Αρχείο για την «Δευτερόλεπτα των ψαριών»

Από ό, τι συνέβη σε: ένα ελεύθερο απόγευμα όλα στον εαυτό μου! Πήρα 4 ώρες για να φύγουν και τώρα είμαι σε θέση αφιερώνοντας μερικά ricettina είχα αφήσει σε κατάσταση αναμονής περιμένοντας την κατάλληλη στιγμή. Τι ειρήνη, τι την ειρήνη του μυαλού, έφτασα στο σπίτι στις 14:00, θα πραγματοποιηθεί μια σύντομη συνάντηση pranzettino μόνο τις ανάγκες μου, άρχισα να περπατήσει γυμνός και είχα το μεσημεριανό γεύμα στη βεράντα, απολαμβάνοντας τελικά γιασεμί μου. Είναι μια μυρωδιά και δεν το βλέπουν: το τείχος φαίνεται ψεκάζονται αφρός ξυρίσματος! Στη συνέχεια, ετοίμασα ένα φλιτζάνι καφέ, γύρισα στον υπολογιστή και με το μεθυστικό άρωμα του καφέ και του γιασεμιού είμαι έτοιμος να περιγράφει οπτικά το δείπνο μερικές νύχτες πριν: απλό, γνήσιο και το καλοκαίρι.

Συστατικά:
1 σφυρίδα από 700-800γρ
10 ντοματίνια
30 γραμμάρια Pecorino Romano
μια χούφτα κάπαρη
80-10 ελιές
ένα κλαδάκι μαϊντανό
μερικές φέτες λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο
πιπέρι
λάδι να δοκιμάσετε
Διαδικασία:
Καθαρίζουμε τα ψάρια, στερώντας τα σπλάχνα και τις κλίμακες, να κάνω το κάνετε από ιχθυοπώλης μου για την εμπιστοσύνη. Βάλτε το κάτω μέρος του ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και λίγο σκόρδο, ψιλοκομμένο. Τοποθετήστε το σφυρίδα στην κοιλιά, και να εισαγάγει κάποια μαϊντανό folgiolina και 2-3 φέτες λεμονιού. Περίοδος το ψάρι με ελιές, κάπαρη, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις ντομάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ραντίστε το ψάρι
τυρί, πιπέρι και πασπαλίζουμε με το παρελθόν του πετρελαίου. Πασπαλίζουμε το ψάρι με βρεγμένα χέρια με νερό. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Σερβίρετε το ψάρι που ολοκληρώνεται με αγκαθωτά και το ζωμό, κάπαρη ελιές και ντομάτες.

Φαίνεται μόλις χθες ότι έβλεπα τον ουρανό και απόλαυσα τη διαμόρφωση των σύννεφων αναρωτιέστε γιατί, σε έναν κόσμο των οικολόγων, ο Κύριος είχε αποφασίσει να αποχωρήσει από την βρύση να τρέχει! Θα γίνει μια εξέταση της συνείδησης, ήταν να είναι ο τρόπος που είναι ... δεν ξέρω, αλλά το καλοκαίρι έφτασε απροσδόκητα. Σε αυτές τις ημέρες στο σπίτι ήταν μια κουτιά ανελκυστήρα, τον χειμώνα, ανεβαίνει μέχρι δώσουν τη θέση τους, κάτω, το καλοκαίρι. Που λαμβάνονται για να γίνει αυτό ξέχασα να περιγράψει την ημέρα της Γιορτής της Μητέρας, αλλά έχει πάει και δεν θα σταθώ απειλεί να λάβει από τις επιθέσεις της νοσταλγίας, λέω μόνο ότι έχουμε ανοίξει
το σπίτι το καλοκαίρι στο μπαλκόνι για πρώτη φορά φέτος είχαμε το μεσημεριανό γεύμα στη βεράντα και απολαύσαμε πράσινο μας! Για ό, τι αφορά το γεύμα ήταν τα ψάρια, αλλά θα επικεντρωθεί κυρίως σε αυτό το υπέροχο δεύτερη μητέρα και εγώ, ανάμεσα σε ένα chat και από την άλλη, έχουμε ετοιμάσει 4 χέρια.

