Archivo para diciembre de 2009

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Pero, ¿cuántos meses se esconden? Casi me siento avergonzado ahora, espero que no quiero hacerlo, pero cambió de trabajo y todavía tienen que acostumbrarse a los nuevos ritmos. Cuando, alrededor de las 19:00, regreso a casa me aterra la idea de volver a su computadora! Esta semana, sin embargo, la influencia ganó y me obligó a dormir, entonces, ¿qué mejor oportunidad de probar un poco de compañía en sus propias pasiones? Este plato he preparado un poco de fiebre, pero con tanta calma, en absoluto silencio y con el deseo de acercarse lo más posible a la original: las alcachofas rellenas de guisantes por mamá. He ganado el desafío! Eran realmente buenos! Haga la prueba!
 

Ingredientes:
5 alcachofas grandes
300 g guisantes
miga de 2 rollos de
2 puños Pecorino Romano
un pequeño manojo de perejil
un diente de ajo
1 huevo
1 cebolla mediana
qs petróleo
sal
 

Procedimiento:
Limpiar las alcachofas, al privarlas de las hojas exterior dura y corte las puntas. También cortar los tallos de las alcachofas para que puedan permanecer "en pie" en el bote. Limpieza de los tallos y la inmersión, junto con las alcachofas en agua con limón para que no se ennegrecen.
Prepare el relleno Batir la miga de 2 rollos, perejil, un diente de ajo, queso pecorino romano. Rellenar las alcachofas con los compuestos obtenidos de la difusión de las hojas con cuidado y tratando de introducir más posible el llenado, bata el huevo y añadir a la alcachofa con una cuchara hasta que la masa no sea muy húmedo. Finamente la cebolla en rodajas y dorar en una sartén con aceite, añadir los guisantes y los tallos de las alcachofas, dejar que se seque, añadir 2 tazas de agua y sal. Después de 5 minutos para presentar las alcachofas en la olla tratando de que de pie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Servir bien caliente.