότερο, και θα ανοίξει τα τηγανητά και να χάσουν όλα τα πλήρωσης ... Μόλις έκλεισαν (διοικητικό συμβούλιο, 4 κάθε φορά) και τηγανίστε που υπέστη κατά τη διάρκεια επιχειρήσεων εξακολουθούν να κατέχουν τις καλυπτόμενες έδαφος και μακριά από ρεύματα. Θα τηγανίζουμε σε φυτικά έλαια και φριτέζα φυστικιών, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα αρκετά βαθιά ώστε να κρατήσει το panzerotto σε επαφή με το κάτω μέρος. Το λάδι δεν πρέπει να καπνίζουν. Δεν λυπάμαι που είχε τον χρόνο να φωτογραφία ένα ανοικτό ρέει προς όλες τις γέμιση, αλλά έπαιζε την κούρσα! AhAhHAhHAhAhah! (^ _ -)

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Αλλά πόσους μήνες κρύβονται; Νιώθω σχεδόν αμηχανία τώρα, ελπίζω ότι δεν θέλω να, αλλά άλλαξα θέσεις εργασίας και έχω ακόμη να συνηθίσουν στο νέο ρυθμούς. Όταν, περίπου 19:00, την επιστροφή στο σπίτι η ιδέα τρομοκρατεί μου να γυρίσω στον υπολογιστή! Αυτή την εβδομάδα, ωστόσο, η γρίπη έχει επικρατήσει και με ανάγκασαν στο κρεβάτι, τότε, τι καλύτερη ευκαιρία να δοκιμάσετε μια μικρή εταιρεία στην πάθη τους; Το πιάτο αυτό έχω ετοιμάσει ένα μικρό πυρετό, αλλά το ίδιο ήσυχα, σιωπηλά και με την επιθυμία να πάρει όσο το δυνατόν πλησιέστερα στον αρχικό: αγκινάρες γεμιστές με αρακά από τη μαμά. Κέρδισα την πρόκληση! Ήταν πολύ καλό! Προσπαθήστε να πιστεύω!
 

Συστατικά:
5 μεγάλες αγκινάρες
300 g μπιζέλια
ψίχουλα ψωμιού 2
2 γροθιές Pecorino Romano
ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό
μία σκελίδα σκόρδο
1 αυγό
1 μέτριο κρεμμύδι
το πετρέλαιο για να δοκιμάσετε
αλάτι
 

Διαδικασία:
Καθαρίστε το αγκινάρες με στερώντας τους τη σκληρή εξωτερικών φύλλων και κοπή συμβουλές. Επίσης, κομμένα τα στελέχη του ηλίανθου, ώστε να μπορούν να παραμείνουν «στέκεται» στην κατσαρόλα. Καθαρίστε τα στελέχη και ντιπ με αγκινάρες με λεμόνι νερό έτσι ώστε να μην μαυρίσουν.
Ετοιμάστε τη γέμιση με μαστίγωμα την ψίχα από 2 κυλίνδρους, μαϊντανό, μια σκελίδα σκόρδο, Pecorino Romano. Γεμίστε τις αγκινάρες με την ένωση που λαμβάνεται απαλά εξάπλωση φύλλα και προσπαθούν να εισαγάγουν σε πιο δυνατό πλήρωσης, κτυπήστε ένα αυγό με ένα κουτάλι και περιχύνουμε τις αγκινάρες μέχρι τα ψίχουλα δεν θα είναι πολύ υγρός. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και καφέ σε ένα τηγάνι με το λάδι, προσθέστε τα μπιζέλια και τα στελέχη του αγκινάρες, αφήστε τα να στεγνώσουν, προστίθενται 2 φλιτζάνια νερό και αλάτι. Μετά από πέντε λεπτά εισάγοντας τις αγκινάρες στην κατσαρόλα προσπαθώντας να τα κάνουν να ξεχωρίσουν. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Ok ok, δεν έγινε πραγματικότητα, όπως θα έπρεπε και εγώ έπρεπε να τον καλέσετε από ένα άλλο όνομα για το πρωτότυπο του Χαμομήλι , αλλά στη συνέχεια είπα, ακόμα και με αυτό το κατ 'αποκοπή σχήμα, ακόμα 1000foglie της πατάτας είναι επίσης γιατί μου πήρε για πάντα να κόψει τις πατάτες σε λεπτές φέτες λεπτές και πραγματικά πιστεύω ότι θα αγγίξει το 1000 και στη συνέχεια, το λάθος δεν ήταν στον αριθμό των «φύλλων», αλλά μόνο ως προς την επιλογή της λεκάνης που έπρεπε να είναι πολύ μικρότερες! ! (_ ^ -) Τέλος πάντων, πέρα από αυτά τα άχρηστα δικαιολογίες για το γεγονός ότι ψεύτικο συνταγή Χαμομήλι, οφείλω να ομολογήσω ότι, ακόμα και στην κουζίνα, φαινόμενα απατούν και στο γεγονός ότι έπρεπε να το flop της νύχτας (είναι πάντα ένα από τα πιάτα προετοιμάζονται για το δείπνο με φίλους που ανέφερα και στην θέση κάτω) έχει καταστεί ΕΠΙΤΥΧΙΑ: εκτιμήθηκε και απολαμβάνουν όλοι, έτσι ώστε όταν ένας, επειδή δεν υπήρχε πλέον, Gianluca θυσίασε ένα κομμάτι της AHAhHAhHAh Του ...!

