Pero, ¿quién dice que no tiene en montini oveja? Toma bien! Tuve que llamar a montini Bari porque al parecer no todos actúan como ellos que sí, pero te aseguro que ser rociados con polvo de hadas realza el sabor de la mozzarella y tomate y los hace irresistibles ... incluso aquellos con queso de oveja son la versión "light" porque la originales se rellena con queso ricotta scicuante, fuerte, que preparó a partir de queso fresco de oveja que se coloca en un recipiente cerrado, donde la arcilla es un vuelco cada día hasta completar la acidificación, un proceso que le da sabor e intenso. Personalmente prefiero la versión "light", sin sabor muy particular, una condición fundamental para poder comer a go go. Y sí, porque es tradición que cada vez que se elaboren, deben comenzar la carrera para los que comen más, o que bate el récord de la última vez que comió. Cada familia tiene su inmejorable montini comedor Bari. Nunca pude ir más allá de los 5, pero algunos en mi casa se ha comido dos veces en una sola cuota ... no lo hagas nombres reales ... loco? (^ _ ^) Pero montini así como un tiempo de reunión familiar es también una buena razón para reunirse con los amigos. Panzerotti que ves en la imagen se llevó a cabo en la casa de Olga, nacida en Bari y Lecce y único personaje Lovor, demostrando que no nos gusta que los hace no ... no? Lecce y Brindisi! (^ _ -) Yo no quiero, pero debemos reconocer la primacía!
Ingredientes
Para la masa:
750 gr de harina de 00
250 de sémola de sémola (para que sea ligeramente crujiente)
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 levadura
500 ml de agua tibia
Para el relleno:
Braid 800gr de mozzarella fresca (que es más seco que la mozzarella)
tomates picados
100-200 gr queso de oveja
Procedimiento:
Vierta la harina en una tabla de pastelería, crear un vacío en el centro donde se desmoronan la levadura y agregue el azúcar y el aceite. Formar otro pequeño agujero en la sal plugin de harina, de modo que no debe entrar en contacto directo con la levadura. Vierta el agua tibia a mano a mano en la mezcla de harina de un bien 10 minutos hasta que quede una masa suave que no se adhiere al plan de trabajo. Forma una bola y se deja lugar durante una hora. Mientras tanto, prepare el relleno mediante la colocación de la trenza de la mozzarella en cubitos en un colador y agregar el tomate en trozos pequeños. Deje que se escurra por lo menos una hora hasta que esté completamente seco. Divida la masa en bolas de unos 35 gramos cada una. Estirar la masa en discos y colocarse por encima de la mezcla de queso mozzarella y una pizca de queso de oveja. Cerrar los bordes presionando con los dedos y pasar la rueda para eliminar la exceso de masa. Montini Clausura truco: no exagere con la harina extendida sobre la mesa cuando la masa, de lo contrario la harina se eliminará la humedad necesaria para que cierren el condimento efficacemente.Evitate que toca los bordes de otro modo se moje y no se cierran más, y se abrirá República Federativa de Yugoslavia y perder todo el relleno ... Una vez cerrado (Junta 4 a la vez) y se fríen rápidamente durante las operaciones de seguir celebrando la misa cubiertos y lejos de corrientes de aire. I freír en aceite vegetal y freidora de maní, pero también puede utilizar una olla lo suficientemente profunda para mantener el panzerotto a tocar el fondo. El aceite no debe fumar. Siento no haber tenido tiempo para fotografiar un proceso abierto que fluye todo el relleno, pero que estaba jugando la carrera! AhAhHAhHAhAhah!! (^ _ -)

Vagando entre mis amados foodblog para la inspiración, me llamó la atención a estos fantásticos Tozzetti Micaela
(Http: / / ilcricetogoloso.blogspot.com/2008/11/tozzetti-mandorle-cioccolato-e-arancia.html)
y, sin esperar a que pase la magia que ha seleccionado todos los ingredientes necesarios, como hace el pintor con sus colores, y corro la receta de mezcla intrigante de los sabores de naranja de chocolate amargo, amargo, dulce de almendras ... una mezcla perfecta ... y la imagen ha tomado forma y sabor! Gracias Michael.

