Archive for the 'Side'

Este plato que he conocido durante una agradable cena con mis amigos Clara y Charles Salentine en una granja con un ambiente muy agradable y acogedor. Traté de hacerlo de nuevo como lo había sido dada por el cocinero del lugar, aunque sinceramente, perder ese quid preparados en el hogar más dado a la fuente para hornear en el horno los pimientos. Desde entonces, propongo que a menudo se siente como un aperitivo o como acompañamiento. La perfecta unión entre el pan y pimientos hace que este plato siempre es de agradecer ... yo recomendaría, sin embargo, no moderación con aceite para ser rico para que el pan para mojar en la salsa que está bien de la cocción de los pimientos.

Ingredientes para 4 personas
3 pimientos amarillos
3 pimientos rojos
un puñado de aceitunas negro
3 cucharadas de alcaparras
4 cucharadas de aceite de oliva
ajo
sal
pimienta
 

Proceso
Lavar los pimientos, quitar el tapón, las semillas y los filamentos en el interior, lo cortó en tiras. En un calor casseruala el aceite con el ajo, cortados en trozos pequeños. Freír los pimientos durante 7-8 min., Sal y pepateli. En este punto, añadir el pan rallado y cocinar hasta que resultado uniforme de oro. Añadir las alcaparras y las aceitunas picadas, mezclar y cocinar todo durante un par de minutos. También pueden servir fríos.

El verano es el retorno a los olores, sabores, colores ... Todo adquiere un aroma y el sabor que le da una buena y hasta la vista, todo se ve colorido y apetitoso. Creo que, por ejemplo, para convertirse en vehículos tan sabrosa que requieren la adición de un poco de sal, fruta jugosa que se convierte casi en querer cumplir con all'arsura verano, las especias para dar sabor a la terraza, sumado a los preparativos, dar los tonos típico de verano, lo que da a la carne de los pastos y el aire libre y el pescado que huele a algas y el plancton.
Hoy en día es un plato que describe el verano, hay todos los ingredientes: los colores, olores, sabores, y con un poco de imaginación, también hay un bosque que proyecta una sombra en la soleada playa, las olas, una cuadros amigos mantel y buena con quien compartir un día de campo.

Ingredientes para 6 personas:
2 berenjenas
2 cebollas
2 pimientos rojos
4 calabacines medianos
3 tomates grandes
2 papas medianas
2 ramitas de tomillo fresco
1 manojito de albahaca
80 ml de aceite de oliva
de orégano (opcional)
chile fresco (opcional)
sal

Procedimiento:
Limpiar y cortar la berenjena, el calabacín, los tomates, los pimientos y las papas en cubos de 2 cm. Cortar la cebolla gruesa y añadirlos a los demás ingredientes. Tome una bandeja de horno, que la grasa con un poco de aceite, vierta los vegetales y verduras picadas, sazonar con el resto del aceite, tomillo, albahaca, sal y pimienta si lo desea. Mezclar y hornear a 200 grados durante 30-40 minutos, recordando a su vez, la preparación de vez en cuando. Servir caliente oa temperatura ambiente. El pisto se mantiene tapado en el refrigerador hasta por 3 días.

Ok ok, no se hizo realidad como debe ser y yo también tenía que llamarlo por otro nombre para el original de la manzanilla , pero luego me dije a mí mismo, incluso con esta forma plana, todavía 1000foglie de patatas también es porque me llevó para siempre a cortar las patatas en rodajas finas finas y realmente creo que me he referido en el 1000 y entonces el error debe haber sido en el número de "hojas", pero sólo en la elección de la sartén que tenía que ser mucho más pequeños! ! (^ -) Sin embargo, aparte de estas excusas inútiles por haber recetas falsas de manzanilla, debo admitir que, incluso en la cocina, las apariencias engañan ser y de hecho lo que debía ser el fracaso de la noche (que sigue siendo uno de los platos preparado para la cena con los amigos que mencioné en el post más abajo) se ha convertido en éxito: se ha apreciado y disfrutado por todos en este punto que en el momento de los bises, porque no había más, Gianluca ha sacrificado una parte de Su ... AHAhHAhHAh!