Συστατικά για 4 άτομα:
800 g πατάτας
1 μεγάλο μοτσαρέλα
1 ματσάκι χόρτα (θυμάρι, φασκόμηλο, βασιλικό, δεντρολίβανο)
20 g βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία:
Φλούδες οι πατάτες, το πλύσιμο και φέτα σε λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο. Βάλτε τους σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο νερό για περίπου 5 λεπτά, στραγγίστε και στεγνώστε. Κόβουμε το μοτσαρέλα, φρέσκα βότανα καθαριστεί σκουπίζοντάς με ένα υγρό πανί και ψιλοκόβετε. Σε ένα μικρό μπολ, τους μείγμα μαζί με λίγο «αλάτι και πιπέρι. Γραμμή σε ένα καλούπι με στροφείς γύρο χαρτί ψησίματος και υγρό πιέζεται και στη συνέχεια μια στρώση από πατάτες, επικαλύπτονται λίγο ». Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βότανα και το αλάτι και σκεπάζουμε με μερικές φέτες μοτσαρέλας. Συνεχίστε με αυτό τον τρόπο, έως ότου όλα τα συστατικά, που τελειώνει με μια τελική στρώση από πατάτες. Διανεμητικό πάνω από κάποια συστάδες του βουτύρου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Μετά το διάστημα αυτό, διαγράψτε το και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι το σφουγγάρι πατάτες στην επιφάνεια φαίνεται χρυσό. Για τη δοκιμή των doneness χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, μαγειρεύονται όταν μπαίνετε χωρίς καμία αντίσταση. Αφαιρέστε από το φούρνο, πίτες και σερβίρουμε ζεστά.

Παρτίδες πατάτας από το καλάθι για έλεος, ένα κομμάτι τυρί προβολόνε στο ψυγείο αναμονής που πρέπει να ληφθούν από το χέρι, τα βότανα straborda ταράτσα, άγχος διακόπτη του φούρνου στη ζέστη, την πείνα, λίγη φαντασία και πίτσα κατσαρόλα πατάτα πηγαίνει μόνη της στο τραπέζι. Αν τυχαίνει να είναι σε αυτή την κατάσταση πάνε ήσυχα και αρωματικά με αυτήν την ασυνήθιστη συνταγή.

4 μερίδες:
1 κιλό πατάτες με λευκή σάρκα
3 αυγά
200 γραμμάρια του Provolone
50 g τριμμένη παρμεζάνα
μια χούφτα φύλλα φασκόμηλου
ένα κλαδάκι θυμαριού
ένα κλαδάκι μαϊντανό
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Διαδικασία:
Pass τις πατάτες με τρεχούμενο κρύο νερό, τον καθαρισμό με ένα σκληρό πινέλο, τότε punzecchiatele και ψήνουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Πλένουμε, ξηρό και ψιλοκόψτε τα βότανα, Provolone κομμένα σε μικρά κομμάτια. Στραγγίστε τις πατάτες al dente, φλούδες και schacciatele με τη σύνθλιψη πατάτες απευθείας σε ένα μπολ. Amalgamatevi τα αυγά, το τριμμένο τυρί, βότανα και κύβους Provolone. Στη συνέχεια, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Λαδώνουμε ένα ταψί με λίγο λάδι. Όταν κάνει ζέστη, τα πασπαλίζουμε με φρυγανιά και μόλις αυτό sfrigolerà, ρίξτε το μείγμα, ισοπέδωση σε περίπου 2 εκατοστά σε ύψος με ένα βρεγμένο κουτάλι. Έχετε σχηματίσει κρούστα πάνω στη βάση, τότε capolgete πίτσα, βοηθώντας με επίπεδη καπάκι. Επαναλάβετε το πετρέλαιο και ψωμιού. Τηγανίζουμε την άλλη πλευρά και το σερβίρετε ζεστό πίτσα.

Το πιάτο που είμαι έτοιμος να παρουσιάσει είναι μια άλλη δημιουργία του αγαπητού μας Paula, είναι νόστιμα είτε ζεστό ή κρύο και περιλαμβάνει πρώτο και το δεύτερο σετ. Θα προτείνουμε να το δοκιμάσετε για την ταχύτητα, την σκηνική παρουσία του, για τα αρώματα της ότι θα ξυπνήσει μια αρκούδα χειμερία νάρκη και ρουστίκ της, αλλά ταυτόχρονα φρέσκο και συναρπαστικό, με δεδομένη την παρουσία των πιπεριών.
4 μερίδες:
1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
80 g ζαμπόν
100 g fontina
250 γρ κρέας έδαφος
3 κουταλιές τριμμένο τυρί
80 g ρύζι
1 αυγό
είδος κρεμμυδιού
μερικές ψωμιού
μοσχοκάρυδο
κάπαρη
αλάτι
πιπέρι
πετρέλαιο
Διαδικασία:
Πλένουμε τις πιπεριές, κομμένες σε 2 από την κοιλιά και αφαιρέστε τους σπόρους και ίνες.
Ξεχωριστά, σε ένα μπολ, ετοιμάζουμε τη γέμιση: Κόβουμε τα βρασμένα και κομμένα σε φέτες fontina αφήνοντας δύο, προσθέστε τον κιμά, το ρύζι, το παρελθόν και τα βρασμένα και καλά στραγγιζόμενα, κάπαρη, αυγό, παρμεζάνα, μια χούφτα φρυγανιά, μια κλωστή λάδι, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και αν θέλετε μια τούφα από σχοινόπρασο. Ανακατέψτε όλα μαζί. Βάλτε σε ένα ταψί λίγο λάδι, τοποθετήστε τις πιπεριές και τα γεμίζουμε με τη ζύμη, βάζετε μια φέτα εξάμηνο του τυριού fontina πάνω από κάθε πιπέρι και πασπαλίζουμε με φρυγανιά και μια ψιχαλίζει του ελαιολάδου. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.