Archive for the 'Aperitivos'

Hoy les ofrezco mi pastel de bienvenida: Puedo casi cada vez que tengo invitados y me gusta sacar del horno unos minutos después de su llegada para que se sientan dall'avvolgente bienvenida que libera fragancia y tal vez empezar a degustar como aperitivos, charlando en la sala de estar, la espera de la lista. Y "sólo buenos, sino también acompañado de embutidos, quesos y aceitunas.

Ingredientes para la masa:
500 g de harina
1 cubito de levadura
200 g de agua
100 g de leche
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
Ingredientes para el relleno:
10-12 tomates cherry
aceite al gusto
sal al gusto

Procedimiento:
¿Dejé la masa se levante durante un par de horas, o hasta que se ha duplicado en volumen. Después de este tiempo, apague el horno y comienza a preparar la torta generosamente con aceite de engrase de una pizza gruesa y stendondo la masa con levadura. Usted tiene el privilegio de tratar de aplastar los tomates cherry sull'impasto ligeramente. Espolvorear con sal y orégano. Espolvorear con un poco de aceite. Hornear durante 15-20 minutos.

Este plato que he conocido durante una agradable cena con mis amigos Clara y Charles Salentine en una granja con un ambiente muy agradable y acogedor. Traté de hacerlo de nuevo como había sido indicado por el chef del lugar, aunque sinceramente, perder ese quid preparados en el hogar más dado a la fuente para hornear en el horno los pimientos. Desde entonces, propongo que a menudo se siente como un aperitivo o como acompañamiento. La perfecta unión entre el pan y pimientos hace que este plato siempre es de agradecer ... yo recomendaría, sin embargo, no moderación con aceite para ser rico para que el pan para mojar en la salsa que está bien de la cocción de los pimientos.

Ingredientes para 4 personas
3 pimientos amarillos
3 pimientos rojos
un puñado de aceitunas negro
3 cucharadas de alcaparras
4 cucharadas de aceite de oliva
ajo
sal
pimienta
 

Proceso
Lavar los pimientos, quitar el tapón, las semillas y los filamentos en el interior, lo cortó en tiras. En un calor casseruala el aceite con el ajo, cortados en trozos pequeños. Freír los pimientos durante 7-8 min., Sal y pepateli. En este punto, añadir el pan rallado y cocinar hasta que resultado uniforme de oro. Añadir las alcaparras y las aceitunas picadas, mezclar y cocinar todo durante un par de minutos. También pueden servir fríos.

El verano es el retorno a los olores, sabores, colores ... Todo adquiere un aroma y el sabor que le da una buena y hasta la vista, todo se ve colorido y apetitoso. Creo que, por ejemplo, para convertirse en vehículos tan sabrosa que requieren la adición de un poco de sal, fruta jugosa que se convierte casi en querer cumplir con all'arsura verano, las especias para dar sabor a la terraza, sumado a los preparativos, dar los tonos típico de verano, lo que da a la carne de los pastos y el aire libre y el pescado que huele a algas y el plancton.
Hoy en día es un plato que describe el verano, hay todos los ingredientes: los colores, olores, sabores, y con un poco de imaginación, también hay un bosque que proyecta una sombra en la soleada playa, las olas, una cuadros amigos mantel y buena con quien compartir un día de campo.

Ingredientes para 6 personas:
2 berenjenas
2 cebollas
2 pimientos rojos
4 calabacines medianos
3 tomates grandes
2 papas medianas
2 ramitas de tomillo fresco
1 manojito de albahaca
80 ml de aceite de oliva
de orégano (opcional)
chile fresco (opcional)
sal

Procedimiento:
Limpiar y cortar la berenjena, el calabacín, los tomates, los pimientos y las papas en cubos de 2 cm. Cortar la cebolla gruesa y añadirlos a los demás ingredientes. Tome una bandeja de horno, que la grasa con un poco de aceite, vierta los vegetales y verduras picadas, sazonar con el resto del aceite, tomillo, albahaca, sal y pimienta si lo desea. Mezclar y hornear a 200 grados durante 30-40 minutos, recordando a su vez, la preparación de vez en cuando. Servir caliente oa temperatura ambiente. El pisto se mantiene tapado en el refrigerador hasta por 3 días.

