Αρχείο για την «πίτες και αλμυρές τάρτες« η

Το καλοκαίρι είναι η επιστροφή στις μυρωδιές, γεύσεις, χρώματα ... όλα διαδραματίζονται σε μια οσμή και η γεύση καλή και δίνει, ακόμη και στη θέα, τα πάντα είναι ποικίλο και νόστιμο. Πιστεύω, για παράδειγμα, να γίνει τόσο flavorful λαχανικά που απαιτούν την προσθήκη λίγο αλάτι, τα ζουμερά φρούτα που γίνεται σχεδόν σαν να ανταποκριθεί καλοκαίρι all'arsura, τα μπαχαρικά για τις αρωματικές τη βεράντα, προστίθεται στην προετοιμασία, δίνουν οι ήχοι χαρακτηριστική του καλοκαιριού, η οποία δίνει το κρέας του φρέσκου αέρα και των βοσκοτόπων, καθώς και το ψάρι που μυρίζει όπως τα φύκια και πλαγκτόν.
Σήμερα είναι ένα πιάτο που περιγράφει το καλοκαίρι, υπάρχουν όλα τα υλικά: χρώματα, μυρωδιές, γεύσεις, και με λίγη φαντασία, υπάρχει ένα άλσος που ρίχνει μια σκιά πάνω στην ηλιόλουστη παραλία, το κύμα, καρό τραπεζομάντιλο και καλοί φίλοι με τους οποίους να μοιράζονται ένα πικνίκ.

Υλικά για 6:
2 μελιτζάνες
2 κρεμμύδια
2 κόκκινες πιπεριές
4 μέτρια κολοκυθάκια
3 μεγάλες ντομάτες
2 μέτρια πατάτα
2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
1 μικρό ματσάκι βασιλικό
80 ml ελαιόλαδο
ρίγανη (προαιρετικά)
φρέσκα τσίλι (προαιρετικά)
αλάτι

Διαδικασία:
Καθαρίστε και κόψτε τις μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές και τις πατάτες σε κύβους των 2 εκατοστών. Κόβουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο και προσθέστε τα άλλα συστατικά. Πάρτε ένα ταψί, το λίπος με λίγο λάδι, ρίξτε όλα τα λαχανικά και τα τεμαχισμένα λαχανικά, διανθισμένα με το υπόλοιπο λάδι, το θυμάρι, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι αν θέλετε. Αναμίξτε μαζί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά, να θυμόμαστε για να ενεργοποιήσετε την προετοιμασία από καιρό σε καιρό. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Η ρατατούιγ μπορούν να κρατηθούν καλύπτονται στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες.

Εντάξει εντάξει, εσείς δεν έγινε πραγματικότητα όπως θα έπρεπε και εγώ έπρεπε να την αποκαλούμε με άλλο όνομα για το πρωτότυπο του χαμομηλιού , αλλά στη συνέχεια είπα, ακόμα και με αυτό το απλό σχήμα, ακόμα 1000foglie της πατάτας είναι επίσης γιατί μου πήρε για πάντα για να μειώσει τις πατάτες σε λεπτές φέτες λεπτές και πιστεύω πραγματικά ότι θα αγγίξει το 1000 και, στη συνέχεια, το λάθος δεν έπρεπε να του αριθμού των «φύλλα», αλλά μόνο ως προς την επιλογή του τηγανιού που έπρεπε να είναι πολύ μικρότερες! ! (^ _ -) Τέλος πάντων, πέρα ​​από αυτές τις άχρηστες δικαιολογίες για την κατοχή πλαστών συνταγή για χαμομήλι, οφείλω να ομολογήσω ότι ακόμη και στην κουζίνα, φαίνεται μπορεί να απατούν, και στην πραγματικότητα αυτό που έμελλε να είναι η πτώση της νύχτας (είναι ακόμα ένα από τα πιάτα προετοιμάζονται για δείπνο με φίλους που ανέφερα στο post παρακάτω) έχει γίνει επιτυχία: Ήταν εκτιμάται και απολαμβάνουν όλοι, έτσι ώστε κατά τη στιγμή της encore, διότι δεν υπήρχε πλέον, Gianluca έχει θυσιάσει ένα κομμάτι του ... AHAhHAhHAh του!

