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El verano es el retorno a los olores, sabores, colores ... todo adquiere un olor y el buen gusto y dar, incluso a la vista, todo es muy variada y sabrosa. Pienso, por ejemplo, llegar a ser tan sabrosos vegetales que requieren la adición de un poco de sal, fruta jugosa que se hace casi como si fuera a cumplir verano all'arsura, las especias para dar sabor a la terraza, sumado a los preparativos, dar a los tonos típico de verano, que da a la carne de aire fresco y pastos, y el pescado que huele a algas y el plancton.
Hoy en día es un plato que describe el verano, hay todos los ingredientes: colores, olores, sabores, y con un poco de imaginación, hay un bosque que proyecta una sombra en la playa de sol, las olas, un cuadros amigos mantel y buena con quien compartir un día de campo.

Ingredientes para 6 personas:
2 berenjenas
2 cebollas
2 pimientos rojos
4 calabacines medianos
3 tomates grandes
2 papas medianas
2 ramitas de tomillo fresco
Un pequeño manojo de albahaca
80 ml de aceite de oliva
el orégano (opcional)
chile fresco (opcional)
sal

Procedimiento:
Limpiar y cortar las berenjenas, calabacines, tomates, pimientos y papas en cubos de 2 cm. Corte la cebolla gruesa y añadir a los demás componentes. Tome un molde para hornear, la grasa con un poco de aceite, vierta todos los vegetales y verduras desmenuzado, condimentado con el resto del aceite, tomillo, albahaca, sal y pimienta si lo desea. Mezclar y hornear a 200 grados durante 30-40 minutos, recordando a su vez la preparación de vez en cuando. Servir caliente oa temperatura ambiente. El pisto se puede guardar tapado en el refrigerador hasta 3 días.

Pero, ¿quién dice que no queremos pérdidas de balón en el queso? Se lo lleva todo bien! Tuve que llamar a los volúmenes de negocios de Bari no porque al parecer todos ellos hay como lo hacemos nosotros, pero les aseguro que ser rociados con polvo de hadas realza el sabor de la mozzarella y tomate y los hace irresistibles ... De hecho, las ovejas son los que tienen la versión ligera debido a que el originales se rellena con ricota scicuante, o fuerte, que preparó a partir de queso de oveja fresco, que se coloca en recipientes cerrados de arcilla donde se agita todos los días hasta completar la acidificación, un proceso que le da un sabor especial e intenso. Personalmente prefiero la versión ligera, sin sabor particular, también, una condición clave para poder comer a go go. Y sí, porque es tradición que cada vez que se preparan, debe comenzar la carrera para los que comen más, o que bate el récord de los come la última vez. Cada familia tiene sus pérdidas de balón inmejorable Devorador de Bari. Yo nunca podría superar los 5 primeros, pero hay gente en mi casa se ha comido dos veces en un solo tramo sin nombres ... ... derecho Matt? (^ _ ^) Sin embargo, los volúmenes de negocios, así como un tiempo de reunión familiar también es una buena razón para reunirse con los amigos. El volumen de negocios en las fotos se llevó a cabo en la casa de Olga, nacida en Bari y Lecce y sólo carácter lovoro, lo que refleja el hecho de que no nos gusta que les hace ninguna ... Los invitados? Lecce y Brindisi! (^ _ -) No quiero, pero hay que reconocer la primacía!
Ingredientes
Para la masa:
750 gr de harina 00
250 de sémola (para hacer un poco crujientes)
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 pastillas de levadura
500 ml de agua tibia
Para el relleno:
800 g de mozzarella fresca trenzada (mozzarella es más seco)
de tomate picado
100 a 200 gr queso de oveja
Procedimiento:
Vierta la harina en un tablero en el centro, creando un vacío que se desmoronan la levadura y agregue el azúcar y el aceite. Formó otro pequeño agujero en la harina para la sal Inserit, de modo que no entre en contacto directo con la levadura. Vierta agua caliente en el mano a mano amasando la harina para unos 10 minutos hasta obtener una masa suave que no se adhiere al plan de trabajo. Forme una bola y deje crecer durante una hora. Mientras tanto, prepare el relleno mediante la colocación de la malla de la mozzarella en cubitos en un colador y añadir los trozos de tomate. Deja fuga de por lo menos una hora finchènon esté completamente seco. Divida la masa en bolas de unos 35 gramos cada uno. Estirar la masa en discos y te preguntas por encima de la mezcla de mozzarella y una pizca de queso. Cerrar presionando los bordes con los dedos y mover la rueda para eliminar exceso de masa. panzerotti maquillaje de cierre: no se exceda con la harina se extienden sobre la mesa cuando la masa, de lo contrario la harina se quite la humedad necesaria para que se cierre efficacemente.Evitate que toca los bordes de lo contrario el vendaje se moje y no se cierran y más se abrirá en la fritura y perder todo el relleno ... Una vez cerrado (fueraborda 4 a la vez) y se fríen rápidamente durante las operaciones continúan manteniendo el suelo cubierto y lejos de corrientes de aire. Yo se fríen en aceite vegetal y freidora de maní, pero también puede utilizar una olla lo suficientemente profunda para permitir que el panzerotto no tocar el fondo. El aceite no debe fumar. Lamento no haber tenido tiempo para fotografiar un proceso abierto que fluye todo el relleno, pero que estaba jugando la carrera! AhAhHAhHAhAhah! (^ _ -)

