Archivo para Junio ​​de 2009

Ok ok, no se hizo realidad como debe ser y yo también tenía que llamarlo por otro nombre para el original de la manzanilla , pero luego me dije a mí mismo, incluso con esta forma plana, todavía 1000foglie de patatas también es porque me llevó para siempre a cortar las patatas en rodajas finas finas y realmente creo que me he referido en el 1000 y entonces el error debe haber sido en el número de "hojas", pero sólo en la elección de la sartén que tenía que ser mucho más pequeños! ! (^ -) Sin embargo, aparte de estas excusas inútiles por haber recetas falsas de manzanilla, debo admitir que, incluso en la cocina, las apariencias engañan ser y de hecho lo que debía ser el fracaso de la noche (que sigue siendo uno de los platos preparado para la cena con los amigos que mencioné en el post más abajo) se ha convertido en éxito: se ha apreciado y disfrutado por todos en este punto que en el momento de los bises, porque no había más, Gianluca ha sacrificado una parte de Su ... AHAhHAhHAh!

Ingredientes para 4 personas:
800 g de patatas
Un queso ahumado grandes
1 manojo de hierbas frescas (tomillo, salvia, albahaca, romero)
20 g de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas finas con una mandolina. Póngalos en una olla con agua fría durante unos 5 minutos, escurrir y secar. Cortar el queso ahumado, hierbas frescas limpiarse con un paño húmedo y picar finamente. En un tazón pequeño mezcle con un poco de sal y pimienta. Forrar un molde redondo con bisagras de papel de horno húmedo y bien drenado y hacer una primera capa de patatas, se superponen ligeramente. " Espolvorear con las hierbas picadas y la sal y cubrir con unas rodajas de queso ahumado. Continúe de esta manera hasta que todos los ingredientes, finalizando con una última capa de patatas. Distribuitevi en un unos pocos mechones de mantequilla. Hornear en un horno precalentado a 180 grados por 40 minutos cubierto con papel de aluminio. Después de este tiempo, eliminar la masa de hojaldre y cocer hasta que las papas en la superficie parecen de oro. Para verificar la cocción utilizando un palillo de dientes, que se cocinan cuando vendrá sin ningún tipo de resistencia. Retirar del horno, deforme y servir caliente.

No se ha decidido si publicar o no este aperitivos sencillos al final ... Guess? He publicado! (^ -) Espero que no quieren una calidad de imagen, pero como he dicho en anteriores post de la noche tomada por el calor de la cocción y la fotografía que han confundido la cámara durante un ingrediente muy pocos y lo manejé en varias ocasiones con la manos de grasa y aceite, manchas de la lente! ¡Lo siento! De todos modos yo no podía ofrecer este aperitivo, que al igual que el girelline a continuación, son ideales para aquellos que deben actuar con antelación, empezando a preparar algo la noche anterior, pero que aún quieren probar y productos gastronómicos. La idea de este alimento del dedo es Misy , que no sólo ha fotografiado todos los pasos necesarios para preparar, sino que también tomó fotografías de éste mucho más decente que me sentía a publicar. Gracias Misy!
Ingredientes para 10 rollos:
2 calabacines,
100 gramos de queso fresco,
100 gramos de tocino,
pimienta
Procedimiento:
Comprobar el calabacín y cortarlo a lo largo. Grill el calabacín en un plato en ambos lados. Una vez enfriado, se extendió en la parrilla stracchino calabacín, pimiento y un trozo de rollo de tocino a cabo tratando de mantener fuera de la final de la calabaza. Así que se enrollan y se detiene a rodar con un palillo de dientes. Guarde en el refrigerador antes de servir.