Ingredientes:
250 gr de harina
50 g de naranja confitada
De 60 gramos de chocolate negro o con leche
50 gramos de almendras enteras con pieles de
100 gr de azúcar
50 g de mantequilla
2 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura de
de limón rallada

Procedimiento:
Ponga en un tazón de azúcar y la mantequilla en pedazos pequeños, mezclar con una cuchara a continuación, agregue la harina y frotar entre sus manos hasta que toda la mezcla es de arena. Añadir las frutas confitadas, picadas de chocolate, almendras, polvo de hornear y la ralladura de limón y revolver, luego incorporar los huevos previamente batido, cuidando de mantener algunos de los dorados, y amasar muy rápidamente. Bobinas de formulario 4 (3 cm de diámetro), disponer en placa de horno, espolvorear con el huevo restante y el lugar en el refrigerador por 15 minutos. Luego hornear durante 20 minutos a 180.

Enfríe la serpentina, cortado en rodajas y ripassateli de nuevo en el horno durante 10 minutos para tostar ligeramente.

Estaba indecisa si debe suplantar a las cookies de noticias de última hora o para ser honesto y confesar infundado ... Bueno sí ... tengo un atraso de recetas para publicar que sale de la Navidad y se trata de uno de varios tipos de cookies que he preparado para la ocurrencia . Lo siento no publicarlo porque era un éxito de taquilla. Simple y marsala delicado, con ese regusto que los hace irresistibles. Huelga decir que no es necesario esperar hasta Navidad para probarlo, no hay mejor manera de hacerlos anónimos que un día un día especial, que perfumaban delicias de panadería (^ _ -)

Ingredientes:
500 gr. harina
1 bolsita de polvo de hornear
1 taza de avellanas
1 taza de chispas de chocolate
1 taza de azúcar
1 taza de Marsala
1 taza de aceite vegetal

Procedimiento:
Picar las avellanas grossolanamente.Utilizzate un vaso de papel muy común como una taza de medir en un recipiente y poner todos los ingredientes excepto el chocolate y avellanas. Mezclar bien hasta que la masa es suave y homogénea y, por último añadir el chocolate y avellanas. Formar bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas bien separadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Recomendar a un 180 hasta que esté dorado.

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Pero, ¿cuántos meses se esconden? Casi me siento avergonzado ahora, espero que no quiero hacerlo, pero cambió de trabajo y todavía tienen que acostumbrarse a los nuevos ritmos. Cuando, alrededor de las 19:00, regreso a casa me aterra la idea de volver a su computadora! Esta semana, sin embargo, la influencia ganó y me obligó a dormir, entonces, ¿qué mejor oportunidad de probar un poco de compañía en sus propias pasiones? Este plato he preparado un poco de fiebre, pero con tanta calma, en absoluto silencio y con el deseo de acercarse lo más posible a la original: las alcachofas rellenas de guisantes por mamá. He ganado el desafío! Eran realmente buenos! Haga la prueba!
 

Ingredientes:
5 alcachofas grandes
300 g guisantes
miga de 2 rollos de
2 puños Pecorino Romano
un pequeño manojo de perejil
un diente de ajo
1 huevo
1 cebolla mediana
qs petróleo
sal
 

Procedimiento:
Limpiar las alcachofas, al privarlas de las hojas exterior dura y corte las puntas. También cortar los tallos de las alcachofas para que puedan permanecer "en pie" en el bote. Limpieza de los tallos y la inmersión, junto con las alcachofas en agua con limón para que no se ennegrecen.
Prepare el relleno Batir la miga de 2 rollos, perejil, un diente de ajo, queso pecorino romano. Rellenar las alcachofas con los compuestos obtenidos de la difusión de las hojas con cuidado y tratando de introducir más posible el llenado, bata el huevo y añadir a la alcachofa con una cuchara hasta que la masa no sea muy húmedo. Finamente la cebolla en rodajas y dorar en una sartén con aceite, añadir los guisantes y los tallos de las alcachofas, dejar que se seque, añadir 2 tazas de agua y sal. Después de 5 minutos para presentar las alcachofas en la olla tratando de que de pie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Servir bien caliente.

