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El verano es el retorno a los olores, sabores, colores ... todo adquiere un aroma y el buen gusto y que da incluso la vista, todo es muy variada y sabrosa. En particular se han convertido en vehículos tan sabroso que requieren la adición de un poco de sal, la fruta se vuelve jugosa como para cumplir con all'arsura verano, con ese sabor especias, así como la terraza del añadido al sólido, confieren a los tonos típico de verano, lo que da a la carne de aire fresco y pastos, y el pescado que huele a algas y el plancton.
Hoy es un plato que describe el verano, existen todos los ingredientes: colores, olores, sabores, y con un poco de imaginación, hay una arboleda que se proyecta una sombra en la playa de sol, las olas, una mantel a cuadros y buenos amigos con quien compartir un día de campo.

Para 6 personas:
2 berenjenas
2 cebollas
2 pimientos rojos
4 calabacines medianos
3 tomates grandes
2 papas medianas
2 ramitas de tomillo fresco
1 manojo de albahaca pequeños
80 ml de aceite de oliva
orégano (opcional)
chile fresco (opcional)
sal

Procedimiento:
Limpiar y cortar las berenjenas, calabacines, tomates, pimientos y papas en cubos de 2 cm. Cortar la cebolla gruesa y añadir los otros ingredientes. Tome un molde de hornear, la grasa con un poco de aceite, vierta las verduras y vegetales picados, sazonar con aceite restante, tomillo, albahaca, sal y pimienta si lo desea. Mezcle y cocine a 200 grados durante 30-40 minutos, recordando a su vez el tiempo de preparación a tiempo. Servir caliente oa temperatura ambiente. El pisto se puede mantener, cubierto en el refrigerador hasta 3 días.

Pero, ¿quién dice que en panzerotti no tiene el queso? Se necesita todo bien! Tuve que llamar a panzerotti Bari porque al parecer no todos ellos existen como nosotros, pero les aseguro que ser rociados con polvo de hadas realza el sabor de la mozzarella y tomate y los hace irresistibles ... De hecho, esas son las ovejas con la versión ligera, ya que la originales están rellenos de ricotta scicuante o fuerte, que preparó a partir de queso de oveja fresco, que se coloca en recipientes cerrados, cuando la arcilla se agita todos los días hasta completar la acidificación, un proceso que le da un sabor especial e intenso. Personalmente yo los prefiero en la versión ligera, sin sabor particular, también, una condición clave para poder comer a go go. Y, porque es tradición que cada vez que se elaboren, deben comenzar la carrera para los que comen más, o que bate el record de aquellos que se consumen por última vez. Cada familia tiene su inmejorable Bari panzerotti comedor. Nunca pude pasar de la quinta, pero alguien en mi casa se ha comido hasta dos veces en un solo tramo verdad ... sin nombres ... Matías? (^ _ ^) Pero panzerotti así como un tiempo de reunión familiar también son una buena razón para reunirse con amigos. Panzerotto que ves en la foto ha sido organizada en la casa de Olga, nacida en Bari y Lecce y único personaje Lovor, lo que demuestra que no nos gustan no las hace ... Invitado? Lecce y Brindisi! (^ _ -) No quiero, pero hay que reconocer la primacía!
Ingredientes
Para la masa:
750 gramos de harina 00
250 de sémola (para que sean ligeramente crujiente)
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de aceite
2 pastillas de levadura
500 ml de agua tibia
Para el relleno:
800g trenza de mozzarella fresca (es mozzarella seca)
tomates picados
100-200 gramos de queso
Procedimiento:
Vierta la harina en una tabla de amasar, creando un vacío en el centro donde se derrumbó la levadura y agregue el azúcar y el aceite. Formado otro pequeño agujero en el plugin de harina sal, para que no entre en contacto directo con la levadura. Vierta agua caliente en el mano a mano amasando la harina para los buenos 10 minutos hasta obtener una masa suave que no se pegue al plan de trabajo. Forme una bola y deje crecer durante una hora. Mientras tanto se prepara el relleno poniendo la trenza la mozzarella en cubitos en un colador y añadir los tomates picados. Deje de drenaje por lo menos una hora hasta que usted esté completamente seco. Divida la masa en bolas de unos 35 gramos cada uno. Estirar la masa en discos y colocarse por encima de la mezcla de mozzarella y una pizca de queso. Cerrar los bordes presionando con los dedos y pasar la rueda para eliminar el exceso de masa. panzerotti maquillaje de cierre no exceda la harina extendió sobre la mesa cuando la masa, de lo contrario la harina eliminará la humedad necesaria para cerrarlas efficacemente.Evitate que toca los bordes de lo contrario el conseguir gasa húmeda y no cierran más, y se abrirá alevines y perder todo el relleno ... Una vez cerrado (fueraborda 4 a la vez) y se fríen sufrido durante las operaciones continúan manteniendo el suelo cubierto y lejos de las corrientes de aire. Yo se fríen en aceite vegetal y freidora de maní, pero también puede utilizar un recipiente hondo suficiente para mantener la Panzerotto tocar el fondo. El aceite no debe fumar. Lamento no haber tenido tiempo para fotografiar un flujo abierto con todo el relleno, pero que estaba jugando la carrera! AhAhHAhHAhAhah! (^ _ -)