Onda continua hasta la cena con los amigos (ver 2 posts más abajo) y hoy me presente esta colores alegres de la mesa del aperitivo se prepara con facilidad y tiene un armario lleno de opciones para elegir en función de la noche y los gustos. Yo me tome un poco hacia adelante con el trabajo que han preparado los rollos de la noche anterior y luego se corta a sólo una hora antes de los invitados ... ¿Cómo vestirse para mi eje he elegido para vestir a la mitad con salsa de atún y la rúcula y la otra mitad con el Parma, rúcula y Filadelfia, pero se puede elegir otras combinaciones como la mayonesa, cocido y champiñones; Robiola y verduras a la plancha, mantequilla, salmón y ensalada, queso, salami y Songino ... bueno ... Establecer la función de Fantasia y diviértete! (^ -)

Ingredientes para 12 gira sobre un eje:
1 paquete de pan para bocadillos (4fette)
70 g de jamón,
1 de Filadelfia,
1 manojo de rúcula,
Para la salsa de atún:
2 latas de atún en aceite de 80g
30 g de alcaparras saladas
2 anchoas en salazón
mayonesa al gusto.
Procedimiento:
Prepare la salsa de atún: limpiar las anchoas, las alcaparras lavadas con agua y, con el bisel o con una batidora, picar hasta obtener una papilla. Coloque el atún en un recipiente y se dispersan con un tenedor, y luego verter las anchoas picadas y las alcaparras. Mezcle la mayonesa un poco a la vez y revuelva suavemente hasta que la mezcla esté suave y cremoso. Marque ahora rollos. Estirar cada tira de pan por dos rebanadas de tramezzini.Su difundir la salsa de atún así obtenidos y se extenderá la rúcula fresca. En los otros dos difundir la philadelphia, prosciutto y rúcula. Suavemente enrolle las rodajas y envolver en plástico. Rollos de tienda de pan relleno en el refrigerador por lo menos una hora. Cortar los rollos en posición horizontal, aún envueltos en plástico gira formando. Retire el papel aluminio, colocar el giro de un plato de servir y servir.

Teniendo siempre en "Cena con amigos" tema (ver post más abajo) que finalmente preparado panecillos salados! Tenía muchas ganas de hacerlo y yo estaba esperando la oportunidad de avidez. Por lo tanto, dejó este punto fijo para que te des la vuelta a todos los otros platos! Y sí ... pero hay que empezar en alguna parte! Y por lo que viene de una buena cena y semi-rústicos a hacerse vegana poco a poco para explicar en futuros posts. He servido como el pan, que deliberadamente omitido de la mesa, dejando el centro de toda la cena. Gianluca los grandes favoritos, no ha soportado el olor a recién hecho, yo, como una cuestión de organización, que han causado a servir frío, pero eran la misma bienvenida. Me parecieron deliciosos, tal vez tratando de hacerse de nuevo algunas variaciones con verduras y queso de otros ... Estoy seguro de que voy a tomar la rabia muffin-manía en la mayoría de foodblog! Oficial! CONTAGIOOOOOOOOOOOO! Lo último y luego cierro: fotos indecentes vino porque: 1. Era de noche y había un montón de luz, 2. Me untó la lente con la pata de grasa y, por desgracia, me di cuenta cuando vi las fotos de la PC: todos con la marca del Zorro! ¡Lo siento! Último: La receta ha sido amablemente proporcionados por Misy que aprovechar esta oportunidad para saludar y agradecer.

Los ingredientes sabrosos panecillos de 12:
250gr de harina
200 ml de leche
2 huevos
50 g de mantequilla
100 g de jamón cocido
100gr Provolino
50 g de queso parmesano rallado
1 paquete de levadura en polvo instantánea
1 cucharadita de sal
Procedimiento:
Siga el procedimiento habitual en la preparación de muffins, formando dos recintos separados y se secan los ingredientes húmedos: En un recipiente mezclar los huevos con la mantequilla derretida y la leche, pero en frío, excepto el queso parmesano juntos la harina, la sal y la levadura. Añadir a la taza con el corte de la harina, el jamón y el queso en cubos. A continuación, agregue los dos compuestos, mezclando suavemente. La mantequilla y la harina de moldes para muffins y vierta la mezcla de 2 / 3 de su capacidad. Hornear los muffins a 180 grados durante 30 minutos o hasta que un palillo deslizamiento, no salen limpios y secos. Deje enfriar antes de servir.