Ingredientes para 4 personas:
800 g de patatas
Un queso ahumado grandes
1 manojo de hierbas frescas (tomillo, salvia, albahaca, romero)
20 g de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas finas con una mandolina. Póngalos en una olla con agua fría durante unos 5 minutos, escurrir y secar. Cortar el queso ahumado, hierbas frescas limpiarse con un paño húmedo y picar finamente. En un tazón pequeño mezcle con un poco de sal y pimienta. Forrar un molde redondo con bisagras de papel de horno húmedo y bien drenado y hacer una primera capa de patatas, se superponen ligeramente. " Espolvorear con las hierbas picadas y la sal y cubrir con unas rodajas de queso ahumado. Continúe de esta manera hasta que todos los ingredientes, finalizando con una última capa de patatas. Distribuitevi en un unos pocos mechones de mantequilla. Hornear en un horno precalentado a 180 grados por 40 minutos cubierto con papel de aluminio. Después de este tiempo, eliminar la masa de hojaldre y cocer hasta que las papas en la superficie parecen de oro. Para verificar la cocción utilizando un palillo de dientes, que se cocinan cuando vendrá sin ningún tipo de resistencia. Retirar del horno, deforme y servir caliente.

No se ha decidido si publicar o no este aperitivos sencillos al final ... Guess? He publicado! (^ -) Espero que no quieren una calidad de imagen, pero como he dicho en anteriores post de la noche tomada por el calor de la cocción y la fotografía que han confundido la cámara durante un ingrediente muy pocos y lo manejé en varias ocasiones con la manos de grasa y aceite, manchas de la lente! ¡Lo siento! De todos modos yo no podía ofrecer este aperitivo, que al igual que el girelline a continuación, son ideales para aquellos que deben actuar con antelación, empezando a preparar algo la noche anterior, pero que aún quieren probar y productos gastronómicos. La idea de este alimento del dedo es Misy , que no sólo ha fotografiado todos los pasos necesarios para preparar, sino que también tomó fotografías de éste mucho más decente que me sentía a publicar. Gracias Misy!
Ingredientes para 10 rollos:
2 calabacines,
100 gramos de queso fresco,
100 gramos de tocino,
pimienta
Procedimiento:
Comprobar el calabacín y cortarlo a lo largo. Grill el calabacín en un plato en ambos lados. Una vez enfriado, se extendió en la parrilla stracchino calabacín, pimiento y un trozo de rollo de tocino a cabo tratando de mantener fuera de la final de la calabaza. Así que se enrollan y se detiene a rodar con un palillo de dientes. Guarde en el refrigerador antes de servir.

Teniendo siempre en "Cena con amigos" tema (ver post más abajo) que finalmente preparado panecillos salados! Tenía muchas ganas de hacerlo y yo estaba esperando la oportunidad de avidez. Por lo tanto, dejó este punto fijo para que te des la vuelta a todos los otros platos! Y sí ... pero hay que empezar en alguna parte! Y por lo que viene de una buena cena y semi-rústicos a hacerse vegana poco a poco para explicar en futuros posts. He servido como el pan, que deliberadamente omitido de la mesa, dejando el centro de toda la cena. Gianluca los grandes favoritos, no ha soportado el olor a recién hecho, yo, como una cuestión de organización, que han causado a servir frío, pero eran la misma bienvenida. Me parecieron deliciosos, tal vez tratando de hacerse de nuevo algunas variaciones con verduras y queso de otros ... Estoy seguro de que voy a tomar la rabia muffin-manía en la mayoría de foodblog! Oficial! CONTAGIOOOOOOOOOOOO! Lo último y luego cierro: fotos indecentes vino porque: 1. Era de noche y había un montón de luz, 2. Me untó la lente con la pata de grasa y, por desgracia, me di cuenta cuando vi las fotos de la PC: todos con la marca del Zorro! ¡Lo siento! Último: La receta ha sido amablemente proporcionados por Misy que aprovechar esta oportunidad para saludar y agradecer.

