Archivo para Mayo 2009

Con este simple gusto, pero ganar, quiero rendir homenaje a mi ciudad "y su ascenso a la Serie A. Lamentablemente, sólo los alimentos plana, tuve la idea de que podía formar una A, abrazando a los camarones con los demás! (- _ -), Pero luego pensé que para nosotros Bari, vemos que desde hace 8 años a todas partes, no "difícil de imaginar, fantasear con otros pueden estar satisfechos con el sabor de este gran comida ...
Ingredientes para 4 personas:
650 gramos de gambas frescas
400 g de linguini
1 botella de salsa
un vaso de agua
un diente de ajo
Sal al gusto
aceite al gusto
pimienta
Procedimiento:
Prepare la salsa: Freír el ajo ligeramente ver con el aceite y agregar una botella de salsa. De largo con un vaso de agua, la sal y cocine durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, lavar los camarones y corte en la espalda para que pueda darle sabor a la salsa mejor y que son más fáciles de limpiar. Hervir el linguini en agua con sal. 10 minutos de la final de la cocción de la salsa, langostinos y cocinar Aggingetevi final. Escurrir la salsa de gambas linguine y sazone con pimienta y un poco. Colocar en el plato, colocando 2-3 camarones en cada puerto, los que avanzaban a disfrutar de la segunda.

Permítanme evocar esos minutos de exaltación patriótica:

Dos veces al mes, yo y mis bollos Gianluca (unos bollos que se puede guardar la receta) hacer el fin de semana de Bari por la felicidad de mis padres. La pasión por la cocina y el baile Definitivamente he heredado de mi madre, yo digo que su evolución en el sentido de que soy capaz de expresar dos pasiones a la vez! (^ _ ^) Por lo tanto, la última vez que estuvimos en Bari le dijo: "Mamá hacer una cosa: Te voy a enseñar a hacer la pirueta con la cocción de la masa horneada en la cabeza, y tú me enseñas a hacer pasta al horno! "Mamá, alocada, ya que no es, si aprovechó la oportunidad y empezó a trabajar ...
6 personas Ingredientes:
500 g de rigatoni
100 gr martadella (al gusto)
500 gramos de mozzarella
50 g de queso pecorino
Para la salsa:
1 kg de tomates o salsa de tomate
1 vaso de agua
1 cebolla
aceite al gusto
sal
Para las albóndigas:
400 gramos de carne picada
3 huevos
80 g de queso
un diente de ajo
perejil
sal
Un puñado de migas de pan
½ taza de leche
Procedimiento:
Prepare la salsa de lo primero. Vamos a freír la cebolla con el aceite y añadir la salsa de tomate, un vaso de agua y sal. Cocine durante una hora. Mientras tanto, preparar la masa para las empanadas de carne molida de res a la adición de tres huevos, 80 gramos de queso de oveja, un diente de ajo y una ramita de perejil finamente picado, un puñado de migas de pan remojada en leche y exprimido, un poco de sal. Forma las albóndigas del tamaño de canicas. En una sartén el aceite necesario para freír las albóndigas. No debe cocerse en exceso, sólo tiene que girar un poco de aceite. Diez minutos antes de apagar la salsa, las albóndigas y la dejó caer hacia abajo para terminar de cocinar. Hervir la pasta en abundante agua salada, la fuga de tres minutos antes de cocinar y sazonar con 1-2 cucharas de salsa planificada y un puñado de queso pecorino romano. Ahora usted puede comenzar a componer mover la olla en capas. Coloque un cucharón de salsa en el fondo para evitar las bolas de tomar.
Hacer una capa de salsa para pasta y de la temporada con 2-3 cucharadas, tratando de conseguir tantas bolas como puedas, y proceder con una capa de mortadela, una rodaja de mozzarella, un puñado de queso pecorino romano. Hacer otra capa de pasta y condimentos terminar con la salsa y el resto sigue siendo un puñado de queso. Hornear durante 30 minutos a 200 grados o hasta que el pan no es, sin embargo, será ligeramente carbonizados en la superficie.

Siguiendo el camino de las recetas interesantes, aquí está otra creación de Katia. Es una receta árabe, hecho con garbanzos y tahini, salsa de sésamo que se pueden encontrar en los supermercados étnicos, pero también se pueden preparar fácilmente en casa con semillas de sésamo tostadas y agitar en una licuadora con el aceite de oliva. Es un plato sencillo en la ejecución, pero el sabor inconfundible. Por lo tanto, si quieres impresionar a sus huéspedes, deliciosos con sabores van bien hoy, pero aún así ...

