Archivo para 01 de marzo 2010

Pero, ¿quién dice que no toma ningún pérdidas de balón en el queso? Lleva muy bien! Tuve que llamar a los turnovers de Bari, porque al parecer no todos ellos allí, como lo hacemos, pero te aseguro que la aspersión de polvo de hadas realza el sabor de la mozzarella y tomate y los hace irresistibles ... De hecho, las personas con queso de oveja es la versión ligera debido a que el los originales se rellena con ricotta scicuante, o fuerte, cuya preparación se inicia desde ricotta leche fresca de oveja, que se coloca en recipientes cerrados, donde la arcilla se agita todos los días hasta la acidificación completa, un proceso que le da un sabor especial e intenso. Personalmente prefiero la versión ligera, sin ningún sabor particular también, condición básica para poder comer A Go Go. Y sí, porque es tradición que cada vez que se elaboren, deben iniciar la carrera para los que comen más, o que bate el récord de los comido la vez anterior. Cada familia tiene su inmejorable Bari devora pérdidas de balón. Nunca pude pasar de la quinta, pero alguien en mi casa se ha comido hasta dos veces en un solo tramo sin nombres ... ... Matías verdaderos? (^ _ ^) Sin embargo, los volúmenes de negocios, así como un tiempo de reunión familiar también es una gran razón para reunirse con los amigos. El panzerottata que ves en la imagen, se organizó en la casa de Olga, nacida en Bari y el carácter de Lecce y lovoro única, lo que demuestra el hecho de que no nos gusta que no los hace ... Los invitados? Lecce y Brindisi! (^ _ -) No quiero, pero hay que reconocer la primacía!
Ingredientes
Para la masa:
750 g de harina 00
250 de harina de sémola (para hacerlos ligeramente crujiente)
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 tortas de levadura
Acerca de 500 ml de agua caliente
Para el relleno:
800 g de mozzarella fresca en conserva (mozzarella es más seco)
tomates picados
100-200 g queso de oveja
Procedimiento:
Vierta la harina en una tabla de amasar, creando un vacío en el centro donde sbriciolerete la levadura y añadir el azúcar y el aceite. Formado otro pequeño agujero en la harina para poner dentro de la sal, para que no entre en contacto directo con la levadura. Vierta agua caliente en la mano por la harina de la mano de amasado durante más de 10 minutos hasta obtener una masa suave que se adhiere al plan de trabajo. Forme una bola y dejar levar durante una hora. Mientras tanto preparar el relleno mediante la colocación de la malla de la mozzarella en cubitos en un colador y agregar el tomate cortado en cubitos. Deje escurrir durante una hora finchènon esté completamente seco. Divida la masa en bolas de unos 35 gramos cada una. Estirar la masa en discos y caminar sobre la masa y espolvorear con el queso mozzarella. Cerrar presionando los bordes con los dedos y mover la rueda para eliminar excesos de masa. Pérdidas de balón maquillaje de cierre: no se exceda con la harina sobre la mesa cuando hacia fuera la masa, de lo contrario la harina eliminará la humedad necesaria para que cerca de efficacemente.Evitate que toca los bordes de la sazón de lo contrario se bañan y no se cierran de nuevo y se abrirá en una sartén y perder todo el relleno ... Una vez cerrado (tablero 4 a la vez) y se fríen rápidamente durante las operaciones continúan para mantener la masa cubierta y lejos de las corrientes de aire. Que se fríen en aceite de cacahuete y la freidora, pero también puede utilizar una sartén profunda suficiente para no permitir que el Panzerotto tocar fondo. El aceite no debe fumar. Lamento no haber tenido tiempo de fotografiar a un abierto con todo el goteo de llenado, pero estaba jugando la carrera! AhAhHAhHAhAhah! (^ _ -)