Δύο φορές το μήνα, εγώ και ο Gianluca maritozzo μου (περίπου ψωμάκια κάθε φορά που θα μπορώ να σας δείξω τη συνταγή) κάνουν το Σαββατοκύριακο Μπάρι για την ευτυχία των γονιών μου. Το πάθος για το μαγείρεμα και το χορό που έχω σίγουρα κληρονόμησε από τη μητέρα μου, να πω ότι είμαι εξέλιξή της με την έννοια ότι μπορώ να εκφράσω τα δύο πάθη ταυτόχρονα! (^ _ ^) Έτσι, η τελευταία φορά που ήμασταν στο Μπάρι της είπε: "Μαμά κάνει ένα πράγμα: Θα σας διδάξει να κάνει την πιρουέτα με την κατσαρόλα με λαζάνια στο κεφάλι, και να μου διδάξει πώς να κάνει τα ζυμαρικά φούρνο! "Μαμά, pazzerella είναι, αν δεν το πω και δύο φορές βρέθηκε να δουλεύει ...
Συστατικά 6 άτομα:
500 γρ ριγκατόνι
100 γραμμάρια martadella (να δοκιμάσει)
500 γραμμάρια μοτσαρέλα
50 g Pecorino Romano
Για τη σάλτσα:
1 κιλό ντομάτες ή πουρέ ντομάτας
1 ποτήρι του νερού
1 κρεμμύδι
λάδι να δοκιμάσετε
αλάτι
Για τα κεφτεδάκια:
400 γραμμάρια κιμά
3 αυγά
80 γρ πεκορίνο
μια σκελίδα σκόρδο
μαϊντανός
αλάτι για γεύση
1 χούφτα τριμμένη φρυγανιά
μισό ποτήρι γάλα
Διαδικασία:
Ετοιμαστείτε για το πρώτο πράγμα σάλτσα. Ας τηγανίζετε το κρεμμύδι με το λάδι και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, ένα ποτήρι νερό και το αλάτι. Ψήνουμε για μια ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη ζύμη για τα μπουρέκια με κιμά προσθέτοντας τρία αυγά, 80 γραμμάρια του Pecorino Romano, μια σκελίδα σκόρδο και ένα κλαδάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, μια χούφτα ψίχουλα ψωμί μουσκεμένο σε γάλα και χυμό, ένα λίγο αλάτι. Πλάθουμε σε μπαλάκια στο μέγεθος των μαρμάρων. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι για να τηγανίσετε τα μπιφτέκια. Δεν πρέπει να ψήνεται, απλά γυρίστε τους λίγο λάδι. Δέκα λεπτά πριν από τη σάλτσα, να πέσει κάτω τα κεφτεδάκια και αφήστε το μαγείρεμα φινίρισμα. Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, scolandola 3 λεπτά πριν το μαγείρεμα και την σεζόν με 1-2 κουτάλες παρέχεται με τη σάλτσα και μια χούφτα του Pecorino Romano. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να συνθέσει τα στρώματα που ένα πιάτο. Τοποθετήστε μια κουταλιά σάλτσα στο κάτω μέρος του αποφεύγοντας τις μπάλες.
Κάντε μια στρώση σάλτσα ζυμαρικών και σεζόν με 2-3 κουτάλες, προσπαθώντας να πάρει όπως πολλές μπάλες μπορείς, και να προχωρήσει με ένα στρώμα από λουκάνικο, μια φέτα τυρί μοτσαρέλα, μια χούφτα Pecorino Romano. Κάντε μια δεύτερη στρώση ζυμαρικών με σάλτσα και condendo φινίρισμα και εξακολουθεί να παραμένει μια χούφτα των προβάτων. Ψήστε για 30 λεπτά στους 200 ° ή μέχρι το τηγάνι δεν θα λιώσει ελαφρά στην επιφάνεια.

3 απαντήσεις σε "ζυμαρικά φούρνου με κεφτέδες"