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Pero ¿cuántos meses se han escondido? Casi me siento avergonzada ahora, espero que no quiero hacerlo, pero cambió de trabajo y tengo todavía que acostumbrarse a los nuevos ritmos. Cuando, alrededor de las 19:00, volviendo a casa la idea que me asusta volver a su computadora! Esta semana, sin embargo, la influencia ha prevalecido y me obligó a dormir, entonces, ¿qué mejor oportunidad de probar un poco de compañía en sus propias pasiones? Este plato he preparado un poco de fiebre, pero en voz baja para, en silencio y con el deseo de acercarse lo más posible al original: alcachofas rellenas de guisantes por la mamá. He ganado el desafío! Eran realmente buenos! Trate de creer!
 

Ingredientes:
5 alcachofas grandes
300 g de guisantes
pan rallado 2
2 puños Pecorino Romano
un pequeño manojo de perejil
un diente de ajo
1 huevo
1 cebolla mediana
aceite al gusto
sal
 

Procedimiento:
Limpiar las alcachofas, privándoles de las hojas externas duras y puntas de corte. También corte los tallos de las alcachofas para que puedan permanecer "en pie" en el bote. Limpieza de los tallos y dip de alcachofas en agua con limón para que no se ennegrecen.
Preparar el relleno con azotes de la miga de 2 rollos, el perejil, un diente de ajo, queso pecorino romano. Rellena las alcachofas con el compuesto obtenido con cuidado las hojas y difusión de tratar de introducir más posible el llenado, vencer a un huevo con una cuchara y vierte sobre las alcachofas hasta que las migas no será muy húmedo. Picar la cebolla y dorar en una sartén con aceite, añadir los guisantes y los tallos de las alcachofas, dejar secar, agregar 2 tazas de agua y sal. Después de cinco minutos la introducción de las alcachofas en la olla tratando de hacerles el soporte. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Servir bien caliente.

Ok ok, no se hizo realidad como debe ser y yo también tenía que llamarlo por otro nombre para el original de manzanilla , pero luego me dijo, incluso con esta forma plana, todavía 1000foglie de patatas es también porque me tomó mucho tiempo para cortar las patatas en finas lonchas y realmente pienso que tocó el 1000 y entonces el error no ha estado en el número de "hojas", pero sólo en la elección de la olla que tenía que ser mucho más pequeños! ! (^ _ -) De todos modos, al margen de estas excusas inútiles por haber falsa receta de manzanilla, debo admitir que, incluso en la cocina, las apariencias engañan y de hecho lo que debía ser el fracaso de la noche (siempre es uno de los platos preparada para la cena con los amigos que he mencionado en el post más abajo) se ha convertido en éxito: se apreció y disfrutados por todos de manera que cuando uno, porque no había más, Gianluca ha sacrificado una parte de Su AHAhHAhHAh ...!