Ingredientes:
350 gramos de garbanzos cocidos
80 gramos de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
50 g de zumo de limón
3 cucharadas de semillas de sésamo o dos cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo tostadas)
1 manojo de perejil
2 cucharaditas de comino molido
Sal
Procedimiento:
Usted puede preparar esta pasta batiendo todos los ingredientes durante unos minutos hasta que la mezcla esté espesa y suave. Para hacer más digerible el ajo, retirar la parte central que es más verde. Ponga a un lado "la mitad del aceite y el perejil para vestir y decorar al final.
Si usted tiene la Thermomix procede así:
Picar el ajo en el plato y el perejil durante 5 segundos velocita'5. Agregue el aceite de sésamo y 40 gramos, a continuación, dejar cocer durante 8 minutos a velocidad 2. Vierta los garbanzos, el jugo de limón y el comino, sal al gusto y mezcle por 2 minutos a velocidad 5. Verter el aceite restante y revuelva durante 10 minutos a velocidad 4. Mantenga la mezcla en la nevera antes de servir. Servir como un aperitivo y servir sobre tostadas o pan si quieres árabe.

Recuerdo que me prometió algo especial, algo que rompiera la monotonía de la tradición. Bueno, no del todo la posibilidad de defraudar las expectativas, comencé a ver a los mejores libros de cocina y no pudo decidir, entonces la iluminación KATIA ... ... La reina de buceo en la imaginación! Amelie se puso a trabajar y desde el horno al horno fabulosas este plato, lo dejo a ella ya sus consideraciones personales: "Este plato me llamó la atención, ya que deja un poco que recuerda de hojas de vid de limón 'de la cocina de Oriente Medio ... ingredientes de la receta clásica, mientras que restante tiene un nuevo rostro, gracias a la delicada estilo mediterráneo que le dan las hojas. "
Ingredientes para 6 personas:
600 gramos de carne picada (posiblemente mezclado)
1 manojo de perejil
1 vaso de leche
1 rollo de pan duro
2 huevos
70 g de queso parmesano
Aceite de oliva
Nuez moscada
10-15 hojas de limón
Sal
Pimienta

Procedimiento:
Picar el perejil y reservar.
Ponga el pan en remojo en la leche y dejar ablandar, apretar bien después de unos minutos. Rallar el queso parmesano y batir los huevos. Recoger la carne picada en un bol, agregar el queso parmesano rallado, los huevos, el perejil picado y el pan ablandado. Si utiliza el pan duro de lo que podría pasar a la mezcladora, después de haber exprimido, lo que les permite una mejor mezcla de la masa. Sazona con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Trabajar la mezcla con una cuchara de madera primero y luego con las manos mojadas para mezclar bien. Polpette.Lavate forma de las hojas de limón, si no utilizamos nuestra propia limones orgánicos, o dejar que las hojas en remojo en agua y un poco de bicarbonato de sodio para eliminar cualquier residuo de pesticidas y conservantes que se suele rociar las frutas y hortalizas. Séquelo con toallas de papel y la capa de aceite. Luego, enrolle las albóndigas en las hojas y colocar en una fuente de horno engrasada.
Encienda el horno a 200 grados y hornear durante 15-20 minutos.

El plato que voy a presentar a ustedes es otra creación de nuestra querida Paula, es delicioso caliente o frío, e incluye primer y segundo set. Yo recomiendo que lo pruebe por su velocidad de ejecución, por su presencia en el escenario, por su olor despertaba un oso hibernando y su ambiente rústico, pero al mismo tiempo fresco y emocionante, dada la presencia de los pimientos.
Ingredientes para 4 personas:
1 pimiento amarillo grande campana
1 pimiento rojo grande
80 g de jamón
100 g de queso fontina
250 g de ternera molida
3 cucharadas de queso rallado
80 g de arroz
1 huevo
cebollino
un puñado migas de pan
nuez moscada
alcaparra
sal
pimienta
aceite
Procedimiento:
Lavar los pimientos, cortados en dos desde el vientre y quitar las semillas y los filamentos.
Por otra parte, en un recipiente, preparar el relleno: Cortar el cocido y el queso dejando dos rebanadas, añadir la carne picada, arroz previamente cocido y bien drenados, alcaparras, huevo, queso parmesano, un puñado de pan rallado, una pizca aceite, sal, pimienta, nuez moscada, y si te gusta un montón de cebollino. Mezclar todo. Poner en un molde para hornear un poco de aceite, poner los pimientos y rellenar con la mezcla, a continuación, poner media rodaja de queso fontina en cada una de pimienta y espolvorear con pan rallado y un chorrito de aceite de oliva. Hornee a 200 grados durante unos 30 minutos.