Y "por un tiempo que no escribo en el blog no se debe a cocinar más, sino porque es un momento crítico para el trabajo y la preocupación sobre el riesgo de perder, está ocupando gran parte de mi pobre cabeza! La semana pasada, cuando me di cuenta de que la sonrisa se desvanecía, me decidí a invitar a algunas personas agradable cena (_ ^ -) y, como me había imaginado, salió mal: pensar en qué preparar, en las combinaciones correctas, los gustos de los invitados, y luego llevarse las manos en la masa, preparar alimentos, darles una forma, me han tranquilizado mucho! Y si la empresa es la correcta cuando llega la noche de: nos levantamos a las 2 am en la terraza charlando, riendo y bromeando! Esta es la suerte de tener hobbies y, especialmente, el AMIGOS (_ ^ -) ... Hey! A ti ... Gracias! Carteles poco a poco todo lo que he preparado, pero quiero empezar por el final ... un placer ... parfait MASCARPONE
impresionado que, para la preparación, a sólo media hora de su precioso tiempo! Pruébelo! Mis amigos son muy bienvenidos! Ah, me olvidaba lo más importante: la receta es de Manuela blog dulce FiorDiVanilla que aprovechar esta oportunidad para saludar y agradecer.

Ingredientes para 6 / 8 personas:
500 gramos de mascarpone
250 g de azúcar glas
250 g de leche
2 cucharadas de cacao en polvo
50 gramos de copos de chocolate negro
4 paquetes pavesini
café
azúcar (para endulzar el café)
un molde de plum cake (aproximadamente 10 cm x 28)
moldes o pequeñas y redondas

Procedimiento:
Mezclar el mascarpone con la leche poco a poco, empezando a mezclar una cucharada de queso mascarpone con un poco de leche y proceder con cautela y paciencia hasta agotar las cantidades de queso mascarpone y la leche de siempre. NO UTILICE absolutamente batidora eléctrica, en lugar de una cuchara común de cocina o una cuchara de madera. A continuación, agregue el azúcar glass cernida. El compuesto se obtiene una consistencia bastante suave. Dividir esta mezcla en dos partes: agregar el cacao tamizado de los trozos de chocolate en la otra. Línea de una torta de molde o moldes individuales ciruela con papel de aluminio (que será más fácil de transformar lo / s) y lugar de la pavesini empapado de café tratando de acercarlos entre sí como sea posible. A continuación, vierta la crema primero con chispas de chocolate y poner en el congelador 10-15 minutos hasta que la crema no se compacta y luego pasó el tiempo para verter sobre el chocolate. Guárdelo en el congelador y dejar que "consolidar" a 3 / 4 horas. Una vez retirado del congelador (en el que se conservará en caso de que no termine todo de una vez) lo coloque boca abajo sobre un plato de servir retirar el papel aluminio y voila ... listo para ser cortado y comido. Recuerde, antes de servir, sacar más provecho del congelador diez minutos antes.

Esta tarde fui a Paola para tomar un café y algo tenía que ser rápido, pero luego el otro entre una charla y me dijo acerca de este maravilloso aperitivo preparado como prueba antes de dar la receta a su alcalde querido, que, después de visitar el blog , una fuente ha llegado con "seguro" para preguntar cómo riassaggiare probado este plato en un restaurante hace tiempo ... y así empezamos a publicar! Estimado Alcalde es la receta y fotos (^ o ^) ...

Ingredientes (para 4 personas):
30 hojas de salvia fresca se va con grandes de tallo largo
125 g de harina
1 huevo
sal
100 ml de vino blanco
Aceite para freír

Preparación:
Limpiar y secar bien las hojas de salvia. Preparar la masa diluyendo el vino en un bol con la harina y yema de huevo. Batir la clara de huevo y añadirlo a la mezcla suavemente tratando de no desarmar. Calentar el aceite, por su parte, toma el tallo de las hojas de salvia, pasarlas por primera vez en la masa y luego en el aceite caliente. Después de unos 2 minutos voltatele y dore el otro lado. Luego, escurrir y dejar escurrir sobre toallas de papel. Sirva caliente.