No se ha decidido si publicar o no este aperitivos sencillos al final ... Guess? He publicado! (^ -) Espero que no quieren una calidad de imagen, pero como he dicho en anteriores post de la noche tomada por el calor de la cocción y la fotografía que han confundido la cámara durante un ingrediente muy pocos y lo manejé en varias ocasiones con la manos de grasa y aceite, manchas de la lente! ¡Lo siento! De todos modos yo no podía ofrecer este aperitivo, que al igual que el girelline a continuación, son ideales para aquellos que deben actuar con antelación, empezando a preparar algo la noche anterior, pero que aún quieren probar y productos gastronómicos. La idea de este alimento del dedo es Misy , que no sólo ha fotografiado todos los pasos necesarios para preparar, sino que también tomó fotografías de éste mucho más decente que me sentía a publicar. Gracias Misy!
Ingredientes para 10 rollos:
2 calabacines,
100 gramos de queso fresco,
100 gramos de tocino,
pimienta
Procedimiento:
Comprobar el calabacín y cortarlo a lo largo. Grill el calabacín en un plato en ambos lados. Una vez enfriado, se extendió en la parrilla stracchino calabacín, pimiento y un trozo de rollo de tocino a cabo tratando de mantener fuera de la final de la calabaza. Así que se enrollan y se detiene a rodar con un palillo de dientes. Guarde en el refrigerador antes de servir.

Onda continua hasta la cena con los amigos (ver 2 posts más abajo) y hoy me presente esta colores alegres de la mesa del aperitivo se prepara con facilidad y tiene un armario lleno de opciones para elegir en función de la noche y los gustos. Yo me tome un poco hacia adelante con el trabajo que han preparado los rollos de la noche anterior y luego se corta a sólo una hora antes de los invitados ... ¿Cómo vestirse para mi eje he elegido para vestir a la mitad con salsa de atún y la rúcula y la otra mitad con el Parma, rúcula y Filadelfia, pero se puede elegir otras combinaciones como la mayonesa, cocido y champiñones; Robiola y verduras a la plancha, mantequilla, salmón y ensalada, queso, salami y Songino ... bueno ... Establecer la función de Fantasia y diviértete! (^ -)

Ingredientes para 12 gira sobre un eje:
1 paquete de pan para bocadillos (4fette)
70 g de jamón,
1 de Filadelfia,
1 manojo de rúcula,
Para la salsa de atún:
2 latas de atún en aceite de 80g
30 g de alcaparras saladas
2 anchoas en salazón
mayonesa al gusto.
Procedimiento:
Prepare la salsa de atún: limpiar las anchoas, las alcaparras lavadas con agua y, con el bisel o con una batidora, picar hasta obtener una papilla. Coloque el atún en un recipiente y se dispersan con un tenedor, y luego verter las anchoas picadas y las alcaparras. Mezcle la mayonesa un poco a la vez y revuelva suavemente hasta que la mezcla esté suave y cremoso. Marque ahora rollos. Estirar cada tira de pan por dos rebanadas de tramezzini.Su difundir la salsa de atún así obtenidos y se extenderá la rúcula fresca. En los otros dos difundir la philadelphia, prosciutto y rúcula. Suavemente enrolle las rodajas y envolver en plástico. Rollos de tienda de pan relleno en el refrigerador por lo menos una hora. Cortar los rollos en posición horizontal, aún envueltos en plástico gira formando. Retire el papel aluminio, colocar el giro de un plato de servir y servir.

Teniendo siempre en "Cena con amigos" tema (ver post más abajo) que finalmente preparado panecillos salados! Tenía muchas ganas de hacerlo y yo estaba esperando la oportunidad de avidez. Por lo tanto, dejó este punto fijo para que te des la vuelta a todos los otros platos! Y sí ... pero hay que empezar en alguna parte! Y por lo que viene de una buena cena y semi-rústicos a hacerse vegana poco a poco para explicar en futuros posts. He servido como el pan, que deliberadamente omitido de la mesa, dejando el centro de toda la cena. Gianluca los grandes favoritos, no ha soportado el olor a recién hecho, yo, como una cuestión de organización, que han causado a servir frío, pero eran la misma bienvenida. Me parecieron deliciosos, tal vez tratando de hacerse de nuevo algunas variaciones con verduras y queso de otros ... Estoy seguro de que voy a tomar la rabia muffin-manía en la mayoría de foodblog! Oficial! CONTAGIOOOOOOOOOOOO! Lo último y luego cierro: fotos indecentes vino porque: 1. Era de noche y había un montón de luz, 2. Me untó la lente con la pata de grasa y, por desgracia, me di cuenta cuando vi las fotos de la PC: todos con la marca del Zorro! ¡Lo siento! Último: La receta ha sido amablemente proporcionados por Misy que aprovechar esta oportunidad para saludar y agradecer.