¿Has mirado en las plumas de los pimientos y crema de nuez moscada?
Revise las palabras de Pablo: "¡Bien! Después de la iluminación de los lápices llamado pensamiento (no sucede a menudo!) Y yo le dije '¿Por qué no dar otro sabor de la primera? Tal vez tendrá hambre! "Entonces me veo en la despensa y esto se está materializando ante mis ojos el caracol ... yo lo cocido ..."
Ingredientes para 4 personas:
Para el relleno:
24 slug rayado
450 g de espinacas congeladas
250 g de queso ricotta
1 huevo
4 cucharadas de queso parmesano rallado
sal
un pedazo de queso ahumado y queso fibroso otros
Para la salsa:
600 ml de puré de tomate
4 cucharadas de aceite de oliva
1 / 2 cebolla
unas hojas de albahaca
sal
pimienta
Procedimiento:
Cocinar los caracoles en agua hirviendo con sal, escurrir bien y dejar enfriar sobre una toalla. Mientras tanto, cocer las espinacas en agua ligeramente salada. Cuando esté cocido, escurrir bien y picar. En un bol, añadir las espinacas con la ricota, el huevo, el queso parmesano, sal y pimienta y mezclar bien y rellenar la masa con la mezcla. Para poner el aceite en una sartén las cebollas, deje que se seque, añada la rosa, la albahaca, sal y pimienta y cocine por 10 minutos. Engrase un molde para hornear con un poco aceite de oliva, organizar las babosas están lo suficientemente cerca el uno al otro con las aberturas hacia arriba y espolvorear con el queso cortado en cubitos fumado. Finalmente rociar con la salsa y espolvorear con un poco de queso parmesano. Hornee a 180 grados durante unos 20 minutos.

Estaba reflexionando sobre el hecho de que hoy hacemos una pausa para tomar fotos de todo excepto a nosotros mismos ... Y también para hacer justicia a nuestra belleza (las madres de mama se ofende!) He decidido publicar esta imagen ... AhHAHAh! Sé que es un hecho de que estábamos en Cisternino, detener el tren, pero no puedo explicar por qué desde que se llega en coche! Pero entonces, mirando la foto bien y observando nuestros propios ojos, deduje que el vino, no sólo se ha introducido en un círculo por un tiempo, pero también, inevitablemente, sorprendió a nuestra sonrisa y nuestro cerebro! ¡Viva el buen vino, buena comida y buena compañía!

Hoy en día para el almuerzo en la casa de Paula ... Sabiendo que yo me vaya a mi Gurú, he traído todo el conjunto y lo hice reportero gráfico beneeeeeeeeee! Ahora estamos sentados lado a lado y estamos tratando de informatizar el arte ... me pasan la voz a ella, que se explica cómo surgió la idea para esta receta increíble: "Hoy en el almuerzo ... Nadia! Panic! Yo cocino? Estoy buscando recetas de los más extravagantes, y luego los más difíciles, la pasta y luego luego y luego ... ¡AYUDA! Al final me acuerdo de una receta sencilla que no puede ser fácil, pero te aseguro que realmente delicada y sabrosa ... "

Ingredientes para 4 personas:
4 pimientos amarillos grandes
360 g Penne Rigate
cebolla
aceite al gusto
sal
nuez moscada
pimienta
Procedimiento:
Cortar los pimientos en tiras y luego en medio de espesor, teniendo cuidado de quitar las semillas y los filamentos. En un gran lugar sartén, el aceite necesario para cubrir la parte inferior y media cebolla picada rayas. Deje que la cebolla muy bajo calor para evitar quemaduras. Añadir los pimientos y un vaso de agua con la tapa y cocine a fuego lento durante unos tres cuartos de hora ... Se apaga el fuego y bata hasta que una crema espesa. Cocine la pasta penne, escurrir bien, la luz de la llama y saltar todos a su propio ritmo de un minuto.Aggiungete pimienta y nuez moscada y el plato se sirve ... (^ _ -)

Los niños, independientemente de bromas, me lamió el recipiente bien y el bigote!