Ingredientes para 4 personas:
800 g de patata
1 mozzarella grandes
1 manojo de hierbas (tomillo, salvia, albahaca y romero)
20 g de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas finas con una mandolina. Colóquelas en un recipiente lleno de agua fría durante unos 5 minutos, escurrir y secar. Cortar la mozzarella, las hierbas frescas limpiarse con un paño húmedo y se pican finamente. En un tazón pequeño, mezclar juntos con un poco de sal y pimienta. Forrar un molde con todo el articulado de papel para horno húmedo y exprimidos y luego una capa de patatas, se superponen un poco ". Espolvorear con las hierbas picadas y la sal y cubrir con unas rodajas de mozzarella. Continúe de esta manera hasta que todos los ingredientes, terminando con una última capa de patatas. De distribución sobre algunos grupos de la mantequilla. Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos cubierto con papel de aluminio. Después de este tiempo, bórrelo y continuar la cocción hasta que el hojaldre patatas a primera vista parecen de oro. Para probar el punto de cocción con un pincho, cocidos al entrar en él sin ninguna resistencia. Retire del horno, pasteles y sirva caliente.

Las porciones de papas de la cesta de la misericordia, un trozo de queso provolone en la nevera a la espera de ser adoptadas por el contrario, las hierbas straborda terraza, ansiedad encender el horno a calor, el hambre, un poco de imaginación y cazuela de patatas pizza va solo en la mesa. Si usted sucede estar en esta situación quedará en silencio y fragante con esta receta inusual.

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de patatas con carne blanca
3 huevos
200 gramos de queso provolone
50 g de queso parmesano rallado
un puñado de hojas de salvia
una ramita de tomillo
una ramita de perejil
aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Pasar las papas bajo el chorro de agua fría, la limpieza con un cepillo de cerda dura, entonces punzecchiatele y cocinar en agua ligeramente salada. Lavar, secar y picar las hierbas, cortado en trozos el provolone. Escurrir las patatas al dente, se pelan y schacciatele con las patatas aplastamiento directamente en un recipiente. Amalgamatevi huevos, queso rallado, las hierbas y provolone en cubitos. Entonces sal y pimienta y mezclar bien con una cuchara de madera. Engrase una sartén con poco aceite. Cuando esté caliente, espolvorear con pan rallado y tan pronto como esta sfrigolerà, vierta la mezcla, la nivelación en alrededor de 2 cm de altura con una cuchara mojada. Ha formado una costra en el fondo, luego de pizza capolgete, ayudando con una tapa plana. Repita el aceite y el pan rallado. Freír el otro lado y servir pizza caliente.

El plato que voy a presentar es otra creación de nuestra querida Paula, es delicioso caliente o frío, e incluye primer y segundo lugar. Yo les recomiendo que prueben por su velocidad, por su presencia en el escenario por su perfume que despertaba un oso en hibernación y su rústico, pero a la vez fresco y emocionante, dada la presencia de los pimientos.
Ingredientes para 4 personas:
1 pimiento morrón amarillo
1 pimiento rojo grande
80 g de jamón
100 g de queso fontina
250 g de ternera molida
3 cucharadas de queso
80 g de arroz
1 huevo
cebollino
un puñado migas de pan
nuez moscada
alcaparra
sal
pimienta
petróleo
Procedimiento:
Lavar los pimientos, cortados en 2 desde el vientre y quitar las semillas y los filamentos.
Por otra parte, en un bol, preparar el relleno: Cortar el complemento cocidos y dejando dos rebanadas de queso fontina, la carne picada, arroz, previamente cocido y bien drenado, alcaparras, huevo, queso parmesano, un puñado de migas de pan, un hilo aceite, sal, pimienta, nuez moscada y si te gusta un mechón de cebollino. Mezcle todo junto. Ponga en una sartén un poco de aceite, coloque los pimientos y rellenar con la masa y luego poner la mitad una rebanada de queso fontina, sobre cada uno de pimienta y espolvorear con pan rallado y un chorrito de aceite. Hornee a 200 grados durante unos 30 minutos.