Υλικά για 4 άτομα:
800 γραμμάρια από πατάτες
1 μεγάλο καπνιστό τυρί
1 ματσάκι φρέσκα αρωματικά (θυμάρι, φασκόμηλο, βασιλικό, δεντρολίβανο)
20 g βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία:
Καθαρίζουμε τις πατάτες, το πλύσιμο και τα κόβουμε σε φέτες σε λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο. Βάλτε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου 5 λεπτά, στραγγίστε και στεγνώστε. Κόβουμε το καπνιστό τυρί, φρέσκα βότανα καθαρίζεται με το σκούπισμα με ένα υγρό πανί και ψιλοκόβουμε. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί με το αλάτι και το πιπέρι λίγο ». Γραμμή ένα τηγάνι springform γύρο με χαρτί ψησίματος υγρά, καλά στραγγιζόμενα και να κάνουμε ένα πρώτο στρώμα της πατάτας, η επικάλυψη τους ένα κομμάτι ». Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο βότανα και το αλάτι και το σκεπάζετε με μερικές φέτες καπνιστό τυρί. Συνεχίστε με αυτό τον τρόπο έως ότου όλα τα συστατικά, που τελειώνει με μια τελική στρώση από πατάτες. Distribuitevi πέρα ​​από μερικές τούφες από το βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε την και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι το σφολιάτας πατάτες στην επιφάνεια φαίνεται χρυσό. Για να ελέγξετε την doneness χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, θα πρέπει να μαγειρεύονται όταν μπείτε χωρίς καμία αντίσταση. Αφαιρέστε από το φούρνο, πίτες και σερβίρουμε ζεστά.

Παραμένοντας στο «Δείπνο με φίλους» του θέματος (βλέπε post παρακάτω) έχω ετοιμάσει τελικά τα αλμυρά muffins! Ήθελα πολύ να το κάνω και εγώ περίμενα για την ευκαιρία λαίμαργα. Κατόπιν τούτου αποτελούν μέρος αυτού του ορόσημου για να σας κάνει στροφή γύρω από όλα τα άλλα πιάτα! Και ... εσείς gotta ξεκινήσει από κάπου! Και έτσι έρχεται από ένα ωραίο δείπνο αγροτικές και ημι-vegan ότι θα πάω σταδιακά τον οδηγό σας στο μέλλον θέσεις. Έχω υπηρετήσει ως ψωμί, το οποίο έχω οικειοθελώς παραλειφθεί από τον πίνακα, αφήνοντας το κέντρο για το σύνολο δείπνο. Gianluca τα φαβορί, έχει αντισταθεί δεν μυρίζει φρεσκοψημένο Ι, ως θέμα της οργάνωσης, θα έπρεπε να τους υπηρετούν το κρύο, αλλά ήταν ευπρόσδεκτη ούτως ή άλλως. Βρήκα τα νόστιμα, ίσως προσπαθώντας να ξανακάνω ορισμένες παραλλαγές με άλλα λαχανικά και τυρί ... Είμαι σίγουρος ότι θα πάρω το muffin-μανία που μαινόταν στο μεγαλύτερο μέρος της foodblog! Επίσημος! CONTAGIOOOOOOOOOOOO! Τελευταίο πράγμα και, στη συνέχεια, κλείνω: τις φωτογραφίες ήρθε άσεμνα διότι: 1. ήταν βράδυ και υπήρχε άφθονο φως, 2. Θα αλείψει το φακό με λιπαρή πατούσα και, δυστυχώς, έχω μόνο παρατήρησα όταν είδα τις εικόνες στον υπολογιστή με όλους τους Mark of Zorro! Συγγνώμη! Πρόσφατες: η συνταγή είναι ευγενική παραχώρηση του Misy ότι δράττομαι της ευκαιρίας για να χαιρετίσω και να ευχαριστήσω.

