Υπήρχε κάποτε μια όμορφη κόρη, μαλλιά μαύρα, όπως έβενο, τα χείλη και κόκκινο χρώμα, όπως οι φράουλες και το δέρμα λευκό σαν το χιόνι που δεν απαιτούν πολύ στον κόσμο, εάν δεν μπορούν να μάθουν να χρησιμοποιούν με σύνεση του όμορφη μικρή χέρια για την προετοιμασία πολλών υπέροχη καλοσύνη και την απόλαυση βασίλειό του. Μια μέρα, Χιονάτη, που ήταν το όνομά του, προέρχεται από μια στιγμή μεγάλης έμπνευσης τεθούν στο τραπέζι: σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, τα αχλάδια, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα πάντα επεσήμανε τη δημιουργικότητά του, αυτή τη στιγμή, δημιουργώντας μια υπέροχη panna cotta Σοκολάτα με τα αχλάδια. Και έτσι, όταν ο πιο έξυπνος μάγειρας από αυτούς ζήτησε από όλα καθρέφτη της: «Καθρέφτη, καθρεφτάκι μου, ποιος είναι ο πιο έξυπνος από όλα αυτά;" Ο καθρέφτης απάντησε: «Η κ. Brown Είσαι πάντα πολύ καλές, αλλά η Χιονάτη είναι πιο καλό σας. " Ο μάγειρας, στη συνέχεια, μετά την επαλήθευση τόσο μεγάλη ικανότητα στο πρόσωπο, αποφάσισε να δημοσιεύσει αυτή την υπέροχη συνταγή και να καλωσορίσω Χιονάτη στο blog της. Με λίγα λόγια: χάρη Clare για αυτό το έδεσμα, ελπίζω ότι αυτή είναι η πρώτη σε μια μακρά σειρά.

Συστατικά
Για την panna cotta:
100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
150 ml κρέμα γάλακτος
250 ml πλήρες γάλα
12 g ζελατίνη σε φύλλα
50 g κρυσταλλική ζάχαρη
ενός φασολιού βανίλιας
Για την καραμελωμένα αχλάδια:
4 συνεδριακές αχλάδια
1 σφηνάκι ρούμι
Χυμός από 2 λεμόνια
μια κουταλιά της σούπας άχνη ζάχαρη
κακάο

Διαδικασία
Για την panna cotta:
Βάλτε τη ζελατίνη να μουλιάσει σε κρύο νερό. Χοντροκομμένο ψιλοκόψτε τη σοκολάτα. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, βανίλια σπόρους σόγιας και το ψιλοκομμένο σοκολάτα. Τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μόλις μαγειρευτεί αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τη ζελατίνη πιέζεται. Ανακατεύουμε για 3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Εισάγεται μέσα στα καλούπια, αφήστε να κρυώσει και τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Για την καραμελωμένα αχλάδια:
Πλένουμε τα αχλάδια, τα χωρίζεται στη μέση και κόψτε τα σε φέτες κατά μήκος. Βάζουμε σε ένα μπολ με το χυμό λεμονιού και το ρούμι. Γραμμή ένα πιάτο με το έγγραφο περγαμηνής, βάλτε τις φέτες του αχλαδιού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τις ψήνουμε στο φούρνο με το καυτό γκριλ για περίπου 5 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί η φέτες αχλαδιού, πιατάκια διακοσμημένο όπως επιθυμείτε. Θα χρησιμοποιηθεί για τη σκόνη κακάο και σοκολάτας από πάνω.

4 Σχόλια στο "Σοκολάτα Πανακότα με αχλάδια"