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Pero ¿cuántos meses se esconden? Casi me siento avergonzada ahora, espero que no me quieres pero cambió de trabajo y todavía tienen que acostumbrarse a nuevos ritmos. Cuando, alrededor de las 19:00, regresando a casa la idea me aterra volver a su computadora! Esta semana, sin embargo, la influencia que ha tenido la ventaja y me obligó a dormir, entonces, ¿qué mejor oportunidad de probar un poco de compañía en sus propias pasiones? Este plato he preparado un poco de fiebre, pero tranquila, así, en silencio y con el deseo de acercarse lo más posible al original: alcachofas rellenas de guisantes por la madre. He ganado el reto! Ellos eran muy buenos! Pruebe para creerlo!
 

Ingredientes:
5 alcachofas grandes
300 g de guisantes
miga de 2 rollos
2 pecorino romano puños
un pequeño manojo de perejil
un diente de ajo
1 huevo
1 cebolla mediana
aceite al gusto
sal
 

Procedimiento:
Limpiar las alcachofas, privándoles de las hojas exteriores de corte duro y consejos. También corte los tallos de las alcachofas para que puedan permanecer "en pie" en el bote. Pelar los tallos y la inmersión, junto con las alcachofas en agua con limón para que no se ennegrezcan.
Preparar el relleno mezclando la miga de 2 rollos, el perejil, un diente de ajo, queso pecorino romano. Rellena las alcachofas con la mezcla así obtenida Oprima ligeramente las hojas y tratando de introducir más posible el relleno, bata un huevo con una cuchara y añadir las alcachofas hasta que las migas no va a ser muy húmedo. Picar la cebolla y saltee en una sartén con aceite, añadir los guisantes y los tallos de las alcachofas, dejarlas secar, agregar 2 tazas de agua y sal. Después de 5 minutos para presentar las alcachofas en el bote tratando de hacer que ponerse de pie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Servir caliente.

Ok ok, no se hizo realidad como debe ser y yo también tenía que llamarlo por otro nombre para el original de la manzanilla , pero luego me dijo, incluso con esta forma plana, todavía 1000foglie de patatas también porque me llevó para siempre a cortar las patatas en finas rodajas finas y creo realmente que tocó el 1000 y luego el error no debería haber estado en el número de "hojas", pero sólo en la elección de la olla que tenía que ser mucho más pequeños! ! (^ _ -) De todos modos, aparte de estas excusas inútiles por haber receta falsa para la manzanilla, debo admitir que, incluso en la cocina, las apariencias engañan, y de hecho lo que debía ser el fracaso de la noche (que sigue siendo uno de los platos preparado para la cena con los amigos que he mencionado en el post más abajo) se ha convertido en éxito: Se apreciadas y disfrutadas por todos, para que en el momento de los bises, porque no había más, Gianluca ha sacrificado una parte de ... su AHAhHAhHAh!