Τα συστατικά αλάτι για 12 muffins:
250g αλεύρι
200 ml γάλα
2 αυγά
50 g βούτυρο
100g ζαμπόν
100gr provolino
50 g τριμμένη παρμεζάνα
1 πακέτο Στιγμιαία σκόνη μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
Διαδικασία:
Προχωρήστε ως συνήθως για την παρασκευή muffins που αποτελούν δύο ξεχωριστές ενώσεις για τα ξηρά και υγρά συστατικά: Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο, αλλά το κρύο, εκτός από το αλεύρι μαζί το τυρί παρμεζάνα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε στο μπολ με το αλεύρι, ζαμπόν και τυρί κομμένα σε κύβους. Κατόπιν προσθέστε τα δύο συστατικά, αναμιγνύοντας απαλά. Το λίπος και αλεύρι τα κουτιά muffin και ρίχνουμε το μείγμα για 2 / 3 της χωρητικότητάς τους. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι ή μέχρι να εισαχθεί οδοντογλυφίδα, βγαίνει καθαρός και να μην στεγνώσει. Αφήστε την να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Είναι μια στιγμή που η foodblog φυτρώνουν συνταγή για τα σπαράγγια όλων των τύπων και, στη συνέχεια πριν από λίγες ημέρες, βρέθηκα πρόσωπο με πρόσωπο με αυτά τα όμορφα λουλούδια μύτες πράσινο ραβδιά, και, χωρίς να χάνονται σε περιττές επιχειρήματα, θαύμαζα και, στη συνέχεια, εισρόφηση από τη μύτη. άρωμά τους Επέστρεψα σε ένα μείγμα τα κουκιά και τις αγκινάρες, και έτσι άφησα τον εαυτό μου να παρασυρθεί από την οπτική και την οσφρητική αίσθηση και εν ριπή οφθαλμού ήταν στο καλάθι μου. Ήρθε στο σπίτι και άρχισε να εργάζεται ως υπάλληλοι του εγκεφάλου, τόσο πιο κοίταξα foodblog φίλους και χάνομαι: υπήρχε η κρέμα του σπαραγγιού , Χαμομήλι, υπάρχει μακαρόνια σπαράγγια, σχοινόπρασο και robiola της Arietta, γ ' ήταν το ριζότο με, κολοκυθάκια σπαράγγια και σχοινόπρασο ... μουρμουρίζω ψελλίζω ... Λόρα ήθελε πραγματικά κάτι που θα μπορούσε να είναι ένα γεύμα, αλλά ένα σνακ για μεσημεριανό γεύμα και έτσι επέλεξα αυτό το φανταστικό σπαράγγια κέικ Maite που προτείνονται από το blog The Kitchen Calycanthus που μου κυριολεκτικά στοιχειώσει ... Έτρεξα τη συνταγή κατά γράμμα, εκτός από το σουσάμι που σκέφτηκα καταιονισμό του δαμάσκηνου. Μοναδικό πρόβλημα: έχουμε φάει σχεδόν τίποτα για το δείπνο. Squisitoooooo Αλήθεια!

Συστατικά:
μια δέσμη των σπαραγγιών (400 g περίπου)
200 g αλεύρι
100 γρ τριμμένη παρμεζάνα
3 αυγά
1 dl γάλα
1 dl ελαιόλαδο
1 πακέτο μαγιά
μια χούφτα σουσάμι
αλατοπίπερο
Διαδικασία:
Βράζουμε τα σπαράγγια, τα στραγγίζετε με al dente λίγη φροντίδα », δεν κόβουμε πολύ λεπτό και να αναιρέσει. Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με τα αυγά, προσθέστε χτυπώντας το γάλα με ηλεκτρικές μαστίγια, κοσκινισμένο αλεύρι, λάδι και τη μαγιά, στο σημείο αυτό προσθέστε τα σπαράγγια, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και ρίχνουμε σε μια φόρμα του κέικ. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά σε περίπου 180 βαθμούς.