Los ingredientes sabrosos panecillos de 12:
250gr de harina
200 ml de leche
2 huevos
50 g de mantequilla
100 g de jamón cocido
100gr Provolino
50 g de queso parmesano rallado
1 paquete de levadura en polvo instantánea
1 cucharadita de sal
Procedimiento:
Siga el procedimiento habitual en la preparación de muffins, formando dos recintos separados y se secan los ingredientes húmedos: En un recipiente mezclar los huevos con la mantequilla derretida y la leche, pero en frío, excepto el queso parmesano juntos la harina, la sal y la levadura. Añadir a la taza con el corte de la harina, el jamón y el queso en cubos. A continuación, agregue los dos compuestos, mezclando suavemente. La mantequilla y la harina de moldes para muffins y vierta la mezcla de 2 / 3 de su capacidad. Hornear los muffins a 180 grados durante 30 minutos o hasta que un palillo deslizamiento, no salen limpios y secos. Deje enfriar antes de servir.

Esta tarde fui a Paola para tomar un café y algo tenía que ser rápido, pero luego el otro entre una charla y me dijo acerca de este maravilloso aperitivo preparado como prueba antes de dar la receta a su alcalde querido, que, después de visitar el blog , una fuente ha llegado con "seguro" para preguntar cómo riassaggiare probado este plato en un restaurante hace tiempo ... y así empezamos a publicar! Estimado Alcalde es la receta y fotos (^ o ^) ...

Ingredientes (para 4 personas):
30 hojas de salvia fresca se va con grandes de tallo largo
125 g de harina
1 huevo
sal
100 ml de vino blanco
Aceite para freír

Preparación:
Limpiar y secar bien las hojas de salvia. Preparar la masa diluyendo el vino en un bol con la harina y yema de huevo. Batir la clara de huevo y añadirlo a la mezcla suavemente tratando de no desarmar. Calentar el aceite, por su parte, toma el tallo de las hojas de salvia, pasarlas por primera vez en la masa y luego en el aceite caliente. Después de unos 2 minutos voltatele y dore el otro lado. Luego, escurrir y dejar escurrir sobre toallas de papel. Sirva caliente.

Siguiendo el rastro de recetas interesantes, aquí está otra creación de Katia. Y "una receta árabe, hecho con garbanzos y tahini, salsa de sésamo que se pueden encontrar en los supermercados étnicos, pero también se pueden preparar fácilmente en casa con semillas de sésamo tostadas en una licuadora y mezcla con el aceite de oliva. Es un plato sencillo en la ejecución, pero un sabor inconfundible. Por lo tanto, si quieres impresionar a sus huéspedes, deliciosos con sabores van bien ... pero siempre presente

Ingredientes:
350 gramos de garbanzos cocidos
80 g de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
50 gramos de jugo de limón
3 cucharadas de semillas de sésamo o dos cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo tostado)
1 manojo de perejil
2 cucharaditas de comino molido
Sal
Procedimiento:
Usted puede preparar este paté de batir todos los ingredientes durante unos minutos hasta que la mezcla esté espesa y suave. Para hacer el ajo más fácil de digerir, eliminar la parte central que es más verde. Ponga a un lado "la mitad del aceite y el perejil para vestir y decorar al final.
Si usted tiene una Thermomix procede así:
Picar el ajo en la taza y el perejil durante 5 segundos velocita'5. Agregue el aceite de sésamo y 40 gramos, y luego dejar cocer durante 8 minutos a velocidad 2. Vierta los garbanzos, el jugo de limón y el comino, sal al gusto y mezcle por 2 minutos a velocidad 5. Verter el aceite restante y mezclar durante 10 minutos a velocidad 4. Mantenga la mezcla en la nevera antes de servir. Servir como un aperitivo y servir sobre tostadas o el pan si quieres árabe.

Ingredientes para 6 personas:
1 kg de pulpo
2 papas grandes
una ramita de perejil
un diente de ajo
jugo de 1 limón
De aceite en abundancia
sal al gusto
pimienta al gusto
Procedimiento:
Hierva las papas en agua con sal. Pelarlas y dejarlas enfriar. Limpiar el pulpo quitando las entrañas, o pídale a su pescadero que confían en él. En una cacerola, hervir el agua ligeramente salada. Dejar cocer durante 15-20 minutos, el pulpo. Pasado el tiempo necesario para cocinar, drenaje, y una vez caliente, cortado en trozos y colocarlos en un recipiente. Cortar en cubos y agregar las papas al pulpo. Sazone con jugo de limón, el perejil, sal, pimienta, un diente de ajo y un montón de petróleo. Coloque en el refrigerador por 2-3 horas. Servir frío, mejor si se prepara el día anterior.