Archivo para 07 de mayo 2009

Dos veces al mes, yo y mi maritozzo Gianluca (unos bollos cada vez que puedo voy a publicar la receta) que el fin de semana de Bari por la felicidad de mis padres. La pasión por la cocina y la danza Definitivamente he heredado de mi madre, dicen que soy su evolución en el sentido de que soy capaz de expresar las dos pasiones a la vez! (^ _ ^) Por lo tanto, la última vez que estuvimos en Bari le dijo: "Mamá hacer una cosa: Te voy a enseñar a hacer la pirueta con la bandeja de lasaña en la cabeza, y tú me enseñas a hacer pasta al horno! "Mamá, pazzerella Es decir, si no lo dijo dos veces y se puso a trabajar ...
6 personas Ingredientes:
500 g de rigatoni
100 gramos de martadella (al gusto)
500 gramos de mozzarella
50 g de queso pecorino romano
Para la salsa:
1 kg de tomates o puré de tomate
1 vaso de agua
1 cebolla
de aceite al gusto
sal
Para las albóndigas:
400 gramos de carne picada
3 huevos
80 g de queso de oveja
un diente de ajo
perejil
sal al gusto
1 puñado de migas de pan
medio vaso de leche
Procedimiento:
Prepararse para la primera hora de la salsa. Deje freír la cebolla con el aceite y añadir la salsa de tomate, un vaso de agua y la sal. Cocine por una hora. Mientras tanto, preparar la masa para las empanadas de carne molida de res mediante la adición de tres huevos, 80 gramos de queso pecorino romano, un diente de ajo y una ramita de perejil finamente picado, un puñado de migas de pan remojadas en leche y exprimido, un algo de sal. Forme bolitas del tamaño de canicas. En una sartén el aceite necesario para freír las empanadas. No debe ser demasiado cocidos, sólo tiene que encender un poco de aceite. Diez minutos antes de la salsa fuera, baja las albóndigas y dejar que acabe de cocer. Hervir la pasta en abundante agua salada, scolandola 3 minutos antes de cocinar y sazonar con 1-2 cucharas siempre con la salsa y un puñado de queso pecorino romano. Ahora puede empezar a componer las capas que tienen un plato. Coloque una cucharada de salsa en la parte inferior de evitar las bolas tomando.
Hacer una capa de pasta y salsa de temporada con 2-3 cucharas, tratando de conseguir tantas bolas como puedas, y proceder con una capa de salchicha, una rodaja de queso mozzarella, un puñado de queso pecorino romano. Haz otra capa de pasta con la salsa y condendo acabado y todavía queda un puñado de queso de oveja. Hornee durante 30 minutos a 200 ° o hasta que el recipiente no se quemó ligeramente en la superficie.

Siguiendo el rastro de recetas interesantes, he aquí otra creación de Katia. Y 'una receta árabe, hecho con garbanzos y tahini, salsa de sésamo que se puede encontrar en los supermercados étnicos, pero también se pueden preparar fácilmente en casa con el sésamo tostado y mezclado en una licuadora con el aceite de oliva. Es un plato sencillo en la ejecución, pero el sabor inconfundible. Por lo tanto, si quieres impresionar a tus invitados, deliziandoli con sabores van bien ... pero siempre presente

Ingredientes:
350 gramos de garbanzos cocidos
80 gramos de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
50 gramos de jugo de limón
3 cucharadas de semillas de sésamo o dos cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo tostado)
1 manojo de perejil
2 cucharaditas de comino molido
Sal
Procedimiento:
Usted puede preparar este paté de batir todos los ingredientes para unos minutos hasta que la mezcla esté espesa y suave. Para hacer que el ajo más fácilmente digerido, eliminó la parte central que es más verde. Ponga a un lado la mitad "del aceite y el perejil para dar sabor y decorar al final.
Si Thermomix procede así:
Picar el ajo en el tazón de fuente y el perejil durante 5 segundos velocita'5. Agregue el aceite de sésamo y 40 gramos, entonces que la temporada durante 8 minutos a velocidad 2. Vierta los garbanzos, jugo de limón y el comino, sal al gusto y mezclar durante 2 minutos a velocidad 5. Vierta el aceite restante y mezclar durante 10 minutos a velocidad 4. Mantenga la mezcla en la nevera antes de servir. Servir como aperitivo o servir sobre tostadas o el pan si quieres árabe.