Τα μέρη των πατατών από το καλάθι για το έλεος, ένα κομμάτι τυρί προβολόνε στο ψυγείο περιμένει να λάβει από το χέρι, τη βεράντα ξεχειλίζουν από βότανα, το άγχος να γυρίσει ο φούρνος στη ζέστη, την πείνα, και λίγη φαντασία πατάτες πίτσα στο τηγάνι πηγαίνει μόνο του στο τραπέζι. Αν τυχαίνει να είναι σε αυτή την κατάσταση πάει ήσυχη και αρωματική με αυτήν την ασυνήθιστη συνταγή.

Υλικά για 4 άτομα:
1 κιλό πατάτες με λευκή σάρκα
3 αυγά
200 γραμμάρια Provolone
50 g τυρί παρμεζάνα
μια χούφτα φύλλα φασκόμηλου
ένα κλαδάκι θυμάρι
μαϊντανός
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία:
Περάστε τις πατάτες με τρεχούμενο κρύο νερό, τον καθαρισμό με μια σκληρή βούρτσα, στη συνέχεια, τσίμπημα και μαγειρέψτε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Πλένουμε, ξηρό και ψιλοκόψτε τα βότανα, κόψτε το Provolone σε μικρά κομμάτια. Στραγγίστε τις πατάτες al dente, φλούδες και να συντρίψουν το με schacciatele-πατάτες, κατ 'ευθείαν σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, μυρωδικά και κύβους provolone. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι. Λαδώνουμε ένα ταψί με λίγο λάδι. Όταν κάνει ζέστη, τα πασπαλίζουμε με φρυγανιά και μόλις αυτό sfrigolerà, ρίχνουμε το μείγμα, ισοπέδωση σε περίπου 2 εκατοστά με ένα βρεγμένο κουτάλι. Να διαμορφώσει μια κρούστα στο κάτω μέρος, στη συνέχεια, capolgete πίτσα, βοηθώντας με επίπεδη καπάκι. Επαναλάβετε το λάδι και φρυγανιά. Μπράουν στην άλλη πλευρά και σερβίρουμε ζεστά πίτσα.

Έχετε ποτέ αναρωτηθεί αν ζούσε σε ένα άλλο ζώο, ποιο ζώο θα έχετε; Δεν μπορείτε καν να φανταστώ πόσο δύσκολο μερικές φορές σκέψη! Μελέτες για την ανθρώπινη εξέλιξη είναι σαφές: αντλούμε από τους πίθηκους ... αλλά, παρά τον εαυτό μου, δεν μπορώ ακόμα να είναι απολύτως πεπεισμένη! Για μερικούς, μόνο για να τα δείτε, η καταγωγή είναι καταφανής (^ _ -), το άλλο πράγμα είναι λίγο πιο πολύπλοκη ... να γράψω σε αυτό το blog με βοηθά να μου διευκρινίσει ... μέσα Μέχρι στιγμής έχω δημοσιεύσει σχεδόν όλες τις συνταγές ψάρια ... Θα μίκα ήταν μια γάτα; Κι εσύ; Η παρακάτω φωτογραφία δολοπλοκίες σας; AhAHhAhHA!

Υλικά για 6:
800 γραμμάρια αντσούγιες
100 γρ φρυγανιά τριμμένη
60 g Pecorino Romano
10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
μια χούφτα κάπαρη
μια σκελίδα σκόρδο
μαϊντανός
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
πιπέρι

Διαδικασία:
Αποστεωμένο αντσούγιες. Ετοιμάστε ένα μίγμα, συνδυάζοντας τα ψίχουλα ψωμιού, πεκορίνο τυρί, ελιές, κάπαρη, σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, το πιπέρι, το μαϊντανό και το λάδι που απαιτείται για να αναμειχθεί τα πάντα. Λαδώνουμε ένα ταψί με λάδι, είναι διαθέσιμες μέσω του γαύρου. Βάλτε το μίγμα ψίχουλα ψωμιού για τον γαύρο, και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό.