Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Αλλά πόσους μήνες είναι σε κρύβονται; I σχεδόν αισθάνονται αμηχανία τώρα, ελπίζω ότι δεν θέλω να έχω, αλλά άλλαξε θέσεις εργασίας και ακόμα πρέπει να συνηθίσει σε νέες ρυθμούς. Όταν, γύρω από τις 19:00, επιστροφή στο σπίτι η ιδέα μου τρομοκρατεί για να πάρει πίσω στον υπολογιστή σας! Αυτή την εβδομάδα, όμως, η επιρροή που είχε το πάνω χέρι και με ανάγκασε να κρεβάτι, τότε, τι καλύτερη στιγμή για να δοκιμάσετε ένα κομμάτι της εταιρείας σε δικά τους πάθη; Ετοίμασα αυτό το πιάτο λίγο πυρετό, αλλά το ίδιο ήσυχα, σιωπηλά και με την επιθυμία να πάρει όσο το δυνατόν πλησιέστερα στην αρχική: γεμιστές αγκινάρες με αρακά από τη μαμά. Κέρδισα την πρόκληση! Ήταν πολύ καλό! Προσπαθήστε να πιστεύουν!
 

Συστατικά:
5 μεγάλες αγκινάρες
300 g μπιζέλια
2 ψίχουλα ψωμιού
2 γροθιές Pecorino Romano
ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό
μια σκελίδα σκόρδο
1 αυγό
1 μέτριο κρεμμύδι
λάδι να δοκιμάσετε
αλάτι για γεύση
 

Διαδικασία:
Καθαρίστε τις αγκινάρες, στερώντας τους από το σκληρό εξωτερικά φύλλα και κοπή τις άκρες. Επίσης, κομμένα τα κλαδιά του αγκινάρες, ώστε να μπορούν να παραμείνουν "στέκεται" στην κατσαρόλα. Καθαρίστε τις αγκινάρες με τα κοτσάνια τους και βουτιά στο νερό και το λεμόνι με τρόπο που να μην μαυρίσουν.
Ετοιμάστε τη γέμιση ανακατεύοντας συνεχώς με τα ψίχουλα ψωμιού 2, μαϊντανό, μια σκελίδα σκόρδο, Pecorino Romano. Γεμίστε τις αγκινάρες με το μίγμα που προέκυψε εξάπλωση απαλά τα φύλλα και προσπαθεί να εισαγάγει περισσότερη γέμιση μπορεί, κτύπησε ένα αυγό με ένα κουταλάκι του γλυκού και ρίξτε τις αγκινάρες μέχρι τα ψίχουλα δεν θα είναι πολύ υγρός. Κόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα σοτάρετε σε ένα τηγάνι με το λάδι, προσθέτουμε τον αρακά και στελέχη του αγκινάρες, να τους αφήσουμε να στεγνώσει, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και το αλάτι. Μετά από 5 λεπτά για να εισαγάγει τις αγκινάρες στην κατσαρόλα προσπαθώντας να τους πάρει για να σταθεί. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

2 Σχόλια στο "γεμιστές αγκινάρες και τα μπιζέλια"