Los ingredientes sabrosos panecillos de 12:
250gr de harina
200 ml de leche
2 huevos
50 g de mantequilla
100 g de jamón cocido
100gr Provolino
50 g de queso parmesano rallado
1 paquete de levadura en polvo instantánea
1 cucharadita de sal
Procedimiento:
Siga el procedimiento habitual en la preparación de muffins, formando dos recintos separados y se secan los ingredientes húmedos: En un recipiente mezclar los huevos con la mantequilla derretida y la leche, pero en frío, excepto el queso parmesano juntos la harina, la sal y la levadura. Añadir a la taza con el corte de la harina, el jamón y el queso en cubos. A continuación, agregue los dos compuestos, mezclando suavemente. La mantequilla y la harina de moldes para muffins y vierta la mezcla de 2 / 3 de su capacidad. Hornear los muffins a 180 grados durante 30 minutos o hasta que un palillo deslizamiento, no salen limpios y secos. Deje enfriar antes de servir.

El animal es probable que traiga a casa un gatito o un perrito se recuperó en el camino, Gianluca hasta ahora siempre he tenido ramas, ramitas, ramas para ser saciado, plantación y cuidado, pero hace unas noches llegaba a casa con nada más que una expresión extraña, le pregunté: Es algo que pasó me dijo: vi un hermoso yuca, sdradicata aquí en frente del jardín y se tira! ? Que es también lo siento, supongo que usted dice me dijo:? Es posible Obviamente se refería al tamaño de la planta ... Yo respondí con una sonrisa: ¡Bueno! No han evaluado el tamaño, sólo la belleza! ¿Debo ir allá y ver mejor ... Ir ... Volver a los 5 minutos y me dice que era viable y que un caballero se había ofrecido a ayudar a transportar siempre y cuando se había salvado! Mmmmmmh! Se empezó a oler, pero he optado por explorar! Después de un cuarto de hora la campana suena por fin, puedo abrir, encender la luz y dar un paso atrás: delante de mí había un gigantesco monstruo con dos cabezas, que tocó en el techo de un largo largo y ancho de la ampliación aterrizaje, y Gianluca y damas suave sudoroso y agotado por el esfuerzo. No hay tiempo para darse cuenta y ver el monstruo entra en la casa, hacia fuera en el balcón y en el camino un montón de placas no se puede! Ahora el monstruo se ha dividido en dos monstruos y cada día esperamos que al menos uno de los dos puede ser salvado ... Para la cena, traducido más de 2 horas, por suerte yo había preparado algo frío, que, estando en la nevera más de lo esperado , ha dado paso a todos los ingredientes para mezclar los sabores, la creación de un gusto plano simple, fresco y veraniego ... No me presente ...

Ingredientes para 4 personas:
400 g de judías verdes
400 g de patatas, la pasta de color amarillo
4 tomates para ensalada
1 diente de ajo
una ramita de perejil
aceite al gusto
sal al gusto
pimienta al gusto
Procedimiento:
Limpiar las judías por la eliminación de los extremos. Pelar las patatas y cortarlas pezzi.Portare a hervir una olla con agua, sal y saltar en el agua se recupera fagiolini.Quando hervir, añadir las patatas. Cuando esté cocido, escurrir y enfriar todo. Ponga los frijoles en un recipiente y las patatas se vuelven fríos, agregar los tomates cortados en trozos, sazonado con un diente de ajo cortado muy fino, abundante aceite, perejil picado, sal y pimienta al gusto. Mezclar y colocar en el refrigerador por media hora antes de servir.