Archivo para el 06 de junio 2009

Esta tarde fui a Paola para tomar un café y algo tenía que ser rápido, pero luego la otra entre una charla y me dijo acerca de este maravilloso aperitivo preparado como una prueba antes de dar la receta a su querido alcalde, quien, después de haber visitado el blog , ha creado una fuente "segura" para preguntar cómo riassaggiare probado este plato en el restaurante hace un año ... y así que empezamos a publicar! Estimado Alcalde es la receta y fotos (^ o ^) ...

Ingredientes (4 personas):
30 hojas de salvia fresca con hojas grandes y tallo largo
125 g de harina
1 huevo
sal
100 ml de vino blanco
aceite para freír

Preparación:
Pelar y seca las hojas de salvia. Preparar la masa en un bol, suavizando el vino con las yemas de huevo y harina. Batir la clara de huevo y agregue a la mezcla con suavidad tratando de no lograr su desmantelamiento. Calentar el aceite en el ínterin tomar para frenar las hojas de salvia, sumérjalas primero en la masa y luego en aceite caliente. Después de unos 2 minutos darles la vuelta y dorar el otro lado. Luego de drenaje y escurra en papel toalla. Sirva caliente.