Σπαγγέτι με ντοματίνια και ρικότα marzotica αγροτών
Θα είναι αλήθεια ότι ένα χελιδόνι δεν φέρνει την primavara, αλλά ένα κουνούπι είναι σίγουρα το καλοκαίρι! Έχω κερδίσει τα τρία πρώτα τσιμπήματα της εποχής των κουνουπιών! Και vaiiii! Ανάμεσα στις γρατσουνιές στην κνήμη, στον αστράγαλο, το ένα στο χέρι αυτό το πιάτο γεννήθηκε δροσιστικό και αποτοξίνωσης, μια ευλογία για να καθαρίσει το σώμα σε αναμονή για το βρασμό του καλοκαιριού. Είναι ένα πιάτο που με κάνει να σκεφτώ τις διακοπές, τα καλοκαίρια τα παιδικά μου χρόνια παραμονής στη παππούδων της σπίτι στην Καλαβρία, τη μυρωδιά των φρέσκων λαχανικών στον κήπο, η γιαγιά που βρόντησε και παίζοντας στον κήπο: Μια maniiiii πλύση! Και τι ήταν πιο συχνά στο τραπέζι; VAIANEDDA, ή μακαρόνια και τα πράσινα φασόλια σε κοράλλια, μια ποικιλία φασολιών «διαγονιδιακών» ή τουλάχιστον πολύ μικρή σε σύγκριση με αυτά που έχουμε συνηθίσει να μας στην Απουλία, αλλά ντυμένος ως εξής.
Υλικά για 4 άτομα:
300 γρ σπαγγέτι
2 μέτρια κολοκυθάκια
1 μέτρια πατάτα
500 γραμμάρια φασόλια
40 marzotica ρικότα ουγκιά
Για τη σάλτσα:
600 γραμμάρια κόκκινες ντομάτες
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να δοκιμάσετε
μια σκελίδα σκόρδο
2-3 φύλλα βασιλικού
αλάτι
Διαδικασία:
Ετοιμάστε μια ελαφριά σάλτσα: σοτάρετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κομμένο σε κύβους τις ντομάτες San Marzano, μερικά φύλλα βασιλικού και το αλάτι. και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Καθαρίστε τα φασολάκια estremità.Lavate στερώντας τους το κολοκύθι και τις κόβουμε σε κομμάτια και τις πατάτες. Προχωρήστε με το μαγείρεμα των λαχανικών: Πάρτε μια κατσαρόλα μεγάλη και εφ 'όσον τα λαχανικά και τα ζυμαρικά θα πρέπει να μαγειρεύονται μαζί. Γεμίστε το δοχείο 3 / 4 του νερού και φέρτε σε σημείο βρασμού. Έτσι, αλμυρή και φανοί για το πρώτο φασόλια. Τελευταία 5 λεπτά προσθέστε το κολοκύθι και τις πατάτες. Όταν το νερό βιογραφικά βράζει, προσθέτουμε τα μακαρόνια. Μόλις τα μακαρόνια, και στη συνέχεια όλα τα λαχανικά μαγειρεύονται, στραγγίζουμε και σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας και μια χούφτα φρέσκα marzotica ρικότα.
Σε αυτό το σημείο δεν ξέρω αν πρέπει να ελπίζουμε για άλλα τσιμπήματα των κουνουπιών ή όχι ... Viva la Vaianedda!
Τώρα το κιτ επιβίωσης πάντα μπροστά μου ... ας κουνούπια μέσα! Bruce Τέλος πάντων, εγώ θα προσπαθήσω να το κάνω ξανά και να δούμε τι θα συμβεί χωρίς τσιμπήματα (^ _ -)