Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Αλλά πόσους μήνες κρύβονται; I σχεδόν αισθάνονται αμηχανία τώρα, ελπίζω ότι δεν θέλω να έχω, αλλά άλλαξε θέσεις εργασίας και ακόμα πρέπει να συνηθίσουν στο νέο ρυθμούς. Όταν, γύρω στο 19:00, επιστροφή στο σπίτι η ιδέα μου τρομοκρατεί για να πάρει πίσω στον υπολογιστή σας! Αυτή την εβδομάδα, όμως, η επιρροή είχε το πάνω χέρι και με ανάγκασε να κρεβάτι, τότε, τι καλύτερη στιγμή για να δοκιμάσετε ένα κομμάτι της εταιρείας σε δικά τους πάθη; Το πιάτο αυτό ετοίμασα λίγο πυρετό, αλλά το ίδιο ήσυχα, σιωπηλά και με την επιθυμία να πάρει όσο το δυνατόν πλησιέστερα στην αρχική: αγκινάρες γεμιστές με αρακά από τη μαμά. Κέρδισα την πρόκληση! Ήταν πολύ καλό! Προσπαθήστε να το πιστέψετε!
 

Συστατικά:
5 μεγάλες αγκινάρες
300 g μπιζέλια
ψίχα από 2 ρολά
2 γροθιές τυρί πεκορίνο
ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό
μια σκελίδα σκόρδο
1 αυγό
1 μέτριο κρεμμύδι
πετρελαίου να δοκιμάσετε
αλάτι
 

Διαδικασία:
Καθαρίστε τις αγκινάρες, στερώντας τους από το σκληρό εξωτερικά φύλλα και κοπή τις άκρες. Επίσης, κομμένα τα κλαδιά του ηλίανθου, ώστε να μπορούν να παραμείνουν "στέκεται" στην κατσαρόλα. Καθαρίστε τις αγκινάρες με τα κοτσάνια τους και βουτιά στο νερό και το χυμό λεμονιού ώστε να μην μαυρίσει.
Ετοιμάστε τη γέμιση ανακατεύοντας συνεχώς από την ψίχα από 2 ψωμάκια, μαϊντανό, μια σκελίδα σκόρδο, Pecorino Romano. Γεμίστε τις αγκινάρες με το μίγμα που προέκυψε επέκταση αφήνει απαλά και προσπαθεί να εισαγάγει περισσότερα συμπληρώνοντας όσο το δυνατόν, κτύπησε ένα αυγό και περιχύνουμε τις αγκινάρες με ένα κουτάλι μέχρι το ψωμί δεν θα είναι πολύ υγρό. Κόψτε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα σοτάρετε σε ένα τηγάνι με το λάδι, προσθέτετε τα μπιζέλια και στελέχη του αγκινάρες, αφήστε τα να στεγνώσουν, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και το αλάτι. Μετά από 5 λεπτά για να εισαγάγει τις αγκινάρες στην κατσαρόλα προσπαθώντας να τους αντισταθεί. Σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

2 Απαντήσεις σε "γεμιστές αγκινάρες και τα μπιζέλια"