Ok ok, no se hizo realidad como debe ser y también tuvo que llamar por otro nombre para el original de la manzanilla, pero luego me dije a mí mismo, incluso con esta forma plana, todavía 1000foglie de patatas es también porque me tomó mucho tiempo para cortar las patatas en rodajas finas delgadas y de verdad creo que fue hasta 1000 y luego el error debe haber sido en el número de "hojas", pero sólo en la elección de la olla que iba a ser mucho más pequeños! ! (^ _ -) De todas formas, aparte de estas excusas inútiles por haber recetas falsas de manzanilla, debo admitir que incluso en la cocina, las apariencias engañan, y de hecho lo que debía ser el fracaso de la noche (siempre es uno de los platos preparados para cenar con los amigos que he mencionado en el post más adelante) se ha convertido en la fama que ha sido apreciado y querido por todos, para que cuando una, porque no había más, Gianluca ha sacrificado una pieza de su ... AHAhHAhHAh!

Ingredientes para 4 personas:
800 g de patatas
1 scamorza grandes
1 manojo de hierbas (tomillo, salvia, albahaca, romero)
20 gr de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas en lonchas finas con una mandolina. Póngalos en un recipiente lleno de agua fría durante unos 5 minutos, escurrir y secar. Cortar las queso ahumado, hierbas frescas limpiarse frotando con un paño húmedo y cortar finamente. En una mezcla en un tazón pequeño, junto con un poco de sal y pimienta. Línea de un molde redondo con bisagras de papel de horno húmedo y bien escurrido y hacer una primera capa de patatas, se solapan ligeramente ". Espolvorear con las hierbas picadas y la sal y cubrir con unas rodajas de queso ahumado. Continúe este proceso hasta que se acabe de ingredientes, terminando con una última capa de patatas. Distribuitevi sobre algunos grupos de la mantequilla. Hornee en horno precalentado a 180 ° durante 40 minutos cubierto con papel de aluminio. Después de este tiempo, bórrelo y continuar la cocción hasta que el milhojas de patatas en la superficie parecen de oro. Para probar el grado de cocción con un palillo de dientes, se cocinan cuando entren en ella sin ninguna resistencia. Retire del horno, budines y servir caliente.

La indecisión si publicar o no este simple aperitivo hasta el final ... ¿Sabes qué? Lo he publicado! (^ _ -) Espero que no quiero que la calidad de las fotos, pero como dije en el post anterior adoptadas por la noche el calor para cocinar y fotografía que había confundido la cámara durante un ingrediente precioso pocos y manejado varias veces con la las manos grasientas y aceitosas, manchando la meta! Perdón! En cualquier caso yo no podía ofrecer este aperitivo que, como el girelline a continuación son ideales para quienes deben tomar la iniciativa, empezando a preparar algo la noche anterior, pero que no quiere renunciar al sabor y delicioso. La idea de esto es la comida para picar Misy, que no sólo ha fotografiado a todos los pasos para prepararlo, pero también tomó fotografías de éste mucho más decente que me sentí a publicar. Gracias Misy!
Ingredientes para 10 rollos:
2 calabacines,
Stracchino 100 gr,
100 gramos de tocino,
pimienta
Procedimiento:
Blunt el calabacín y corte longitudinal. Calabacín a la parrilla en una bandeja en ambos lados. Una vez enfriado, se extendió en stracchino calabacín a la parrilla, la pimienta y difundir una loncha de tocino tratando de dejar libre la parte final de los calabacines. Entonces, envuelto alrededor de rodar y se detiene con un palillo. Ponga en el refrigerador antes de servir.

