Αρχείο για την «Κρέας»

Θυμάμαι ότι είχα υποσχεθεί κάτι το ιδιαίτερο, κάτι που σπάει τη μονοτονία της παράδοσης. Λοιπόν, απολύτως δεν μπορούμε να διαψεύσουμε τις προσδοκίες, άρχισα να βλέπω τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής και δεν μπορούσε να αποφασίσει, τότε ο φωτισμός ΚΑΤΙΑ ... ... Η βασίλισσα της κατάδυσης στη φαντασία! Amelie τέθηκε στην εργασία και έχει παραχθεί από την υπέροχη ψήνεται αυτό το πιάτο του, αφήνω της και προσωπικές σκέψεις της: «Αυτό το πιάτο μου φάνηκε θυμίζει λεμονόφυλλα αμπελόφυλλα λίγο» της κουζίνας της Μέσης Ανατολής ... παραμένοντας στην κλασική συνταγή συστατικά αγοράσετε ένα νέο πρόσωπο, χάρη στη Μεσόγειο λεπτή γεύση που αφήνει δώσει. "
Υλικά για 6 άτομα:
600 γραμμάρια κιμά (πιθανώς μικτή)
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ποτήρι γάλα
1 μπαγιάτικο ψωμάκι
2 αυγά
70 g τυρί παρμεζάνα
Ελαιόλαδο
Μοσχοκάρυδο
10-15 φύλλα λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία:
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και να αναιρέσει.
Βάλτε το ψωμί να μουλιάσει στο γάλα και αφήστε μαλακώσουν, στύψτε το ύφασμα και μετά από λίγα λεπτά. Τρίβουμε το τυρί παρμεζάνα και χτυπήστε ελαφρά τα αυγά. Σήκωσε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί παρμεζάνα, τα αυγά, το ψωμί να μαλακώσουν και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εάν χρησιμοποιείτε το μπαγιάτικο ψωμί από ό, τι θα μπορούσε να περάσει το μίξερ μετά συμπιέζεται, επιτρέποντάς τους να αναμειχθούν καλύτερα τη ζύμη. Περίοδος με ένα ψέκασμα των μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Εργασία το μείγμα με ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια με βρεγμένα χέρια για να αναμειχθεί καλά. Polpette.Lavate σχήμα των φύλλων του λεμονιού, αν δεν χρησιμοποιούν δικές τους βιολογικά λεμόνια μας ή αφήστε τα φύλλα απορροφούν το νερό και λίγη σόδα ψησίματος για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε υπολείμματα των φυτοφαρμάκων και των συντηρητικών που είναι συνήθως ψεκάζονται σε φρούτα και λαχανικά. Στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το παλτό του πετρελαίου. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα κεφτεδάκια στο λάδι με λεπτό υμένιο φύλλα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
Γυρίστε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Θεωρώ ότι είναι πολύ ενδιαφέρουσα και εορταστικά πιάτα όλο το πακέτο κλειστό. I φαίνεται να είναι πολλά τα δώρα που κρύβει μια έκπληξη! Συνήθως δεν αποκαλύπτει αυτό που είναι μέσα όσο ποτέ πιρούνι και μαχαίρι, δεν αποκλείουν το πακέτο, αλλά σήμερα έκανα μια εξαίρεση στον κανόνα είναι εδώ να σας και χαρτί περιτυλίγματος, κουτί και έκπληξη από ψημένο Cordon Bleu μου.

Υλικά για 6 άτομα:
6 φέτες από φιλέτο
6 φέτες ζαμπόν
1 ή άλλο μαλακό τυρί λιωμένο τυρί
80 γρ τριμμένη φρυγανιά
40 g πεκορίνο
2 αυγά
φασκόμηλο
μαϊντανός
μια σκελίδα σκόρδο
αλάτι


Διαδικασία
Προετοιμάστε το αρτοποιίας ψίχουλα ψωμιού μίγμα, το τυρί, το σκόρδο, το φασκόμηλο, το μαϊντανό και μια πρέζα καλά sale.Aprite φέτες και εκτείνεται σε κάθε φέτα ζαμπόν και μια φέτα καπνιστό τυρί, λιωμένο τυρί ή άλλα, φροντίζοντας να πραγματοποιείται μόνο στις το ήμισυ της φέτες. Διπλώστε το με τον εαυτό τους και να μετατρέψει τις άκρες προς τα μέσα για να σχηματίσουν ένα καλώδιο. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι. Βυθίστε το αυγό και στη συνέχεια να περάσει τα δέματα nell'impanatura. Δεν θα υπάρξει ανάγκη να σταματήσει τις άκρες με οδοντογλυφίδες ή άλλο, επειδή το αυγό και αρτοποιίας θα είναι απολύτως κόλλα. Λαδώνουμε ένα ταψί, βολευτείτε πάνω κάθε μία από τις δέσμες και διάδοσης φορητών πόμολα του βουτύρου. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.