Ingredientes para 6 personas:
1 kg de pulpo
2 papas grandes
una ramita de perejil
un diente de ajo
jugo de 1 limón
petróleo en abundancia
sal
pimienta
Procedimiento:
Hierva las papas en agua con sal. Pelarlas y dejarlas enfriar. Limpiar el pulpo quitando las tripas, o pregunte a su pescadero de confianza para hacerlo. En una olla, hervir agua con sal. Dejar cocer durante 15-20 minutos, el pulpo. Pasado el tiempo necesario para cocinar, drenaje, y una vez caliente, cortado en trozos y colocar en un tazón. Cortar en cubos y agregar las patatas con pulpo. Sazone con jugo de limón, el perejil, sal, pimienta, un diente de ajo y abundante aceite. Coloque en el refrigerador por 2-3 horas. Servir frío, mejor si se prepara el día anterior.

¿Te has preguntado si vivieras en otro animal, que animal te tiene? Ni siquiera se puede imaginar lo duro que a veces se piensa! Los estudios sobre la evolución humana son claras: se deriva de los monos ... pero, a pesar de mí mismo, todavía no puede ser totalmente convencido! Para algunos, sólo para ver, el linaje es inconfundible (^ _ -), para otros el asunto es un poco más complejo ... La escritura de este blog me está ayudando a aclarar dentro de mí ... Hasta ahora he publicado casi todas las recetas ... me voy de pescado no era un gato? ¿Y usted? La foto de abajo te intriga? AhAHhAhHA!

Ingredientes para 6 personas:
800 gramos de anchoas
100 g de pan rallado
60 g de queso pecorino
10 aceitunas negro
un puñado de alcaparras
un diente de ajo
una ramita de perejil
extra virgen de oliva
pimienta

Procedimiento:
Anchoas huesos. Preparar una mezcla mediante la combinación de las migas de pan, queso, aceitunas negro, las alcaparras, el diente de ajo, cortados en trozos pequeños, la pimienta, el perejil y el aceite necesario para mezclar todo. Engrase una bandeja para hornear con aceite que está disponible a través de la anchoa. Ponga la mezcla en el pan rallado y hornear anchoveta a 200 grados durante 15-20 minutos. Sirva caliente.

Miércoles, la magia y el misterio de un mensaje que decía más o menos así: "Anoche hice un experimento de dulce y me tomaron fotos para que usted, tan pronto como le puedo enviar el 'me hizo fantasear elucubrar y hasta hoy, cuando, por fin , el misterio fue revelado y apareció en todo su esplendor ... Querido Katia, Amelie y suplente para el fabuloso mundo, usted tiene que dar en el blanco con este pastel elegante y carismático como usted, y la manera con la que gigionissimo fotografiado me hizo optar por no elegir entre las fotos que me envió, y, como ves, he publicado tres (^ _ -) ... Señoras y señores, directamente de Amelie:
Crumble de manzana y mandaranciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Para la masa:
La cáscara de una clementina
200 g de harina
100 g de mantequilla blanda
60 gramos de zumo de clementina
1 pizca de sal
Para el relleno:
1 kg de manzanas
El jugo de un limón
1 cucharada de azúcar morena
250 g de mermelada de mandarina (o naranja)
1 pizca de canela si lo desea
Para solucionar el problema:
Use mermelada de clementina (o naranja) listos o preparados con una mermelada de 600 gramos de clementinas peladas y sin semillas y 300 gramos de azúcar granulada
Para el crumble:
130 g de harina
100 g de mantequilla
80 g de azúcar de caña
Procedimiento clásico:
1.Tritate ralladura de clementina de la harina y mezclar. Mezclar la harina con la mantequilla y el zumo de clementina y la sal. Dejar reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos.
2.Sbucciate las manzanas y cortar finas y ponerlas en un bol y espolvorear con el jugo de limón, azúcar y canela. Unidos de 250 gramos de mermelada de mandarina, revuelva y deje reposar.
3.Foderate un molde (28 cm) con mantequilla y enharinado la masa que se deja reposar en la nevera. Extienda la mezcla sobre las manzanas y mermelada.
4.Preparate la derrumbarse y se desmoronan con las manos amasar la mantequilla harina y el azúcar. Luego espolvorear las manzanas con las migajas de la masa obtenida. Hornee a 180 grados durante 40-50 minutos.
Para aquellos que utilizan el último modelo de la Thermomix haga lo siguiente:
Picar la cáscara: 5.2 / '8 velocidad. Añadir los demás ingredientes: 10.15 segundos / velocidad '5. Proceda como en los párrafos 2 y 3. Preparar el crumble vertiendo los ingredientes en el tazón y amasar 10-15 segundos velocita'5.