Archivo para 13 de mayo 2009

Parece que fue ayer que vi el cielo y yo disfrutamos de dar forma a las nubes se preguntan por qué, en un mundo de los ambientalistas, el Señor había decidido dejar el grifo abierto! Se hará un examen de conciencia, iba a ser la forma en que es ... no sé, pero el verano ha llegado de forma inesperada. En estos días en casa era una de las cajas de ascensor, en el invierno, aumentando hacia arriba para hacer el sitio, hasta el verano. Llevado al hacer esto me olvidé de describir el día de Día de la Madre, pero ahora se ha ido y no quiero ir me dejó correr el riesgo de un ataque de nostalgia, sólo digo que hemos abierto
la casa de verano en el balcón de la primera vez este año tuvimos un almuerzo en la terraza, y disfrutamos de nuestra verde! Como el almuerzo rigurda era pescado, pero se centrará en particular en esta segunda madre maravillosa y yo, entre una charla y el otro, que hemos preparado para 4 manos.

Ingredientes para 6 personas:
2 calamares grandes
100 gramos de pan
medio vaso de leche
2 huevos
50 g de queso pecorino romano
una ramita de perejil
1 diente de ajo
2 cebollas grandes
bicchere medio de vino blanco
de aceite al gusto
pimienta al gusto
sal al gusto
Procedimiento:
Limpiar las tripas de calamar y privarlos de las capas exteriores. Metteli en un vaso lleno de agua sal y condimentos en el frigorífico durante 2-3 horas. Pasado el tiempo necesario, enjuague rápidamente el calamar bajo el chorro de agua, privateli la cabeza y tentáculos y cortar con la ayuda de unas tijeras muy afiladas (me siento un asesino en serie!). Preparar el relleno: remojar el pan en la leche, exprimirla y ponerla en una taza, aggingetevi 2 huevos, picado en la cabeza y tentáculos, queso de oveja, ajo y perejil finamente picado, pimienta y una pizca de sal. Llenaría los estómagos de calamares rellenos con el cuidado de no exagerar ya que el calor tiende a hincharse y podría explotar el calamar. Asegure los extremos con palillos de dientes. Tomar una fuente para horno, espolvorear con aceite y colocar sobre la cebolla en trozos grandes. Recline el calamar, espolvorear con un poco de sal a la sartén y cocer en horno precalentado a 250 º durante 10 minutos. Después de este tiempo, retirar la sartén del horno, rociar con vino blanco y continuar la cocción durante 30 minutos a 200 °. Sirva caliente.