Sin embargo, aún tras una cena con amigos (ver 2 posts más abajo) y hoy les presento este arrancador alegre que los colores de la tabla se hace con extrema sencillez y tiene un armario de variantes a elegir dependiendo de la noche y los gustos. Aprovecho para un poco más adelante con el trabajo que hizo la rueda de la noche anterior y luego cortarlos a sólo una hora antes de la llegada de los invitados ... Como ropa para mi Girelle elegí vestido media con salsa de atún y de cohetes y la otra mitad con el Parma, Filadelfia y rúcula, pero puede elegir cualquier número de otras combinaciones como la mayonesa y champiñones cocidos; Robiola y verduras asadas, mantequilla, salmón y ensaladas, queso, salami y Songino ... de todos modos ... Configuración de la función Fantasia y diviértete! (^ _ -)

Ingredientes para 12 Girelle:
1 caja de pan para sándwiches (4fette)
70 g de jamón crudo,
1 Filadelfia
1 manojo de rúcula,
Para la salsa de atún:
2 latas de atún en aceite de 80gr de
30 gramos de alcaparras en sal
2 anchoas en salazón
mayonesa a gusto.
Procedimiento:
Preparar la salsa de atún: néctar de anchoas, alcaparras lavadas con agua y, con el bisel o con una batidora, picarlos a una pulpa. Coloque el atún en un recipiente y picar con un tenedor, y luego verter las anchoas picadas y las alcaparras. Incorpore la mayonesa un poco a la vez y revuelva suavemente hasta que la mezcla esté suave y cremoso. Redactar ahora rollos. Estirar cada tira de tramezzini.Su dos rebanadas de pan para difundir la salsa de atún y no resultante de la difusión de rúcula fresca. Los otros dos laicos de Filadelfia, prosciutto y rúcula. Roll suavemente en rodajas y envolver film. Coloque los rollos de pan relleno en el refrigerador durante por lo menos una hora. Cortar la rueda horizontal, todavía envuelto en la formación de película Walker. Retire el papel aluminio, organizar la Girelle en una fuente de servir y servir.

Permaneciendo siempre en el tema de la cena con los amigos "(ver post abajo), finalmente he preparado los panecillos salados! Yo realmente quería hacerlo y yo estaba esperando con entusiasmo la oportunidad. Por lo tanto parte de este hito para hacer girar alrededor de todos los platos! Y sí ... pero hay que empezar en alguna parte! Y así salió a comer una comida rústica y semi-vegetariana que voy a ir poco a poco para establecer en el próximo post. He servido como el pan, que he omitido intencionalmente de la mesa, dejando el centro de toda la cena. Favoritos caliente Gianluca ellos, de hecho, ha resistido el olor recién horneado, yo, por cuestiones de organización, que les debía sirve frío, pero son bienvenidos de todas formas. Los encontré delicioso, tal vez tratando de volver a hacer alguna variación con otras verduras y queso ... Estoy seguro de que voy a tomar el bollo-manía que ha causado estragos en la mayoría de foodblog! Oficial! CONTAGIOOOOOOOOOOOO! Lo último y se cierra: las fotos llegaron al pudor, porque: 1. Era de noche y no había mucha luz, 2. Me manchó la lente con pata de grasa, y, lamentablemente, me di cuenta cuando vi las fotos en tu PC: todos con el signo del Zorro! Perdón! Ultimo: la receta fue cortesía de Misy, y aprovecho esta oportunidad para saludar y agradecer.

Ingredientes para 12 muffins salados:
250 gr de harina
200 ml de leche
2 huevos
50 g de mantequilla
100 g de jamón cocido
100gr Provolino
50 g de parmesano rallado
1 sobre de levadura en polvo instantánea
1 cucharadita de sal
Procedimiento:
Proceder de la forma habitual en la preparación de muffins formando dos compuestos distintos de los ingredientes húmedos y secos: En un tazón mezcle los huevos con la leche y la mantequilla derretida, pero fría, excepto el queso parmesano juntos la harina, la sal y la levadura. Añadir a la taza con la harina, el jamón y el queso cortado en cubos. A continuación, agregue los dos compuestos, mezclando suavemente. Plantillas para panecillo con mantequilla y enharinado y verter la mezcla de 2 / 3 de su capacidad. Hornee las magdalenas a 180 º durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, no sale limpio y seco. Deje enfriar antes de servir.