Ingredientes para 4 personas:
800 gramos de patatas
Un queso ahumado grandes
1 manojo de hierbas frescas (tomillo, salvia, albahaca, romero)
20 g de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas finas con una mandolina. Póngalas en un recipiente con agua fría durante unos 5 minutos, escurrir y secar. Cortar el queso ahumado, hierbas frescas limpiarse con un paño húmedo y se pican finamente. En un tazón pequeño mezcle con un poco de sal y pimienta. Forrar un molde desmontable redondo con papel de horno húmedo, bien drenado y una primera capa de patatas, la superposición de ellos un 'poco. Espolvorear con las hierbas picadas y la sal y cubrir con unas rodajas de queso ahumado. Continúe de esta manera hasta que todos los ingredientes, terminando con una última capa de patatas. Distribuitevi sobre algunos mechones de mantequilla. Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos cubierto con papel de aluminio. Después de este tiempo, retirar y continuar la cocción hasta que el hojaldre patatas en la superficie parecen de oro. Para comprobar el punto de cocción con un palillo de dientes, que se van a cocinar al entrar sin ningún tipo de resistencia. Retire del horno, pasteles y servir caliente.

Las porciones de papas de la cesta de misericordia, un trozo de queso provolone en la nevera a la espera de ser adoptadas por el contrario, la terraza llena de hierbas, la ansiedad a su vez el horno a calor, el hambre y un poco de imaginación patatas pizza en el molde va solo en la mesa. Si usted sucede estar en esta situación quedará en silencio y fragante con esta receta inusual.

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de patatas con carne blanca
3 huevos
200 gramos de queso provolone
50 g de queso parmesano
un puñado de hojas de salvia
una ramita de tomillo
perejil
aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Pasar las papas bajo el chorro de agua fría, la limpieza con un cepillo de cerdas duras, a continuación, pinchazo y cocinar en agua ligeramente salada. Lavar, secar y picar las hierbas, cortar el queso provolone en trozos pequeños. Escurrir las patatas al dente cáscara, y aplastar con schacciatele-patatas, directamente en un recipiente. Mezclar los huevos, el queso rallado, hierbas y queso provolone en cubitos. A continuación, añada sal y pimienta y mezclar bien con una cuchara de madera. Engrase una sartén con un poco de aceite. Cuando esté caliente, espolvorear con pan rallado y tan pronto como esta sfrigolerà, vierta la mezcla, la nivelación en alrededor de 2 cm de altura con una cuchara mojada. No forma una costra en la parte inferior, a continuación, pizza capolgete, ayudando con una tapa plana. Repita el aceite y el pan rallado. Brown, al otro lado y servir pizza caliente.

El plato que voy a presentar a ustedes es otra creación de nuestra querida Paula, es delicioso caliente o frío, e incluye primer y segundo sistema. Te recomiendo que lo pruebes por su velocidad, por su presencia en el escenario, por su olor que despertaba un oso hibernando y su estilo rústico, pero al mismo tiempo fresco y emocionante, dada la presencia de los pimientos.
Ingredientes para 4 personas:
1 pimiento amarillo grande
1 pimiento rojo grande
80 g de jamón
100 g de queso fontina
250 g de carne picada de vacuno
3 cucharadas de queso rallado
80 g de arroz
1 huevo
cebollino
un puñado migas de pan
nuez moscada
alcaparra
sal
pimienta
petróleo
Procedimiento:
Lavar los pimientos, cortados en dos desde el vientre y quitar las semillas y los filamentos.
Por otra parte, en un bol, preparar el relleno: Cortar el queso fontina cocidas y cortadas dejando dos, agregar la carne picada, arroz, previamente cocido y bien drenado, alcaparras, huevo, queso parmesano, un puñado de pan rallado, un poco aceite, sal, pimienta, nuez moscada y si te gusta un manojo de cebollino. Mezclar todo. Ponga en una sartén un poco de aceite, poner los pimientos y rellenar con la mezcla, a continuación, poner la mitad una rebanada de queso fontina, sobre cada uno de pimienta y espolvorear con pan rallado y un chorrito de aceite de oliva. Hornee a 200 grados durante unos 30 minutos.