Αλλά ποιος λέει ότι δεν λαμβάνει panzerotti το τυρί; Παίρνει όλα τα καλά! Έπρεπε να τους αποκαλούμε panzerotti Μπάρι, επειδή προφανώς δεν είναι όλοι τους κάνουν ό, τι μας κάνουν, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι το ψέκασμα των νεράιδα σκόνη ενισχύει τη γεύση του μοτσαρέλα και ντομάτα και να τους κάνει ακαταμάχητο ... Στα πρόβατα πραγματικότητα είναι αυτές με το φως εκδοχή, επειδή η πρωτότυπα είναι γεμισμένα με ρικότα scicuante ή ισχυρά, των οποίων η προετοιμασία ξεκινάει από το γάλα ανθότυρο νωπό πρόβειο, το οποίο τοποθετείται σε κλειστά δοχεία, όπου πηλός αναμιγνύεται καθημερινά μέχρι να ολοκληρωθεί η αύξηση της οξύτητας, μια διαδικασία που δίνει μια ιδιαίτερη και έντονη γεύση. Προσωπικά προτιμώ τους υπό το φως εκδοχή, χωρίς ιδιαίτερη γεύση πάρα πολύ, που αποτελεί βασική προϋπόθεση για να είναι σε θέση να φάει ένα go go. Και ναι, γιατί είναι παράδοση ότι κάθε φορά να είμαστε προετοιμασμένοι, πρέπει να αρχίσει τον αγώνα σ 'αυτούς που τρώνε περισσότερο, ή που χτυπάει το ρεκόρ των φάει την προηγούμενη φορά. Κάθε οικογένεια έχει ασυναγώνιστη Μπάρι της panzerotti τρώγων. Δεν έχω καταφέρει να πάω πέρα ​​από το top 5, αλλά κάποιος έχει φάει στο σπίτι μου, ακόμη και δύο φορές σε μία δόση ... κανένα όνομα ... Matthias αλήθεια; (^ _ ^), Όμως η panzerotti καθώς και ένα χρόνο οικογενειακή συγκέντρωση είναι επίσης ένας καλός λόγος για να συναντηθείτε με φίλους. Η panzerotti που βλέπετε στις φωτογραφίες ήταν οργανωμένες σε Όλγα, που γεννήθηκε το Μπάρι και Λέτσε χαρακτήρα και μόνο Lovor, αποδεικνύοντας το γεγονός ότι δεν τους αρέσει ... κανείς δεν τους κάνει το κάλεσε; Λέτσε και Μπρίντιζι! (_ ^ -) Δεν θέλω να, αλλά πρέπει να αναγνωρίσουμε την υπεροχή!
Συστατικά
Για τη ζύμη:
750 g αλεύρι 00
250 από τον σκληρό (να είναι ελαφρώς τραγανά)
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κέικ ζύμης
Περίπου 500 ml ζεστού νερού
Για τη γέμιση:
800gr πλεγμένο φρέσκια μοτσαρέλα (mozzarella είναι πιο ξηρή)
ψιλοκομμένες ντομάτες
100-200 γρ τυρί
Διαδικασία:
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ζαχαροπλαστείο στο κέντρο, δημιουργώντας ένα κενό, όπου καταρρέει η ζύμη και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λάδι. Συγκροτήθηκε μια άλλη μικρή τρύπα στο αλεύρι να βάλει μέσα το αλάτι, έτσι ώστε δεν έρχονται σε άμεση επαφή με τη μαγιά. Ρίξτε ζεστό νερό στο χέρι χέρι ζύμωμα αλεύρι για μια καλή 10 λεπτά μέχρι μια μαλακή ζύμη που προσκολλάται στο σχέδιο εργασίας. Μορφή μια μπάλα και αφήστε το να φουσκώσει για μια ώρα. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση, τοποθετώντας την πλεξούδα της μοτσαρέλα σε κύβους σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ας αποστράγγισης για τουλάχιστον μία ώρα finchènon στεγνώσει καλά. Χωρίστε τη ζύμη σε μπαλάκια περίπου 35 γραμμαρίων το καθένα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε δίσκους και τα πόδια πάνω από τη ζύμη και πασπαλίζουμε με το τυρί μοτσαρέλα. Κοντά πιέζοντας τις άκρες με τα δάχτυλά σας και να κινηθεί ο τροχός για την εξάλειψη των υπερβολική ζύμη. Το κλείσιμο των τέχνασμα panzerotti: μην το παρακάνετε με το αλεύρι στο τραπέζι όταν απλώνεται η μάζα, διαφορετικά το αλεύρι θα εξαλείψει την υγρασία που χρειάζονται για τη σάλτσα, έτσι ώστε να κλείσει efficacemente.Evitate που αγγίζει τα άκρα και δεν κλείνουν διαφορετικά κολυμπά περισσότερο, και θα ανοίξει το τηγάνισμα και θα χάσουν όλα τα γέμιση ... Μόλις κλείσει (Διοικητικό Συμβούλιο 4 κάθε φορά) και τις τηγανίζουμε γρήγορα κατά τη διάρκεια επιχειρήσεων εξακολουθούν να κατέχουν τη μάζα που καλύπτει και μακριά από ρεύματα. I τηγανίζουμε σε φυτικά έλαια και φριτέζα φιστίκι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα αρκετά βαθιά ώστε να μην επιτρέψει την panzerotto προς τα κάτω. Το λάδι δεν πρέπει να καπνίζουν. Λυπάμαι που δεν είχε χρόνο για να φωτογραφίσουμε ένα ανοικτό ρέει με όλες τις γέμιση, αλλά έπαιζε τον αγώνα! AhAhHAhHAhAhah! (_ ^ -)

7 Σχόλια στο "Panzerotti Μπάρι"