E 'de algunos que no escriben en el blog, no porque son más de cocina, sino porque es un momento crítico para el trabajo y la preocupación sobre el riesgo de perder, está ocupando gran parte de mi pobre cabeza! La semana pasada, cuando me di cuenta de que la sonrisa se extinguía, me decidí a hacer algunas buenas personas a la cena (^ _ -) y, como me había imaginado, funcionó: pensar sobre lo que prepare, en las combinaciones adecuadas, de los gustos de los invitados, a continuación, poner las manos en la masa, manejo de alimentos, darles una forma, se tranquilizó un montón! Y si la empresa es la correcta cuando la noche viene de: nos levantamos a las 2 am en la terraza para charlar, reír y broma! Esta es la suerte de tener aficiones y en especial de los Amigos (^ _ -) ... ¡eh!! A ti ... Gracias! Poster lentamente todo lo que he preparado, pero quiero empezar por el final ... semifreddo de MASCARPONE un placer ...
impresionados que, para la preparación, a sólo media hora de su precioso tiempo! ¡Pruébelo! Mis amigos son muy bienvenidos! Ah, me olvidaba lo más importante: la receta es la más dulce Manuela FiorDiVanilla blog, y aprovecho esta oportunidad para saludar y agradecer.

Ingredientes para 6 / 8 personas:
500 g de mascarpone
250 gr de azúcar glas
250 gramos de leche de
2 cucharadas de cacao en polvo
50 gramos de copos de chocolate negro
4 paquetes pavesini
café
de azúcar (para endulzar el café)
un pastel de ciruela molde (aproximadamente 10 × 28 cm)
o los moldes más pequeños ronda

Procedimiento:
Mezclar el mascarpone con la leche poco a poco, a partir de mezclar una cucharada de mascarpone con un poco de leche y de proceder con gran cautela y paciencia hasta que agote la cantidad de queso mascarpone y la leche siempre. NO SE UTILIZA bata totalmente eléctrico, en lugar utilizar una cuchara de cocina normal o una cuchara de madera. A continuación, añadir el azúcar glas tamizado. El compuesto se obtiene será una consistencia bastante suave. Divida esta mezcla en dos partes, agregar el cacao tamizado en los chips de chocolate en la otra. Línea de un molde de pastel de ciruela o moldes individuales con papel de aluminio (que será más fácil flan s) y colocar el pavesini empapado de café tratando de aproximar éstas como sea posible. En esta primera etapa Verter la crema con trocitos de chocolate y poner en el congelador unos 10-15 minutos hasta que la crema no se compacta y luego, después de ese tiempo vierta sobre el chocolate. Póngalo en el congelador y deje que se "solidifique" a 3 / 4 horas. Cuando se saca del congelador (en el que debería mantenerse en caso de que no termine todo de una vez) lo coloque boca abajo sobre un plato retirar la lámina y listo ... listo para ser cortado y comido. Recuerde, antes de servir, siempre a sacar del congelador unos diez minutos antes.

Esta tarde me fui a Paola para tomar un café y algo tenía que ser rápido, pero luego el otro entre una charla y me habló de este maravilloso aperitivo preparado como una prueba antes de dar la receta a su querido alcalde, quien, después de visitar el blog Pensó en una fuente "segura" para preguntar cómo riassaggiare recientemente probó este plato en un restaurante ... y por lo que hemos solucionado! Estimado Alcalde: Aquí está la receta y las fotos (^ o ^) ...

Ingredientes (para 4):
30 hojas de salvia fresca, con hojas grandes y de tallo largo
125 g de harina de
1 huevo
sal
100 ml de vino blanco
aceite para freír

Preparación:
Limpie y seque las hojas de salvia. Preparar la mezcla en un tazón Desenfocar el vino con la harina y la yema de huevo. Batir la clara de huevo y agregar a la mezcla suavemente tratando de no desmantelarlo. Calentar el aceite, mientras tanto, tome el tallo a las hojas de salvia, el primer bateador y luego sumergirlos en aceite hirviendo. Después de unos 2 minutos voltatele y dejar que se dore por el otro lado. Luego se escurren y dejar que se seque en papel. Sirva caliente.