Υλικά για 6 άτομα:
2 μεγάλα καλαμάρια
100 γραμμάρια ψωμιού
μισό ποτήρι γάλα
2 αυγά
50 g τυρί πεκορίνο
ένα κλαδάκι μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο
2 μεγάλα κρεμμύδια
Μισό ποτήρι λευκό κρασί
λάδι να δοκιμάσετε
πιπέρι
αλάτι για γεύση
Διαδικασία:
Καθαρίστε το εσωτερικό των καλαμαριών και τα εξωτερικά δέρματα. Κρατήστε το σε ένα φλιτζάνι γεμάτο νερό αλάτι και το πιπέρι τους στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Παρελθόν ο χρόνος που απαιτείται, ξεπλύνετε γρήγορα το καλαμάρι κάτω από τρεχούμενο νερό, privateli το κεφάλι και τα πλοκάμια με το ψαλίδι και θρυμματίζεται βοηθώντας πολύ απότομη (αισθάνομαι έναν κατά συρροή δολοφόνο!). Ετοιμάστε τη γέμιση: Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα, πιέστε το και τοποθετήστε το σε ένα φλιτζάνι, aggingetevi 2 αυγά, κομμένο το κεφάλι και τα πλοκάμια, πεκορίνο, μαϊντανό και σκόρδο ψιλοκομμένο, το πιπέρι και μια πρέζα αλάτι. Γεμίστε το κοιλιές των καλαμάρι γεμιστό με προσέχοντας να μην το παρακάνετε γιατί η θερμότητα τείνει να πρηστεί και θα μπορούσε να ανατινάξει το καλαμάρι. Δέστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες. Πάρτε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο και τοποθετήστε πάνω από τα κρεμμύδια, χοντροκομμένα. Τοποθετήστε το καλαμάρι, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι στο τηγάνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο, πασπαλίζουμε με λευκό κρασί και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό.

Υλικά για 6 άτομα:
1 κιλό χταπόδι
2 μεγάλες πατάτες
ένα κλαδάκι μαϊντανό
μια σκελίδα σκόρδο
χυμός από 1 λεμόνι
Λάδι σε αφθονία
αλάτι για γεύση
πιπέρι
Διαδικασία:
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Καθαρίστε το χταπόδι αφαιρώντας τα εντόσθια, ή ζητήστε από ιχθυοπώλης σας για να κάνετε την εμπιστεύονται. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το νερό ελαφρώς αλμυρή. Αφήστε να βράσει για 15-20 λεπτά το χταπόδι. Παρελθόν ο χρόνος που απαιτείται για να μαγειρέψουν, διαρροή, και μόλις ζεσταθεί, κομμένο σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε σε κύβους και προσθέστε τις πατάτες με το χταπόδι. Περίοδος με χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, λίγο αλάτι, πιπέρι, μια σκελίδα σκόρδο και την αφθονία του πετρελαίου. Βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Σερβίρεται κρύο, καλύτερα εάν προετοίμασε την προηγούμενη ημέρα.

Έχετε ποτέ αναρωτηθεί αν ήταν σε μια άλλη ζωή των ζώων, τι τα ζώα θα είναι; Μπορείτε ακόμη και δεν μπορώ να φανταστώ πόσο δύσκολο μερικές φορές σκέψη! Μελέτες για την ανθρώπινη εξέλιξη είναι σαφές: αντλούμε από τους πιθήκους ... αλλά, παρά τον εαυτό μου, ακόμα δεν μπορεί να είναι πλήρως πεπεισμένος! Για μερικούς, μόνο για να τους δει, η καταγωγή είναι αλάνθαστο (_ ^ -), το άλλο πράγμα είναι λίγο πιο πολύπλοκο ... Γράφοντας σε αυτό το blog είναι να με βοηθήσουν να αποσαφηνιστεί μέσα μου ... Μέχρι στιγμής έχω δημοσιεύσει σχεδόν όλες τις συνταγές ... εγώ θα τα ψάρια δεν ήταν μια γάτα; Κι εσύ; Η παρακάτω φωτογραφία δολοπλοκίες σας; AhAHhAhHA!

Υλικά για 6 άτομα:
800 g από αντσούγιες
100 γρ τριμμένη φρυγανιά
60 g τυρί πεκορίνο
10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
μια χούφτα κάπαρη
μια σκελίδα σκόρδο
ένα κλαδάκι μαϊντανό
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
πιπέρι

Διαδικασία:
Αποστεωμένο αντσούγιες. Φτιάξτε ένα μίγμα, συνδυάζοντας τη φρυγανιά, το τυρί, μαύρες ελιές, κάπαρη, σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, το πιπέρι, το μαϊντανό και το λάδι που απαιτείται για να αναμειχθεί τα πάντα. Λαδώνουμε ένα ταψί με λάδι είναι διαθέσιμο κατά τη διάρκεια της αντσούγιας. Βάλτε το μείγμα για τον γαύρο με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.